Fellbach

Gegen Abend noch in Fellbach unterwegs gelüstete es uns noch etwas nett einzukehren.

Küchenrichtung: unentschlossen.
Im Zweifelsfall tendieren wir dann natürlich auf italienisch. Das geht immer.
In Fellbach kennen wir allerdings außer dem (guten) Griechen im Irodion leider garnix.
Also Streicheltelefon ausgepackt und die GG-App gestartet.
Die hat sich auch nicht geziert und lieferte angenehm schnell Resultate.
Enzos Pizza Rusticale in der Bahnhofsstraße sollte es werde. Wir standen quasi schon fast davor.
Als wir dann aber davor standen war es eine Fahrschule….
…ok, abspeichern und als geschlossen melden.
Aber die Bahnhofsstraße beherbergt noch einen Italiener.
Das Ristorante iTalia.
Ob bei der Namensgebung eine Firma aus dem kalifornischen Cupertino Pate gestanden hat entzieht sich meiner Kenntnis.
 
Also Wägelchen gepackt, gewendet und ein paar Querstraßen weiter gefahren.
Dort gibt es deren vier ausgeschilderte Parkplätze neben dem Haus von denen durch schlaue Bepflanzung und durch Sonnenschirmständer nur drei nutzbar sind.
Oder eben nur Einer, wenn wie diesmal ein Wagen noch schlauer mittig so günstig hinparkt dass man keinen der anderen beiden wirklich nutzen kann. Ich hätte eigentlich ein Bild machen sollen.
 
Ein altes aber gepflegtes Gebäude erwartet uns in dem das Ristorante im Hochparterre liegt und dafür ein paar Stufen überwunden werden müssen.
Die gläserne Voreingangstüre (Windfang) beherbergt übrigens einen Aufkleber, den man als Gimmick oder mittlerweile gar Relikt ansehen kann. Ich habe ihn am Ende der Bilder angehängt.
 
Man betritt das Restaurant und steht in einer Art breitem Durchgang zwischen zwei Gastbereichen wobei der eine auch die Theke und einen glastürbewehrten Raucherraum beherbergt. Alles sieht sehr ansprechend und schön, fast elegant,  eingerichtet aus. Im kleineren Bereich gegenüber der Theke sitzen noch zwei Gäste ansonsten sehen wir niemanden.
Auch keinen Kellner oder dergleichen.
Erst ein paar Schritte weiter sehen wir eine Person im Raucherraum sitzen auf die eine solche Beschreibung rein optisch passen könnte (rotes Poloshirt, schwarze Schürze und Hose).
Gleichzeitig werden auch wir entdeckt und er beeilt sich seine Pause zu unterbrechen.
 
Wir werden nun also mit leichtem Verzug aber freundlich begrüßt und auf unsere Frage hin („ein Tisch für 2 Personen“) bekommen wir die Wahl im größeren der beiden Gasträume uns einen solchen auszusuchen.
Wir entschieden uns für einen thekennahen aber leicht verdeckten Tisch (Foddos!).
Die massiven Vollholztische sind mit bastartigen Platzdeckchen, Besteck und Serviette eingedeckt und beherbergen einen 4-armigen, modern (ist das Kunst oder kann das weg?) anmutenden Teelichtleuchter. Nachdem ich meinen ausufernden Kunstgeschmack hier nun zu Grabe getragen habe überlasse ich es dem geneigten Leser die anschließenden Bilder selbst einzuordnen und enthalte mich weiterer subjektiver Aussagen über das Interieur. Mit hat die Einrichtung aber soweit gefallen, dass ich mich ganz wohl fühlte.
 
Die Karten (eher einfacherer Natur und schon recht gebraucht) wurden gereicht und es wurde etwas Zeit gelassen um seine Wahl, insbesondere auch der der Getränke, zu treffen. Allgemein war der Kellner freundlich und nett im Umgang und auch für einen kurzen Plausch zu haben. Er war auch präsent genug, wenn er nicht gerade, wie beim anvisierten Wunsch zu bezahlen, aus dem Raucherraum gelockt werden musste.
 
Essen:
Wir orderten aus der Auswahl der für Itailener in Deutschland üblichen und nicht besonders außergewöhnlichen Angebote:
 
Insalata Mista Grande con Tonno (5,50) nomen est omen
 
Papardelle alla Piemontese (11,80) breite Bandnudeln mit Rindfleischstreifen und Kirschtomaten in einer Sahnesoße
 
Pizza Diavola (8,80) mit Salami, Oliven und milden Pepperoni
 
Der Insalata kam dann mitsamt Pizzabrötchen gefolgt von zwei rechteckigen Tellern an den Tisch. Die Teller um sich den Salat zu teilen werden immer verbreiteter. Vor Jahren noch begrüßt und als gut befunden, fällt es mittlerweile auf, wenn sie fehlen und damit die Tischdecke unweigerlich verkleckert wird.
Zurück zum Salat:
Er bestand aus Blattsalaten, Tomatenachteln und (weitgehend geschälten) Gurkenscheiben. Getoppt von einer angenehmen Menge an Thunfisch.
Das Dressing war angenehm würzig im Geschmack und der Salat selbst auch durchgehend angemacht. Das war gut so, kenne ich es mittlerweile doch leider zur Genüge, dass solche Salate gar nicht oder nur homöopatisch angemacht erscheinen. Sowas kann ich zuhause dann auch. Essig, Öl und Salz/Pfeffer habe ich dort und brauche dazu dann nicht in’s Restaurant.
Die Pizzabrötchen waren kalt und hatten keine Botschaft (nein es waren keine Glückskekse) dabei.
 
Die Pappardelle waren ebenfalls nicht schlecht. Das Rindfleisch soweit schmackhaft (Geschnetzeltem ähnlich) und auch die Sahnesoße war gut.
Leider kühlte das Mahl irgendwann etwas stark aus und dann drang nur noch ein etwas unangenehmer Fett-/Ölgeschmack in den Vordergrund.
Eine Nachfrage diesbezüglich beim Abräumen wurde mit dem Hinweis, dass die Pasta anschließend in Öl geschwenkt würde, beantwortet. Nun ja, manchmal ist viel wohl auch etwas zu viel.
 
Die Pizza Diavola hatte ihren Namen wahrscheinlich beim Kindergeburtstag aus dem Lostopf gezogen. Ein „Scharf“, schon bei der Bestellung auf Nachfrage welcher Capsaicinklasse denn die Pepperoni angehören, angeboten kam dankbarerweise mitsamt der Pizza an den Tisch. Das konnte dann auch was und zeigte Stärken.
Die Pizza selbst war von der Konsistenz her in Ordnung, und auch der Belag konnte quantitativ zufrieden stellen. Leider war sie insgesamt eher geschmacksarm und in dieser Hinsicht etwas enttäuschend.
 
Sauberkeit:
Was wir in Augenschein nahmen war angenehm sauber und gepflegt. Toiletten wurden nicht besucht.
 
PLV:
Für die Lage war es überraschend günstig. Für das Gebotene dann wieder nicht mehr so billig. In Summe kann ich mich aber gerade noch für den Dreier entscheiden.
 
Sonstiges:
Bis zu unserem Abschied kamen keine neuen Gäste mehr und wir blieben ab Halbzeit die Einzigen. Cheffe (also der Kellner) meinte noch:
Kaiser (der Roland) ist in der Schwabenlandhalle und mit abendlicher Toreöffnung wäre viel los gewesen.
Ich war dann irgendwann am Überlegen von welcher Klientel das Ristorante lebt.
Übertrieben viele Autokennzeichen aus dem Westen Deutschlands konnte ich an dem Abend aber nicht ausmachen.
 
Fazit:
Irgendwie war das weder Fisch noch Fleisch.
Ein schönes Ambiente, ja, aber der Rest hat mich dann doch eher enttäuscht.
 
Nach Küchenreise also die 2 (kaum wieder)
Der Gesamteindruck bleibt aber leicht darüber!




Edit 14.05.2015:
Auf Intervention meiner lieben Frau korrigierte ich die Antwort des Kellners wegen des Fett-/ Ölgeschmackes. 
Die Pasta wird nach dem Kochen in Öl geschwenkt. Ich hatte ursprünglich fälschlicherweise geschrieben, daß dem nicht so wäre.

Wir waren vor ein paar Wochen im Clubhaus und müssen sagen,dass es uns sehr gut gefallen hat.Das Essen war super lecker und wirklich toll angerichtet.
Das Personal waren sehr freundlich und aufmerksam.
Es war einfach eine ganz tolle Atmosphäre und man wurde auch nicht einfach so abgefertigt,sondern man nahm sich auch Zeit um mit uns ein kurzes Pläuschle zu halten.
Jeder Zeit wieder... alle Daumen nach oben

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Der Besen hat in den letzten Jahren leider zur Masseverpflegung mutiert, weshalb ich ihn leider nicht mehr ohne Einschränkung empfehlen kann.

Allgemein
Der Gänse-/ Spargelbesen als bäuerlicher Familienbetrieb war früher mal ein Geheimtipp für Gänse- und Spargelgerichte aus eigener Produktion. Von Anfang April bis Ende Juni (heuer 21.06.) als Spargelbesen, von Ende Oktober bis Mitte Dezember (heuer 21.12.) als Gänsebesen geöffnet. Es gehörte einfach dazu mindestens einmal im Jahr die beiden Besen zu besuchen. Der inzwischen enorme Zulauf führt leider dazu, dass der Besen mehr und mehr seinen Kultstatus als familiärer Kleinbetrieb verliert und zum Ausflugslokal mit Massenabfertigung mutiert, was das Preisleistungsverhältnis negativ beeinflusst.
Im Hofladen kann man während der Öffnungszeiten Gemüse, Obst, Weine und Spirituosen aus eigener Produktion erstehen. Das Angebot ist interessant, wenn auch preislich nicht unbedingt attraktiv.
Der Besen ist für Ortskundige mit dem PKW sowohl von Stuttgart wie auch Fellbach gut zu erreichen, alle übrigen sollten es ohne Navi nicht wagen. Parkplätze sind in ausreichendem Maß vorhanden.

Service  (3)
Wir hatten das Glück im angenehm temperierten Hofladen einen Tisch zu bekommen und wurden dort von einem netten jungen, nicht professionellen Kellner bedient. Zur Begrüßung servierte er uns zusammen mit der Speisekarte ein Amuse Bouche, Gänsebrühe in einem kleinen Löwenkopfterrinchen. Die zuerst bestellten Getränke brachte er zügig, bei der Nachorder haperte es ein bisschen, da brauchte es eine Erinnerung, verständlich bei dem Trubel. Das Essen wurde "besenmäßig" nach angenehmer Wartezeit serviert. Das Bestellte wurde auf einem kleinen Notizkarton handschriftlich eingetragen und darüber auch abgerechnet.

Das Essen  (3)
Die Speisekarte war klein, mit wenigen rustikalen Gerichten.
Wir haben uns für zwei Standardgerichte entschieden.

• ¼ Gans mit Apfelrotkohl (15,50 €) und Semmelknödeln (3,50 €)                            19,00 €


• Gänsepfännle (Innereien, Gänsefleisch, Zwiebeln,   (8,80 €) und
  Kartoffelsalat   (3,90 €)                                                                                              12,70 €
  

Stuttgarter Preise. Für einen Erzeugerbesen ganz schön happig, wird aber offensichtlich akzeptiert. Die Beilagen zu den Gerichten müssen separat bestellt und bezahlt werden.

Das Gänsepfännle (überwiegend Gänseleber) war geschmacklich gut, in einer ordentlichen hausgemachten, braunen Zwiebelsoße geschmort. Auch der originale schwäbische Kartoffelsalat schmeckte sehr gut. Die Portion war so reichlich, dass ich mir noch einen guten Teil einpacken lassen konnte.

Die Gänseviertel (m.E. unter 400 gr. mit Knochen) dagegen waren sehr mager und trocken, eines davon fast dunkelbraun (an einer Stelle sogar schwarz, was bei der Esserin nicht ins Gewicht fiel, weil sie die krosse Haut sowieso entfernt, für mich eine nicht verständliche Handlung). Die Semmelknödel waren für meinen Geschmack zu fest, hatte das unbestimmte Gefühl, dass die nicht hausgemacht waren (wie früher). Das Apfelrotkraut - relativ sauer  (wohl auch aus dem großen Eimer?)- war schwäbischer Tradition entsprechend mehr blau als rot (daher auch der schwäbische Name Blaukraut, der inzwischen von den Speisekarten verschwunden ist). Kurzum den Preis nicht wert.

Die Präsentation der Gerichte ist "besenmäßig" einfach und nicht sehr kreativ.

Dazu tranken wir ¼ Trollinger mit Lemberger (3,00 €) und Mineralwasser (aus Glasflaschen, ½ ltr. 2,20). Der Wein aus dem regionalen Weingut eines Familienangehörigen war sehr gut und trotzdem preiswert. Eine besondere Rarität ist der hausgebrannte Spargelschnaps (½ ltr. 10,50 €), das gibt’s selten.

Das Ambiente  (2)
Der Besen besteht aus mehreren Räumen. Das ursprüngliche Lokal ist mit einfachen, ordentlichen Tischen, Stühlen und Bänken ausgestattet und gut beheizt.
Da die frühere Besenwirtschaft offensichtlich zu klein geworden ist wird nun im Hof zusätzlich ein Bewirtungszelt mit Bierbänken aufgestellt und der Hofladen z.T. auch noch bestuhlt. Beheizt wird mit Gasstrahlern (der Kopf wird heiß, die Füße bleiben kalt).
Ich war deshalb froh im Hofladen einen Platz bekommen zu haben. Hier hat man wenigstens eine interessante Umgebung zwischen Wein, Obst und Gemüsen. Die Bierbänke hier sind mit textilen Hussen ausgestattet, die Tische (sparsam) dekoriert. Trotz Vorzelt kommt bei jedem Öffnen der Eingangstüre ein Schwall Frischluft herein. Gut fürs Raumklima, schlecht für die Füße.

Sauberkeit  (3)
Die Sauberkeit der Gastbereiche und der Toiletten ist üblicher Standard.

Anlässlich eines Geburtstags sind wir mit Familie im Spargelbesen (Straußwirtschaft, Häckerwirtschaft, Besenwirtschaft) der Familie Bauerle eingekehrt. Dieser ist in jedem Jahr zur Spargelzeit von April bis Juni geöffnet. Eine Reservierung ist angeraten, da der Besen gut besucht ist.

Zur Einstimmung einen kleinen Umtrunk mit "Cassis-Sekt" - nicht zu süß und nicht zu sauer, intensiver Cassis-Geschmack - genau richtig. Als "Gruß aus der Küche" gibt es vorweg einen Spargelsud in kleinen weißen Suppentöpfen zum trinken. Etwas zu salzig findet die gesamte Familie, aber frisch und intensiver Spargelgeschmack.

Die Speisekarte bietet Spargel in allen Varianten. Mein Favorit an diesem Abend ist weißer Spargel mit einer Essig-Öl-Marinade mit frischen Kräutern und gehacktem Ei (11,50). Als Beilage wähle ich "Warmes Besen-Ripple" (Kassler) zu 5,80. Der Teller ist reichlich gefüllt und der Spargel durchweg zart und hat keinerlei harten Rückstände. Die Marinade schmiegt sich an den Spargel - ein wenig mehr Ei hättes zwar sein können, aber dafür sind zwei Ripple auf dem Teller.

Auch der "Stangenspargel altfranzösisch" mit Camembert überbacken und mit Bauernbrot (12,20) serviert sieht gut aus. Allerdings kritisiert das Familienmitglied, das es im Verhälnis zum Spargel etwas zu wenig Camembert war. Geschmacklich aber sehr gut.

Bestellt wurden auch die Klassiker mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter. Als Beilagen gab es weiterhin im Angebot: "Gekochter und gerauchter Schinken", "Räucherlachs", "Neue Kartoffeln mit Petersilie" und "Kratzete mit frischen Käutern" (ein Kräuterpfannkuchen der wie ein Kaiserschmarrn angerichtet wird). Die "Kratzete" sind sehr gut in Konsistenz und die Kräutermenge ausgewogen. Eine sehr schmackhafte Kombination mit dem gerauchten Schinken, dem Spargel und der Sauce Hollandaise.

Auf der Karte ebenfalls zu finden sind verschiedene Flammkuchen mit Spargel, "Spaghettispargel", "Spargel Carbonara" und "Spargel-Bauern-Toast". Eine große Auswahl an Weiß-, Rose- und Rotweinen aus eigenem Anbau sowie verschiedene Obstbrände als Begleitung und zum Abschluss stehen zur Auswahl. Als Dessert gibt es "Erdbeeren" pur oder mit Vanilleeis und Schlagsahne.
Das Vanilleeis ist selbst erstellt, was man schmeckt (und da ich selbst die Speiseeisherstellung als Hobby betreibe erkenne ich den Unterschied). Die Erdbeeren hatten zu diesem Zeitpunkt noch nicht die Qualität - aber wenn die Erdbeeren auf dem Feld reif sind, wird dieses Dessert ein Hochgenuss.

Die Einrichtung ist typisch rustikal und man befindet sich im Keller (Mobilfunkempfang nahe Null). Alles ist sauber und orderntlich. Lediglich im WC zeigt sich an der Decke zur Außenwand leichter Schimmelbefall, welchem man sich einmal annehmen sollte (hiefür einen Punkt bei Sauberkeit weniger).


Fazit
Unsere Runde ist rundum gesättigt und zufrieden mit den Spargelgerichten und wiederholen dies in ein paar Wochen nochmal, um auch die "Erdbeerzeit" richtig zu treffen. Die Bedienungen sind fix und sehr freundlich. Alles Gerichte wurden zügig serviert und Getränke bei Bedarf nachgeliefert. Obwohl alle Plätze zeitweise komplett besetzt waren, war das Personal nicht überfordert. Wir werden auch die verscheidenen Jahreszeiten, in welchen die Wirtschaft zum "Rinderbesen" und "Gänsebesen" wird, besuchen.

Das ehemalige Restaurant "Joe's Backhaus" gehört schon seit einiger Zeit zur CBC Kette. 

Als es vor vielen Jahren von einem kroatischen Pächterehepaar bewirtschaftet wurde, waren wir Stammgäste und oft abends zum Essen dort. Seit diese weg sind, war es heute unser erster und auch gleichzeitig letzter Besuch dort. 

Parkplätze sind genügend vor dem Haus, denn in dem Industriegebiet sind gleich nebenan noch Einkaufsmärkte.

Das Interior ist alles noch wie früher, und damals schon schrie es nach einer Rundum-Erneuerung. Alle Möbel sind aus dunklem Holz und rustikal gearbeitet, inzwischen sehr vermackt bzw. der Lack ab, Staub konnte sich dafür umso besser an den waagerechten Stuhlbalken festsetzen, einfache Lampen im Tiffany-Stile über den Tischen, die Fenster sind undicht, so daß die durchgesessenen Sitzkissen von mir zweckentfremdet wurden, weil ich versuchte, damit die Kälte von draußen abzuwenden. Insgesamt ist alles sehr düster und dunkel.

Als wir das Restaurant betraten sahen wir keine Bedienung. auch der Pizzabäcker nahe dem Eingang war nicht anwesend. Also setzten wir uns an einen der vielen freien tisches, es waren nur drei Tische belegt. Danach wurden wir im hoppla-hopp-Verfahren von einer sehr jungen Bedienung begrüßt, sie brachte gleich die Speisekarte mit und fragte die Getränkewünsche ab.

Außer der Speisekarte gibt es noch eine Tafel auf der die täglich wechselnden und günstigeren Mittagsgerichte wie z. b. Pizza zu 5,50 Euro, Geschnetzeltes mit Spätzle und Bohnen zu 7,50 Euro, ein Nudelgerichte usw.  angeschrieben sind.

Das Apfelsaftschorle kommt nicht gleich, aber im angemessenen Zeitraum. Der typische Apfelgeschmack fehlt, es schmeckt sehr süß und nicht wirklich gut.

Zum Essen bestellen wir aus dem Tafelanschrieb die Pizza, belegt mit Käse und Tomatensoße zu deren Fertigstellung noch zwei weitere Zutaten nach eigenem Gusto ausgewählt werden dürfen. Wir entscheiden uns für Schinken und Champignon.

Mangels anderen Gästen kommt sie wie zu erwarten war, schnell. Der Pizzateig knusprig gebacken und keine Stelle verbrannt, Teig und Zutaten in angenehmen Verhältnis, die Champignon waren frisch, eine tellergroße Pizza von der wir satt geworden sind.

Das andere Essen war Geschnetzeltes mit Spätzle und grünen Bohnen. Das Geschnetzelte waren fünf kleine Fleischstückchen vom Schwein, eine handvoll Fertigprodukt Spätzle, die dann in fett geschwenkt aufgewärmt wurden und eine handvoll dünne grüne Bohnen. Die Fleischstücke lagen in einer weißen Pilzsoße mit zuviel Dickungsmittel. Die Portionen war auf dem Teller ordentlich angerichtet, das Fleisch und die Spätzle waren lauwarm, die Bohnen ok. Zum Sattwerden war die Portion zu 7,50 Euro nicht.

Die Essen kommen gleichzeitig, für die Pizzas werden extra Messer hingelegt, die Bedienung ist schnell und umsichtig. Ein absolutes No-Go ist jedoch, die leer gegessenen Teller schon vorab abzuräumen, obwohl noch nicht alle mit Essen fertig sind.

Der Zugang zum Restaurant ist über eine Treppe im Außenbereich. Bei dieser Witterung oder auch Regen ist es schon sehr riskant, diese mit  der ziemlich glatten Fliesenoberfläche zu betreten.  Da kann es schon mal sein, daß einer schneller unten ist als er es möchte.

Wenn überhaupt, kann ich das Restaurant nur für junge Leute empfehlen. Gäste die Wert auf Essen, Ambiente und Co legen ist eher abzuraten.

Nachdem nun die Renovierung des ehemaligen Retaurants am Hartwald mit Kosten von 350 000 Euro seit einiger Zeit abgeschlossen ist, und die Neueröffnung unter dem neuen Namen "Clubhaus" schon ein paar Tage her ist, wollte ich mal schauen, ob es sich dort immer noch so hervorragend wie vorher speisen läßt. Die Anzeigen in der örtlichen Presse klangen mit "bodenständiger regionaler Küche", "täglich wechselnder Mittagstisch" recht vielversprechend.

Die Renovierung war dringend notwendig, nicht nur das dunkle Holz im Gastraum ist verschwunden, sondern auch Heizung und eine neue Küche waren notwendig. Die Theke strahlt jetzt in weiß, dunkelbrauner Laminatboden, moderne Lampen und passend neue Tische und Stühle. Besonders harmonisch finde ich in allem die Farbgestaltung, auch die des Malers. Es wurde in meinen Augen ein Ambiente wie in "schöner Wohnen" geschaffen und hat mir sehr gut gefallen. Für schönes Wetter empfiehlt sich die Terasse, die heute Mittag nicht gerichtet und eingedeckt ist. So nehmen wir im klimatisierten Speiseraum Platz. Es riecht alles noch nach neu und im Hintergrund läuft (für uns unpassende) Rockmusik.

Da wir hier jedoch zum gut Essen eingekehrt sind, habe ich jetzt an positivem schon alles erwähnt. Das Essen kann leider nicht mithalten. Ich hatte mir einen Rostbraten medium mit Spätzle (13,50 Euro) bestellt. Dass es sich bei dem Preis nicht um das "richtige" Rostbratenfleisch handelt war mir bewußt, aber dass es dann komplett durch und so trocken kommt, dass es schon kein Genuss mehr war, dies zu essen, hätte ich nicht gedacht. Der Berg Spätzle, der das beste von allem war, sicher gut gemeint aber mit der wenigen Soße? Nicht, daß sie darin schwimmen sollen, aber zumindest sollten sie einmal darin durchgezogen werden können.

Die Clubmitglieder des TV Oeffingen bewirtschaften das Haus. Es sind Ungelernte und tun eben was sie können. So wurden uns die Getränke dorthin gestellt, wo nachher der Teller stehen sollte. Eine Reklamation meiner Begleitung kam nicht gut an und so mieden wir es, ein genaueres Fazit über das Essen auf Nachfrage des Kochs abzugeben. Der Koch nahm die Essensbestellungen selbst auf und als meine Begleitung um ein großes Stück Zitrone bat (in der Regel sind dünne Scheiben  dabei) war seine Antwort, er solle erst mal warten was er bekommen würde. Sehr unpassend und störend haben wir die Vorbereitungen und somit das Geklapper mit Geschirr und Tellern gefunden,das Spülen fast neben uns und die laute Unterhaltung des "Service" als wir noch beim Essen waren.

Keine Weiterempfehlung von mir ... und auch nicht von meinem Nachbarn, der wie ich (leider) erst hinterher erfuhr, auch schon dort war und einen Reinfall mit Gulasch und Spätzle (Spätzle unter dem Gulasch ertränkt, und der Gulasch mehr an Hackfleischsoße erinnerte) erlebte.

Im Asia World ist es möglich, entweder a la carte oder vom Buffet zu essen.

Das kleine Buffett mittags enthält alles, um satt zu werden: Reis, Rindfleisch mit Gemüse, Nudeln und Hähnchen, Pommes, verschiedene Soßen, ...

Beim großen Buffet am Abend ist zusätzlich noch Sushi aufgetischt und es findet das sogenannte Show-Cooking statt. Show-Cooking bedeutet, man(n)/Frau stellt sich vom Büffet sein eigenes Essen zusammen. Es ist z. b. frischer Fisch, Garnelen, Rindfleisch, Gemüse, verschiedene Soßen und vieles mehr, das dann im Beisein des Gastes gebraten wird. Leider sieht die Praxis anders aus: man stellt seinen Teller mit den Speisen dem Koch hin. Dieser wird dann nach Zubereitung an den Tisch gebracht. Glück hat, wer seinen Teller wieder zurück bekommt, und nicht den mit den Speisen eines anderen. Ich hatte noch nie das Glück, und bekam nie meines (demnach ein anderer auch nicht, ob's der wohl auch gemerkt hat?).

Es wird viel Frittiertes angeboten, sehr fette Speisen auch wenn nicht frittiert wurde. Uns persönlich ist es zu schwer, kalorienlastig und der Glutamateinsatz ist enorm.  Zudem gefällt uns die Atmosphäre dort nicht, es ist überhaupt nicht gemütlich und geht zu wie auf dem Bahnhof. Der Geräuschpegel ist dementsprechend hoch, was bei ca. 250 Menschen ja auch verständlich ist.

Das Buffet wird immer rasch aufgefüllt, die Restaurantbesitzer selbst sind auch im Service. 

Obwohl wir nicht drauf aus sind, essen zu dürfen bis zum Abwinken, war es manchmal ein günstiger und schneller Mittagstisch ohne Wartezeit. Seit das Restaurant dann dreimal hintereinander von anderer Stelle geschlossen wurde, war dann für uns Feierabend.  

Karrer's Küche konnte ich zum ersten Mal im Jahre 2000 in "Weber's Gourmet im turm" und das in luftiger Höhe von ca. 144 m des Stuttgarter Fernsehturms genießen. Heute findet man Karrer im Keller -und das ist wortwörtlich zu nehmen, da sich sein Gourmetrestaurant, dekoriert mit einem Michelin-Stern in einem Gewölbekeller befindet. In den Anfängen befand es sich im Erdgeschoss und vermutlich ließen sich die großen Räumlichkeiten doch nicht in der Menge mit betuchtem Klientel füllen. Gewöhnlich mache ich mir über die anzutreffenden Loctions der Sternegastronomie keine Gedanken. Hier beschäftigte es mich schon. Wie läßt es sich in Räumen, die unterhalb der Erdoberfläche liegen und dazu noch in einem Gewölbekeller, speisen?

Das Restaurant liegt im alten Teil der Stadt Fellbach. Glücklich kann sich schätzen, wer im im Hof des Restaurants einen Parkplatz ergattert. Ansonsten sind Parkplätze dort Mangelware und es ist oft besser, gleich ins nahegelegene Parkhaus zu fahren. Hunde sind im Restaurant nicht erlaubt.

Beim Eintreten werden wir schon erwartet und die junge Dame nimmt unsere Jacken ab, bevor es die paar Stufen hinab in den Gourmettempel geht. Ein geschmackvoll restaurierter und stilvoll hergerichteter Gastraum bei dem durchdachte und dezente Akzente mit den kugeligen Hängeleuchten, den Windlichtern an der Wand und den Spiegelbordüren auf den Gewölbesteinen gesetzt wurden. In der Mitte des Raumes befindet sich eine beleuchtete ovale (anstelle eines Tisches), die zum Abstellen und einschenken dient. Später finden hierauf die Fertigstellungen der molekularen Spielereien statt. Ca. sieben Tische stehen an diesem Abend bereit und unsere Sitzecke ist gemütlich. Bis auf einen oder zwei Tische sind später alle belegt.

Das dreiköpfige Serviceteam, darunter ein überaus charmanter Landsmann Karrers, fällt uns durch seinen lockeren und trotzdem gepflegten Umgang (zumindest an unserem Tisch) auf. Nicht steif, nicht herablassen - auch dann nicht, als wir uns nach einiger Zeit immer noch nicht für unser Menü entseiden können. eine etwas starre Auflage seitens des hauses heißt nämlich, daß Menüs nur tischweise serviert werden und dazu auch noch die Anzahl der Gänge am Tisch bei allen gleich sein sollen. Dies fanden wir sehr unflexibel und ich möchte es für potentielle Gäste erwähnen.

Die Speisekarte bietet nicht wie bisher nur ein menü an, sondern es gibt auch a la carte und da z. b. 200 g Stauferfilet zu 38 Euro, 200 g US Prime Beef mit Beilage zu 48 Euro. Die Beilagen waren für dieses Angebot Essigkirschen, Rindermark, marktfrisches Gemüse und Maxim Kartoffeln.

Entschieden haben wir uns dann für das 4gängige Menü "petit avui" das uns mit folgendem überraschte:

Mandeln in kleiner durchsichtiger Kunststofftüte. Die Mangeln wurde darin geräuchert und beim Öffnen kam der Rauch entgegen.

frisches Brot dazu Butter, verschiedene Salze und Öl

Süßkartoffeln mit Kreuzkümmel im Esspapier

Gänserilette mit Granny Smith und Wacholder

Parmesanzigarre

Räucheraal mit Powidl und hausgemachtem Lardo

Knusprige Rote Beete aus dem Stickstoff (dabei sollte die Kugel im Mund gehalten werden und durch die Nase der Stickstoff ausgeatmet werden, sieht schon witzig aus :-)

Gurken-Kalamansi-Cocktail mit Sauerrahmshäre

Vorspeise: Tataren-Acker mit Pilzen und Kräuteremulsion
Zwischengang: Steinbutt mit exotischer Würze und Kürbis
Hauptgang: gelacktes Bugblatt vom Stauferico-Schwein, Kakao-Oliven-Buchtel und Senfkohl
Dessert: Schokoknuspercreme 66 %, Gewürzkaramell und Kokoseis

Muscovadokrokant mit cru de Cacao
Mango-Marsh-Mallow mit roten Holunderbeeren
Macaron mit Haselnüssen zusammen mit Minzeiskonfekt (Molekular)
Olivenölgummi
Weißer Montelimar

Bis jetzt war ich kein Fan der molekularen Küche. Dies war für mich nur ne nette Spielerei, die bei einem Gang und das meist einmal als Gag mit dabei war, verpuffte und dies wars. Und wäre Karrer nicht Karrer der Perfektionist, wäre es auch hier so gewesen. Dass er immer wieder, und das von Anfang bis zum Schluß des Menüs daran erinnerte, trug sicher dazu bei. Bewußt, gekonnt und aufwändig eingesetzt und nicht den Blick für das wesentliche vergessen. Wir waren uns einig, daß es diese Mischung machte, denn ebenso zufrieden waren wir mit dem "eigentlichen" Menü: gestartet wurde mit einem kleinen traubenzuckergroßen "Bonbon", das sich, mit warmen Wasser aufgegossen zum Erfrischungstuch entfaltete. Danach gings mit den Häppchen weiter, verschiedentlich und dekorativ angerichtet.

Meine Favoriten waren an diesem Abend der Tataren-Acker und der Stienbutt. Das Stauferico und die Beilagen waren wie alles handwerklich perfekt zubereitet, die Buchtel kam bei uns allen nicht gut an und wir sind alle keine Freunde des Schweinefleisches. Darum finden wir es schon "mutig" dies im Menü anzubieten, das dann auch alle am Tisch essen mußten. Ich habe dafür einen Stern beim Essen für die Unflexibilität und die trockene Buchel abgezogen. Beim Dessert, und da besonders die Schokoknuspercreme im Gläschen, waren wir uns wieder alle einig, dass dies ein schöner Abschluß war. alles war handwerklich perfekt und selbst auf kleine Details wurde beim Anrichten geachtet. Alle Essen wurden für unseren Tisch immer zeitgleich serviert, das auf wertigem Geschirr und gegessen wird mit Christofle.

Zum Espresso (und auch Ohne) fuhr die Zuckerküche nochmals auf.

Getrunken habe ich Billecart Rose.

Wer noch Karrers Sterneküche in diesen Räumen probieren möchte, sollte sich sputen. Schon seit längerem laufen Gespräche über Veränderungen, die bisher nur noch keinen Abschluß gefunden haben. Es war der Wunsch einer meiner Begleiter, hier einmal gemeinsam zu essen. Für mich war der Besuch einmalig, da mein kleiner Hund dort nicht erlaubt war. Da fahre ich lieber zu Karrers Schwager auf die Burg Staufeneck nach Salach. Da ist nicht nur mein Geld sondern auch mein Hund erwünscht.

Wie sagte Karrer mal: "gutes Essen streichelt meine Seele - das ist einfach eine Lebenseinstellung". Wer hierher findet, wird alle Sinne reichhaltig befriedigt bekommen. Bitte daran denken, den großen Geldbeutel mitzunehmen. Es soll ja hinterher auch hier nicht schmerzen ;-)

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Der Koch kann was. Karte klein aber fein, schwäbisch mit Pfiff. Frisch. lecker, Portionen nicht xxl aber völlig ausreichend. Das Lokal an sich ist ein bisschen gewöhnungsbedürftig, Schmiden ist nun mal etwas weit ab vom Schuss, die Akustik im Lokal ist etwas schwierig und das Mobiliar ein bisschen arg "rustikal". Das ganze macht aber einen gemütlichen Eindruck. Für das Essen würde ich gerne nochmal wiederkommen.

Die Weinstube Germania oder Aldinger's Restaurant ist "das" Feinschmeckerlokal am Ort.

Es liegt im alten Teil von Fellbach: Zur engen Bebauung passen die engen Straßen und die noch schlechteren Parkmöglichkeiten. Es ist ratsam ein paar Meter weiter entfernt das Auto abzustellen und zu Fuß dorthin zu gehen.

Die Begrüßung ist durch die langjährige und recht kühl auftretende Bedienung, sie weist den Tisch zu und bringt dann zügig und routiniert die Speisekarte. Diese wechselt laufend und besonders erwähnen möchte ich die saisonalen Gerichte bzw. den kulinarischen Kalender.

Das Ambiente mit dem vielen Holz ist Geschmackssache. Alles ist sehr gepflegt und die Tische sind mit jahreszeitlichen Dekorationen verschönert, Stofftischdecken und Stoffservietten, dazu WMF Besteck und edle Gläser runden das Ganze ab.

Der bestellte Zwiebelrostbarten war medium bestellt und ist auch so gekommen. Ein zartes Stück Fleisch mit geschmorten Zwiebeln bedeckt, dazu die Bratkartoffeln, und wie ich finde die besten weit breit. Dünnste Scheiben kross gebraten und die Spätzle fein geschabt. In der Küche steht der Wirt selbst, und so ist jedes Gericht sehr sorgfältig zubereitet und die Präsentation auf den Tellern ist sehr ansprechend. Manche Gerichte können als kleine und vergünstigte Version bestellt werden.

Das Lokal betreten überwiegend Stammgäste, die feine und gehobene Gesellschaft und in der Überzahl Gäste ab 50. Das Gebotene hat seinen Preis der durchaus berechtigt ist.