Nürnberg

Balkan Spezialitäten sind bei uns rar gesät , Böhmische Haube war ja nichts, so machten wir uns heute auf die Suche danach. Warum haben die alle gleichzeitig Montags Ruhetag. Letzte Idee, als wir am ersten Abend essen waren haben wir ein kleines Lokal mit dem Namen Balkan gelesen, also mal schauen. Es liegt nicht weit von der U-Bahn Station Plärrer entfernt und hier in der Gegend ist alles sehr türkisch angehaucht. Wenn man die U-Bahn Station Richtung Gostenhofer Hauptstraße verlässt ist es ziemlich das hinterste Lokal. Man kommt hier ebenerdig rein , die Toiletten sind auch ohne Stufen zu erreichen. Die Parksituation ist etwas schwierig, es sind zwar öffentliche, teils zahlungspflichtige vorhanden, aber sehr viel Belegt.
 
Service
Wir betraten den Raum und schauten uns erst mal um. Schaut so aus , als ob alles voll wäre. Es waren zwar einige Herren anwesend, die T-Shits mit Logo und schwarze Bistroschürzen trugen uns aber nicht bemerkten. Im hinteren Bereich sahen wir noch einen freien Tisch und entschlossen uns dort Platz zu nehmen und zu schauen was es gibt. Zu diesem Zeitpunkt dachten wir es ist hier Selbstbedienung. Es kam dann ein Herr an den Tisch und legte uns zwei Speisekarten hin. Jetzt ware wir etwas irritiert, ist hier doch Bedienung ? Er kam dann kurz darauf zu uns und fragte was trinken möchten und nach der Aufnahme der Getränke erkundigte er sich was wir essen möchten. Die Getränke kamen rasch an den Tisch und die Essen ließen auch nicht lange auf sich warten. Der eine Herr hatte Servietten und Besteck dabei , legte sie uns hin und stellte dann noch ein Körbchen Brot an den Tisch. Der andere Herr von der Bestellungsaufnahme stellte die beiden Teller an den Tisch. Der andere Herr drehte die Teller noch schön zu uns hin und wünschte uns einen guten Appetit. Die Dose mit Chiliflocken war leer und bei mir fehlte die Soße. Es gab keinerlei Chance das mitzuteilen, unsere Blicke und Handzeichen wurden nicht beachtet. Es wurde sich um die ganzen anderen Gäste gekümmert, gelacht, Sachen gebracht und geredet. Wir haben aber nichts davon verstanden und kamen uns sehr verloren hier vor. Wir waren dann fertig und versuchten das gleiche mit dem ordern der Rechnung. Irgendwann merkte es jemand hinter dem Tresen und nickte mir zu. So nun war die Frage, hatte er es verstanden oder nicht. Wir saßen wieder eine ganze Zeitlang da bis der Herr dann mit dem Bon kam. ER bedankte sich bei uns und wünschte uns noch einen schönen Abend. Beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Lag es daran das wir deutsche waren und die hier warscheinlich selten vertreten sind oder lag es an der Sprache ? Den Service und die Aufmerksamkeit wie die anderen Gäste haben wir leider nicht bekommen. 1 Stern
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Speisekarte mit dazugehörigen Bildern. Diese sind allerdings schon zum Teil sehr abgenutzt. Am Tresen befinden sich an der Wand auch nochmal die Gerichte.
 
Hier gibt es auch mal wieder keinen Alkohol. Also zweimal Cola, 0,33 l für 2.- €. Diese wurde in der Flasche mit einem Glas dazu serviert und war schön gekühlt.
 
Zum Essen sollte es Nr. 29 sein, Cevapcici Teller mit Reis, Salat, Zwiebeln, Tomaten und Kaymak für 7,50 € und Nr. 23 , Kalbspieß mit Reis, Salat und Kaymak für 8,50 €

Kalbspieß ? Wo war der Spieß? Wir konnten ihn nicht finden. Es befand sich etwas geratenes Fleisch auf dem Teller, das sich beim würzen wohl versteckt hatte und der Saftigkeitsgrad wurde auch verloren. Es war sehr stark angebraten und zum Teil trocken was auch durch den fehlenden Dipp noch verstärkt wurde. Es gab rohe, kurz auf den Grill gelegte Paprika und Tomaten dazu. Die Peperoni oben drüber hatte eine schöne schärfe. Der Reis war auf den Punkt gegart, schön locker und hatte auch Salz beim kochen abbekommen, aber Reis Natur pur halt. Da fehlte uns etwas dazu. Der Salat bestand aus gemischten Blattsalaten , Krautsalat , Paprika und Tomaten. Er war mit einfachem Essig-Öl-Dressing abgemacht und oben drauf gab es noch einen Klecks mit einer Art Joghurt Dressing. Passte.
 
Beim anderen Teller gab es den gleichen Reis und Salat. Hier gab es das Kaymak und zusätzlich noch etwas Ajavar mit dazu. Das Kaymak war etwas sehr fest von der Konsistenz, kennen es etwas cremiger. Geschmacklich war nicht viel dabei, es schmeckte halt nach Milch. Das Ajavar vermuten wir als Fertigprodukt von einfacher Qualität. Es gab 10 Stück Cevapcici. Die hatten eine schöne Konsistenz, etwas fester, aber doch noch saftig gebraten. Vom würzen her waren sie nicht schlecht, aber und fehlte die Knoblauchnote. Ein paar Zwiebelwürfelchen gesellten sich noch dazu.

Es gab noch ein Körbchen mit zwei Broten dazu. Diese waren schön fluffig, leicht warm, mit Sesam bestreut und schmeckten herrlich. Hiervon hätten wir noch eine ganze Ladung essen können, wunderbar.
 
Das Brot spitze, vom Rest waren wir nicht so überzeugt, hatten uns unter Balkan Spezialitäten mehr erwartet. 2,5 Sterne
Ambiente
Wenn man reinkommt gibt es linker Hand den mit den dahinter befindlichen Spießen und Grill Möglichkeiten. Rechter Hand befinden sich einige Tische und hinterwärts gibt es noch einen Bereich mit Tischen, Bänken und Stühlen . Die Stühle haben hier rote Kunstlederbezüge und die Tische eine dunkle Farbe.
 
Auf dem Tisch gab es einen Ständer mit Essig, Öl, Salz-und Pfefferstreuer, eine Pfeffermühle, einen Ständer mit Chiliflocken, der bei uns leer war, einen Ständer mit – wir würden sagen gekörnter Brühe und eine Glasschüssel mit Salz.
 
Es ist hier alles sehr eng gestellt und der Lärmpegel sehr hoch. Viele Gäste kennen sich hier und es wird sich schon mal durch den Raum unterhalten, nur leider haben wir kein Wort davon verstanden. Deutsche Gäste sind hier wohl eher selten vertreten. Die Wände sind in grau gehalten und es gibt große Bilder als Deko. Hier wird gegessen, zum rauchen aufgestanden, was neues bestellt, ein Handy Video abgespielt … Uns hat es nicht zugesagt, zu viel Unruhe, Tumult und sehr eng aufeinander. 2,5 Sterne
 
Sauberkeit

Es wird hier sehr geachtet alles sauber zu halten. Wie wir gesehen haben wie manche Gäste die Tische verlassen ist es manchmal schwierig. Das musste auch Schaufel und Besen zum Einsatz kommen. Auf den Herrentoiletten war alles sauber bis auf die üblichen Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht besucht. 3,5 Sterne

Auf GG etwas geschaut zwecks der Essensaufnahme am Abend . Böhmische Haube ist eingetragen, hört sich gut an. Als wir Nachmittag was trinken waren auf die Suche gemacht um auch nach den Öffnungszeiten zu schauen. Vom weiten Weg lies mich der  Blick auf das Gebäude nichts Gutes erahnen. Mit essen hat das wohl nicht viel zu tun. Es steht zwar Böhmische Haube am Eingang drauf, das vermuten wir ist aber schon sehr lange her. Die Mädels die angepriesen werden vermuten wir werden einem nichts kochen, sondern die Herren anders heiß machen. Wer sich spontan dazu entschließt hat auch die Möglichkeit neben der Tür in der Mauer eingelassenem Geldautomat sich etwas abzuheben.
 

Da hilft auch der Aufsteller mit 14 Oben-ohne Mädels nichts. Ist nichts zum satt werden.

Was warmes zu trinken war angesagt während unseres schlendern durch die Nürnberger Altstadt. Direkt am Ludwigsplatz gelegen befindet sich das Black Bean. Wir sind schon öfters dort vorbei gelaufen und haben den Außenbereich vor der Türe gesehen.  Heute war es uns dann doch zu kalt und wir schauten ob es auch im inneren Plätze gibt. Im vorderen Bereich den man ebenerdig erreicht gibt es gegenüber der Bestelltheke ein paar Plätze und durch ein paar Stufen in den hinteren Bereich sind noch zusätzliche Sitzmöglichkeiten vorhanden. Es sind allerdings Bistrotische und Stühle , also nichts zum rein lümmeln.
 
Im hinteren Bereich, wo es 4 Stufen nach unten geht befinden sich auch die Toiletten. Es herrscht hier Selbstbedienung , es liegen aber Karten auf den Tischen aus. Zusätzlich gibt es auf den Tischen noch ein Glas mit brennender Kerze , einen Zuckerstreuer und laminierte Zettel mit Angeboten.
 
Die Karte abgecheckt und zur Bestellung auf den Weg gemacht. Wir wurden ja beim betreten schon freundlich begrüßt und auch die Bestellungsaufnahme war sehr angenehm. Auf der Spalte mit Alkoholfrei befand sich eine Heiße Schokolade mit Rum und auf die Nachfrage wie das geht entschuldigte sich der Herr auch gleich für den Fehler. Sie haben durch das kalte Wetter die Karte kurzfristig eingeführt und den Fehler erst jetzt bemerkt, die neuen sind schon in Arbeit.
 
Die Getränke wurden sehr rasch zubereiten und man meinte zu uns, wir sollen es uns schmecken lassen. Es gibt ein Tablett um die Sachen zum Tisch zu tragen, einen Wagen zum abräumen haben wir nicht gesehen. Die meisten ließen das leere Geschirr einfach stehen und es dauerte bis der Herr immer nach kam zum abräumen.
 
Wir hatten einmal die heiße Schokolade mit Rum für 3,70 € und Ingwer-Orangen-Traum ( Weißwein, Ingwer-Orangenlikör) für 3,70 €
Die Getränke waren sehr schön heiß und lecker. Bei der heißen Schokolade schmeckte man dezent den Rum raus. Der Ingwer-Orangen-Traum war geschmacklich sehr gut. Leichte schärfe vom Ingwer war vorhanden und es war schön ausgewogen vom Mischungsverhältnis. Das einzige was uns sehr störte war der Zuckerrand am Glas, finden wir passt hier nicht dazu.
 heiße Schokolade + Ingwer-Orangen-Traum

Es gibt hier eine schöne Auswahl an wärmenden Getränken, nicht nur Tee oder Glühwein, gerne wieder. Man kann hier auch Kleinigkeiten Essen.

Gerade vorm einstellen gesehen hier gibt es bereits eine Kritik von Pepperoni. Manches ist identisch, aber ich habe unsere nicht mehr abgeändert. Uns ist es allerdings besser ergangen.
 
Spotzl hat einen Bericht in einer Werbezeitung im Hotel gelesen von der Schäufelewärdschaft. Es gibt hier eine sagen mal Vereinigung von Schäufelefreunden. Hat sich natürlich auch gleich über Aufnahme und so weiter informiert. Bin mal gespannt was da noch folgt. Wir waren etwas naiv , besser gesagt wir dachten nicht dass hier Montagmittag so viel los ist, reservieren ist hier sinnvoll. Wir sind mit der U-Bahn gefahren und an der Haltestelle  Aufseßplatz ausgestiegen, dort die Station Richtung Landgrabenstraße verlassen und dann die Wölkernstr. einige Schritte runter gegangen, die Allersbergerstraßen Kreuzung überquert und waren kurz darauf schon dort. Auf die Parkplatzsituation haben wir nicht geachtet. Einige Autos haben wir parken sehen an den Straßenrändern, mehr können wir nicht dazu sagen. Am Eingang gibt es zwei Stufen, die Herrentoiletten befinden sich ebenerdig, zu den Damen geht eine kleine Stufe nach oben. Durch eine Balkontüre hinten raus gibt es für die Raucher einen überdachten Bereich und im Sommer vermutlich einen Biergarten.
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und  gefragt ob wir reserviert hätten. Auf unser nein meinte er, hinten hätte er noch einen Tisch frei, es dauert aber ein bisschen , er müsse erst die größere Gruppe fertig machen, er ist nämlich heute alleine. Kein Problem, wir nahmen Platz eine Karte lag bereits auf dem Tisch und wir konnten sie studieren. Er kam dann zu uns , entschuldigte sich nochmals und bedankte sich für unsere Geduld. Da haben wir ohne Worte schon viel länger gewartet. Er nahm die Bestellung auf und fragte ob wir einen Beilagensalat oder Blaukraut dazu möchten. Die Getränke kamen rasch und bei der Ablieferung dieser gab es ein bitte schön zum wohl. Die Essen wurden gleichzeitig serviert und er wünschte uns einen guten Appetit. Eine Nachfrage während des Essens ob alles passen würde gab es nicht. Die leeren Teller wurden bald bemerkt und er fragte nach ob es uns geschmeckt hat. Für unsere Antwort hat er sich dafür bedankt. Ob wir noch etwas möchten wurde nicht erfragt. Bei den leeren Gläsern wurde nicht nachgefragt ob es noch was sein darf was daran lag, dass er mit den Bon an den Tisch kam und nachfragte ob er denn abkassieren dürfte. Ist auch verständlich denn in fünf Minuten ist die Mittagsöffnungszeit abgelaufen. Wir bezahlten und er freute sich und bedankte sich mehrmals fürs Trinkgeld. Gibt man hier so wenig ? Wir sind doch hier in Franken und nicht in Schwaben . Uns wurde noch ein schöner Tag gewünscht und beim verlasen wurden wir noch sehr herzlich verabschiedet. Der Herr ist als Servicekraft durch den schwarzen Bistroschurz erkennbar und sehr freundlich. Er war sehr bemüht, aber die volle Hütte ist schwer alleine zu bedienen zumal er auch noch selber einschenken musste, da sollte man sich Gedanken machen. 3,5 Sterne
Essen
Es gibt hier eine rote Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Natürlich gibt es hier Schäufele und die verschiedensten Gerichte mit Schäufele Fleisch. Es ist eine Saisonkarte vorhanden,
 
Tagesgerichte werden an einer Tafel ausgeschrieben .
 
Die Auswahl ist allerdings nicht zu groß, man denkt aber auch an Vegetarier.
 
Wir bestellten zwei dunkle Bier von der Brauerei Meister für je 3,30 e , Die Leibspeise der „ Freunde des Fränkischen Schäufele“: Ofenfrisches Schäufele mit Kloß und Soß für 9,80 € und von der Tafel das Winzer-Steak auf Traubensoße mit Rissoleekartoffeln für 12,40 €
 
Die Brauerei sagte uns nichts, das Bier schmeckte uns und war schön gekühlt.
 
Nun zum Schäufele. Die herrlich knusprige Haut lachte einen richtig zum reinbeißen an. Sehr schön knusprig und wie wir es mögen mit Kümmel verfeinert. Das Fleisch war butterzart und viel von alleine vom Knochen ab. Vom würzen her gab es nichts zu meckern. Die dunkle Natursoße war schön abgeschmeckt  , hier fehlte uns der Kümmel Geschmack ein wenig. Der Kloß passte von der Konsistenz, nicht zu weich und dennoch zart. Er war mit Brotkern gefüllt und schmeckte uns.  Leckeres Schäufele , was willste mehr.
 
Ich zum Beispiel, das Schäufele Essen überlasse ich Spotzl, das probieren zum mitreden reicht mir schon. Beim anderen Gericht hatte ich mir etwas anders Vorgestellt gehabt. Winzer Steak/ Traubensoße – wir dachten hier mehr an eine Art Rotweinsoße. Es war aber mehr wie eine Bratensoße mit warm gemachten Weintrauben drinnen.  Die Weintrauben blieben mir alleine, warmes Obst mag Spotzl nicht und ich hätte es schöner gefunden wenn es kernlose wären. Die Soße schmeckte nicht schlecht, aber halt wie eine Bratensoße. Dann war sie auch noch sehr fettig. Wir vermuten, dass sie mit kalter Butter emulgiert wurde und dann geronnen ist. Das Steak war super zart, leicht rosa und zart gebraten. Es war ordentlich gewürzt und auch mit frisch gemahlenen Pfeffer, das lieben wir. Die Kartoffeln waren ein Traum. Unter der Beschreibung konnten wir uns gar nichts vorstellen, müssen wir auf jeden Fall zu Hause nachkochen. Eine Kartoffelsorte mit richtig guten Geschmack nach Kartoffeln, auf den Punkt gegart und ausreichend mit Salz versorgt worden. Sie waren leicht angebräunt in der Pfanne und es gab irgendwie eine Gewürzmischung mit drüber die sehr lecker war. Den Preis finden wir allerdings heftig, wenn man schaut was das Schäufele kostet. 

Wir schwanken zwischen 4 und 4,5 Sterne, durch die geronnene Soße wie wir vermuten 4 Sterne
 
Ambiente
Es wurde hier vom Verein alles saniert und neu hergerichtet. Wenn man reinkommt gibt es rechts die Theke und linker Hand führt außen rum eine Holzbank. Davor befinden sich Tische und Stühle aus hellem Holz, urig und einfach gehalten. Ein Kachelofen sorgt für eine schöne wärme. Es liegen auch Sitzkissen in rot und rot-weiß kariert aus, damit der Popo weich sitzt. An den Wänden hängen riesige Bilder von Schweinen in schwarz-weiß fotografiert.
 
Die Vorhänge an den Fenstern passen sich auch den Farben rot-weiß an und an einer Wand gibt es ein Bild mit den Gründern der Schäufele Freunden.
 
Auf dem Tisch liegt eine Mitteldecke aus Stoff in rot weiß kariert und darauf befindet sich ein Teller mit Besteck und roten Servietten, ein Glas mit Teelicht und Salz-und Pfefferstreuern.
 
Uns hat es gefallen, nur die riesigen Schweine im Nacken ist jetzt nicht unser Fall, haben wir lieber auf dem Teller. 4 Sterne
 
 
Sauberkeit

Im Gasthaus war alles sauber. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4,5 Sterne