Nordrhein-Westfalen

Neben dem klassischen Cafe entwickeln sich (auch) in Wermelskirchen fast alle Bäckereien zu „Frühstücksanbietern“.
Alleine auf der Telegrafenstraße (Zone mit den meisten Geschäften in der Innenstadt) gibt es zur Zeit drei solche Anbieter.
Nimmt man das nähere Straßen-Umfeld noch dazu, erhöht sich die Zahl sogar auch sechs.
Nur drei Betriebe davon bieten jedoch eine förmliche Bedienung an.
 
Außenbereich

Selbst in unserer Kleinstadt wird also eine gewisse Form der Selbstbedienung akzeptiert oder sogar als interessant eingestuft.
 
Als Anhänger der Kaffeehauskultur stehe ich da (wohl) bald auf verlorenem Posten.
 
Doch ich will mich nicht neuen Strömungen verschließen – ein weiteres Lokal der Art „Bäckerei mit Essen aller Art“ wurde gerade eröffnet. Also ein (guter) Grund den Landbäcker Bauer an neuer Stelle auszuprobieren.
 
Ambiente
 
Die Familie Bauer hat extra ein altes Haus aufgekauft, komplett abgerissen und in kurzer Zeit neu aufgebaut.
 
Die neue Adresse soll sicher mehr als nur eine Bäckerei und Konditorei sein; denn es wurde aufwendig gestaltet und auf viele Details geachtet.
 
In drei Bereichen bzw. Zonen befinden sich innen hintereinander aufgereiht – aber auch abgetrennt bzw. gegliedert - eine ganz schön große Anzahl an Sitzmöglichkeiten.
 
Schon draußen stehen unübersehbar reichlich Sitz-Plätze an der Straße zur Verfügung.
 
Drinnen befinden sich zur linken Hand die Theke sowie Vitrinen mit Brot- und Kuchenauslagen und eine Art offene Küche.

Verkaufsbereich
 
Rechts davon sind schon Tische – und wenn mein Blick bis zum Ende des Lokals schweift, sehe ich ganz hinten noch einen weiteren Außenbereich (keine Straße, aber Morgensonne: eine Art kleiner Wintergarten mit Mauern eingefasst: optisch recht ansprechend).
 
Es handelt sich um 300qm und fast 100 Plätze innen und nochmals 80 Sitze in den beiden Außenzonen.
 
Im mittleren Bereich sind besondere Lampen, Möbel (Sessel und Sofas), Pflanzen und Bilder zu bemerken und es wirkt fast wie ein Wohnzimmer (auch ein Bücherregal).

mittlerer Bereich
 
Es sollen auch Feste oder Feiern - etwas abgeschirmt vom Bäckerladen und dem Cafe-Betrieb – dort möglich sein.
 
Außenbereich - Garten

Wir saßen in der hinteren Abteilung mit Blick auf den Wintergarten. Es waren fast alle Plätze belegt, doch wir hatten auch sicherheitshalber reserviert und unseren Platz sicher.
 
Es war recht warm im Raum – mir etwas zu warm. Aber wer mag es schon kühl?
 
Nachdem wir uns im Raum umgesehen und die Karte studiert hatten, kam die Kellnerin und nahm die Bestellungen auf.
 
Die Frühstückskomponenten wurden auf einer Etagere nach einiger Zeit gebracht und wir gingen zum Brot-Büffet.

Brot-Buffet 

Auf dem Weg dorthin kam ich zum Schluss, dass mir der mittlere Aufenthalts-Bereich besonders zusagte. Hier scheint es recht gemütlich zu sein und zum Lesen oder Quatschen mit Freunden einzuladen.
 
Auch das Konzept von überwiegend Bedienung und nur Selbstversorgung bei Brot und Marmelade, sagte mir schon recht gut zu.
 
Sauberkeit 
 
Gut gepflegt. Ist ja auch alles noch ganz neu.
 
Sanitär
 
Flur zum Sanitärbereich

Auch die Gestaltung der Toiletten im Untergeschoss ist den Betreibern wohl ein Anliegen. Im Zugangsbereich wurde nicht mit Dekoration gespart. Und auch der Sanitärbereich ist gestalterisch als gelungen zu bezeichnen.

Sanitär-Bereich

Einziger Nachteil: Es gibt keinen Zugang ohne Stufen dorthin.
 
Service
 
Man wird am Tisch mit Getränken und bestellten Gerichten versorgt. Ebenso werden die Bestellungen angenommen und die Rechnung am Ende ausgestellt.
 
In der Zwischenzeit kann man sich aber selbst an Brot, Brötchen, Butter und Marmeladen (all you can eat) bedienen.
 
Die Damen, die jeweils für bestimmte Bereiche zuständig sind, bemühten sich um Freundlichkeit, wirkten aber auch auf uns manchmal leicht überfordert. Es erscheint mir, dass sie (eben noch) nicht alle Abläufe verinnerlicht haben: Sie wieselten zwar häufig durch den Raum, übersahen aber teilweise, dass Gäste Wünsche hatten oder wussten nicht mehr, wer was bekommen sollte.
Aber einige Kräfte machten das auch schon ganz ordentlich.
 
Auch die Bestellaufnahme mit dem Kleincomputer nahm reichlich Zeit in Anspruch und sollte sicher eigentlich die Abläufe eher beschleunigen; denn Kräfte von der Theke können die Sachen zusammenstellen und den Tischnummern zuordnen.
 
Beim Abrechnen fiel auch noch das Bezahlsystem aus, weil es eine Störung im Wlan-Netz gab. - Aber die Kellnerin konnte noch schriftlich addieren und so die korrekte Summe ermitteln.
 
Das zähle ich aber alles noch zu Start- oder Abstimmungsproblemen. Grundsätzlich sind die Kräfte nämlich umgänglich und hilfsbereit und behalten die Übersicht.
 
Die Karte(n) 
 
Man will fast alle Bedürfnisse ansprechen bzw. befriedigen: Frühstück, Mittagessen, Kaffeetrinken und sogar Eis essen – von Einzelpersonen bis hin zu kleinen Gruppen (zum Beispiel ein besonderes Frühstück ab vier Personen) soll alles abgedeckt werden.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir wollten erst einmal das Frühstück probieren. Dafür stehen vier Varianten in der Karte. Zusätzlich kann man noch weitere Komponenten und diverse Heiß- und Kaltgetränke erhalten.
 
Wir haben das Bäcker- (5,90 €) bzw. das Feinschmeckerfrühstück (12,90 €) gewählt: das Grundmodell und die opulenteste Ausführung (vielleicht wäre sogar die Bezeichnung Gourmand-Frühstück passender).
 
Das Grundmodell beinhaltet: Schinkenwurst, Salami oder Käse, gekochtes Ei und das Brotbüffet
 
Etagere

Das Gourmetfrühstück: Camembert, Honig, Gouda, Frischkäse, Edelsalami, Parma, gekochter Schinken, Obstsalat, Orangensaft oder Sekt, Tomate-Mozzarella-Pesto-Türmchen, gekochtes Ei – serviert auf einer Etagere mit drei Tellern und das Brotbüffet.
 
Salat

Der Weichkäse war reichlich vorhanden und ordentlich im Geschmack.
Der Honig war in einem abgepackten Gläschen.
Der Holländer war eher belanglos.
Der Frischkäse war mit vielen Kräutern angereichert und ganz lecker.
Die Salami und der rohe Schinken hatten für mich einen guten Geschmack und waren für mich das Beste aus der Auswahl.
Der Obstsalat bestand aus frischem Apfel, Kiwi und Apfelsine.
Der Orangensaft war nicht frisch gepresst, aber von einer guten Marke, denke ich und hatte einen kräftigen Geschmack.
Die Tomatenstücke waren saftig, der Mozzarella etwas langweilig und der Pesto aus Basilikum, Pinien und Öl war jedoch recht ordentlich, wenn auch vielleicht nicht selbst zerstampft.
Das „Landei“ war leider viel zu lange gekocht und daher trocken und hart.
 
Die Brot- und Brötchenauswahl war recht umfangreich. Einige Körnerbrötchen und etwas dunkles Scheibenbrot haben wir probiert und waren davon recht angetan.
 
Tischlein deck dich (für vier)

An einem Nachbartisch haben wir das Programm für Gruppen ab vier Personen gesehen. Es heißt „Tischlein deck dich“. Die Auswahl an Wurst und Käse war hier ebenfalls ausgesprochen groß und wurde von den Teilnehmern wohl auch nach meiner Beobachtung nicht komplett geschafft.
 
Getränke 
 
Caffe Crema klein (1,95 €)
 
Es gibt eine Reihe italienische Kaffeespezialitäten; jedoch keinen Filterkaffee oder normalen Kaffee auf der Karte.
 
Tee (1,95 €)
 
Das Teeangebot ist ebenfalls recht groß. Das heiße Wasser wird mit einer Sanduhr serviert und damit kann der Kunde selber das Ergebnis steuern – eine gute Idee.
 
Mineralwasser 0,5l (2,75 €)

Wasser mit "Steinen"
 
Das Wasser wird in einer Karaffe, die am Boden in einem angeschlossenen Raum „Edelsteine“ hat – wie auch die zugehörigen Getränkebecher – serviert. Das klimpert lustig – ob es über den Dekorationswert hinaus, eine Wirkung haben soll oder kann, weiß ich nicht.
 
Fazit
 
4 – wahrscheinlich wieder. - Wir haben fußläufig etwa acht Lokale für ein Frühstück zur Auswahl (wovon aber drei für uns als „kaum wieder“ herausfallen). Die Nummer eins ist Cafe Bauer dabei für uns (noch) nicht, aber die anderen vier sind keineswegs besser, sondern eher in der Kategorie drei. Somit gehört Bauer jetzt auf den zweiten Platz für uns.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 09.10.2017 – Frühstück – 2 Personen

Wenn man ins Ostviertel der Stadt kommt, nimmt die Dichte an Lokalen stark ab. Einige klassische Gaststätten, die es früher hier gab, haben schon lange geschlossen oder sind sogar abgerissen worden.
Das ist für mich schwer verständlich, weil es sich um ein stark besiedeltes Wohngebiet handelt.
Ein Edeka-Markt und die üblichen Discounter sind die Lebensmittelversorger im Stadteil.
 
Daher war es wohl ein geglückter Schachzug, hier eine Bäckerei mit Frühstück und Mittagstisch neu zu errichten.
 
Ambiente
 
Die Firma Evertzberg baute an verschiedenen Standorten im Bergischen Land im Baukastenstil (so wie Liedl oder Aldi im Einheitslook) ihre Geschäfte auf Freiflächen auf.
Besonders schön sind diese Lokale nicht, aber funktional.


 
Typisch für die Bauweise ist auch ein Außengelände rund um den Laden. Innen steht natürlich die Theke im Blickpunkt. Ein Teil gehört zur Bewirtungseinrichtung und der andere ist für den Verkauf von Backwaren gedacht.
 
Die Zweiertische im Bistrostil stehen nicht zu eng im Raum. Sie sind relativ schmucklos gehalten. Für größere Gruppen lassen sie sich auch zusammen schieben.
 
Auf einer Anrichte stehen zur Selbstversorgung Besteck, Papierservietten sowie Zucker und Gewürze bereit. In einer anderen Ecke befinden sich die rollbaren Container für benutztes Geschirr.
 
Sauberkeit 
 
Alles ist ordentlich gepflegt.
 
Sanitär
 
Der WC-Bereich befindet sich hinter einer Tür. Es ist ein großer Unisex-Raum, der auch für Rollstuhlfahrer benutzbar ist. Schmucklos, aber sauber und funktional.
 
Service
 
Die Damen und Herren hinter der Theke sind äußerst freundlich und hilfsbereit bei der Auswahl. Eine weitere Bedienung findet nicht statt. Man bezahlt seine Bestellung und erhält die Speisen und Getränke auf einem Tablett ausgehändigt. Die Teller werden frisch und zügig vor den Augen des Kunden hergerichtet.
 
Die Karte(n) 
 
Auf der Theke steht eine Frühstückskarte und an der Wand hängen die weiteren Angebote für Mittagstisch und Nachmittag.



Auch einzelne belegte Brote können bestellt und nach Wunsch hergerichtet werden.
Jeden Tag gibt es auch ein einfaches Mittaggericht wie zum Beispiel eine Gemüsesuppe oder einen Eintopf.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben das Vitalfrühstück (5,30 €), das Bauernfrühstück (3,55 €) und etwas Rührei (2,40 €) bestellt.
 


Das kleinere Frühstück bestand aus Gouda und Kochschinken sowie Marmelade, Butter, Eierscheiben und ein paar Salatblättern. Dazu zwei verschiedene Brötchen aus dem Programm der Bäckerei. Sie waren in zwei Teile aufgeschnitten, um Krümel am Platz zu vermeiden und das lästige Teilen mit stumpfen Messern zu erleichtern.
Butter und Marmeladen sind abgepackte Ware.
 


Das größere Frühstück hat andere Brötchen im Angebot (Pantiti und Dinkel-Kürbis) und eine Scheibe Schwarzbrot. Kochschinken und Gouda gibt es ebenfalls. Dazu gibt es noch Frischkäse (Buko), Honig, Gurke und Tomate, Butter und ein gekochtes Ei.
 
Die Brötchen sind bei Evertzberg für uns einfach lecker und wir kaufen sie regelmäßig in einer anderen Filiale auch für zu Hause.
 
Die Brotauflagen aus Käse und Wurst sind frisch und ordentlicher Qualität. Frischkäse, Butter, Honig und Marmeladen sind abgepackte Waren. Das ist sicher mehr Abfall, aber wohl einfacher für die Bäckerei zu handhaben.
 
Das gekochte Ei war wieder hart und der Dotter schon recht trocken.
 


Das Rührei war dagegen noch saftig und locker und hat mir ganz gut geschmeckt.
 
Getränke 
 
Espresso normal (1,60 €)
 
Cappuccino groß (2,80 €)
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Wahrscheinlich kann man in Wermelskirchen kaum günstiger an ein sättigendes und ordentliches Frühstück kommen.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Ein großer Vorteil beim Frühstück ist, dass es zeitlich nicht begrenzt ist und den ganzen Tag bestellt werden kann.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 18.10.2017 – Frühstück – 2 Personen
 
Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente -  P-L-V  - Betrag
 
      3,5    -       4      -        3             -     3,5          -  3         -     4    -     15,65 €

Jeder trauerte dem alten Stadtwaldhaus in Mettmann nach, als es nach langer Traditionszeit schleißen musste. Über die Gründe gab es die verschiedensten Gerüchte und Geschichten. Dann machte die Bürokratie noch Probleme und so lag das schöne Haus jahrelang im Dornröschenschlaf. Am 14. Juni 2017 wurde das Stadtwaldhaus als Restaurant, Café mit einem tollen Biergarten nach vierjähriger Unterbrechung wieder eröffnet. Und es ist schön geworden. Komplett renoviert. 

Außenansicht

Innen schöne Holztische und eine angenehme Umgebung.



Es ist Freitag und wir haben reserviert. Gut so, denn mit der Zeit fühlte sich das Lokal zusehens. Die Bedienung war sehr schnell, vielleicht etwas zu schnell, denn kaum hatten wir Platz genommen wurden wir nach den Getränken gefragt. Wir deuteten an, dass wir Zeit haben und den Abend in Ruhe ohne Hektik genießen möchten, dann war alles OK.

Die Karte ist übersichtlich und bietet für jeden Geschmack etwas. 

So wählten wir die Steinpilz-Consommé mit Frühlingszwiebeln (EUR 5,90) und die Cocos-Curry-Suppe mit Hähnchenstreifen auch zu EUR 5,90. Beide Suppen überzeugten. Die Curry-Suppe war klasse abgeschmeckt und hatte neben dem Curry noch einen guten Hauch Pfeffer. Die Einlagen waren ausreichend.

Cocos-Curry-Suppe

Die Hauptspeisen wurden, bis auf das Scampi-Pfännchen (EUR 13,90), auch als gut bezeichnet. Unserem netten Ostfriese der uns begleitete waren die Scampi zu "einfach", "da fehlt die Frische" - naja, er kommt vom Meer... Ansonsten waren das original Wiener Schnitzel mit dem lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat (EUR 17,90), das Saltimbocca a la Romana mit Thymian-Drillingen und Salat (EUR 18,90) und das argentinisches Rumpsteak mit einer Pfefferrahmsauce und Salat (EUR 19,90) sehr solide. Nichts Hochtrabendes, gut und solide. 

Rumpsteak

Die Weinkarte ist klein, aber auch hier findet man was Passendes. Wir wählten einen Crianza aus dem Rioja-Gebiet die Flasche zu EUR 19,50. Ein fairer Preis in einem Restaurant.

Insgesamt gefiel uns das "neue" Stadtwaldhaus.
 

In einer Seitenstraße neben der Fußgängerzone in der Nähe vom Allee-Center und dem Stadttheater liegt das kleine Cafe etwas versteckt und trotzdem zentral in der Innenstadt von Remscheid.
 
Wir gehen hier gerne zum Frühstück aber auch zum Kuchen essen am Nachmittag hin.
 
Ambiente

 

Im Sommer oder bei gutem trockenem Wetter kann man auch draußen sitzen. Heute waren lieber drinnen. Hier sind die Plätze im Bistrostil locker im Raum verteilt. Mehr als zwei Personen können eigentlich nicht an einem Tischchen sitzen; denn dann wird es schon eng für zwei Teller und die Platten.



Zur Theke hat man freie Sicht. Ein paar Zeitschriften liegen auch bereit.



Auf einer Empore befinden sich noch ein paar Plätze etwas versteckt.
 
Sauberkeit 
 
Alles ist gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Ebenerdig neben der Garderobe sind die zwei Räume für Damen und Herren. Weil es jeweils nur eine Kabine gibt, sind diese jedoch sehr geräumig und praktisch eingerichtet.


 
Service
 
Die jungen Damen sind freundlich und machen einen kompletten Service. Man braucht sich nicht um die Bedienung kümmern und kann sich versorgen lassen.
 
Die Karte(n) 
 
Beim Frühstück ist die Auswahl recht umfassend. Es gibt fertige Angebote und Baukasten- und Zusatzmöglichkeiten.
Zum Mittag und zur Kaffeezeit gibt es weitere Positionen in der Karte.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben uns für zwei Frühstücksvarianten aus der Karte entschieden.
 
Classic



Zwei Weizenbrötchen, gemischte Wurst-Käseplatte, gekochtes Ei, hausgemachte Konfitüre und Butter - 9,90 €
 
Meine Frau bestellte anstelle der hellen Brötchen zwei dunkle Körnerbrötchen (dafür wurden 60 ct Aufpreis berechnet – die Differenz ergab sich aus dem Unterschied der Einzelprodukte).
 
Die Brötchen waren frisch und schmackhaft. Bei den Brotauflagen handelte es sich um gekochten Schinken, Salami und Camembert sowie Gouda. Das war recht üppig. Dazu etwas Gurke und Paprika sowie Sprossen und Kresse.
 
Das Ei war durchgekocht, aber der Dotter war noch leicht weich.
 
Die Marmelade war fruchtig und etwas gesüßt.
 
Ein Getränk gehörte auch dazu (Espresso).
 
Das Frühstück war also reichlich und schmackhaft.
 
Mediterranéen



Baguette, Tomate & Mozzarella mit Basilikum, Serrano-Schinken, getrocknete Tomaten, und Manchego-Käse - 10,40 €
 
Hier ist mir direkt aufgefallen, dass die Komponenten frisch hinter der Theke vorbereitet und angerichtet wurden.
 
Die Tomatenscheiben wurden mit einem aromatischen Mozzarella belegt und mit Balsamico und Basilikumblättchen verziert. Die Kombination schmeckte frisch und aromatisch.
Der Serrano war dünn aufgeschnitten und durch gut zu beißen. Der Geschmack entsprach der Schinkenart.
Der Manchego hatte eine kräftige, aber nicht übertriebene Ziegen-Aromatik.
Auch die getrockneten Tomatenstücke waren in schmackhaftem Olivenöl eingelegt und dadurch fest aber nicht hart in der Konsistenz.
Dazu gab es reichlich Weißbrot. Das Baguette war jedoch recht hell und eher weich – ich hätte es mir lieber etwas krosser und warm gewünscht. Aber das ist auch der einzige Kritikpunkt; denn sonst hat mir alles gut gemundet.
 
Als Getränk wählte ich Cappuccino als Begleitung.
 
Portion Rührei - 3,60 €


 
Das Rührei war würzig abgeschmeckt, locker aufgeschlagen und optimal gebraten. Es passte gut zum Frühstück.
 
Getränke 
 
Espresso  (2,20 €)
 
Die Kaffeebohnen waren relativ scharf geröstet und für uns gerade noch im grünen Bereich.
 
Fazit
 
4 – gerne wider. Das Lokal spricht uns an, die Produkte sind schmackhaft, der Service ist in Ordnung. Die Preise sind leicht gehoben – aber die Zutaten sind auch frisch und wertig.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 17.10.2017 – Frühstück – zwei Personen

Das Bistro ist im ehemaligen 160 Jahre alten historischen Bahnhofsgebäude, das lange Jahre leer stand, untergebracht. Ab 2011 wurde es für 1,4 Millionen Euro komplett nach Denkmalschutzrichtlinien saniert und zu einem buddhistischen Zentrum mit Tempel und einer zweieinhalb Meter hohen, vergoldeten Buddha-Statue sowie Meditationsräumen umgestaltet. Der oberste buddhistische Geistliche für Nordthailand lebt hier die meiste Zeit des Jahres mit einigen Mönchen. Der Tempel kann auf Wunsch besichtigt werden.

Mit direktem Zugang vom Bahnsteig aus gibt es außerdem eine DB-Reise-Agentur mit Fahrkartenverkauf, einen Thai-Massage-Salon, eine moderne, öffentliche Toilettenanlage sowie das Bistro Imbun, das sich auf der rechten Seite des Gebäudes befindet.

Bei schönem Wetter sind vor dem Bistro einige Tische und Stühle aufgebaut, sodass man auch gerne draußen sitzt, vor allem mittags bei Sonnenschein.

Betritt man das Bistro, schaut man gleich auf die Kuchentheke und den Snack-Bereich. Der Kuchen ist natürlich nicht thailändisch, sondern wird von einem ortsansässigen Bäcker geliefert.

Rechts von der Theke liegt der Bistro-Bereich mit schlichten Tischen und Stühlen und sparsamen Dekorationen, der Raum links von der Theke ist der Restaurantbereich,

ebenfalls mit Bistromöbeln schlicht gestaltet, jedoch mit eingedeckten Tischen. Durch die Fenster fällt viel Licht, alles wirkt freundlich und sehr sauber.

Die thailändische Inhaberin und ihre Helferinnen sind ausgesprochen freundlich, erfüllen alle möglichen Wünsche, die für sie machbar sind und arbeiten dabei zügig, immer mit einem Lächeln im Gesicht.

Es werden original thailändische Speisen ohne Glutamat und Geschmacksverstärker angeboten, aber auch Kaffee und Kuchen sowie Getränke und Snacks für Bahnreisende und -umsteiger, was auch gerne von diesen genutzt wird.

Mittags bin ich hier schon einige Male zum Essen gewesen, obwohl ich nicht unbedingt eine Vorliebe für die Thai-Küche habe. Auf der Speisekarte steht traditionell Thailändisches. Es gibt eine Mittagskarte mit 13 Gerichten in drei Preiskategorien (6,50 €, 7,50 € und 8,50 €). Alles wird im Wok ganz frisch zubereitet und kommt schön heiß auf den Tisch.

Das letzte Mal war ich mittags mit einer Freundin hier. Da wir wussten, wie groß die Portionen sind, wollten wir uns Pad Prieu Wan – Hähnchenfleisch, süß-sauer mit gebratenem Gemüse in Austernsauce und Reis (für 7,50 € als Mittagsgericht) teilen.

Zwei angewärmte Teller, eine Schüssel mit reichlich Hähnchengericht, eine zweite mit wunderbar klebrigem Reis und eine zusätzliche kleine Sauciere mit der Sauce erreichten uns recht schnell, alles heiß, frisch und lecker.

Die Austernsauce, gemischt mit etwas Sojasauce (vermute ich) ist leicht salzig und hat zugleich eine würzig-pikante, süßliche Note. Mit den verschiedenen knackigen Gemüsesorten und Reis gemischt, passt alles gut zusammen und schmeckt uns.

Es bleibt nichts übrig, die Menge reicht für uns beide, wir sind satt, aber nicht übersättigt, ein Stück Sahnetorte passt später am frühen Nachmittag noch wunderbar.
 
Fazit:
Gerne wieder!

Bester Freund wollte die Trasse des Werkzeugs erkunden und so machten wir uns auf den Weg in die Nachbarstadt. Nachdem wir an diesem warmen Tag unser Wanderpensum erfüllt hatten, meldete sich der Magen zu Worte. Auf großartig in die nahe Innenstadt fahren , dazu hatten wir keine Lust. Aber auch keine Lust, hungrig nach Hause zu fahren. Also fiel die Wahl auf Winnis Brutzelbude.

Ich kannte den urigen Imbiss nur von der Vorbeifahrt, denn meine Zahnärztin ( ein Kind aus dem Wuppertaler Westen ) hat in der Nähe ihre Praxis. In der Weihnachtszeit thront ein Riesenweihachtsmann zudem auf dem Dach. Winnis befindet sich direkt an der Trasse des Werktzeugs rechts, wenn man von Müngsten den Berg hochfährt. Eigene Parkplätze sind an dem alten, ein wenig verkommenden Güterbahnhof.

Keineswegs verkommen ist Winnis Brutzelbude. Der Imbiss ist schon ein wenig urig. Der Gastraum besteht aus mehreren Bierzeltgarnituren unter roter LKW Planen Zelt. Als für Remscheider Höhenwind muss es schon was kräftiges sein. Auf den Tischen, die sehr sauber sind, liegen drei Tageszeitungen ( B... Zeitung, FAZ und WZ) aus. Der Bodenbelag feiner Splitt und wer schmoken möchte, der geht in ein weiteres Zeit zur B 229 hin. Bestecke aus der Nachbarstadt stehen in Bierkrügen auf dem Tisch.

Nun zur Küche. Die ist in einem Container und dort ist das Reich von Winni. Er könnte optisch ein kleiner Bruder von Knut Kiesewetter selig sein. Aber auch sprachlich kann er mit den Norddeutschen aufnehmen, denn auch Remscheider sind ein wenig spröde. Die Gerichte stehen auf einer Tafel angeschlagen. Wir entschieden uns für einer der fünf angebotenen Schnitzelvarianten : Schnitzel mit Sauce mit Migrantenhintergrund, Pommes und Krautsalat ( 7.90) und als Getränk Cola(1.90) . Winni gab uns schon den Krautsalat mit und dann war der Rest fertig. Man forme aus Daumen und Zeigefinger ein Oval mit 4cm Luft dazwischen und davon 2 Stück waren auf dem Teller. Die Sauce keineswegs wie erwartet ein Fertigprodukt sondern selbst gemacht und süß/sauer abgeschmeckt. Bin sonst immer vorsichtig, denn diese spezielle Sauce hat bei mir oft Sodbrennen zur Folge. Die Pommes sehr gut und nicht überwürzt. Krautsalat vermutlich ein Fertigprodukt, aber wenn dann der besseren Qualität. Das Essen konnte es mit einem in die Jahren gekommen Hotel in SPO locker aufnehmen. Wir wurden bei Winnie zum kleinen Preis mehr als satt und ziehen den Imbiss manch einem Schnelllokal in der Innenstadt vor. Gerne dort wieder.

Unten in der Kohlfurth, dort wo sich Fuchs und Hase und neuerdings auch Waschbären und Wildschweine Gute Nacht sagen, hat vor etlichen  Jahren André Fischbach Die Küche eröffnet. Sie ist unscheinbar neben dem Betriebsbahnhof der Bergischen Museumsbahnen, gegenüber dem Strandcafé in einem Privathaus. Im Haus selbst ist die Küche, das Küchenfenster der Tresen, wo die Bestellung aufgibt. Man schaut quasi in die Töpfe rein Gegessen wird in einer Art Zeltanbau auf Gartenmöbeln. Ab Ende Oktober bis zum Frühjahr ist dann Winterpause, die nur für das Wochenende, an dem die Nikolausfahrten der Straßenbahn stattfinden, unterbrochen

An sich nichts besonderes, wenn nicht die angeboten Speisen so schmackhaft wären wie zu Omas Zeiten. Familie Fischbachs Speisekarte ist übersichtlich. Da gibt es die klassischen Imbissgerichte wie Bratwurst, Currywurst und Pommes. Aber dann gibt es die Mittagskarte, die wöchentlich der Homepage zu entnehmen ist. Eine Fahne am Haus wirbt zudem mit dem Tagesgericht. Hier bei der Mittgaskarte kommt das Besondere, denn es werden regionale, oft schon in Vergessenheit geratene Gerichte angeboten. Im Frühjahr steht denn auch mal Stielmus, ein Urbergisches Gericht was es früher in jedem Haushalt gab, auf dem Plan. Aber jetzt im Herbst dann Wirsingeintopf und Grünkohleintopf, beides mit Einlage. Sollte die Sehnsucht danach so groß sein, man kann die Eintöpfe auch eingekocht für den Winter kaufen. Eintöpfe auch zum Mitnehmen. Sauberkeit wird mehr als groß geschrieben und für einen kleinen Tötter( Klön ) ist auch noch Zeit. Hektik nur in Grenzen. 

Nach einem Einkaufstripp ging uns der Magen auf Grundeis und ehe wir links die Solinger Straße gen Einkaufsmeile im Dorf ansteuerten, nahmen wir den nächsten Weg nach Hause . Der führt längs Die Küche. Kurz entschlossen machten wir Halt und gingen vor Anker. An dem Tag war Wirsingeintopf mit Einlage das Tagesgericht. Die Portion kostete 3.90 Euro. Ja, das ist kein Schreibfehler. Das Gericht sehr schmackhaft und lecker. Die Zutaten frisch und die Menge reichlich bemessen. Aber das muss so sein, denn schließlich gehört die Belegschaft von zwei angrenzenden Firmen zu den Stammkunden. Auf sie sind auch die Öffnungszeiten abgestimmt. Dementsprechend war das kleine Zelt auch gefüllt und wir nahmen unser Essen mit nach Hause. Dort war es noch immer glühend heiß.

Nun noch zu den Preisen. Keins der Gerichte geht über 6 Euro hinaus. Die Eintöpfe 3.90 Euro.

Mein Tipp : Wer zu den Öffnungszeiten Der Küche in der Kohlfurth ist und gute Hausmannkost( nicht fettlastig !) mag, der sollte mal rein schauen. Auch die Kuchen, die Sonntags angeboten werden haben hier im Dorf einen guten Ruf. Testen wollten wir sie immer mal. Aber das wird in diesem Monat nichts mehr und somit erst im Frühjahr.

Während unseres Bummels durch Münster-City war wieder eine kleine Kaffeepause fällig und nur durch Zufall kamen wir hier vorbei. Diese kleine Kaffeerösterei liegt mitten in der Münsteraner City zwischen Fußgängerzone und Ludgerikreisel mit einigen Tischen im Außenbereich.

Das Café ist recht klein mit sehr wenigen Sitzplätzen und gleichzeitig ein kleines, aber feines Ladengeschäft für Kaffeespezialitäten.

Hier wird Kaffeeherstellung mit allen Sinnen präsentiert. Betritt man das Café,

wird man sofort vom Kaffeegeruch umhüllt und kann sich auf hohen schwarzen Tafeln an den Wänden einen Überblick von allen Kaffeespezialitäten verschaffen. Vom klassischen Ristretto bis zum After Eight-Latte Macchiato findet dabei in der umfangreichen Karte jeder etwas Passendes.

Man lässt sich hier in edel-gemütlichem Ambiente gerne nieder, entweder an Hochtischen mit Hockern oder auf den Hockern an der Verkaufstheke.

An den Wänden kann man alte Kaffeemühlen bestaunen, die unterschiedlichsten Modelle aus unterschiedlichen Zeiten. Im hinteren Bereich lagert der Rohkaffee in Säcken und direkt davor der Kaffeeröster, mit dem der Kaffee frisch direkt im Geschäft geröstet wird.

Wenn man Glück hat, kann man der Kaffeeröstmeisterin und Inhaberin Anja Gendolla an der Röstmaschine, einem traditionellen Trommelröstofen, bei der Arbeit zuschauen. Das Glück hatten wir leider nicht. Aber ein paar Auskünfte erhielten wir. Verwendet werden nur abeste Arabica-Rohkaffeesorten. Die Rohkaffeebohnen werden bei niedriger Temperatur schonend geröstet und das über entsprechend lange Zeit. Heraus kommt dabei eine reichhaltige Auswahl an Kaffeespezialitäten.

Außerdem gibt es eine kleine Auswahl an hausgemachten Kuchen, eine Auswahl an Schokolade, Smoothies, gekühlte Getränkespezialitäten, herzhaft belegte Bagels, Cookies und Croissants.

Mein Cappuccino, mit dem ich mich an einen Tisch nach draußen verzog, sah mit seinem Milchschaum-Bild sehr ansprechend aus, war schön heiß, mit kräftigem Aroma und ganz feincremigem Milchschaum. Wunderbar!

Fazit:
Wer einen prima Kaffee jenseits der großen Ketten in stimmigem Ambiente möchte, ist hier genau richtig!

Vier Freundinnen sind wieder einmal mit dem Zug zum Einkaufsbummel in Münster gelandet. Ein leichter Hunger meldete sich und Kaffee wurde gebraucht. So landeten wir nach der Zugfahrt zunächst in „Münsters Kaffeebar“. In einer Fußgängerzone gelegen lässt man sich sicher gerne draußen nieder, aber es war an diesem Tag etwas kühl, sodass wir unsere Kaffees lieber im Inneren trinken wollten. Draußen sind die verschiedenen Tagesgerichte auf einer großen schwarzen Tafel aufgeschrieben.

Es gefällt uns drinnen. Große Fenster bis zum Boden, an der einen Fensterfront Hochtische und Barhocker, an der anderen rechts vom Eingang kleine Zweiertische, an der gegenüberliegenden Wand wieder Hochtische vor einer umlaufenden Bank und Barhockern. Dazwischen noch einig kleine Tische. Alles etwas eng gestellt, wirkt aber trotzdem gemütlich.

Nur nicht unbedingt an diesem Mittag, denn an verschiedenen Tischen waren nur noch einzelne Stühle frei. Wir wollten gerade wieder gehen, als eine freundliche Servicedame kam, mit den Worten „Das kriegen wir schon hin!“. Sie kriegte, aber wir saßen nun ganz eng zu viert an einem Zweiertisch inklusive Gang. War aber egal, wir hatten Kaffeedurst.

Natürlich inspizierten wir zunächst die Kuchen- und Snacktheke.

Der Kuchenbereich sah wirklich verlockend aus.

Käsekuchen 2,60 €, Schokotorte (2,60 €), Apfelstreusel (2,80 €), Bananenschnitte 2,80 €, Aprikosen-Kokos-Tarte 2,80 € und Kirschkuchen (glutenfrei) 2,80 € waren heute im Angebot. Leider alles nicht meine Torten/Kuchen. Die drei Freundinnen entschieden sich für Käsekuchen, Apfelstreusel und Schokotorte. Es gibt auch glutenfreie und vegane Alternativen.

Aber da gab es ja noch den anderen Bereich der Theke,

in dem zwei verschiedene Quiches angeboten wurden, die Spinat-Quiche und die Gemüse-Quiche (2,90 € je Stück). Und mich lockte die Spinatquiche.

Wir bestellten am Tisch, drei Cappucini und einen Kaffee, die drei Stück Kuchen und die Quiche. Und kurze Zeit danach kam schon das Gewünschte. Der Cappucino (jeweils mit Milchschaum-Gestaltung) wurde von allen dreien hoch gelobt, mit meinem Kaffee konnte ich ebenfalls in das Lob einstimmen. Welche Sorte der handgerösteten BLACK & YUM Spezialitätenkaffees das war, haben wir nicht nachgefragt. Und da ich zum Essen etwas abseits saß, konnte ich die süßen Leckereien leider nicht fotografieren.

Meine Spinat-Quiche sah gut aus und war genau richtig warm. Ein herzhafter Teig, die perfekt gewürzte Spinat-Ei-füllung mit der genau richtigen Menge an Knoblauch und Muskat. Von den angeschmolzenen Feta-Käse-Würfeln hätte ich mir noch ein paar mehr gewünscht, insgesamt aber eine richtig gute Rezeptur.

Das getrennte Bezahlen war kein Problem, EC-Zahlung ist allerdings nicht möglich.

Fazit:
Ein sympathisches Café mit angenehmem Ambiente, freundlicher Bedienung, sehr guten Kaffeespezialitäten und selbst gebackenen Kuchen zu angemessenen Preisen. Auch die Snacks können überzeugen. Empfehlung!

Nach der Sommerpause hat unsere Präzisionssportrunde wieder einmal getagt. Heute werden wir im kulinarischen Anschluss nach Georgien fahren. Das freut mich ganz besonders, da eine „echte“ Georgierin aus dem Bekanntenkreis ein paar Speisen beworben hat – „Chinkali musst Du probieren!“.
Der Parkplatz-Suche geschuldet trudeln wir Grüppchenweise ein. Wir warten einige Augenblicke, bis wir unsere Reservierung nennen können. Den Tisch im Innenraum tauschen wir kurzerhand gegen den eben frei gewordenen Biertisch draußen auf dem Bürgersteig.
Es ist viel los und trotz des „gefühlten“ Schwarms von drei bis vier Servicekräften gelingt es uns den ganzen Abend nur mit Anstrengung unsere Wünsche in Bestellungen umzuwandeln.
Das Speisenangebot wird ob der Namen als Bilderkarten mit Erläuterungen präsentiert. Man weiß also vorher was einen erwartet.

Durch die längere, gefühlt lange, Zeit bis zur Aufmerksamkeit des Service haben wir die Speisenauswahl diskutiert und konnten so effizient die Getränke und Speisen auf einmal ordern.

Mit sieben Personen teilen wir uns zwei Mal die Vorspeisen Kombi aus Nigwsiani Badrijani da Tsitsaka Mtschadit - Nigwsiani Fkhali – Tscharxali – Stafilo Mtschadit und Naduri Pitnit. Klingt doch schon einmal schmackhaft.
Vorspeisen-Kombi aus Nigwsiani Badrijani da Tsitsaka Mtschadit - Nigwsiani Fkhali – Tscharxali – Stafilo Mtschadit und Naduri Pitnit für 9,00€
Hierhinter verbergen sich gebratene Auberginen und Paprika gefüllt mit georgisch Gewürzen und Walnusspaste, Spinat- Rote Bete- und Möhren- Bällchen mit Walnuss, Frischkäsecreme mit Minze, dazu Mchadi (Maisbrot).


Dazu hat der Kollege zum verteilen noch Khatschapuri Imeruli - Gebackenes Brot mit Käsefüllung – eine georgische Pizza bestellt. Diese haben wir dann erst bei den Hauptgängen geliefert bekommen. Hier hat die Kommunikation oder die Logistik versagt – wir wissen es nicht.

Insgesamt werden wir durch die orientalischen Gewürze und Aromen sanft auf die georgische Küche eingestimmt. So richtig ist mir kein Highlight in Erinnerung geblieben – lecker war wohl alles. Für 9 € kann der Teller üppiger bestückt sein.

Durch unsere heterogene Gruppe decken wir mit unseren Bestellungen die „komplette“ Speisekarte ab. Einige Fotos sind leider „verloren gegangen“.

Fuchs, wie ich bin, gönne ich mir die versprochene Vielfalt und bestelle ich mir von zwei Hauptgerichten die „kleine“ Portion.
Chhinkali - Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch georgischer Art pikant gewürzt
Chhinkali - Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch georgischer Art pikant gewürzt klein für 5,90€
Dieses ist eine Variante der Maultasche -  hier in seiner Ausprägung gefüllt mit Hack. In dem Teigsack gegartes Hack. Der Fleischsaft innen wird durch die enthaltenen Gewürze zu einer schmackhaften Brühe. Der umschließende Teig ist „al dente“ - der obere zusammengefaltete Teil ist natürlich nicht durchgegart und bleibt bei mir als Rest.
Durch die Vorprägung war die Erwartungshaltung entsprechend hoch, wurde aber nicht gänzlich enttäuscht.
Der Preis von > 1 € je Teigtasche ist meiner Meinung nach nicht gerechtfertigt – in Georgien selber wird es die für die Hälfte des Preises in besserer Qualität geben. Dieses gilt auch für alle nachfolgenden Gerichte. Die umgesetzten Rezepte werden mit „deutschem“ Zuchtfleisch umgesetzt. Das kann an die Fleischqualität einer bäuerlichen Aufzucht in Georgien nicht rankommen. Gleiches gilt für das Gemüse und die Gewürze.

Kubdari - Gebackenes Brot mit Fleischfüllung (pikant gewürzt)
Kubdari - Gebackenes Brot mit Fleischfüllung (pikant gewürzt) - klein für 6,00€
Ein rösch ausgebackenes Brot mit gewürzter Hackfleischfüllung. In der kleinen Größe ein herzhafter Snack.
 
Auf die Gruppe verteilt kommen noch folgende Hauptgerichte mit Bild:
Ori Lula - Zwei gewürzte hackfleischrollen in selbstgebackenem Fladenbrot (pikant gewürzt)
Ori Lula - Zwei gewürzte hackfleischrollen in selbstgebackenem Fladenbrot (pikant gewürzt) für 9,00€
Diese georgische Interpretation von in Teig eingerollten Cevapcici kann die Kollegin nicht überzeugen. Mit der scharfen Soße ist es schon lecker – der Gewürzkombination geschuldet ein ungewohntes Geschmackserlebnis.

Tschaqafuli - In Weißwein gegartes Kalbfleisch mit Estragon und Frühlingskräutern, dazu Bratkartoffeln und selbst gebackenes Brötchen
Tschaqafuli - In Weißwein gegartes Kalbfleisch mit Estragon und Frühlingskräutern für 13,50€
Ein gut geschmortes Lamm in Estragon-Kräuter Sud. Hier ist die Portion für den „kleinen“ Esser gut dimensioniert. Der Kollege ist zufrieden und tunkt auch noch die letzten Reste auf.

Roris Mtswadi - gegrilltes Schweinespieß mit Bratkartoffeln
Roris Mtswadi - gegrilltes Schweinespieß mit Bratkartoffeln für 8,00€ 
Hier gibt es lecker gegrillte Fleischstücke und Bratkartoffeln – Röstaromen en Masse. Mit der roten Soße zum Tunken kommt zusätzliche Würze.

Der Rest bleibt unfotografiert.

Für das Düsseldorfer Publikum ist das Preis-Leistungsverhältnis angesetzt. Die versprochene Exotik und Portionsgröße, gesättigt aber nicht satt für 25-30 € pro Person, rechtfertigen dieses meiner Meinung nach nicht.

Als Fazit kommt ein kleiner Hauch Georgien rüber – ein Schmetterlingskuss georgischer Kulinarik. Der eigene Anspruch aus dem Vorwort der Speisekarte kann nicht voll erfüllt werden. Dazu fehlt für die Umsetzung die Roh-Ware aus der heimatlichen Region.

Ausprobieren lohnt sich!

Nur wenige Autominuten von Warburg entfernt, liegt im Ortsteil Welda der „Gasthof Zum Pferdestall“, ein typisches Dorf-Gasthaus mit bürgerlicher Küche, das gut frequentiert wird, nicht nur von den Dorfbewohnern. Auch ich war hier schon mehrfach zum Essen. Daher sind hier mehrere Besuche zusammengefasst.

Von außen sieht das alte gepflegte Fachwerkhaus sehr ansprechend aus. Auf der Straße hinter dem Haus gibt es einige Parkplätze.

Gleich gegenüber vom Eingang kann man sich an der Theke niederlassen, links und rechts davon befinden sich die Gästetische, wobei der linke Raum etwas abgetrennt von der Theke ist. In einem Nebenraum können Feiern und Versammlungen abgehalten werden. Bei jedem Besuch war die Gaststätte gut besucht.

Der Gastraum sieht genauso aus, wie man sich eine Dorfkneipe vorstellt, umlaufende Eckbänke, Brauereistühle, allerdings gepolstert. Auf den blanken Tischen liegen einfache Bestecke, dünne gelbe Servietten, ein grünes Plastikdeckchen mit grüner Kerze sowie eine weiße Porzellan-Menage mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl.

Zwei Männer mittleren Alters betreiben die Gaststätte, der eine steht in der Küche seinen Mann, der andere kümmert sich um den Servicebereich und die Theke. Freundlich, höflich,  und flink bedient er seine Gäste, fragt nach, ob alles in Ordnung ist und hat deutlich das Wohl seiner Gäste im Blick.

Die Speisekarte (auf der Homepage einzusehen) bietet alles, was eine bürgerliche Küche ausmacht, vor allem Schnitzel (auch in anderen als den gewöhnlichen Zubereitungsarten) und Rumpsteaks mit einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das wirklich gut ist. Alle Hauptgerichte gibt es auch als kleinere Portion.

Bei den letzten beiden Besuchen mit verschiedenen Begleitungen wurden folgende Gerichte verzehrt:

Gebackene Champignonköpfe mit Koblauchdipp (4,90 €) als Vorspeise, insgesamt nichts Weltbewegendes, aber gut zu essen mit dem Dip, der zwar majonaiselastig aussieht, es aber nicht ist.

„Tiroler Schnitzel“ mit Tomate und Käse überbacken, Pommes frites und gemischtem Salat (11,90 €):
Zwei handgroße Schnitzel von zartem, gut gewürztem Fleisch, die Panade trotz der darauf liegenden Tomaten und dem gebackenen würzigen Käse noch recht knusprig. Die Pommes frites gut gewürzt, knackig, kaum Fett zu sehen.

Der gemischte Salat ist ein Eisbergsalat mit ein paar Tomatenschnitzen und Gurkenscheiben, die Sauce wohl ein etwas aufgemotztes Fertigdressing, aber insgesamt okay.

„Immer wieder sonntags . . .       Von 11.00 Uhr bis 14.00 Uhr „Futtern wie bei Muttern“ und das ist: Roulade mit Beilagen (10,90 €)

Ganz zartes, gut geschmortes Rindfleisch, gefüllt mit Allem, was Muttern schon eingefüllt hat, Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken, dazu die wohlschmeckende Sauce, genau so, wie sie sein soll. Beim Rotkohl keine „Matsche“, den Garpunkt genau getroffen, ganz leicht süßlich, ganz leicht angedickt, wie bei Muttern, wie ich es mag.

Jeden Donnerstag ist Rumpsteak-Tag: Rumpsteak mit 2 Beilagen nach Wahl für 12,50 € (sonst 17,50 €),
z.B. Rumpsteak mit Kräuterbutter und Folienkartoffel mit Kräuterdipp und Salat

Ich hatte mir mein Steak medium rare bestellt und genau so kam es auf den Tisch, von guter Fleischqualität mit feinen Röstaromen, perfekt gewürzt, für mich eine recht große Portion. Prima Steak! Der Kräuterdipp war nicht ganz so mein Fall, denn Kräuter schmeckte ich eher nicht heraus. Da das Steak für mich schon fast zu groß war, brauchte ich allerdings nicht so viel davon.

Ein anderes Mal hatte ich zu einem Schnitzel Bratkartoffeln als Beilage und die waren für mich perfekt. Knackig, gut geröstet, mit Speck und Zwiebeln, ganz leicht fettig, perfekt gewürzt, empfehlenswert!

An der Sauberkeit in den Gasträumen gibt es nichts zu bemängeln!

Fazit:
Mehr als faire Preise für Gerichte in großen Portionen von ordentlicher Qualität in rustikalem Ambiente.  Auffällig war bei jedem Besuch, dass etliche Gäste telefonisch bestellt hatten und jede Menge Gerichte dann abgeholt wurden. Spricht unbedingt für diese Lokalität!

Tag der Deutschen Einheit und eine Geburtstagsnachfeier!
 
Da fällt mir spontan ein Besuch in Forst (Lausitz) ein. Wermelskirchen hat diese Stadt in Brandenburg als Partnergemeinde – die Verbindungen reichen jedoch schon bis in die Nachkriegszeit über kirchliche Kontakte zurück.
 
Unsere Delegation war zum Fest der Wiedervereinigung eingeladen worden und wurden bei Gastgeberfamilien untergebracht. Die Menschen haben uns sehr freundlich aufgenommen und bei fast jeder Gelegenheit Sekt ausgeschenkt (Rotkäppchen oder Henkell).
Ich habe das Heimatlied „Steige hoch du roter Adler“ kennen gelernt und mehrfach mitgesungen.
Die Luft erinnerte mich an die Kindheit im Ruhrpott. Farbe und Geruch waren vergleichbar.
Meine Gastgeber hatten ihren Wartburg behalten, aber es fuhren schon viele Golfs durch die Gegend.
Wir waren auf einem Polenmarkt hinter der Grenze und in Bad Muskau. Die Anlage von Fürst Pückler war zwar noch nicht in gutem Zustand, hat mich aber mächtig beeindruckt.
 
Genug dazu – die Stimmung damals war jedenfalls total positiv.
 
Heute also Herne. Meine Tochter hat mich mitgenommen. Eine Bekannte feierte einen runden Geburtstag und hatte querbeet Freunde und Familie eingeladen. Es waren wohl an die dreißig Personen.
 
Vor dem Haus gibt es Parkmöglichkeiten ohne Ende.
 
Es gab einen Brunch.
 
Ambiente
 
Selten bin ich von dieser Form von Essen und Trinken begeistert gewesen. Aber für eine solche Feier ist es eine äußerst praktische Form. Man bekommt einen Raum oder eine Tischgruppe. Jeder kann sich am Büffet bedienen und man kann sich zwanglos bewegen und unterhalten.
 
Doch alle Häuser, die wie „Alex“ oder andere Systemgastronomie-Ketten arbeiten, lösen bei mir weitere Bedenken aus. Ich mag es grundsätzlich individueller; die Globalisierung der Gastronomie macht mir dabei jedoch keine Angst. Außerdem ging es heute um eine Einladung und die Würdigung der Gastgeberin.
 
Doch am Rande mache ich mir auch Gedanken zum Lokal.
 
Unsere Gruppe war auf der Empore platziert. Das gab einen guten Überblick.
 
Mir fielen die warmen Töne im Raum auf: viel Glanz, Gold, Steinsäulen und Holz. Das erzeugt eine Stimmung von Urlaub und guter Laune. Die Wände wirkten wie Bücherregale. Hohe Decken und viel Licht unterstützen diesen Eindruck.
Außen befand sich noch eine Veranda mit Schaukeln und Liege-Sitzen. Doch dafür war das Wetter mir doch zu durchwachsen, obwohl auch die Sonne durchkam.
 
Außer uns waren noch Unmengen weiterer Gäste vor Ort. Da war der Geräuschpegel schon an der Grenze der Zumutbarkeit für mich. Es erschwert mir einfach das Zuhören und die Gesprächsführung. Da geht man doch gelegentlich auf das Außengelände, um den Sinnen eine Pause zu gönnen und sich zu erholen.
 
Sauberkeit 
 
Da kann ich nichts bemängeln, alles war in Ordnung. Die Serviceleute ließen nichts lange rumstehen.
 
Sanitär
 
Auch hier gab es keinen Luxus, aber alles war gut gepflegt und sauber.
 
Service
 
In Lokalen dieser Art gibt es ja keine klassische Bedienung. Aber man sorgt sich schon um seine Kunden. Die Kräfte sind jung und freundlich. Jegliche Frage zu den Zutaten wurde fachlich und sachlich umfassend beantwortet. Wobei die Gerichte fast alle gut beschildert waren.
Weiterhin gab es einen aufmerksamen Getränkeservice. Und das Büffet wurde ständig nachgelegt. Sonst galt aber das Prinzip Selbstversorgung bei den Speisen.
Also kann ich da überhaupt nicht meckern. Die Mitarbeiter haben ihren Dienst gut gemacht.
 
Die Karte(n) 
 
Sonntags und feiertags gibt es einen Brunch. Frühstücksbüffet gibt es täglich. Also ein umfassendes  Angebot vom Morgen bis zum Abend. Cocktails und überhaupt viel Auswahl an Getränken stehen bereit.
 
Ich habe mich aber an Kaffee und Mineralwasser gehalten und kleine Proben aus dem Büffet probiert.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Fast alle Gerichte waren beschriftet und mit Hinweisen versehen.
 
Die Bottiche waren gut gefüllt und das Angebot riesig: Frisches Rührei mit und ohne Speck, Frikadellen, Bacon, Würstchen Nürnberger Art, Lachs, Räucherfisch, Wurst, Käse, Marmeladen, Honig, Nutella und ein Mettbrett. Diverse Brotsorten, Brötchen, kleine Croissants, Schwarzbrot lagen bereit. Für die Müsli-Fraktion war selbstverständlich alles da:  Haferflocken, Cornflakes etc. und weitere Cerealien. Dazu die Produkte Milch, Joghurt,  Quark und Säfte. Frisches und eingemachtes Obst wie Melonen, Ananas, Weintrauben und Obstsalat.
 
Das warme Angebot bestand aus  Schweinefiletscheiben, Saucen, Spätzle und Nudeln, Gulasch, Kartoffeln und Fisch. Es war damit eine gute Auswahl möglich, aber es war nicht halb so breit wie die Frühstücksabteilung.
 
Getränke 
 
Aus der Karte konnte man alles bestellen. Ich habe mich auf Kakao, frischen O-Saft, und Kaffee beschränkt. Wasserflaschen standen schon auf den Tischen in unserem Bereich bereit.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Das heißt, wenn ich eingeladen werde, habe ich kein Problem damit hier einzukehren. Alles ist ordentlich und schmackhaft. Auch zum Frühstück ist es sicher eine gute Adresse. Für ein interessantes Essen oder einen Bar-Besuch habe ich andere Adressen und da gehöre ich eben nicht zur Zielgruppe. So lange die Gäste zufrieden sind, möchte ich auch keine Änderungen vorschlagen oder am Angebot mäkeln. Wir leben – Tag der Deutschen Einheit – in einem sehr freien Land. Da ist Platz für Kneipen, Systemgastronomie, bürgerliche Küche und Sternerestaurant. Ein Hoch auf die Vielfalt.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 03.10.2017 – Brunch – 30 Personen (ich war ein Gast)

Der Bergische Löwe gehört in Wermelskirchen zu meinen bevorzugten Restaurants. Mir gefallen die Gerichte von Lars Röntgen und der Service von Astrid Spors.
Die Beiden sind die Betreiber.
Ich habe stets den Eindruck, dass sie mit vollem Eifer und Freude bei der Sache sind – und es auch beherrschen.
Nur wenn es absehbar richtig voll im Laden wird, holen sie weitere Hilfskräfte ins Haus.
 
Ambiente
 
In dem Fachwerkhaus, das nur im hinteren Teil als Restaurant eingerichtet ist, sind die Sitzplätze über vier kleine Ebenen verteilt. Im unteren Bereich sind die Theke, eine Tischgruppe. Auf der mittleren Ebene sind drei, auf einer weiteren Zwischenstation sind zwei Tische und auf der Empore sind weitere Gästeplätze; insgesamt um die 30 Sitze.

Teilansicht Gastraum
 
Gäste können durch zwei Eingänge einen ebenerdigen Zugang zu zwei Bereichen finden, jedoch zu den Toiletten geht es nur über Stufen (Herren nach unten; Damen oben).
 
Theke mit Koch und Kellnerin

Der Service muss ständig Stufen bewältigen. Doch die Bestellungen können schon per Kleincomputer zur Küche gemeldet werden.
 
Für die Gäste – denke ich – sind die Plätze bequem und gemütlich und einfach zu erreichen. Auf allen Tischen sind einige unterschiedliche Dekorationsstücke, ein Teelicht, ein Platzteller, Besteck und Stoffserviette.

Tisch-Deko
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte wird regelmäßig gewechselt. Es gibt eine überschaubare aber abwechslungsreiche Anzahl von Vorspeisen, Beilagen, Hauptgerichten und Nachspeisen; ein Degustationsmenü. Zusätzlich gibt es Steak- und Hamburger-Angebote. Weitere  Speisen werden tagesaktuell vom Service vorgestellt – heute zum Beispiel u. a. Muscheln.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Steinpilze, Rösti, Parmesan (11,90 €)
 
Steinpilze und Rösti

Die Pilze wurden leicht angebraten und mit Frühlingszwiebeln und Gewürzen angereichert. Darüber wurden breite Parmesanspäne gehobelt. Zwei kleine knusprige Rösti befinden sich neben den Steinpilzen. Sie wurden sorgfältig gebraten und entfettet.
Der Duft der Pilze steigt in die Nase und macht Appetit auf die Vorspeise. Der Geschmack erfreut den Gaumen.
 
200g Filet vom argentinischen Rind (18,90 €) und Pommes (3,50 €) und Dipp (2,00 €)
 
kleines Filet-Steak

Weil es nur ein kleines Steak sein sollte, wurde dieses Stück gewählt. Es war auch genau wie gewünscht medium gebraten. Nur sanft von außen gebräunt und dann etwas ruhen gelassen. Das Fleisch war zart, rosa und saftig.
 
Die Pommes wünschten wir uns ungesalzen, damit wir mit dem Aioli-Dipp selbst die Würze bestimmen konnten.
 
Focaccia-Kalbsfleisch-Burger (15,00 €)
 
Foccaccia-Kalb-Burger

Ein Focaccia-Bun kannten wir noch nicht. Es war eine schöne Entdeckung. Dazu ein Patty aus reinem Kalbfleisch. Eine helle Sauce, Salat und Tomatenscheiben rundeten den Geschmack ab.
 
US-Prime-Beef-Burger (15,00 €) und Süßkartoffelpommes (4,50 €) und Dipp (2,00 €)
 
US Beef Burger

Der Beef-Burger hatte eine weiche Konsistenz und eine mittel-braune Farbe. Eine würzig-süße BBQ-Paste gab eine herrliche Abrundung zum 200g Beef-Patty. Der war sehr saftig und  mittel-fest.
Zwischendurch griff ich nach den Pommes frites und den Süßkartoffelstiften. Dazu noch etwas Dipp.
 
Süßkartoffel-Pommes

Es ist erstaunlich wie sehr ein dicker Burger und saftige Fritten den Hunger stillen können.
 
Wir hatten tatsächlich keinen Platz mehr für einen Nachtisch; obwohl die Dessert-Variationen aus dem Degustationsmenü immer köstlich schmecken.
 
Getränke 
 
Dellmanns Bräu Sonensching (0,33l) – 3,80 €
Dellmanns Bräu DePA (0,33l) – 4,50 €
Gerolsteiner medium (0,75l) – 5,50 €
 
Seit ein paar Wochen hat der Bergische Löwe auch Bier aus Wermelskirchen im Angebot. Die kleine Brauerei stellt seit über einem Jahr handgebrautes Bier in kleiner Auflage her.
 
Sonesching

Das Sonensching ist dabei ein obergäriges helles Sommerbier mit sanften Hopfenarten und einem leichten Süßton.
 
Pale Ale

Das andere Bier ist in der Art der Pale-Ale-Biere gebraut und nach dem Kosenamen der Wermelskirchener Einwohner (die Dellmänner) genau wie die Brauerei benannt. Es ist etwas herber als ein „normales“ Pils und ebenfalls ein Obergäriges (IBU-Wert 32).
 
Zu einem Burger passt ein gut gekühltes Bier schon recht gut.
 
Fazit:
 
4- gerne wieder.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 01.10.2017 – mittags – drei Personen

Eröffnung war jetzt am 29.09.2017

Hier ein Beitrag aus RP-online, der berichtet, dass eine Spanische Sterneköchin bei der Speisenfindung hilft.
http://www.rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/stadtgespraech/20grad-das-neue-restaurant-restobar-im-andreas-quartier-duesseldorf-aid-1.7063233

Zwei Vorbemerkungen: zum einen muss ich darauf hinweisen, dass das hier hochgeladene Foto lediglich den Eingang von der Bahnhofshalle ins Brauhaus zeigt und nicht den richtigen Eindruck vermittelt. Zum anderen hätte ich gerne einige Fotos von der Lokalität und dem Essen selber hochgeladen, aber wenn man(n) das Handy vergisst, dann ist es schwierig Fotos zu machen. Ärgerlich!

Das Brauhaus ist sehr modern, komplett umgestaltet und renoviert. Holztische natürlich und das Ganze auf zwei Etagen. Wir hatten einen schönen Tisch in einer Ecke ohne "Durchgangsverkehr". Um 19 Uhr war das Brauhaus bereits sehr gut besucht.

Natürlich gibt es hier ein obergäriges Bier namens Kölsch von der Brauerei Gaffel. Et lüppt...kaum ist das Glas leer, steht ein volles wieder vor einem. So wie es sich im Rheinland (Düsseldorf und Köln) gehört. Der Service insgesamt sehr freundlich und schnell.

Die Speisekarte bietet von kleinen "Häppchen" über typisch kölsche Spezialitäten auch Schnitzel und Steaks an. 

Wir hatten von allem etwas. Bauernsülze mit Remouladensoße und krossen Bratkartoffel (EUR 9,50); eine Spanferkelhaxe mit Krautsalet und ebenfalls Bratkartoffeln (EUR 13,50); drei - frisch gebackene - Reibekuchen mit Apfelmus (EUR 6,90) und ein Schnitzel mit Pfeffersoße und Pommes, dazu ein kleiner Salat (EUR 14,50). Alle Portionen waren ausreichend und gut im Geschmack und wir waren zufrieden. Keine Besonderheiten in der Zubereitung - eine gute Standardqualität.

Daniel Gottschlich und sein Restaurant waren ein Geheimtipp in Köln. Aber nicht lange;  denn schon 2015 erhielt er den Anruf vom Michelin: Sein Restaurant Ox&Klee, damals noch mitten in der Innenstadt, erhielt den Michelin-Stern.
 
2016 fand dann der Umzug in das mittlere Kranenhaus im Rheinauhafen statt.
Dort befindet sich nun nicht nur sein Ox&Klee, sondern zusätzlich noch das Bayleaf Cologne, eine kulinarische Bar.
 
Dort setzt der Küchen-Chef auf ein neues Food-Pairing-Konzept: die Verbindung von Fine-Dining-Gerichten mit besonderen Cocktails.
 
Über Daniel Gottschlichs Werdegang erfährt man nur wenig: Geboren am 16.11.1982 in Troisdorf. Vor der Ausbildung als Koch hat er bereits eine Lehre als Energieanlagen-Elektroniker absolviert.
Seine kulinarische Ausbildung hat er im Steigenberger Grandhotel Petersberg, Königswinter/Bonn gemacht. Danach war er Souschef im Brauhaus Früh in Köln. Also keine Stationen in besternten Häusern.
Aber er hatte wohl stets den Wunsch selbständig zu werden.
Seit 2010 ist er das, als Inhaber und Küchenchef im Restaurant Ox&Klee.
 
Mein Besuch im Sternerestaurant Ende 2016 ist mir noch in bester Erinnerung und der geschätzte Kollege tischnotizen von GG fand zum neuen Bayleaf schon sehr lobende Worte.
 
Ambiente
 
Wie es sich gehört ist die Theke im Mittelpunkt des Raumes. Für unsere Veranstaltung waren alle Tische und Stühle zu einer langen Tafel zusammengestellt worden. Sonst stehen sie sicher in Gruppen. Die Barhocker waren ebenfalls weggeräumt. Einige Hochplätze waren an der Fensterfront aufgestellt. Durch eine Glastüre kann man auch zu einem Außenbereich gelangen. Die Architektur der Kranenhäuser ist in meinen Augen grundsätzlich nüchtern, sachlich, im Industrie-Design gehalten und spiegelt sich auch in den Räumen wieder. Dafür ist das Innere der Bar heute jedoch recht angenehm und gemütlich hergerichtet.
 
Sanitär
 
Ebenerdig um die Ecke – klein aber ordentlich eingerichtet und regelmäßig kontrolliert (Liste an der Wand).
 
Service
 
Der Service war heute – vielleicht abweichend vom regulären Barbetrieb – recht intensiv. Drei Kräfte sorgen ständig dafür, das die Gläser stets mit gut gekühlten Getränken (Wasser und oder Wein) gefüllt waren. Zum Auftragen der Speisen kamen noch weitere Helfer hinzu. Der Chefkoch erläuterte persönlich alle Gänge und beantwortete Fragen. Auch die Küche und das Restaurant wurden kurz mit einem Rundgang vorgestellt. Der Barchef stellte seinen Drink zum Dessert ebenfalls vor. Wir wurden also perfekt umsorgt und hatten trotzdem genug Raum für Gespräche untereinander.
 
Das Programm
 
Motto „YouDinner-Supersamstag – am und auf dem Rhein“
 
- Rheinschifffahrt mit Köln-Panorama inklusive
- Austern, Seafood-Tapas und Lobster: Genuss-Highlights aus dem Bayleaf Cologne
- Food-Pairing für Fortgeschrittene: perfekt abgestimmtes Cocktailpairing zum Dessert
- Meet&Greet mit Sternekoch Daniel Gottschlich
- Rhein-Tour, Speisen und alle korrespondierenden Getränke im Preis inkludiert
 
Die verkosteten Speisen 
 
1. APERITIF & AUSTER HOCH3
 
a) Gurke | Ponzu | Sesam
b) Pumpernickel | Kopfsalat | Speck
c) Geräucherte Paprika mit Rosmarin | gepuffter Safranreis | Salicornes
 
Die Austern waren schöne große Exemplare. Mein Favorit war die Richtung mit Paprika. Aber auch die beiden anderen Zubereitungen haben mir gemundet. Ich mag es durchaus, wenn kleine Zutaten dazu kommen.
 
2. BAYLEAF SEAFOOD-TAPAS
 
a) Thunfischtatar vom Yellowfin mit Bergamotte  
 
Unscheinbar in einer Dose serviert, schmeckte es köstlich und erfrischend. Die feinen Stücke waren durch die süß-bitteren Gewürznoten gut unterstützt. Der Thun-Geschmack wurde erhalten und durch Bergamotte nur veredelt.
 
b) Steamed Buns (gedämpfte Brötchen) mit Crustanova Garnele (oder Bayrische Garnele: Oft werden Garnelen tiefgekühlt und stammen aus Zuchtstationen in ferner Ländern. Das wollten diese Züchter ändern und errichteten bei München eine Farm, in der Salzwassergarnelen artgerecht aufgezogen und frisch geliefert werden)
 
Solch ein Garnelen-Brötchen hatte ich so noch nie gegessen. Der Teig war nicht gebacken. Es erinnerte mich an Hefeklöße oder Dampfnudeln, aber ohne knusprige Anteile. Darin war eine große Garnele eingepackt – ebenfalls nicht gebraten, sondern erwärmt. Die Kombination von eigentlich zwei weichen Komponenten hat mir neue Seiten der Garnele gezeigt. Der Geschmack war äußerst intensiv und gleichzeitig ungewohnt für mich. Eigentlich mag ich lieber Speisen, die knusprig und etwas fest sind. Aber heute hat mich, geschmeidig und mürbe schon überzeugt.
 
c) Lauwarme Brandade (Püreespeise aus Fisch und weiteren Zutaten) vom Kabeljau mit Keta Kaviar (Lachsart), Joghurt, Bottarga (gesalzener Rogen von der Meeräsche)
 
Besonders appetitlich sah das Gericht für mich wahrlich nicht aus. Aber die inneren Werte überzeugten mich schnell. Wenn getrockneter Kabeljau wieder eingeweicht und verarbeitet wird, sieht das eben so oder ähnlich aus. In einem portugiesischen habe ich so etwas Ähnliches schon probieren können. Hier war aber noch Kaviar und Rogen mit angerichtet worden. Mit etwas Brot zusammen habe ich es gerne verkostet.
 
d) Lauwarmes Miesmuscheltatar auf Knoblauch-Röstbrot
 
Das war für mich das beste von den wirklich guten vier Tapas. Das klein geschnittene Muschelfleisch war äußerst zart und raffiniert abgeschmeckt. Das knusprige dunkle Brot passte harmonisch dazu.
 
e) Brot und Olivenöl, Salz
 
In der italienischen Fassung von Rotkäppchen hat das Mädchen Focaccia und Wein für die Großmutter im Körbchen. Daran musste ich denken, als ich im Behälter knuspriges und weiches Brot fand. Die Focaccia hat mich dabei besonders angesprochen. Sie war locker im Teig und saftig in der Konsistenz. So muss es für mich sein: das gute Olivenöl soll in den Fingern zu spüren sein.
 
3. PULLED LOBSTER IM SCHWARZEN BUN MIT LIMETTENMAYO, FLEISCHTOMATE UND PAK CHOI
Lauch, Süßkartoffel aus dem Ofen, Estragon-Crème
 
Der aromatische Bun war mit Sepia gefärbt und mit geräuchertem schwarzem Knoblauch verfeinert worden. Zufällig habe ich vor Kurzem im Gewürzladen meines Vertrauens dieses Gewürz gefunden und es mit Nudeln und Pilzen ausprobiert – es war köstlich. Und auch hier war es eine Bereicherung. Die Tomatenscheibe und das Pak-Choi-Blatt zusammen mit der Zitrus-Creme begleiteten die Hauptzutat Hummerstücke. Und ich muss sagen, dass dieser Burger ab sofort zu meinen Lieblingen zählt.
Das Lauchstückchen war in Ordnung. Die Süßkartoffel angenehm im Aroma. Aber hier stört mich schon die weiche Konsistenz – ich weiß, dass das so gewollt ist, aber alle Arten von „Breilein“ sind mir grundsätzlich suspekt. Doch ich habe es brav gegessen, denn der Geschmack ist ja nicht übel.
Die Estagoncreme war wieder etwas für mich. Die Menge ist klein und wirkt nicht weichlich und die kräftige Kräuterwürze habe ich gerne.
 
4. YUZU, WEIßE SCHOKOLADE UND LAKRITZ
Bayleaf Dessert-Cocktailpairing
 
Die Limette-Mandarine-Note, das leicht Bitte und die kräftige Aromatik der Zitrusfrucht in Verbindung mit feiner weißer Schokolade passte mir gut.  Das Gemisch kam auf zwei Arten auf den Teller: Als lockere sahnige Espuma und als cremige festere Mousse.
 
Eine Sphäre als Lakritze-Ball mit feste Hülle bzw. Haut und dem flüssigen Inneren hatte einen hammermäßigen Lakritz-Geschmack–  der Chefkoch warnte uns davor das Teil komplett in den Mund zu nehmen, sondern lieber in kleinen Dosen zum Dessert mischen. Ein guter Hinweis. Ich mag Lakritz, aber zu stark muss es nicht sein. Die beiden dünnen Hippen bzw. karamellisierten Taler hatten schon eine kräftige Süßholz-Note aufgewiesen. Etwas kleiner Streusel, Crumble oder Humus gab noch eine knusprige Abrundung.
 
Dazu gab es vom Barmann frisch zubereitet einen passenden kleinen Cocktail.
 
Eine ähnliche Begleitung zu allen Speisen in der Bar kann ich mir gut vorstellen.
 
Getränke 
 
Selters Mineralwasser
 
Crémant de Bourgogne - Germain Pere et Fils – Burgund
Pinot Noir – 12%
 
2016 Albariño Igrexario de Saiar - Benito Santos – Rias Baixas
Albariño – 13%
 
Dessert-Cocktail
Michael Elter, der Barchef, erläuterte seine Kreation. Er hatte Rum und Orangenschnaps gemixt und mit der dünnen Schale von der Orange parfümiert. Etwas Rosmarin und ein großer Eisquader kamen noch ins Glas. Es gehört zum Stil des Hauses einen „kleinen“ Cocktail zum Gericht zu servieren – etwa ein Gläschen mit 2 cl (damit die Wirkung nicht zu stark wird - siehe oben Food-Pairing: vier Gänge mit vier passenden Cocktails)
Espresso
 
Fazit
 
5- unbedingt wieder. Auf die Rheinfahrt verzichte ich dann und werde den Augenmerk auf die Cocktails legen; die Speisen waren überzeugend und der Dessert-Cocktail passte ebenfalls. Da bietet sich doch das komplette Menü der Verbindung von Essen & Cocktails an.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 23.09.2017 - am Nachmittag - eine Person (von ca. 30 Teilnehmer*innen)

Der Kölner Weinkeller – auch wenn er zur REWE-Gruppe gehört und damit eher mit Supermarkt-Ware in Verbindung gebracht werden könnte – gehört für mich zu den besten Fach-Geschäften, die ich kenne.
 
Mit einem riesigen Angebot vor Ort eine Fundgrube - und auch der Online-Handel überzeugt mich. Jede Woche – ich habe mich dazu (freiwillig) angemeldet - erhalte ich per Mail auch den lesenswerten Newsletter.
 
Der Kölner Cornelius Stüssgen betrieb in der Stadt einige Supermärkte und baute 1937 den Weinkeller mit Fasslager. Die Geschäfte wurden 1984 von REWE aufgekauft und als eigene Marke eingestellt; aber der Weinkeller blieb erhalten. In diesem Jahr feierte die Firma daher das 80jährige Bestehen.
 
Leider werden nicht mehr regelmäßig preiswerte themenbezogene Weinproben nur zum Verkosten angeboten; an diese Stelle sind nun hochwertige Seminare mit entsprechenden Fachleuten zu allerlei gastronomischen Fragen getreten. Auch die Veranstaltung von YouDinner gehört bzw. passt eigentlich dazu.
 
Auch unser „Referent“ ist als Sommelier und Mitarbeiter im Vendome für das Thema mehr als prädestiniert.
 
Motto
 
„IN 180 MINUTEN UM DIE WELT“ - Eine vinophile Reise mit Marco Franzelin.
 
Programm
 
Ein Abend mit Deutschlands Spitzensommelier Marco Franzelin aus dem Vendome.
 
Einführung, Erläuterung und Präsentation von Weinen aus aller Welt in fünf Durchgängen.
 
Ein „Worldwide-Vesper-Brett“ als Grundlage für die Wein-Weltreise.
 
Weinprobe in der Schatzkammer des Kölner Weinkellers.
 
Von den USA nach Chile, von Südafrika über Australien und Neuseeland zurück nach Deutschland lautet die Route.
 
Die Weine
 
Der Schwerpunkt der Wein-Exkursion lag bei Ländern, die oft als Übersee oder Neue Welt bezeichnet werden. Amerika, Australien und Südafrika werden damit meistens gemeint. Es kann nur ein Ausschnitt sein, weil die Vielfalt riesig ist. Aber durch die Informationen von Marco Franzelin und den Austausch unter den Teilnehmer*innen wurde mein Horizont erweitert. Wobei mir die Länder und Besonderheiten in groben Zügen schon bekannt waren. Auf jeden Fall habe ich den Abend genossen und als große Bereicherung für mich angesehen.
 
Weil die Weine alle aus dem Bestand des Kölner Weinkellers stammten, habe ich auch die Verkaufspreise in Klammer dazugefügt.
 
2014 Von Buhl Riesling Brut Magnum - Reichsrat von Buhl – Pfalz (36,90 €)
 
Der Start war natürlich in Deutschland. Und die Rebe, die für unser Land steht, ist sicher der Riesling. Auch wenn er in der Zwischenzeit in vielen Ländern angebaut wird, ist es das unser Vorzeigeprodukt. Auf allen Weinkarten in den führenden Restaurants der Welt sind deutsche Rieslinge gelistet.
 
Der Winzersekt hatte also 12,5 % Alkohol und bestand aus 100% Riesling. Gut gekühlt,  kam er für mich leicht und fruchtig zart am Gaumen daher; mit einer cremigen
Textur sowie einer feinen Fruchtsäure. Er wirkte erfrischend und die Sinne für die weiteren Weine schärfend. Nicht übermäßig trocken.
 
2016 Chenin Blanc - Flotsam & Jetsam Heirloom - Western Cape (17,50 €)
 
Der Wein stammt aus sechs verschiedenen Weinbergen im Weinanbaugebiet Swartland. Sein Bukett erinnerte an reife Birnen, Quitten und etwas Zitrone. Eine angenehme Säure zeigte sich am Gaumen, die von einer weichen Textur abgerundet wurde. Die unbewässerten Chenin Blanc "Bushvines" ergeben laut Hersteller "lekker wine". Kein schwerer Stoff, sondern zart und süffig – trotz seiner 13,5 Umdrehungen. Das Etikett hat mir gut gefallen – direkt nachkaufen werde ich ihn aber wohl nicht.
 
2012 Kloof Street Syrah 'Bush Vines' - Mullineux & Leeuw Family Wines – Swartland (14,90 €)
 
Die Familie Mullineux hat einen guten Namen in der Weinwelt. Ich habe einen Swartland Syrah bei einer Weinbegleitung in einem Restaurant in Erinnerung, der mich mächtig überzeugt hat (er lag im Preis allerdings deutlich höher als dieser Syrah). Ebenfalls hatte er 13,5 % Alkohol. Auch hier war für mich der Geschmack eher zart und zurückhaltend. Für mich darf es etwas üppiger sein.
 
Aber Südafrika gehört durchaus zu den Gebieten, die ich schätze und einige Winzer, die mir sehr zusagen. Neben Syrah sind es einige im Bordeaux-Stil. Eigentlich tue ich mich nur mit einigen Pinotage-Weinen etwas schwer; sie riechen bzw. erinnern mich an alte Autoreifen oder Gummi (obwohl ich bewusst noch keine verspeist habe).
 
Der nächste Durchgang widmete sich Kalifornien.
 
2012 Chardonnay - Freemark Abbey Napa Valley (27,00 €)
 
14,5 % Alkohol und 15% des Weins wurde in französischen Barriques ausgebaut. Helle goldgelbe Farbe fürs Auge. Florale Nase mit Noten von Zitrone und Jasmin, sowie Aprikose und Kumquat. Am Gaumen üppig und gehaltvoll. - Das war dann schon meine Welt. Es darf für mich durchaus wuchtig sein.
 
2014 Eastbench Zinfandel - Ridge Vineyards – Dry Creek Valley (29,50 €)
 
Primitivo (in USA Zinfandel, in Kroatien Crljenak Kaštelanski genannt) ist eine ursprünglich aus Kroatien stammende Rotweinsorte.
 
Dieser Zinfandel stammt vom gleichnamigen Single-Vinyard, der zu den jüngsten Weinbergen des Gutes gehört. Bei der Neupflanzung Anfang der 2000er wurden die besten Zinfandelrebstöcke des Weingutes selektiert, um die passenden Voraussetzungen für einen großen Wein zu schaffen. Der eisenhaltige, schwere Lehmboden gibt dem Eastbench Zinfandel eine ausladende Statur mit pfeffriger Würze und mineralischem Noten.
Mit seinen 14,5 % hat er ordentlich Alkohol, der aber gut in die Komposition eingebunden war und nicht sprittig wirkte.
 
Ridge ist ein großer Produzent mit einem breiten Angebot. Das Gut kann sich durch seine guten Einnahmen bei den einfachen Weinen den Luxus erlauben auch Einzellagen zu pflegen.
 
Die USA bestehen für mich weintechnisch aber nicht nur aus dem Sonnenland; auch die gemäßigteren Zonen wie Oregon (z.B. Dundee Hills Pinot Noir) oder Washington (z.B. Eroica  ein Riesling) sind mir schon sehr positiv aufgefallen.
 
Geografisch machten wir nun einen „Seitensprung“ nach Neuseeland. Marco Franzelin wollte uns einen Wein zeigen, der vor Jahren den Ruf von wuchtigen Produkten aus Übersee mit begründete.
 
2016 Sauvignon Blanc - Cloudy Bay – Marlborough (23,50 €)
 
Der Cloudy Bay ist vielleicht der bekannteste Sauvignon blanc-Wein der Neuen Welt und sicher der bekannteste Wein Neuseelands. Seit den ersten Jahrgängen Anfang der 90er Jahre wurde er der Inbegriff eines fruchtigen,  aromatischen Weißweines, der auf eine  Barriquetönung zusätzlich verzichtet.
 
Die Stachelbeernoten sprangen geradezu aus dem Glas. Das war so dominant wie ich es seit langen nicht mehr erlebt habe. Die anderen Früchte konnte ich gar nicht mehr ausmachen. Leider kann der Wein für mich jedoch diese Aromenfülle nicht bis zum Abgang halten.
 
Die nächsten Runden brachten uns nach Argentinien und Chile zurück nach Amerika.
 
2014 Barda – Pinot Noir - Bodegas Chacra, Marchese Piero Incisa – Patagonien (21,90 €)
 
Argentinien steht für mich überwiegend aus der Region Mendoza und die Rebe Malbec. Aber das Land hat noch mehr zu bieten.
 
Auf etwa 220 Metern Höhe am Rio Negro in der Wüste Patagoniens gelegen, sind hier noch alte und wurzelechte Reben zu finden. Der Wein wird heute sogar  biodynamisch ausgebaut. Klarheit und Tiefe und eine gewisse Zartheit haben mich durchaus angesprochen und überzeugt.
 
2016 Reserva 347 Vineyards Sauvignon Blanc - De Martino – Casablanca (8,90 €)
 
Der 347 Vineyards Sauvignon Blanc stammt aus verschiedenen Parzellen im cool climate Anbaugebiet D.O Casablanca. Der Wein wird im Edelstahltank ausgebaut. – Im Vergleich zum Cloudy Bay eine Erholung. Die Früchtearomen und ein angenehmer Feuerstein-Geruch waren ausgewogener und nicht so stark. Das gefiel mir deutlich besser.
 
2014 Alto de Piedras - Carmenere - De Martino - Valle Central (31,90 €)
 
Alto de Piedras Carmenère von de Martino ist ein Einzellagenwein im D.O. Maipo. Das Weingut de Martino hat 1996 angefangen Einzellagen-Weine zu machen, um die besondere Identität und Herkunft der Produkte zu zeigen. Der Wein wird für zwei Jahre im großen Holzfass ausgebaut. Ähnlich wie Ridge in den USA, macht der Konzern das meiste Geld mit einfachen Weinen. Auch sie wollen zeigen, dass Größe keinen Verlust an Qualität zeigen muss.
Bis zur Reblauskatastrophe Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Rebsorte sehr häufig im Bordeaux angebaut.
In Chile fühlt sie Carmenere recht wohl, weil hier kaum Kälte auftritt. Diese Eigenheit haben die Winzer in Südamerika früh erkannt und den Anbau verstärkt bezrieben.
 
Geschmacklich erinnerte mich diese Rebsorte etwas an Merlot.
 
Marco Franzelin machte nebenbei auch noch einmal auf den Aspekt aufmerksam, dass das Lesegut nicht unbedingt auch vom Erzeuger verarbeitet werden muss. Es gibt viele Regionen auf der Welt, wo das sogar überwiegend getrennt ist: Die einen züchten die Reben (meist kleine Betriebe), die anderen haben das Verarbeiten im Sinn.
Allerdings haben die Aufkäufer dabei oft eine stärkere Position als die Winzer. Sie können den Preis bestimmen und schlechtere Qualitäten ablehnen.
 
Chile gehört durchaus zu den Ländern, deren Weine ich schätze. Für mich sind die Klassiker immer noch von Montes Alpha oder Errázuriz. Sie haben sicher nicht alle Tiefe oder Finessen, denn sie sind unkompliziert und gut zugänglich.
 
Natürlich ist eine Weltreise ohne Australien kaum vorstellbar.
 
Peppermint Paddock - Sparkling Chambourcin - d'Arenberg - McLaren Vale (19,00 €)
 
Chambourcin ist eine Rotweinsorte. Es handelt sich um eine Neuzüchtung.
Ein ungewöhnliches Getränk; denn es ist halb Sekt und auch noch ganz viel Wein.
Beim Einschenken ins Glas sieht man einen dunkel purpurfarbenen Wein und einen  moussierenden, fast lila erscheinenden Schaum.
In die Nase steigt ein Hauch von schwarzer Johannisbeere. Auf der Zunge kommen noch Aromen von Himbeeren und weiteren süßen Früchten ins Spiel.
Die Damen rund um die Tafel waren begeistert. Mir ist es auf die Dauer etwas zu süß – aber erfrischend ist es allemal.
 
Die Firma d'Arenberg macht aber hauptsächlich Rotweine und einige Weiße.
 
2014 Kalimna - Shiraz "Bin 28" - Penfolds - Barossa Valley (29,90 €)
 
Penfolds ist auch eine großer Produzent. Die Spitze stellt natürlich der Grange (über 500 €) dar.
Das Wort „Bin“ bedeutet übersetzt „Kellerfach“ oder Kellerbucht“ und hat sich in Australien zur Identifikation eines bestimmten Weintypus eingebürgert. In den 50er und 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde viel mit Cuvées verschiedener Rebsorten und Regionen experimentiert. Aus einer Vielzahl von Versuchsweinen sollte herausgefunden werden, welche Rebsorten besonders gut miteinander harmonieren, um die Vorzüge der unterschiedlichen Regionen in einem Blend zusammen zu bringen. Um nicht für jeden unterschiedlichen Weintyp einen komplizierten Namen festzulegen, entschied man sich, ihn einfach nach den Nummern der Kellerbuchten zu benennen, in denen sie gelagert wurden. Diese Bin-Nummern sind bis heute beibehalten worden.
 
Der Kalimna wird sehr trocken ausgebaut (Restzucker: 1,0 g/l) und wirkt im Mund trotzdem ein ganz klein wenig süß. Marco Franzelin erklärte das mit dem relativ hohen Alkoholgehalt (14,5 %). So wie Fett den Geschmack bei Speisen verändert, ist dies beim Wein der Alkohol. So lange der Geschmack nicht sprittig wird, ist die Balance noch in Ordnung.
 
Der Bin 28 leuchtete mit kräftigem Purpurrot und zeigte Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen. Am Gaumen war der Wein mundfüllend, warm und weich. Die Tannine waren gut bemerkbar, aber unaufdringlich und harmonisch eingebunden.
 
Ein australischer Rotwein sollte in meinen Augen auch mächtig und aromenreich sein.
 
2011 Riesling Kabinett - Magnum - J.J. Prüm (35,00 €)
 
Als Abschluss gab es einen letzten deutschen Riesling. Prüm ist für mich ein ganz großer Hersteller. Der Kabinett zeigte eine saftige Fruchtfülle. Seine immer noch frischen, anregenden und leicht fruchtigen Noten machten den Mund wieder frei von den üppigen Vorweinen. Ein Riesling muss nicht immer knochentrocken sein, sondern leicht (8,5 %) und darf einen Hauch von Süße aufweisen.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Ich probiere gerne Weine. Und wenn dazu noch die Anmerkungen eines Spitzensommeliers einfließen, ist das Hochgenuss.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 18.09.2017 - eine Person - abends

Nach einer selbst gestalteten Rundreise durch Zeeland und Flandern wollten wir eigentlich noch eine Nacht vor der Heimfahrt in Nimwegen verbringen. In 6 Hotels gefragt, doch es gab keine freien Zimmer mehr, da in der Stadt ein Fest war. Kurzentschlossen sind wir dann Richtung Deutschland gefahren, da am nächsten Tag ohnehin diese Richtung zu fahren war.
Die Umkreissuche des Navi zeigte Kleve an und dort bekamen wir im Akzent Hotel noch ein Zimmer. Leider gab es dort weder Restaurant, noch Bar, sodass wir nachfragen mussten. Uns wurde das Lokal "Zur Post" empfohlen, dass nur zwei Straßen weiter sein sollte.
Tatsächlich fanden wir das Haus nach der Wegbeschreibung und gingen hinein. Wie eine Bauernstube mutet es an und da es noch richtig warm war, fragten wir nach einem Außenplatz. Der Kellner machte uns darauf aufmerksam, dass es dann aber zum Buffet ein weiter Weg wäre. Wir wollten aber kein Buffet, sagten wir.
Dieses Mißverständnis klärte sich dann beim Blick in die Karte, denn hier stand oft bei den Gerichten : " Salat navch Wahl vom Buffet" oder so ähnlich. Echt, es war spät, wir waren müde und hungrig, da war uns das wirklich egal.

Die Terrasse entpuppte sich als idyllisches Ambiente mit Windlichtern und allein waren wir hier auch nicht. Die Karte war extrem fleischlastig, wie von mir schon erwartet. Da muss man manchmal als Vegetarier durch oder man muss hungrig und durstig schlafen gehen.

Mein Begleiter entschied sich für das Jägerschnitzel und ich wählte das Hähnchenbrustfilet gegrillt mit Krokettten, alles in der Annahme, dass dieses Filet von glücklichen Hühnern in artgerechter Haltung stammte---nun ja.
Einig waren wir uns mit der Karaffe Weißwein 0,5 Liter für 9,80 Euro.

Übrigens bediente uns hier auch der Kellner, der vorher uns von dem Salatbuffet erzählte. Er entpuppte sich als aufmerksamer Gastgeber, der gern ein Schwätzchen hielt.

Unser Essen kam nach etwa 30 Minuten und ich kann nur sagen, dass sich das warten gelohnt hat. Das Fleisch war zart, das Essen war heiß und die Soße war gut gewürzt. Eigentlich ist dieses typisch "deutsche" Essen nicht so mein Fall, da ich auf Soßen gut verzichten kann, doch wir waren echt hungrig und verschlangen alles bis auf den letzten Krümel.

Danach bestellten wir noch eine Karaffe Wein, da uns versichert wurde, dass man das Lokal immer bis 24.00 Uhr geöffnet hatte.

Ich mag ja lieber mediterran mit wenig Soße und ohne Fleisch, doch in dieser Situation konnte uns sicher nichts besseres über den Weg laufen. Das Jägerschnitzle war mit 12,50 und mein Gericht ebenfalls mit 12,50 Euro nicht zu hoch angesetzt.

Das alljährliche Freundinnen Treffen der Sizilen-Rundreise traf sich in diesem Jahr in Düsseldorf.
Unser erstes Ziel war hier natürlich der Medienhafen. Mit der Straßenbahn ging es in die angedachte Richtung und prompt vorbei, denn wir waren schon im nächsten Ort. Da mal die Bitte an die Betreiber: als Auswärtiger weiß man nicht, an welcher Straße man aussteigen muss. Hier kann man doch gerne Medienhafen hinzufügen.

Die Häuser in diesem Gebiet sind schon besonders und alles Unikate. Im Hafen selbst fand eine Regatta statt, sodass hier viele Stände aufgebaut waren und es gab laute Musik. Mittlerweise war es Mittag und wir suchten ein nettes Plätzchen für eine kleine Mahlzeit, denn abends wollten wir in der Altstadt essen gehen.

Eine mit einer Markise überdachte Terrasse weckte unser Interesse. Es fing immer wieder an zu tröpfeln, da waren wir jedenfalls vor Wolkenbrüchen sicher. Leider verdeckten die kleinen Zelte und Stände die Aussicht ein bisschen.
 Es gab hier nur kleine Zweiertische, die aber von der aufmerksamen Bedienung schnell zusammen geschoben wurden.

Wir bestellten eine große Flasche Wasser, die wir uns teilten. Ich entschied mich für die Penne Pisa, die anderen nahmen eine Suppe und den Salat mit Hühnchenstreifen.

Zusammen mit dem Wasser bekamen wir einen leckeren Gruß aus der Küche . Auf der schönen Schale lagen Brotscheiben, Oliven, Aioli und Kräuterbutter.

Nach 20 Minuten wurden die Teller gebracht. Meine Penne waren verbunden mit einer tollen, fruchtigen Soße aus Tomaten und Gewürzen, echt köstlich. Die anderen Damen waren mit ihren Gerichten auch zufrieden. Dann fing es an zu schütten und wir mussten mit den Tischen von der Balkonbrüstung in Richtung Fenster flüchten. Schnell wurde uns bei dem kleinen Umzug geholfen und wir konnten unsere Mahlzeit fortsetzen. Überhaupt war das Personal sehr freundlich und kompetent.

Auf dem Weg zu den Waschräumen nahm ich dann erst wahr, dass wir uns in einem Teil des Hotels Courtyard befanden. Im Inneren des Restaurants eine schöne gediegene Atmosphäre in rot und Holz, wirklich sehr ansprechend. In die Waschräume zu gelangen war zu der Zeit weniger leicht. Die Teilnehmer der Regatta drängten sich hier zu den wenigen Toiletten und so mussten wir anstehen.

Ansonsten kann ich hier einen Besuch durchaus empfehlen. Das Essen ist lecker und die Aussicht einfach toll. Meine Penne kamen 9,50, die Flasche Wasser 6,90 Euro.

Das Hotel zum Schwanen gehört mit seiner Vier-Sterne-Auszeichnung sicher zu den namhaftesten Einrichtungen in Wermelskirchen. Das Restaurant im Haus hat ebenfalls einen allgemein guten Ruf. Die Besitzerfamilie veranstaltet eine Reihe von Veranstaltungen für ihre Gäste und ist somit sehr rührig. Eine zeitlang wurde sogar eine kleine Gourmetabteilung bewirtschaftet (die uns sehr zugesagt hat). Frischer Fisch wurde ebenfalls schon in der Vergangenheit in einem Verkaufswagen am Haus freitags angeboten.
 
Außenansicht

Nun hat das Unternehmen das Lokal schräg gegenüber zusätzlich übernommen und daraus ein „Fischhaus“ gemacht. Hier kann Meeresgetier unverarbeitet eingekauft werden. Aber es werden auch Gerichte zubereitet. Diese werden auch zur Mitnahme hergerichtet und verpackt. Doch auch vor Ort können die Speisen verzehrt werden. Dann bestellt man an der Theke und bekommt seine Teller auf einem Tablett am Platz serviert.
 
Ambiente
 
Durch die zentrale offene Küche und die Theke davor direkt am Eingang entstand bei uns der Eindruck einer „Imbissbude“ (eine große und ordentliche auf jeden Fall).

Theke und Küche

Der Duft von Fisch und heißen Frittenfett verstärkte diese Ausstrahlung (trotz gekippter Fenster und der Abzugshaube).
Die „Speisekarte“ auf großen Tafeln über der Theke komplettierte diese Wirkung.
 
In einer verglasten Auslage waren die frischen Fische und Meerestiere gut zu sehen. Hier finden der Verkauf oder die Bestellung statt.
 
Frischfisch

Und weiter durch waren auch Tische und Stühle aufgestellt - durchaus eher wie in einem Bistro an- bzw. wie ein Gasthaus eingerichtet. Sogar ein Strandkorb gehörte zur Ausstattung. Die Plätze hatten auch vernünftige Abstände untereinander.
 
Teilansicht Gastraum

Teilansicht des Raumes

Ebenso war bei der Dekoration auf einige Details zum Thema Meer geachtet worden: Bilder, blaue Farbtöne, kleine Schiffsmodelle etc. - durchaus maritim.
 
Dekoration - Beispiel

Doch der große Kühlschrank, der Wagen für die Geschirrrückgabe, der kleine Mülleiner und die Ablage für Gläser, Servietten und Besteck an der gegenüberliegenden Seite machten den Effekt für mich wieder teilweise kaputt.

Selbstbedienungsabteilung
 
Das Lokal läuft erst einige Wochen (Start 25. August 2017) und vielleicht wird die Anordnung noch optimiert oder die Bereiche harmonischer zusammen geführt bzw. abgegrenzt.
 
Sauberkeit 
 
Das Lokal war auf jeden Fall sorgfältig gepflegt.
 
Sanitär
 
Ebenerdig sind die Toiletten gut zu erreichen. Alles war dort sauer und ordentlich. Auch ein Spender mit Handdesinfektion war vorhanden. Außergewöhnlich: Neben der Türe befand sich eine Telefonanlage der Marke Münzfernsprecher an der Wand. Ich habe nicht probiert, ob das Gerät noch angeschlossen war bzw. funktionierte – neu sah es nicht aus.
 
Service
 
In der offenen Küche werkelte der Koch an Pfannen und Friteusen und hinter der Theke stand ebenfalls die Servicekraft. Die Dame nahm die Bestellungen auf und kassierte die Rechnung. Die fertigen Gerichte brachte sie an später den Tisch. Aber sonst herrschte Selbstbedienung: Besteck und Serviette sowie Getränke selber holen. Auf einer Anrichte standen die nötigen Teile. Die Getränke befanden sich in einem großen Kühlschrank.
Das Geschirr konnte später auf das Tablett gestellt werden und in ein kleines fahrbares Regal eingestellt werden.
Die junge Frau gab gerne Auskunft zu den Zutaten.
 
Die Karte(n) 
 
Das Angebot ist an den saisonalen Möglichkeiten ausgerichtet. Auf der Schautafel stehen acht Fischgerichte und fünf Beilagen.
 
Bei besonderen Wünschen wie Sushi, Thunfisch oder Muscheln wird um Vorbestellung gebeten (mindestens zwei Tage). Ich denke, dass hier auch auf die „Vorräte“ im eigenen Restaurant in der Nähe im Notfall zurückgegriffen werden kann.
 
In der Auslage sind weitere Speisen wie Räucherfische, Salate und frische Meerestiere nach Augenschein auszumachen und zu erwerben.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben bei unserem Aufenthalt zuerst je ein Gericht bestellt und danach noch weitere Speisen verkostet.
 
Burger vom Lachs dazu Pommes Frites (9,50 €)
 
Fisch-Burger

Der Bun war ordentlich im Geschmack und auch leicht angetoastet. Neben den Salatblättern und Zwiebelringen waren zwei Saucen aufgetragen worden: Eine Honig-Senf-Sauce und eine Kräuter-Remoulade. Das passte recht harmonisch zum Fisch. Das Lachsfiletstück war saftig und angemessen groß. Etwas Eiweiß war am Rand zu sehen, welches vielleicht von zu hoher Hitze stammen könnte. Insgesamt war der Burger unspektakulär in der Optik aber solide und schmackhaft in der Aromatik.
 
Pommes

Die Pommes waren kross und gut im Geschmack. Auch Salz und Gewürze waren dezent eingesetzt worden; aber sie hätten etwas mehr entfettet werden können bzw. müssen.
 
Fischhauspfanne mit Bratkartoffeln und Salat (14,50 €)
 
Fischteller

Die drei Filetstücke waren Scholle, Rotbarsch und  Lachs. Die Scholle hat mir am besten geschmeckt. Sie war angenehm weich, sehr saftig und mutig abgeschmeckt. Auch der Rotbarsch hatte seine natürlichen kräftigen Aromen behalten. Das Stück Lachs war im Verhältnis etwas klein ausgefallen, aber auch ordentlich gebraten: noch saftig aber schon relativ fest.
 
Die Bratkartoffeln haben mir auch zugesagt. Sie hatten eine leichte Bräune, außen kross und innen noch leicht weich. Salz war genau richtig verwendet worden.
 
Tagessalat

Der Salat bestand aus großen Lollo-Blättern, einigen Tomatenstücken und einer weißen Sauce. Diese Beilage war für mich recht langweilig. Die Blätter waren mir zu groß belassen. Die Tomaten hatten wenig süß-saure Aromen; gerade im Sommer hätte ich mir eine kleine kräftige Sorte gewünscht. Das Dressing hat bei mir keinen nachhaltigen Eindruck hinterlassen.
 
Schollenfilet ohne Beilagen (8,00 €)
 
Auch beim zweiten Durchgang war die Scholle für mich das beste Gericht.
 
Calamari-Ringe mit Zitronen-Knoblauch-Majonäse (5,00 €)
 
Tintenfischringe

Die Tintenfischringe waren gut gegart und angenehm weich. Jedoch war mir die Panierung zu dick und auch wiederum zu fett geraten. Dadurch kam der Frittierungsgeschmack nach meiner Ansicht zu sehr in den Vordergrund.
 
Die Majonäse hatte für mich zu wenig Geschmack nach Zitrone bzw. Knoblauch. Sie war für mich eine „einfache“ und recht dickliche Version.
 
Garnelenspieße mit Salatteller (12,50 €)
 
Garnelenspieß

Die Bezeichnungen der Garnelen sind international verwirrend uneinheitlich. So heißen in Amerika alle Garnelenarten „Shrimps“, während in England nur kleine Garnelen so genannt werden. Ich denke es waren kleine „deutsche Krabben“ (Die Bezeichnung ist zoologisch wohl falsch.) - sind die bekanntesten Vertreter der Garnelen bei uns.
 
Der Koch hatte sie sanft gebraten. Sie waren relativ hell, aber recht saftig. Zwei Spieße ergaben eine ganz ordentliche Menge.
 
Der Salat war derselbe wie vorher und oben schon beschrieben - nur viel mehr. Aber viel Menge ist kein Garant für viel Geschmack.
 
Getränke 
 
Die Getränke waren augenscheinlich komplett aus dem Programm der Biermanufaktur Engel aus Franken. Nicht nur diverse Biere, sondern auch die alkoholfreien Sorten. Also auch das Mineralwasser und die Limonaden. Durch die gläserne Tür des Kühlschranke gut sichtbar.
 
Wasser medium (0,5l) – 2,00 €
 
Cola-Mix (0,5l) – 2,50 €
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Frischer Fisch ist nicht billig und daher sind die Preise wohl durchweg nicht überhöht. Die Getränke erscheinen mir auch ordentlich kalkuliert.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Auf jeden Fall werde ich mich dann auf gebratenen Fisch und Bratkartoffeln konzentrieren – also alles, was möglichst aus Pfannen kommt.
 
Auch die Biere der fränkischen Brauerei haben meine Neugier geweckt; nachdem ich etwas über die Produkte im Internet gelesen habe.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 13.09.2017 – mittags – drei Personen

An der Ausstattung und der Lage haben sich gegenüber früheren Bewertungen keine Änderungen ergeben. Daher wird auf eine Wiederholung verzichtet und auf die entsprechenden früheren Kritiken verwiesen.

Wieder einmal bestellte ich meine Standardkombination kleine Pommes mit Salz vorab und anschließend eine kleine Bratwurst.
Der Service stimmte, die Reihenfolge und auch die Würzung nur mit Salz hat geklappt, die Speisen waren lecker, günstig und sättigend.

Abgesehen von ganz wenigen Ausnahmen in der Vergangenheit sehr erfreulich, wie gut der Service in dieser kleinen Restauration funktioniert.

Lage und Ausstattung dieser Restauration wurden bei vorangegangenen Kritiken mehrfach beschrieben, Änderungen haben sich nicht ergeben, so dass hier auf eine Wiederholung verzichtet wird und auf die entsprechenden Bewertungen verwiesen sei.

Nach den wenig erfreulichen Erfahrungen drei Tage zuvor mit den beiden Damen der Restauration traf ich nun im Service und in der Küche zwei Herren an.
Analog zu meiner Bestellung drei Tage zuvor orderte ich auch jetzt eine kleine Portion Pommes mit Salz, keinem Pommesgewürzgemisch, sowie die “Lieferung“ vorab, anschließend dann die Bratwurst.
Der kostenfreie türkische Tee wurde mir zeitnah an den Tisch gebracht, angemessene Zeit danach kam die kleine Pommes mit Salz, also genau so, wie ich dieses bestellt hatte.
Kurze Zeit danach wurde mir dann die Bratwurst an den Tisch gebracht.

Genau so sollte es sein.
Hier zeigen die Herren der Restauration, wie der Service am Kunden aussehen sollte und wie es funktioniert.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich gegenüber den vorangegangenen Bewertungen keine Änderungen ergeben, so dass ich auf eine diesbezügliche Wiederholung verzichte und auf entsprechende Kritiken verweise.

Da mir die einzelnen Elemente des Tagesgerichtes nicht zusagten, wählte ich den „Klassiker“ Bratwurst und (kleine) Pommes.
Im Rahmen der Bestellung gab ich an, die Pommes mit „normalem“ Salz und nicht mit einem Pommesgewürzgemisch, vorab haben zu wollen, danach dann bitte die Bratwurst.
Der türkische Tee wurde mir zeitnah gebracht, danach unterhielten sich die beiden Damen dieser Restauration lieber miteinander, als sich um meine bestellten Speisen zu kümmern.
Die Pommes kamen mit der Pommesgewürzmischung, nicht mit reinem Salz, ebenso wurden mir die Pommes nicht vorab gereicht, sondern zusammen mit der Bratwurst.
Die Pommes waren auch ziemlich durch, hätten geraume Zeit früher herausgenommen werden müssen.

Sehr bedauerlich, dass die beiden Damen sich lieber zusammen an einen Tisch setzen und unterhielten, der Gast dabei mit seinem Essen (fast) vergessen wurde.

Da sich hinsichtlich Lage und Ausstattung keinerlei Änderungen ergeben haben, sei auf eine Wiederholung an dieser Stelle verzichtet und auf entsprechende frühere Kritiken verwiesen.

Nach mehreren wenig erfreulichen Besuchen kehrte ich nun wieder angesichts eines auf dem Mittagsplan interessant klingenden Gerichtes in diese Restauration ein.
Rindergulasch mit Spätzle sowie Brokkoli wurde im Rahmen eines Mittagsbuffets avisiert.
Bedauerlicherweise wurden Spätzle nicht angeboten, sondern Schopfnudeln.
Diese waren gerade noch leicht warm, jedoch dazu auch noch außen viel zu hart.
Das Angebot an Brokkoli ging direkt bei meinem Eintreffen zur Neige, als Ersatz wurde Blumenkohl nachgefüllt.
Obwohl der Blumenkohl frisch nachgefüllt wurde, war auch dieser nicht heiß, sondern gerade etwas warm.
Auch das Rindergulasch ist nur punktuell heiß gewesen.

Obwohl die Restauration ausgesprochen schwach besucht gewesen ist, sehr viel Personal umherlief, wurde ich während meines Verweilens nicht gefragt, ob ich etwas zu trinken wünsche.

Fast sämtliche Teller am Buffet waren mit Macken und Sprüngen versehen. So etwas darf einfach nicht sein.

Insgesamt ein enttäuschender Besuch.

Vor einigen Monaten berichtete ich an dieser Stelle von unserem Erstbesuch im neuen Verler Kochwerk. Nachdem nun einige Zeit ins Land gegangen ist und wir einen krönenden Abschluss für unseren leider zu Ende gehende 3-wöchigen Urlaub suchten, war die Wahl schnell getroffen. Ein Anruf und die Reservierung für 4 Personen war perfekt.

Nach der herzlichen Begrüßung durch die Chefin Tina Di Maria, die uns auch unsere Jacken abnahm, brachte uns eine Junge Bedienung zu unserem Platz. Da wir etwas früher als sonst dran waren, konnten wir noch zwischen verschiedenen Tischen wählen. Die Bedienung fragte, ob wir direkt etwas zu trinken oder einen Aperitif vorab wünschten und empfahl einen hausgemachten Apfel-Ingwer-Minz-Eistee (4,50 €), den meine Frau und die Kinder bestellten. Ich entschied mich für eine alkoholfreie Campari-Soda (5,- €) und eine Flasche Wasser (Viva con Aqua – laut 0,75l 6,- €).

Eistee Apfel-Ingwer-Minze

Wie im letzten Bericht bereits erwähnt, ist die Karte in Menüs aufgebaut, die Saisonal wechseln. Mittlerweile gibt es aber auch eine kleine ergänzende Bistrokarte mit dauerhaften Gerichten.

Aktuell wurde neben dem Saisonbedingten Pfifferlings Menü (Pfifferlingcremesuppe, Jakobsmuscheln mit Pfifferlingsrisotto, rosa gebratene Kalbshüfte mit Pfifferlingen und Kartoffelpüree, Creme Brûlée mit Brombeersorbet und Champagner Espuma – 4 Gänge 48,60 €) ein Sommer Menü (Marinierte Kalbfleischscheiben, Confierter Lachs, Entenbrust mit Portweinjus, Vanillekarotten und Kartoffelpüree, Mallorquinische Mandeltarte mit Pfirsichsorbet und eingelegten Pfirsichen– 4 Gänge 57,20 €), ein Meeres Menü (Garnelen, Bouillabaise, Kabeljau unter einer Mandelkruste mit Blattspinat und Kartoffelpüree, Creme Brûlée – 4 Gänge 49,60 €) sowie eine Europareise angeboten. Alle Gerichte lassen sich auch einzeln bestellen.

Das war dann auch für uns genug Auswahl und so bestellten meine Frau das Pfifferlings Menü in 3 Gängen (ohne die Jakobsmuscheln) und mit der Mandeltarte anstelle der Creme Brûlée. Die beiden Jungs teilten sich als Vorspeise Bruscetta von der Bistrokarte und entschieden sich beim Hauptgericht beide für die Entenbrust des Sommermenüs. Das Dessert haben die beiden sich zunächst offen gelassen, sie entschieden sich dann aber später dafür eine Creme Brûlée zu teilen.
Für mich sollten es die Jakobsmuscheln mit dem Pfifferlingsrisotto als Vorspeise sein. Der Kabeljau hatte es mir als Hauptgericht angetan und zum Dessert sollte es wie für meine liebe Frau die Mandeltarte sein.

Die anschließende Beratung, welcher Wein es denn nun zum Essen sein sollte, hätte ich mir eventuell etwas Ausführlichere gewünscht oder vielleicht einen Probeschluck der in Frage kommenden Weine, aber letztlich ist das, in Bezug auf den restlichen Service des Abends Jammern auf hohem Niveau. Meine Frau entschied sich für die zunächst gemachte Empfehlung, von der ich leider nicht mehr im Gedächtnis habe als dass er weiß war und mich beim anschließenden Probieren aus dem Glas meiner Frau nicht vom Hocker gerissen hat (ihr hat er übrigens sehr gut geschmeckt). Ich entschied mich für eine „Cana“ genannte Cuvee vom Weinhaus Sauer aus 2016. Mit dieser Wahl konnte ich sehr gut leben und bereute nach wenigen Schlucken, dass ich mich heute als Fahrer zur Verfügung gestellt hatte.

Cana - Weinhaus Sauer

Alsdann kam auch schon ein kleines Gedeck mit hausgebackenem Brot, Fleur de Sel und einem Schälchen Olivenöl. (leider keine der früher üblichen hausgemachten Buttervariationen – ich erinnere mich da gerne an eine Zitronen-Pfeffer-Variante).
Das Brot war frisch und luftig hatte aber einen kleinen Hefenachgeschmack und war etwas zu wenig gesalzen (aber dafür gab es ja das Fleur de Sel). Letztlich wollten wir uns aber nicht mit trocken Brot aufhalten, wo doch leckere Vorspeisen anstanden. Und selbige wurden auch nach einer überschaubaren Wartezeit von der Chefin und der jungen Bedienung serviert.

Die Bruscetta der Jungs kam auf zwei Teller verteilt an den Tisch. Beide Portionen waren immer noch recht ansehnlich und der Nachwuchs wurde von jetzt auf nachher still und verputzte das gebotene mit großem Genuss.
Die Pfifferlingcremesuppe meiner Frau durfte ich sogar verkosten. Sie war herrlich aromatisch heiß und cremig, mit reichlich frischen Pfifferlingen. Ich begann zu grübeln, ob ein vierter Gang nicht doch gut gewesen wäre. Aber im Nachhinein betrachtet waren meine Kapazitäten damit überfordert gewesen. Übrigens gab es vorbildlicher Weise bei diesem und bei den anderen Pfifferlingsgerichten nicht das geringste Knirschen an den Zähnen, so soll es sein (hatte ich in anderen Lokalen – unabhängig vom Preis – auch schon anders).

Jakobsmuscheln mit Pfifferlingsrisotto

Meine Jabobsmuscheln waren optimal gebraten. Außen eine leichte Kruste, innen glasig. Leider war es nur eine Vorspeise und 3 der leckeren Gesellen mussten ausreichen. Dafür gab es ja noch das Risotto. Ich bin ein echter Risotto Fan. Leider muss ich es mit in der Regel selbst zubereiten, da es praktisch nirgends diese besondere Schlotzigkeit in Kombination mit genügend Biss hat. Hier wurde das perfekt getroffen. Dazu reichlich Pfifferlinge (sieht man auf dem Bild leider nicht so) und eine Soße zum Teller ausschlecken. Ich war begeistert. Die 3 Stückchen Zucchini sahen hübsch aus, das Gericht an sich hatte sie aber nicht nötig.

Mit den Hauptgerichten ging es, um es vorweg zu nehmen auf sehr hohem Niveau weiter, wobei das zunächst nur für die anderen am Tisch galt, nicht für mich. Denn anstelle meines Kabeljau kam für mich das gleiche Gericht wie für meine Frau, die Kalbshüfte. Mein etwas perplexer Gesichtsausdruck sorgte nur sehr kurz für Verwirrung bei der Bedienung, die sich vielmals entschuldigte und das falsche Essen in die Küche zurückbrachte. Wenig später kam die Chefin an den Tisch, entschuldigte sich ebenfalls für das versehen, versprach Eile in der Küche bei der Zubereitung des Kabeljaus und brachte mir zur Überbrückung ein hausgemachtes Clementinensorbet (sehr lecker).

Clementinensorbet

Für Mitleid hatten die Anderen angesichts der ihnen servierten Gericht zwar nicht viel Zeit, es reichte aber zumindest das ich probieren durfte. Die Kalbshüfte meiner Frau war sehr lecker (ja, ich warte schon auf die Kommentare). Die Entenbrust der Jungs stand dem in nichts nach. Am besten sind mir dabei aber die Vanillekarotten (zur Ente) geblieben. Diese waren wirklich perfekt. Die Karotten selbst schon mit schönem Eigengeschmack, eine leichte Süße und dann die Vanille dazu, schmatz.

Kabeljau

Letztlich dauerte es gar nicht so lange bis dann auch ich mein Hauptgericht hatte. Alleine die Optik ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der Fisch war extrem saftig und zerfiel leicht in glasige Blätter. Die Mandelkruste nicht zu würzig, genau richtig zum Fisch. Der Kartoffelbrei mit ganz kleinen Stückchen drin, schien mir zuerst ein wenig zu fest, im Nachhinein denke ich, fluffiger hätte er nicht so gut gepasst. Dazu Spinat und geschmolzene Kirschtomaten und eine leichte Soße (mit, ich vermute etwas Estragon) zum reinlegen. Ich würde das ganze sofort genauso wieder bestellen.

Nach den Hauptgerichten waren wir uns nicht mehr ganz so sicher, ob wir uns bezüglich des Desserts nicht mit unseren Kapazitäten verschätzt hatten. Aber manchmal muss man eben einfach durch, das Leben ist kein Ponyhof.

Mandeltarte-Pfirsichsorbet

Die Creme Brûlée der Kinder (auf Nachfrage der Bedienung und unter Protest des Nachwuchses ohne Champagner Espuma) war trotz bereits gut gefüllter Bäuche flugs verschwunden.
Die Mandeltarte mit den Pfirsichen und dem Pfirsichsorbet war ebenso nicht nur hübsch, sondern auch lecker. Bei mir blieb nur die Physalis (die hier ausnahmsweise aufgrund der Farbe tatsächlich als Deko geeignet ist) übrig. Der zeitlich perfekt dazu gelieferte Espresso war ebenfalls wie er sein sollte.

Als wir schließlich aufbrachen wurde uns noch von Frau Di Maria in die Jacken geholfen und wir wurden sehr freundlich verabschiedet.

Fazit:
Wir hatten einen wunderbaren Abend mit ausgezeichnetem Essen für den ich gerne 5 Sterne gebe. Trotzdem hoffe ich auf Besserung bei der Weinberatung. Und in der Preisklasse fände ich kleines Amuse Geule angebracht, nicht bloß das leider etwas enttäuschende Brot mit Olivenöl. Dafür dürfte man die Portionen auch gerne einen Tick kleiner machen.
Lobend erwähnen möchte ich nochmal den Umgang mit dem falsch gelieferten Essen. Das war aus meiner Sicht wirklich sehr gut gelöst.

Wir kommen auf jeden Fall wieder.

Aus meiner Sicht ist das Kochwerk derzeit das mit Abstand beste Restaurant in Verl.