Region Rhein-Main

Simon Prokscha ist ab sofort für die kulinarischen Geschicke des Restaurants Sra Bua by Juan Amador im Kempinski Hotel Frankfurt verantwortlich.
Der 27-Jährige übernimmt die Position des Maître de Cuisine von Dennis Maier, der sich neuen beruflichen Herausforderungen stellen wird.

Juan Amador bleibt ebenfalls weiterhin Berater und Ideengeber; schließlich trägt das Konzept seinen Namen.

Simon Prokscha war von Anfang an dabei: Als Sous-Chef arbeitet er bereits seit der Eröffnung des Restaurants im Jahr 2013 an der Seite von Dennis Maier und ist mit den hohen Ansprüchen des Kempinski-exklusiven Gastronomiekonzepts bestens vertraut.

Simon Prokscha ist schon länger in der Sterne-Gastronomie zu Hause; zu seiner beruflichen Laufbahn gehören Positionen im Ein-Sterne-Restaurant L.A. Jordan Hotel Ketschauer Hof in Deidesheim, im Hotel & Restaurant Villa Hammerschmiede in Pfinztal, ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet, sowie im Drei-Sterne-Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton, Wolfsburg.
Bevor er als Sous-Chef in das Sra Bua by Juan Amador kam, war er in verschiedenen renommierten Restaurants in Australien tätig, in Sydney und Darwin.

Mal wieder das Übliche – nach monatelang erduldeter gastronomischer Mittelmäßigkeit und einem absoluten Hi-light auf Sterne-Level zum Hochzeitstag XXXL (zumindest kommt es einem so vor) steht mal wieder ein „Kindergeburtstag“ entsprechender niedrigerer Größenordnung an – und nach langer vegetarischer Phase (oder heißt das Vegetationsperiode?) schäumt der Karnifore in mir mal wieder auf und fordert sein Steak – und nichts Anderes. Erfahrungsmäßig neige ich dazu, ein gutes PLV zu würdigen und so steht der pragmatische Entschluss zu Beef & Beer in Hofheim als Feierplatz.

 
Liegt es am Monatsende, dass es hier am Chinon-Platz doch äußerst ruhig ist (oder auch am Mainuferfest im nahen Frankfurt)? Wir nehmen draußen Platz – es ist einer der letzte Sommertage, nicht mehr ganz so heiß wie noch am Vortag – aber im Schatten unter den großen Schirmen ist es sehr angenehm. Den Service nimmt ein junger Mann wahr, Radler, Spezi und ein leichter italienischer Weißwein sind als Getränke schnell geordert – der Blick in die Karte fördert den Appetit meiner Holden auf Penne Arrabiata – während mein Blick immer wieder auf eine Schiefertafel an der Eingangs-Säule geht, auf der „ganz unten“ ein US-T-bone-Steak mit 500g zu netten 27,50 offeriert wird und mich überzeugt. 500g sind ein Wort - auch meinem Sohn gefällt das – ich bestelle mit Ofenkartoffel, der Sohn mit Pommes (vermutlich mea culpa – gab es damals für ihn als Kind so gut wie nie).
 
Die Getränke werden gebracht, der riesige Sonnenschirm für uns noch etwas verschoben, weil die Sonne dann doch hart herunterbrennt. Und unsere Bestellung war wohl etwas komplex, werde ich doch nochmal gefragt, ob es denn das argentinische wasweißich-Steak (wäre 300g laut Tafel) oder das US T-Bone Steak sei, was ich bestellt hätte (Den Grund der Nachfrage kann ich mir im Nachhinein aber durchaus erklären – meine Vermutung war falsch - es lag nicht an der mangelnden Übung des Servicemannes). Kurz darauf gibt es dann noch eine gesonderte Fragerunde zum Gargrad – klar Medium aber bitte eher Richtung rare-medium denn well-done. Man bringt uns ein Tragerl mit Besteck, Servietten Pfeffer- und Salzquetschen und etwas Weißbrot.
 
In angemessener Zeit einer offensichtlich frischen Zubereitung kommt ein recht geräumiger Teller mit den Penne für meine Frau, der Servicemann dreht und dann bringt er zusammen mit einem Kollegen jeweils einen Steakteller. 

Während das 500g T-Bone Steak meines Sohnes sich sehr groß -  wie von einem vermutlich ca. 700g  schweren T-Bone zu erwartenden Abdeckungsgrad des großen Tellers „normal“ ausnimmt, entschuldigt sich der nette zweite Servicemann für mein T-bone-Steak, ja, es wäre wohl so in der Packung, aber es bliebe der gleiche Preis. 300g – so schätze ich allein den Knochen dieses Monsters und das Gesamtteil wird wohl schon gut vierstellig wiegen  – es ist nicht ganz gleichmäßig dick geschnitten – zwischen zwei und fast vier Zentimeter dick, bleibt auf dem großen Teller nicht viel Platz für ein Schmorgemüse als Deko. (Wer ein Ochsenkotelett kennt – das würde dagegen schon fast zierlich wirken – wie ein kleines Schweinekotelettchen zum Ochsenkotelett). Im zweiten Anlauf werden dann Pommes bzw. die Ofenkartoffel mit Sour Cream gebracht.
 
Ich mach mich an die Arbeit – denn das ist reine Arbeit -  und – ja, der ungleichen Stärke der Scheibe wegen sind einige Teile zum Außenrand doch schon sehr weit beim medium – aber das große Stück am Knochen selbst hervorragend medium Richtung rare – alles gut gewürzt. Auch das Steak meines Sohnes ist sehr gut zubereitet, das Fleisch nicht ganz so leicht vom Knochen zu nehmen wie bei mir, das Grillgemüse schmackhaft und meine Ofen-Kartoffel bissig gut – angesichts der Hauptteils als Sättigungsbeilage überflüssig. Aber da ich der Generation entstamme, der sehr klar vermittelt wurde, dass das auf dem Teller da aufgegessen wird, und dass mein Vater mir beigebracht hat, mit pathologischer Präzision auch noch die letzten Fleischfasern bis zur Knochenhaut mit Messer und Gabel abschaben zu können, kann ich hier kaum anwenden. „BItte sag Papp“ sag ich zu meinem Sohn – pappsatt sind wir, da passt nicht mal mehr ein Espresso mehr  -  tja, warum sollte es immer nur für das Geburtstagskind eine große Überraschung geben?   Und ich glaub ich weiß, wo wir zum nächsten Geburtstag meines Sohns wieder essen werden, wenn ich bis dahin schon wieder karnifore Gelüste entwickelt haben werde …. 

PS: falls jemand fragen sollte, warum ich kein Foto gemacht habe -  ich hatte nur ein Handy dabei und da hätte das Bild von Steak sicher nicht reingepasst...ggg)

Restaurant Kupferbergterrassen
 

Fazit (vorab ob der Länge der Rezension :-/)
 
Das erste Ma(h)l im Hause Eva Eppard und dann gleich so ein kulinarisches Erlebnis. In den letzten drei Jahren konnte ich schon bei den Rheinhessentouren (siehe www.tastetival.de) erahnen, welch Potential in der Küche des Restaurant Kupferbergterrassen liegt. Und der Besuch diesmal hat es mehr als bestätigt!

Das Essen hat volle 5* verdient. Kaum Schwächen, die Abzüge sind nur persönlicher Natur, sollen nicht die Küchenleistung schmälern.
Der Service (3,5*) wohl das einzig „schwache Glied“ der Kette, zwar freundlich aber die Wahl der Weine (für mich) nicht passend, das dreckige Sektglas zu Beginn darf in so einer Lokalität nicht passieren und muss erkannt werden. Auch die Abstände zwischen den Gängen mir zu kurz, die Weine zu den Gängen mal vor, mal nach den Speisen. Viel zu tun hatte die junge Dame an dem Abend auch nicht. Das geht besser!
Das Ambiente (4*) ist einmalig in Mainz. Gerade an so einer schönen Sommernacht draußen zu sitzen, bestes Essen genießen und feine Weine zu schlürfen bedürfen eigentlich 5*. Leider war es mir zum Schluss hin zu dunkel, das kleine Teelicht auf dem Tisch ist hübsch, aber beim Essen einfach zu wenig. Ich will schon sehen was ich esse!
Die Sauberkeit (5*) ist tadellos! Sowohl draußen wie auch im schön eingerichteten Innenraum.  Hier sitzt man vornehm, und gemütlich. Auch die Toiletten ohne Tadel. Sauber, frisch riechend, warmes Wasser, Stoff-Handtücher.
Das PLV ist mir auch 5* wert, wenn auch der Espresso etwas aus der Reihe fällt. Das bestellte Menü kostete 59€, die Weinreise (4 x 0,1) kostete 16€. Das Gebotene war Qualitativ ohne Mängel, mengenmäßig gut. Nicht hungrig, nicht pappsatt. Wie es soll.


Wir kommen gerne wieder!
 
Der Grund für den lang ersehnten Besuch nenne ich mal „eine kleine Familienfeier“ am Samstag zuvor. Die Kupferbergterrassen sind wohl eher bekannt dadurch, dass dort der weltberühmte aber mäßige Kupferbergsekt zu Hause ist. Leider rühmt man sich heute nicht mehr mit den tollen Kompositionen wie damals, sondern macht einen Massensekt für meist unter vier Euro. Dass es auch besser geht, davon durften wir uns vor zwei Jahren auf einem Adventsmarkt dort überzeugen! Jahrgangssekte und perfekte Cuveés jenseits der zehn Euro! Und es ging / geht teurer! Leider nur noch in kleiner Menge und für spezielle Kunden. Aber ich kaufe meinen Sekt eh beim Winzer meines Vertrauens.
Nur vorne weg. Im Restaurant gibt es seit kurzer Zeit keinen Kupferbergsekt mehr, schon gar nicht vom guten…
Wie gesagt, es gab etwas zu feiern und ich suchte nach einem Restaurant, zu dem wir nicht mit dem Auto fahren mussten. Ursprünglich war auch ein Sonntag angedacht, doch erstens hatten die meisten Auserwählten sonntags zu und zweitens waren wir an diesem Sonntag kaum in der Lage demensprechend zu „dinieren“! So hatte ich also zwei Wochen zuvor per Internet reserviert, was auch problemlos klappte und zeitig bestätigt wurde. Dass mein Fräulein an diesem Montagabend spät heim kam konnte Mann nicht ahnen, so mussten wir doch mit dem Auto fahren…  Haha…
Im Endeffekt egal, haben wir doch einen guten Parkplatz zweihundert Meter vor der Lokalität gefunden, sogar hauseigene und kostenfreie Parkplätze gibt es rund um den Kupferberg! Und fahren musste ich auch nicht :-)

Es war ordentlich warm an diesem letzten lauen Sommerabend, als wir kurz vor 20:30 im Restaurant ankamen. Durch einen kleinen Innenhof und eine Stufe, dann steht man im Vorraum zum Lokal. Links steht eine vertikale Karte, heißt, die Menüfolge wird seitenweise von oben nach unten präsentiert. Doof nur, dass das Dessert auf Fußbodenhöhe zu finden ist.  Wer bitte soll sich denn soweit runter bücken? Und Brillenträger und (sorry) Halbblinde haben hier noch mehr Probleme. Zum Glück kann man die tolle Karte auch vorab im Internet lesen.
Also während wir uns noch auf dem Boden nach der Karte bemühen werden wir auch schon von einer weiblichen Servicekraft begrüßt. Wir folgen dann dem Lockruf und ich nenne meinen Namen unter dem ich reserviert habe. Da es ja so wunderbares Wetter war die Frage nach einem Terrassenplatz eigentlich mehr als rhetorisch.  Im Inneren war sowieso niemand zu sehen, außer einem Kellner hinter dem imposanten Tresen, bestückt mit den allerfeinsten Spirituosen!
Über ein paar Stufen nach unten gelangt man nun auf die große Terrasse. Drei Gesellschaften ließen dort schon den ersten Wochentag ausklingen, mansche davon noch speisend. Man sitzt hier schön im Grünen, unter großen Schirmen, hat Blick in einen kleinen Park mit alten, stämmigen Bäumen!
Wir dürfen uns einen Tisch aussuchen, kurz nachdem wir sitzen bringt uns der Herr die Karten. Da ich mir im WWW schon mein Menü aussuchte, galt mein ganzes Interesse der Weinkarte. Und die ließ mich den ganzen Abend nicht mehr los. Hauptsächlich rheinhessische Gewächse mit fast allem was Rang und Namen hat. (siehe Foto mit den Großen Gewächsen und Lagenweinen) . Und alles zu mehr als fairen Preisen. Da wird nicht der Flaschenpreis verdreifacht… hier werden 10 – 15 Euro auf den Weingutspreis draufgelegt. Im Endeffekt keine Flasche Wein über 40€ (abgesehen von italienischen Supertuskans, Amarone oder französischen Bordeaux und Chateau Neuf du Pape). Und das treibt einem Weinfreund wie mir die Augen in die Tränen!
Die Hausherrin Eva Eppard ist sowieso eine Vollblut-Rheinhessin wie man sie sich vorstellt. Regionalität über alles, so wundert es auch nicht das ein Drittel der angebotenen Weine aus ihrem Heimatort Appenheim kommen (wo sie mittlerweile auch ein zweites kulinarisches Standbein mit der „100-Gulden-Mühle“ besitzt, welches demnächst auch von mir unter die Lupe kommt). Auch die meisten anderen Produkte kommen aus unmittelbarer Umgebung von heimischen Erzeugern. Und genau das Lob ich mir.
Doch zurück zur Speisekarte. Es gibt die Abendkarte, welches ein Menü, ganz normal mit allem Gesunden und ungesunden enthält (drei- bis fünfgängig) und ein veganes Menü, für solche, die meinen vegan ist gesünder und politisch korrekt! Obwohl mich das vegane Menü durchaus gereizt hätte:
 
Gemüsesalat | Mais-Püree | junger Mais | junge Möhren | Erbsen
 
grüne Gazpacho | Gurke | Apfel | Dill
 
geschmorter Knollensellerie | Quinoa | Rote Beete-Püree | fermentierte Beete
 
Kokossorbet | Aprikosenragout | Vanillecreme | Kakaostreusel
 
(36,00 EUR)
 
Nur das „normale“ Menü hatte noch mehr Reiz für mich. Alle fünf Gänge sollten es sein, dazu passende Weinbegleitung.  Fräulein hatte etwas zu kämpfen mit der Auswahl, auch hatte sie nicht so einen Appetit wie der frisch Angetraute und wählte nur Vorspeise und Hauptgang. Dabei hat die Karte wenig, aber leckere Auswahl, wie die Kupferbergklassiker (Flammkuchen, Handkäse-Fondue, Kupferburger und Veggieburger, Wiener Schnitzel und Filet vom Rind). Dazu alle Komponenten der Menüs. Dazu Salat mit verschiedenen Beilagen. Ebenso gibt es eine Karte speziell für das Mittagsgeschäft plus eine extra Mittagskarte, die wöchentlich wechselt.
 Nachdem man uns die Flasche bestelltes Mineralwasser brachte und einschenkte (Gerolsteiner medium, 6,50€ / 0,75) gaben wir unsere Bestellung auf. Zeitgleich kam auch unser gewählter Aperitif, einen Winzersekt vom Wgt. Hofman / Appenheim, mit dem feinen Namen „Dicker Fritz“. (4,20€ / 0,1) Eine Cuvee (Müller Thurgau und 20% Riesling), Brut im Tank vergoren, die klassische Art „methode champenoise“ käme auf 8,40€ .Doch die Sparversion war auch nicht zu verachten. Leider hatte mein Glas Spuren von rotem Lippenstift, sodass ich dies zu reklamieren hatte, ein frisches Glas war aber kein Problem und wurde auch gerne erneut gebracht! Kurz darauf kamen dann drei Sorten Brot, dicken grüne Oliven und ein Zitronenolivenöl, leider ohne Ansage, Probieren geht über Studieren. Aber alles fein. Die drei Sorten Brot sehr frisch mit feiner Krume, die Oliven sehr aromatisch und auch noch mit Stein, nur das Öl etwas flach.
Nach etwa zehn Minuten dann unsere Vorspeisen, dabei waren wir immer noch mit Brot und Oliven beschäftigt, ebenso mit dem Sekt.  Fräulein wählte:
 
 
Gonsenheimer Blattsalat mit Balsamico-Vinaigrette (8,00 EUR)
 
Gonsenheim ist ein Stadtteil von Mainz. Und dort hat sich Familie Stein darauf spezialisiert, alte und auch seltene Gemüse und Salate zu kultivieren, ebenso einen Haufen Kräuter. Viele Mainzer und rheinhessische Gastronomen schwören auf die einzigartigen, qualitativ hochwertigsten Produkte, die auch Hinz und Kunz im „Hofladen“ erwerben können.
Und der Gonsenheimer Blatt- oder auch Ackersalat findet sich auf einigen Mainzer Speisekarten. Da gibt es keinen Eisberg oder Kopfsalat.
Da findet man Blätter von Mangold und roter Bete, Frisee, Spinat, Rucola und diverse Kräuter. Dazu gesellen sich dann Streifen von jungen Möhren, Blüten und ein feines Dressing, süß-säuerlich mit blumigem Aroma (meinte das Fräulein). Aber sie hatte Recht. Dazu ein Brotchip für den gewissen Crunch. Feiner Salat mit bestem Dressing und alles absolut frisch! Für diesen Salat 4,5*

(Zur Info: 100 Gramm von Steins Mischsalat kostet je nach Saison und Witterung zwischen 1,60 und 1,90€)
 
 
Wildwasser-Garnele | Kirschtomaten | rote Zwiebeln | grüne Paprika | Humus | Kresse (Menü)
 
Hört sich erst mal viel an. Optisch wie geschmacklich ein Genuss. Ohne Witz! Die (eine) Garnele war perfekt gebraten, im inneren noch glasig, leicht süß und schmeckte einfach nur fein. Natürlich sauber entdarmt und  bis auf einen kleinen Rest am Schwanz sauber geschält. Dazu schöne Brunnenkresse für eine feine Schärfe, Streifen von grüner Paprika ein paar Zwiebeln und  feine süße Kirschtomaten, einmal naturbelassen, einmal leicht getrocknet und somit noch aromatischer. Doch mein Highlight der/die/das cremige Humus. Sehr, sehr fein. Noch nie gegessen, weiß somit auch nicht ob es soll, aber es war unbeschreiblich gut! Als Soße auch hier eine süßliche Balsamico-Vinaigrette. Hier gibt’s nur eine Wertung: 5*
 
Als Wein wurde mir ein Grauburgunder serviert, vom Weingut Gaul, keine weitere Angaben. Beim Durchblätter der Weinkarte fand ich nur einen pfälzischen Gaul, aber keinen Grauburgunder. Der Wein aber war ordentlich. Kam klassisch daher, mit Aromen von reifen Birnen und etwas nussigen Tönen, dennoch fruchtig frisch. Nur fand ich den Wein nicht ganz so passend zum Gericht. Auch hätte ich mir etwas mehr Zeit gewünscht, um den Sekt zu trinken, der musste während der Vorspeise erst mal warten. Der durfte dann beim Zwischengang ran…
 

Zitronenverbenen-Schaumsuppe (Menü)

Fräulein musste zusehen wie ich meine Suppe auslöffelte. Ich weiß von Zitronenverbene nur dass es ein Kraut ist. Ich hatte somit keine Vorstellung was mich erwartet. Schaumig war sie schon mal. Und ein feines Aroma von Sellerie und Muskat, aber auch eine feines zitroniges Aroma. Das Süppchen konnte durchaus gefallen, jeder Löffel schmeckte mehr als der zuvor. Auch war sie bis zum Schluss heiß, was bei dem Wetter aber auch kein Problem war. 4,5*

Hierzu gab es keinen extra Wein, hatte ja auch noch Sekt. Für den folgenden Gang gab es dann einen neuenWein…


Schwarze Tagliatelle | Bouillabaissesud | Pulpo | Fenchel | rote Paprika | Staudensellerie (Menü)

 Erster Hauptgang. Und das Beste was ich in den letzten Monaten zwischen den Zähnen hatte. Die schwarzen Nudeln waren perfekt, wenn auch nicht sehr nach Tinte schmeckend, aber super im Biss und die Soße klebte reichlich daran. Überhaupt die Soße. Der Bouillabaissesud. Eine etwas reduzierte Fischsuppe, sehr kräftig und hocharomatisch war leider viel zu wenig. Für das Knackige sorgten feine Würfel von roter Paprika, Fenchel und Staudensellerie, und die drei angebratenen Tentakel des äußerst zarten Pulpo waren ein Gedicht. Jeden Bissen musste ich mit einem Seufzer kommentieren, Fräulein wurde zusehends neidischer. Aber sie konnte sich selbst trösten. Sie wählte dieses Gericht als Hauptgang (24€) und hatte mehr Nudeln und vier Tentakel. Aber genauso lecker. Leider gibt es nur 5*

Als Wein empfahl man mir einen Schloss Johannisberger Riesling „Gelblack“, der für sich wieder gut war, etwas rauchig und sehr mineralisch, ausgesprochen cremig und lang mit feiner Frucht. Nur hätte ich mir hier auch einen anderen Wein gewünscht. Und den Riesling zur Garnele….
Mittlerweile wurde es so dunkel, dass man uns die kleine Kerze anzündete. Sehr viel half die zwar nicht, aber es wurde immerhin romantischer. Auch der eine große Baum im Garten wurde großzügig angestrahlt. Es hatte schon was. Dann kamen endlich die Hauptspeisen. Fräulein hatte das Glück den Pulpo mit den schwarze Nudeln zu genießen, ich durfte mich laben an:


Gebratenes Kalbsfilet | Schalottenjus | Pfifferlinge | Erbsen-Püree (Menü)

Soweit ich das im Dunkeln sehen konnte, sah das schon gut aus. Ein großes Stück Kalbsfilet, sehr saftig und butterzart, kein  Stück sehnig oder sonst irgendwie störend. Ein perfekter Genuss! Dazu feinstes Erbspüree welches sattgrün vom Teller strahlte. Die kleinen Pfifferlinge auch sehr aromatisch, feiner Biss und wunderbar gebraten. Saulecker. Und die Jus setzte dem Allen noch eine Krone auf. Perfekt! 5*

Weintechnisch wurde mir hier ein trockener Rosé vom Wgt, Wagner-Stempel / Siefersheim  serviert, auch hier wieder ein toller Wein, fruchtig, an Erd-und Himbeeren erinnernd, mit weicher Säure, dennoch leicht prickelnd und dann wieder cremig. Das wäre der richtige Wein für den Pulpo gewesen, und der Grauburgunder für das zarte Kälbchen. Vielleicht sollte man im Restaurant den Service dahingehend besser vorbereiten.
Fräulein strahlte beim Essen ihres Pulpo, ein absolutes Lieblingsgericht von Ihr. Wenn es da irgendwo gibt wird’s bestellt! Und hier war es absolut zu Recht! Als Wein empfahl ich ihr einen Blanc de Noir vom Weingut Guntrum /Nierstein, der nicht auf der Rechnung auftauchte, der laut Karte aber 7,30€ / 0,2 gekostet hätte. Sie war sehr zufrieden. Und ist es die Frau, dann auch der Mann :-)
Zum Dessert in der Finsternis war dem Fräulein nur nach einem Espresso. Der war verhältnismäßig teuer mit 3€.  Er hat ihr aber geschmeckt. Ich bekam laut Menü…


Mandeltarte | marinierte Beeren | Johannisbeersorbet (Menü)

Ein süßer Abschluss im Dunkeln. Ich musste wirklich mit der Taschenlampe meines Handys schauen was da vor mir stand.  Ich konnte ahnen, dass es lecker ist. Das Sorbet war cremig, fruchtig, keine Spur von Eiskristallen. Die marinierten Beeren waren Him- und Bombeeren und ein paar Heidelbeeren. Die Mandeltarte war noch leicht warm, nur wurde ich nicht warm mit ihr. Ein leichter Mürbeteigboden, darauf Mandelsplitter und eine leichte Creme, die ich nicht weiter definieren kann. Es war lecker, auch nicht zu süß, aber leider nicht der krönende Abschluss. NUR 3,5*
Dazu gab es eine Trockenbeerenauslese vom Wgt Thörle au Saulheim (laut Karte 9€ / 0,1). Kam jetzt noch nicht mal so süß daher, gut zu trinken, hatte was von Honig und kandierten Äpfeln, dazu Karamell und etwas Zimt. Eine schöne Säure machte den Drinkfluss perfekt. Besser wie das Dessert!
Wie waren (besonders aber ich) sehr zufrieden mit dem schönen Abend im herrlicher Umgebung, guten Weinen und perfektem Essen. Die Rechnung kam ordentlich und flott, die Verabschiedung ehrlich freundlich.


4,5 – wenn es sich ergibt, unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/

Hubertus Marquardt war zuvor Souschef im Hessischen Hof in Frankfurt. Er löst Rico Franke ab, der für eine Crossover-Küche stand und den Grill wieder belebte. Da der Wechsel gerade erst stattgefunden hat, wird vorerst die bisherige Speisekarte weitergekocht. Wie der General Manager des Frankfurter Designhotels Roomers erklärte, laufen derzeit besonders gut Klassiker, etwa Pfeffersteak, Black Angus Burger und Wiener Schnitzel. Der BBQ Smoker ist auch weiterhin aktiv und kann ab zehn Personen gebucht werden.

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/

Aus dem Klabunt ist längst an anderer Stelle das Henscheid geworden, doch noch immer gilt der Aufruf des seligen Harry Rowohlt: „Alles stehen und liegen lassen, hin!“  Er lobpreiste das Lokal wegen seiner hessischen Parodien auf die Nouvelle Cuisine, wie Garnelencurrywurst mit hausgemachtem Apfelketchup. Niemand darf Harry Rowohlt widersprechen, auch nicht posthum, weswegen wir uns nach wie vor seiner Huldigung anschließen. Mag sich auch hier und da etwas verändert haben, das Lokal für „Junge Frankfurter Küche, Satire & Schnaps“ hat immer noch Charakter. Dass es nach dem Umzug zu einer Neutaufe kam, war nur konsequent, denn der Name (Eckhard) Henscheid steht für das ganze Satireprogramm des Lokals, in dem oft schöne Lesungen stattfinden. Überall im Lokal und auch an der Fassade grüßen kunstfertige große Wackeldackel und nicken zustimmend dem klabunten Treiben zu.
Die Speisen passen zum ironischen Habitus des Lokals. Es gibt handgestampftes Kartoffelpüree mit Apfel-Zwiebelschlonz, fangfrischen Kräutern und Bauernblutwurst oder Chili-Ingwer-Frikadellen in Grüne Soße-Pesto-Rahm. Es wird oft geschlonzt, womit die hessische Variante der schwäbischen Schlotzigkeit gemeint ist, die im Henscheid jedoch vor allem beim Essen gemeint ist. Ofen-Schäufelchen in Schwatzbiersauce gehört zu den fast schon seriösen Gerichten, das Bratwurstschnitzel ist deutlich mutiger. Immer noch zu haben, der Hausklassiker „Frankfurter Fraas“: Hackauflauf mit Apfelweinsauerkraut und Linsen nebst Karotten-Kartoffel-Gemies und Zwiebel-Pfeffer-Creme. Klingt nicht nur originell, schmeckt auch so. Zu trinken gibt´s einige gute Weine von Pfannebecker, zischfrischer Apfelwein von Herkert, Bier aus der Bügelflasche und Schnäpse vom Altmeister Arno Dirker aus Mainfranken. Das Henscheid ist ein Lokal wie kein anderes. Und niemand ist hier drei Drinks zurück.

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/

... Das Fachwerk-Gasthaus wird von Oliver Selzer betrieben, der zuvor bei Weidemann in Niederrad, im Restaurant Francais im Frankfurter Hof, bei Zarges auf der Freßgass und in Bruno Lauffenburgers Maaschanz in Sachsenhausen am Herd stand.
Der Gickelschlag hat keine einfache Stellung, denn er muss neben vielen Betrieben bestehen, die ihr Publikum nur deshalb finden, weil sie billig sind. Nach Qualität suchen in Bornheim leider zu wenige Gäste. Der Gickelschlag mag deshalb als „teuer“ gelten und versucht dies mit einer Tapas-Offensive abzufedern, die hier Frankitas´s genannt werden (2,50 – 7 €). Diese machen auch Spaß, sei es Mini-Handkäs; Wan Tan mit Spanferkel und Weißkohl; Blutwurst mit Kartoffelstampf, Apfel und Blaubeere oder cremige Graupen mit Grapefruit, Radieschen und Petersilie. Der gebratene Thunfisch gehört zu den besten Gerichten, es gibt ihn als Vorspeise und Hauptgericht. Gleiches gilt für die Wan Tan mit Spanferkel. Oliver Selzer ist kein Dekorationskünstler, würzt aber so beherzt, dass den Gerichten Freude einverleibt wird. Dass Backhändl würden wir uns in einer gebutterten Pfanne und nicht frittiert wünschen. Gerade bei einem Lokal mit dem Namen Gickelschlag sollte Hühnchen sogar das Signature Gericht sein. Der sehr pfiffige und selbstbewusste Oliver Selzer wäre im Grunde selbst sein bester Vertreter bei den Gästen, wobei er hin und wieder auch Zeit findet, aus der Küche zu kommen. Der eigentliche Service ist wechselhaft, die junge asiatische Bedienung macht ihre Sache ganz zauberhaft.

Flagge zeigen möchte Oliver Selzer auch mit seiner Weinauswahl. Dies beginnt schon beim Apfelwein, bei dem er keine der herkömmlichen Marken einsetzt, sondern das Geiselbacher Gold der Kelterei Herkert. Beim Wein setzt er unter anderem auf Stahl (Franken), Pfannebecker (Rheinhessen), Weil (Rheingau), Kuhn und Knipser (Pfalz) – allesamt gut. Beachtliches Gin- und Vodka-Sortiment. Auf der kleinen Straßenterrasse sitzt man recht nett, in diesem Teil der Berger Straße herrscht mehr Rad- als Autoverkehr.

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/

Johannes „Joe“ Ballmann, der viele Jahre Küchenchef im Frankfurter Städel-Restaurant Holbein´s war und danach in den Airport Club am Rhein-Main-Flughafen wechselte, steht jetzt im Gasthaus Zur Alten Kron am Herd. Der Wechsel vom schicken Museums-Restaurant und dem privaten Club in das urige Fachwerkhaus in Alt-Eschersheim mag auf den ersten Blick abwegig erscheinen, folgt aber der Leidenschaft Ballmanns, der jetzt mehr denn je seine Lieblingsküche serviert: „Mutters Küche ohne Schnickschnack.“
Seinem Ideal ist Johannes Ballmann näher gekommen, denn zuvor musste er eher Luxushäppchen für die Frankfurter Gesellschaft auftischen. Doch egal, wo er arbeitete, er stand unter Volldampf und konnte selbst 100 Teller auf anspruchsvollem Niveau an einem Abend über den Pass schicken, wie zuletzt auch 15 Punkte im Gourmet Guide Gault & Millau dokumentierten. Ballmann kocht jetzt nicht mehr mit Edelprodukten und keineswegs so aufwendig wie zuvor, aber rein geschmacklich deshalb nicht anspruchslos. Mit der geschmorten und speckbesetzten Rinderroulade nebst Speckerbsenstampf und Rotwein-Schalotten gelingt „Mutters Küche“ prächtig. Auch das Tatar-Trio zeigt, wie gut hessisch nouvelle gehen kann: Schlotziger Handkäs mit Äpfelchen und Schmand; feines Rinderfilet mit Ei; Seligenstädter Räucherforelle. Klasse. Eine schöne Idee ist auch das gebackene Bio-Ei vom Freilandhuhn mit Frankfurter Grüner Soße.

Beim durchaus passablen Tiroler Backhendl mit sehr gutem Kartoffel & Beluga-Linsen-Salat vermissten wir den Geschmack von Butter und Pfanne beim Hühnchen, das wohl nur frittiert wurde. Nicht so ganz glücklich waren wir mit dem Golden Kron Burger vom australischen Black Angus Beef. Alle Bestandteile erschienen tadellos, doch die gutgemeinte Überdosis an geschmorten Zwiebeln, Gurken, Paprika und Zucchini weichte das an sich gute Brötchen auf und wäre knackiger eher eine Bereicherung gewesen, wobei man den Grundsatz „Weniger ist mehr“ auch hier berücksichtigen sollte. Nun gut, Johannes Ballmann hatte just bei diesem erneuten Besuch seinen freien Tag und wird die kleine Crew noch weiter schulen müssen. Sympathisch, dass einige Hauptgerichte auch als Vorspeisenportionen serviert werden. Auf der kleinen Weinkarte findet man gute Rieslinge vom Rheingauer Weingut Trenz oder Diehl von der Nahe sowie Knipser aus der Pfalz.

Der Küchenchef The Duc Ngo belegt Platz 2 beim  Global Sushi Challenge (http://sushichallenge.global/countries/germany/)
Ich gratuliere

Allgemein:

Der Dorfkrug hat wohl im Oktober 2014 unter dem alten Besitzer /Pächter geschlossen und unter dem alten Namen im November mit einem neuen Besitzer Pächter wieder aufgemacht. Es besteht hier noch die alte Homepage des Vorgängers mit dem Hinweis, dass er etwas Neues betreibt. 
Für unser Rentnertreffen ist immer derjenige für die Gaststätte – Lokal verantwortlich der das Treffen ausrichtet und hatte für uns einen Tisch reserviert.  Uns hat es diesmal nach Büttelborn  in den Dorfkrug gebracht den wir vor einigen Jahren  noch unter dem alten Besitzer/ Pächter kannten.
Das Lokal erreicht man über ein paar Treppenstufen  und es hat sich für mich gegenüber  früher   nichts Bemerkbares verändert.  
Bedienung:
Es hat uns eine junge Frau recht freundlich empfangen und uns den reservierten Tisch zugewiesen. Der Service war für uns alle gut.
Essen:
Jeder hat nach seinem Geschmack etwas bestellt, für mich gab es als Vorspeise eine Rinder brühe mit Nudeln  und Markklößchen zu 3,50€ sowie als Hauptspeise eine  gut bürgerliche Rinderroulade mit Klößen und Rotkraut zu 13,90€.
Geschmackich war die Suppe gut, nur hatte ich mir von den Markklößchen etwas mehr versprochen diese waren so nicht nach meinem Geschmack. Die Rinderroulade war zart und mit Gurke und Speck gefüllt, die Klöße sowie das Kraut hat mir zusammen gut geschmeckt.
Den  anderen Kollegen hatte es ebenfalls geschmeckt und an ihrem Essen nichts auszusetzen. 
Einen Nachtisch oder Dessert hatten wir nicht.
Getränke:
Hierzu gab es einen Apfelwein sauer gespritzt 0,5l zu 3,80€.

Allgemeines
 
Wir mussten mal wieder in die Stadt nach Aschaffenburg fahren, um diverse Einkäufe zu tätigen. Bei der Gelegenheit könnten wir mal wieder unseren Schlemmerblock nutzen und dem Pomodoro e Basilico zwecks Mittagessen einen Besuch abstatten. Und dieses Vorhaben wurde noch vor den Einkäufen in die Tat umgesetzt.
 
Das italienische Restaurant Pomodoro e Basilico liegt sehr zentral im Herzen von Aschaffenburg, nahe dem Schloss Johannisburg, außerhalb der Fußgängerzone in der Landingstraße. Parkplätze davor sind rar. Wir stellten unseren fahrbaren Untersatz im Parkhaus City-Galerie ab und liefen den ca. 10-minütigen Fußweg durch die Fußgängerzone zu unserem Ziel. In der näheren Umgebung befinden sich noch die Parkhäuser Theaterplatz oder Stadthalle, die höchstens drei Minuten Fußweg erfordern würden.
 
Im Vorfeld hatte ich mir schon mal die Website des Restaurant/Pizzeria angeschaut. Sie offenbarte mir nicht nur die Speisekarte, sondern auch, dass es ein Pomodoro e Basilico auch in Bad Mergentheim sowie in Walldürn gibt. Der Aschaffenburger Standort existiert schon etliche Jahre, und ist genauso lang auch im Schlemmerblock gelistet. Außerdem gibt es dort durchgehend warme Küche ab 11.30 Uhr.
 
Während meiner RK-Zeit hatte ich schon zweimal eine Rezi über das Pomodore e Basilico eingestellt. Heute folgt nach zwei Jahren, so lange waren wir schon nicht mehr dort, meine Rezi auf GG.
 
 
Der Service
 
Gegen 13.15 Uhr betraten wir die Pizzeria durch die weit offenstehende Tür. Obwohl es an diesem Dienstag deutlich abgekühlt war, kam uns sofort eine feuchtheiße Luft, die viel wärmer als draußen war, entgegen. Ein Kellner empfing uns freundlich. Wir fragten gleich mal nach einem etwas angenehmeren Plätzchen, was die Temperatur betrifft. Auf die Terrasse im Hinterhof wollten wir nicht, da jeden Augenblick mit einem Regenguss zu rechnen war. Also führte er uns zu einem Tisch an der Wand gegenüber der Theke, in dessen Nähe zwei große Ventilatoren an der Decke für ein erträgliches Raumklima sorgten.
 
Wir nahmen Platz und er entfernte sich erst mal. Auf dem Tisch lagen schon die Speisekarten. Ein kleiner Aufsteller informierte zusätzlich über die Mittagsangebote der Woche, die sich als äußerst preiswert herausstellten und auch auf der Website einzusehen sind. Wir waren überrascht, dass die Lokalität um diese Uhrzeit recht gut besucht war.
 
Nach angemessener Zeit kam der freundliche Kellner wieder an den Tisch und fragte nach unserem Getränkewunsch. Meine Gattin bestellte einen Roséwein (0,25 l, 3,50 €). Genauso kurz und bündig standen auch die anderen Weinsorten in der Karte, untergliedert in Rubriken Weiß- oder Rotwein. Z. B. Pinot Grigio, Frascati, aber auch Müller-Thurgau etc. bei Weißwein oder Chianti, Montepulciano, Lambrusco etc. bei Rotwein, auch einzusehen auf der Website.
 
Ich wollte mich nicht auf ein Experiment einlassen und bestellte lieber für den Durst ein alkoholfreies Weizen von Faust (0,5 l, 3,-), da wusste ich wenigstens, was mich erwartet.
 
Nach der Getränkebestellung kamen recht flott die gut gekühlten Durstlöscher an den Tisch. Bei der Gelegenheit gaben wir unsere Essensbestellung auf und wiesen den Kellner auf unseren Schlemmerblock hin.
 
Freundlich lächelnd nahm er aufmerksam die Bestellung entgegen. Während unsere Aufenthaltes hatte er immer mal wieder einen Blick für unseren Tisch übrig und fragte nach Zufriedenheit oder, ob alles schmeckt. Er musste jetzt keine besonderen Leistungen für uns erbringen. Aber unaufdringlich, freundlich und auch beim Bezahlwunsch auf zack, wohl schon länger im Geschäft, erarbeitete er sich bei uns 3,5 GG-Sterne.
 
 
Das Essen
 
Nach dem Studieren der doch etwas umfangreicheren Karte entschieden wir uns jeweils für ein Rumpsteak.
 
Meiner Angetrauten fiel das Costata Balsamica (14,90 €) ins Auge. Ein Rumpsteak mit Balsamicocreme und Rucola.
 
Für mich sollte es das Costata Pepe Verde (14,90 €) sein. Ein Rumpsteak mit einer leichten Pfefferrahmsauce,  grünen Pfefferkörnern und einem Schuss Brandy.
 
Zu beiden Gerichten wurde ein Beilagensalat serviert, der im Preis inkludiert war. Als Sättigungsbeilage entschieden wir uns für Rosmarinkartoffeln.
 
Wir sind ja nicht mehr die großen Esser. Vorspeisen bestellen wir nur noch in Restaurants, die etwas gehobener sind und mit kleineren Portionen aufwarten. Trotzdem freuten wir uns über die nette Geste eines kleine Amuse, das in einem Körbchen an den Tisch kam. In dem Körbchen befand sich ein Schälchen mit schmackhaften grünen Oliven in Öl und dazu ein paar Scheiben warmes, krosses, luftig gebackenes Brot.
 
Der Beilagensalat wurde jeweils als Zwischengang serviert und war auf Nachfrage nach unserem Wunsch mit einem Joghurt-Dressing versehen. Die jeweiligen Salatkomponenten waren knackig, frisch und schmeckten ordentlich.
 
Optisch appetitlich präsentiert auf einem vorgewärmten Teller wurden dann nach angenehmer Wartezeit unsere Hauptspeisen serviert.
 
Der Gargrad der Rumpsteaks wurde vom Kellner erfragt. Beide wollten wir medium und beide bekamen wir medium. Das ist schon mal positiv gewesen. Allerdings haben wir beide auch schon etwas zärtere Rumpsteaks gegessen. Die Größe war recht ordentlich. Meine Frau hat gar nicht das ganze Steak geschafft, ihr Stück Fleisch war auch etwas dicker als meines. Sie liebt sowohl Balsamicocreme als auch Rucola, deshalb war sie auch geschmacklich davon angetan.
 
Bei meinem Steak hatte ich leider schon beim zweiten Schnitt eine kleine Sehne vor meinen Augen, die ich aber elegant umschnitt und sie deshalb nicht in meinen Mund landete. Bei der schmackhaften Sauce war der mitverwendete Brandy gut auf der Zunge zu spüren. Eine Vielzahl von Pfefferkörnern sorgte dafür, dass ich mal wieder richtig scharf essen konnte. Die Rosmarinkartoffeln waren leicht angebraten und der Rosmaringeschmack war gut zu erkennen. Das Rumpsteak also nur mittelprächtig, die Sauce und die Kartoffeln sehr gut. Insgesamt gesehen wohl auch 3,5 GG-Sterne.
 
Erstklassig waren die Espressi, die wir nach dem Essen orderten. Heißes Tässchen, heißer Espresso, dazu ein Glas Wasser. Italienisch eben, genauso, wie wir sie mögen. Und das Beste war noch, sie standen zum Schluss nicht auf der Rechnung. Der Kellner hatte das Stück Fleisch mit der Sehne beim Abräumen auf dem Teller liegen sehen und deshalb die von uns bestellten Espressi nicht berechnet, obwohl ich gar nicht reklamiert hatte. Sehr aufmerksam.
 
 
Das Ambiente
 
Die Gaststube ist insgesamt etwas dunkler, so dass auch meine Fotos nicht so richtig Licht abbekommen haben. Die Fensterfront zur Straße hin reicht nicht aus, um helles Tageslicht an alle Plätze zu werfen. Die Tische sind mit Tischdecken eingedeckt, grün-weiß kariert. Papierservietten und Bestecke liegen schon an jedem Platz. Auf jedem Tisch steht eine Menagerie mit Essig, Olivenöl, Pfeffer und Salz. Wem die angebotenen Dressings nicht zusagen, der kann sich so seinen Salat selber nach seinem Gutdünken anmachen.
 
Der Eingang ist ebenerdig, der große Raum ebenfalls, zur kleinen Terrasse hinten im Hof muss man aber einige Stufen überwinden. Auch wenn man mal müssen muss wird es schwierig für Gehandicapte. Eine breite Treppe führt doch über einige Stufen nach unten in die piccobello sauberen Toilettenräumlichkeiten.
 
Die Tische sind mehr Bistro- als Restauranttische, nicht gerade stabil. Entweder ein Tisch für 2 Personen oder zwei Tische für 4 oder auch 6 Personen zusammengestellt. Auf jeden Fall sehr leicht. Meiner Herzdame wäre es beinahe gelungen beim Aufstehen mit dem Aufstützen der Hände auf den Tisch diesen mit allem, was drauf stand, in ihre Richtung umzukippen. Gott sei Dank ist nichts umgefallen und der Tisch hat sich wieder selber aufgestellt. Das kann bei stärkeren Personen auch mal ins Auge gehen.
 
 
 
Die Sauberkeit
 
Allgemein wirkte das Pomodoro e Basilico sauber. Nichts, was zu beanstanden wäre.
 
 
Mein Fazit
 
Man sitzt nett, man wird nett bedient. Die Speisenauswahl ist groß. Das Essen schmeckt auch. Aber das reicht nicht, dass dies mein Stamm-Italiener werden würde. Auf alle Fälle eines der Lokale, die im Schlemmerblock gelistet sind und auch dazu stehen, ohne den 2 für 1-Gast als Kunde zweiter Wahl zu betrachten. Deshalb steht das Pomodoro e Basilico für uns auch ab und an auf der Agenda. Aber auch für Nicht-Schlemmerblock-Inhaber ist ob des guten PLVs ein Besuch empfehlenswert, besonders wenn man direkt in der Stadt wohnt und nicht extra einige Kilometer anreisen muss.
 
 
Gesamteindruck (nach Küchenreise)
 
3,5, gerne wieder, wenn es sich ergibt.
 

Zitat:
http://www.spiegel.de/stil/jessica-schwarz-hotel-in-michelstadt-traeumerei-im-test-a-1050668.html



In der Provinz ist es doch am schönsten: In ihrer hessischen Heimatstadt betreibt Schauspielerin Jessica Schwarz ein Hotel samt Restaurant, ganz in Lila. Was grässlich klingt, entpuppt sich als äußerst angenehm.



Die Erfüllung von Traum Nummer vier folgte im Sommer 2006. Schwarz kaufte ein leerstehendes Haus aus dem 17. Jahrhundert, direkt neben ihrem Elternhaus in Michelstadt. Zusammen mit ihrer Schwester Sandra, einer gelernten Hotelbetriebswirtin, ließ sie es sanieren und eröffnete zwei Jahre später darin die "Träumerei" - ein "Design-Hotel" mit fünf Zimmern und einem Café im Erdgeschoss.



Persönliche Note
Zehn Minuten vom Bahnhof entfernt liegt die Restaurant-Pension. Zwischen uralten Fachwerkhäusern und verwinkelten Gassen kann man entweder draußen Platz nehmen, oder man setzt sich an einen der zehn Tischchen im winzigen Innenraum. Dort haben die Schwarz-Schwestern alte und neue Holzmöbel miteinander kombiniert, dazu Stickkissen und Sitzpolster, an den Fenstern lehnen Bildbände von Schauspielerporträts und Leinwandliebespaaren.



Essen und Trinken

Eine Tafel verspricht Milcheis vom Bauernhof, ohne Ei, ohne Binde- und Konservierungsmittel, ohne Farbstoffe und künstliches Aroma. In einer Vitrine warten appetitliche Sandwiches und Panini auf den Grill und Kuchen auf einen Schlag Sahne. Frühstück gibt es bis 15 Uhr, außerdem den ganzen Tag über Pizza und Flammkuchen, Fruchtcocktails, Smoothies, Eisbecher und sechs verschiedene Sorten Trinkschokolade. Am Tresen steht eine große Karaffe mit Gratis-Minzwasser, der Kaffee ist angeblich exklusiv für den Laden geröstet. Es wirkt alles ein bisschen wie in Berlins Prenzlauer Berg. Nur ohne die hohen Preise. Und ohne MacBooks.





Wie schmeckt's ?

Die hausgemachte Rhabarber-Holunder-Limo (wie könnte es anders sein, im Marmeladenglas serviert) schmeckt seifig bis fruchtig. Das Brokkoli-Kartoffelsüppchen für 4 Euro ist simpel, passt aber gut zum knusprigen Panini mit Antipastigemüse und warmem Fetakäse. Der geradezu ursprüngliche Zwetschgenkuchen vom Landbäcker mit einer Kugel Vanilleeis zum Nachtisch könnte ein bisschen mehr Zucker vertragen, schmeckt dafür aber überzeugend nach Natur. Ziemlich guter Kaffee.

Dieses Restaurant ist an der ausgebauten Bundesstraße zwischen Bad Vilbel und Frankfurt zu finden; es gibt eigene Parkplätze, das Restaurant ist aber auch in Kombination mit einer Wanderung über den Lohrberg zu erreichen. Im Sommer kann man draußen sitzen, für größere Veranstaltungen gibt es aber auch Säle, die man reservieren kann. Das Essen schmeckt gut, ich hatte Rehgulasch bestellt, das allerdings mit dem Salat gleichzeitig serviert wurde. Der Kellner war freundlich, seine Art war nicht die meine, aber dafür die Art der Gäste des Nachbartischs - ist alles Geschmackssache. Fazit: Hier kann man durchaus essen gehen.

Etwas versteckt am Rand der Bad Vilbeler Haupteinkaufsstraße liegt dieser Sommergarten, der zu Kreilings Hotel gehört. Die Atmosphäre ist sehr angenehm, man sitzt tatsächlich im Garten. Die Auswahl ist regional, die Bedienung ist freundlich. Die Küche benötigt einige Zeit, die Gerichte schmecken gut, sind aber teils noch steigerungsfähig; das von mir bestellte Schnitzel mit Grüner Soße hätte noch einen Schliff vertragen können. Fazit: Bei schönem Wetter für einen angenehmen Mittag zu empfehlen.

Dieses Restaurant wird man wohl kaum zufällig finden: Es befindet sich am obersten Ende der Stufen des Ziegelhüttenplatzes in einem Wohn- und Geschäftshaus. Vom Ziegelhüttenweg aus weist ein unauffälliges Schild den Weg. Hat man das Restaurant aber gefunden, findet man eine sehr noble Gaststätte vor; dies kann man schon am Robbe&Berking-Besteck erkennen. Auch sonst ist die Atmosphäre sehr schön, um das Restaurant herum ist es grün, dahinter befindet sich ein kleiner Spielplatz. Die Auswahl erstreckt sich von einzelnen Gerichten bis hin zum 8-Gänge-Menü. Die Kreationen sind innovativ und geschmacklich ausgezeichnet, wiewohl, wie in Restaurants dieser Kategorie üblich, nicht besonders üppig.  Wir hatten als Hauptspeise Kalbsbäckchen bestellt, die sehr gut schmeckten und hübsch angerichtet waren. Die Preise sind der Kategorie des Restaurants angemessen. Die Bedienung ist sehr zuvorkommend. Dieses Restaurant ist für einen gehobenen Privatbesuch und auch für Geschäftsessen geeignet.

Dieser Italiener ist etwas versteckt gelegen, aber das Suchen lohnt sich. Das Ambiente ist sehr angenehm und italienisch eingerichtet. Wer einen Platz möchte, sollte reservieren. Andernfalls ist auch die Mitnahme der Gerichte möglich, einen Lieferdienst gibt es ebenfalls. Meine Pizza war geschmacklich ausgezeichnet und zu einem fairen Preis zu haben. Fazit: Zu empfehlen!

Besuch am 13.08.2014

Allgemein
Über das Lokal ist eigentlich schon alles beschrieben. Wie immer gut besucht und sogar bei dem  Sch…. Regenwetter waren einige im Garten unter dem großen Sonnenrollo. Wir hatten für unseren Stammtisch einen Tisch bestellt aber es waren durch die schlechte Parkplatzsituation – Mainvorland wegen Kerb gesperrt  nicht alle gekommen. 
Bedienung
Heute wurden wir von einer für mich neuen jungen Dame bedient, war nett und aufmerksam sowie sich zwischendurch immer mal um unser befinden nachgefragt ob alles so Ok wäre. Aber auch noch lernfähig mit dem servieren der Biergläser, dass Emblem sollte eigentlich immer zum Gast zeigen
Das Essen
Ich hatte mir die Matjes nach Hausfrauenart mit Kartoffel zu 10,90 € vom Tagesanzeiger ausgesucht, die Kollegen waren mit  3 Handkäse mit Musik zu 4,30 € und Bauernbratwurst mit Brot zu 4,90 € aus der Karte zufrieden.
Die Doppelmatjes waren auf der Cremigen Hausfrauensoße, die mit Schmand, Sahne, Äpfel, Gürkchen, Zwiebel  und Dill angemacht war angerichtet. Dazu wurden Kartoffelstücke mit Petersilie und eine kleine Salatdekoration auf dem Teller gereicht.
Die Matjes waren sehr zart, haben gut geschmeckt mit der Hausfrauensoße, die mir allerdings etwas zu Cremig war.
Meinen Stammtischkollegen hat ihr Handkäse sowie Bratwurst auch geschmeckt.
Getränke: Hefeweizen 0,5 l zu 3,70, 0,3l zu 2,50€, bei den Kollegen war es Alkoholfrei 0,5l auch zu   3,70 €.
 
Das Ambiente
Wie schon vorher beschrieben.
Sauberkeit
Es war nichts zu beanstanden

Besuch vom 07.02.2014

Allgemein
Heute haben wir das Bembelsche nach langer Zeit wieder mal besucht. Reserviert hatten wir für 4 Personen und Kleinkind. Nach dem eintreten wurden wir freundlich begrüßt und uns wurde der bestellte Tisch zugewiesen – es stand auch schon ein Kinderstuhl für  den Enkel am Tisch. Der Tisch war mit einem schönen Tischläufer ausgelegt, eine kleine  Vase mit einer Rose stand drauf, Salz u. Pfefferstreuer sowie ein Gefäß in dem die Bestecke mit Servietten eingesetzt waren. Die Speisekarten wurden uns auch recht schnell nach dem Platznehmen ausgehändigt. Die Speisekarte ist sehr witzig geschrieben aber auch mit sehr vielen Gerichten wo man durch die fülle auch den Überblick verlieren kann. Nach der Aufnahme der Getränke wurden diese auch recht zügig serviert, aber wie so oft haben die Bedienungen es nicht beigebracht bekommen das das Bier oder Getränk mit dem Emblem zum Gast zeigen soll.  Unsere Auswahl war Kohlroulade mit Kartoffelbrei und einer Specksosse, Leberknödel mit  Kartoffelbrei und einer Specksosse sowie Sauerkraut, ein kleines. Farnkfurter ( Grie Soße) Schnitzel mit Pommes u. Beilagensalat, sowie ein 300 gr. Honig Knobi Rumpsteak medium mit Pommes. Alle Gerichte waren schmackhaft und von ausreichender Größe. Ich finde das die Beilagen wie Pommes 2,90 €, Bratkartoffel usw. nicht ganz im Verhältnis zu den anderen Gerichten stehen u. zu teuer sind.  
 
Essen
Ich war mit meiner Kohlroulade sehr zufrieden, geschmacklich war der Kartoffelbrei mit Karottenstückchen und der Specksoße zu 9,90 € sehr lecker. Die Leberknödel  mit  Kartoffelbrei und einer Specksosse sowie Sauerkraut zu 9,90 € haben meiner Frau auch sehr gut geschmeckt. Das kleine Frankfurter Schnitzel mit Grie Soße zu 8,90 € und Pommes zu 2,90 € hätte lecker geschmeckt. Das Honig Knobi Rumpsteak 300 gr.medium zu 18,90 € war sehr gut gebraten und hat dem Esser mit den  Pommes zu 2,90 € gut gemundet.
 
Ambiente
Es ist ein gutbürgerliches Lokal, die Tische waren alle mit Tischdecken u. Vasen mit kl. Rosen eingedeckt. An den Wänden sind einige alte Gegenstände zur Deko angebracht.
 
 
Sauberkeit
Das Lokal hat auf uns einen sauberen Eindruck gemacht.
 
Preisleistung
Bis auf die Pommes u. anderen Kartoffelbeilagen OK

Am Wochenende jährte sich zum 30sten Mal das Aschaffenburger Stadtfest, das seitdem immer am letzten Wochenende im August stattfindet. Die komplette Fußgängerzone sowie noch einige gesperrte Straßen, der Schlosshof und das Mainvorland unterhalb des Schlosses sind dann für 2 Tage eine einzige Partymeile. Kulinarische Genüsse aus aller Welt sowie Live-Musik an etlichen Standorten werden am Samstag und Sonntag in Hülle und Fülle angeboten.
 
Normalerweise bummeln wir dann erst mal durch die Gassen, schauen uns die jeweiligen Alternativen in punkto Essen und Trinken an und entscheiden uns dann für eines dieser tausendfachen Angebote.
 
Am gestrigen Sonntag war dies leider anders. Einem knurrenden Magen folgend, entschieden wir uns sofort nach dem Eintreffen nicht lange zu bummeln, sondern gleich etwas zu essen. Gezielt suchten wir den Stand vor dem Jasmin im Rossmarkt auf, da wir Lust auf Ente mit Erdnuss-Sauce hatten und die schon öfter dort zu unserer vollsten Zufriedenheit verzehrt hatten.
 
Bei heißem Wetter herrschte Hochbetrieb in den Gassen, und meine Gattin begab sich gleich gegenüber vom Jasmin auf eine freie Bank an einem Biertisch im Schatten. Mir oblag es nun, die Aufgabe eines Kellners zu übernehmen, da gestern Selbstbedienung angesagt war. Ich brauchte nicht lange auf die Tafel der Angebote schauen. Zweimal gebratene Ente auf Gemüse mit Reis und Erdnuss-Sauce. 8,- Euro pro Portion waren dafür angesagt. Dazu noch eine Flasche Cola Light (0,33 l zu 2,50 €), bezahlen, schon mal Bestecke und Servietten schnell an den Platz tragen und dan zurück und das Essen an den Tisch holen.
 
Schon optisch war es leider nicht so angerichtet, wie wir es von früheren Besuchen her kennen. Und auch das Essen hatte seine Schwächen. Die lagen zweifelsohne nur bei der Ente. Wahrscheinlich schon zu lange warmgehalten, gaben sich frische Stücke und schon etwas dunkler gebratene, aber mittlerweile lätschig gewordene Stücke die Hand. Auch war die Erdnuss-Sauce nicht wie gewohnt in einem Extra-Schälchen, sondern über das Entenfleisch auf dem Gemüse verteilt. Meine bessere Hälfte hatte etwas mehr Glück. Vom Ansehen her sah es auf ihrem Teller nicht anders aus als bei mir, aber sie hatte doch die eindeutig bessere Entenqualität auf dem Teller.
 
Sauce hatten wir beide zu wenig. So kamen wir überein, dass ich mich mit unseren beiden Tellern nach drüben begab und etwas Nachschlag von der Erdnuss-Sauce auf jeden Teller haben wollte. Bei der Gelegenheit hatte ich nur noch etwas Reis, Gemüse und den zur Seite geschobenen, nicht essbaren Anteil an der Ente auf dem Teller. Gott sei Dank bin ich keiner von der schüchternen Sorte und so zeigte ich dem Mädel an der Essensausgabe meinen Teller mit dem ungenießbaren und verlangte höflich einen Nachschlag mit frisch gebratener Entenbrust. Schulterzuckend sah sie den neben ihr stehenden Herrn, möglicherweise der Chef, an. Dieser nickte sofort und so bekam ich wenigstens noch mal genau so viel wie ich liegengelassen hatte, frisch gebratene Entenbrust draufgelegt.
 
Zufrieden mit dem Beschwerdemanagement und auch gesättigt konnten wir anschließen noch ein paar schöne Stunden über das Stadtfest bummeln und hier und da noch mal was trinken sowie uns bei Joe Schocker, einem kongenialen Joe Cocker covernden Aschaffenburger Sänger in die große Zuhörerschar einreihen.
 
 
Fazit:
 
Wir werden bestimmt bei schönem Wetter, wenn es sich wieder mal ergibt, draußen vor dem Jasmin in der Fußgängerzone Ente mit Erdnuss-Sauce einnehmen. Unsere gestrige Unzufriedenheit hielt sich letztendlich doch in Grenzen, da sie meines Erachtens den besonderen Umständen des Stadtfestes geschuldet war. Im normalen Tagesgeschäft waren bisher immer sehr zufrieden.

Kopie aus RK vom 25.07.14

Allgemein:                                                                                                                                                                  Wir sind schon einige Male  im Donna Maria gewesen und es hat uns bis jetzt immer geschmeckt. Das Lokal liegt in Nähe des Bahnhofs. und wurde innen vor ein paar Tagen frisch renoviert. Die Wände und Decken sind in weiß und einem hellen gelb gehalten. Ein paar Bilder sind an den Wänden angebracht sowie einige Figuren stehen an dem Fenstersims. Die Tische waren mit weisen Stofftischdecken sowie Papierservietten eingedeckt. Ein Kerzenständer und eine kleine Blumenvase mit künstlichen Blumen standen auf dem Tisch. Es gibt Div. Vorspeisen, Toast`s, Salate, Nudel – Fisch - Pfannen - u. Grillgerichte sowie Desserts. Es sind auch vor dem Eingangsbereich ein paar Tische für zum draußen sitzen.               
Bedienung:
Wir wurden vom Chef bedient, der immer nett, freundlich  und sehr  aufmerksam war. Unserem  Enkel hat der Belag vom Gruß aus der Küche so gut geschmeckt das er für ihn noch einen kleinen extra Teller mit dem Belag aus Tomaten, Kräutern u. Öl gebracht hatte, es war Lecker dem kleinen hat es auch gut geschmeckt. Der Chef kam auch vorbei und fragte ob alles  gut wäre und ob es an etwas fehlen würde, da mussten wir ihn auf das bestellte u. noch nicht gelieferte Colabier aufmerksam  machen.
Essen:
Wir hatten uns aus der Speisekarte  folgende Hauptspeise ausgesucht. 1x Rumpsteak  mit 250, 1 x 300 gr. je mit Kräuterbutter , Pommes u. Beilagensalat. 1 x Rahmschnitzel groß mit Pommes u. Beilagensalat, 1 x Rigatoni mit Schinken, Champoignons, Tomaten – Sahnesauce, 1 x Pizza mit Peperoniwurst  die unserer Tochter zu weich war u. nicht so gut geschmeckt hatte. Die Rumpsteaks waren medium bestellt und auch so geliefert, sie waren gut gewürzt und hatten uns sehr gut geschmeckt. Pech, unser Sohn hatte 300 gr. bestellt u. nur  250gr bekommen. Der Chef wollt dann noch ein kleines bringen, aber da die Schwiegertochter ihr Schnitzel das ihr gut geschmeckt hatte nicht schaffte, war da gleich ein Abnehmer vorhanden. Die Rigatoni hatten meiner Frau gut geschmeckt und waren ihr auch gut gewürzt. Getränke:  Dunkles  u. helles Hefeweizen, Spezi, Colabier  u. Rotwein.                                                                                                                                     
Ambiente                                                                                                                                                                    Gastraum " Donna Maria" schön Renoviert.

Besucht am 15.03.2014

Allgemein:
Wir wurden freundlich begrüßt und durften uns von den nicht reservierten Plätzen den für uns angenehmsten aussuchen. Der Kaminofen war an und hatte eine angenehme WÄRME verbreitet. Es ist für uns eine gut bürgerliche Gastwirtschaft, bei der wir bisher immer gut bedient und auch bis jetzt immer gut gegessen hatten. Die Speisekarte kann man vor dem Eingang in einem Aufsteller schon begutachten. Es sind auf dem Grundstück einige Parkplätze vorhanden oder im Straßenbereich um das Lokal.
Bedienung:
Von einer anderen Bedienung wurde uns die Speisekarten gereicht und nach einer gewissen Zeit auch gefragt ob Sie schon was zu trinken bringen könnte. Die Bestellung der Getränke erfolgte, und nach dem servieren dieser hatte sie auch gleich die Essensbestellung aufgenommen.
Essen:
Wir hatten uns beide für die Hausmannskost " Rinderroulade" zu 13,50€ = Rinderrulaad nach meiner Oma ihrm Rezept dadezu krischt ihr unser Kartoffelpüree entschieden. Das Essen war für uns ganz Lecker und hat der Beschreibung in der Speisekarte entsprochen. Die  Rinderroulade  war mit Hackfleisch gefüllt dazwischen waren noch kleine Stückchen Gurken, Zwiebel u. Karotten. Die Roulade war nach meinem Geschmack gut abgewürzt u. das Püree war in der für mich richtigen Konsistenz. Dazu hatten wir noch einen kleinen Beilagen Salat zu 2,50€ bestellt, der mit grünem Salat, Tomatenstückchen, Karotten, Kartoffelsalat u. mit Essig u. Öl angemacht war. Die Speisekarte hat schon einige Seiten aus der man sich was aussuchen kann.
Es ist ein gut bürgerliches Ambiente, mit einem schönen Kaminofen der auch schön warm macht wenn man in der Nähe sitzt
Das Lokal macht einen guten u. gepflegten Eindruck. Die Toiletten wurden heute nicht benutzt, aber aus früheren Besuchen hatten wir hier auch keine Beschwerden.

Besuch am 09.08.2014

Allgemein
Durch Rheinhessen gefahren und eine Straußwirtschaft gesucht und doch wieder im Gutsausschank Bruckmer gelandet. Aber nicht wie sonst zufrieden gewesen. Fragten an einem Tisch ob hier noch frei wäre, da alle anderen im freien besetzt waren. Wir nahmen bei Gästen mit 2 gut erzogenen Hunden (Möpse) Platz und kamen so auch an diesem Abend mit den Gästen ins Gespräch.  Es war nur eine Speise - u. Getränkekarte am Tisch und so hatten wir erst nach Erhalt der zweiten Karte die Möglichkeit unsere Getränke auszuwählen.
Wir waren bei früheren Besuchen besser zufrieden.
Bedienung - Essen
Es waren drei junge Damen die an diesem Abend im freien bedienten. Der bestellte Wein u. Weinschorle wurden auch schnell nach der Aufnahme an den Tisch gebracht und nach der Speisebestellung gefragt. Aber wir wollten uns diese erst mal anschauen, um uns dann zu entscheiden. Nach der Bestellaufnahme kam  die Knusperstange in einem angemessenen Zeitraum, aber  für den Hauptgang hat es dann auch eine Zeitlang gedauert bis das erste Essen  Hackbraten geliefert wurde. Die zweite Hauptspeise gebratene Hausmacher Dosenbratwurst kam gar nicht weil es die Bedienung verkehrt verstanden hätte, sie wollten meiner Frau eine normale Bratwurst liefern die Sie aber nicht wollte, Also Neubestellung Camembert da die gebackene Hausmacher Dosenbratwurst aus wäre? Scheinbar nicht selbstgemacht – oder zu wenig eingekauft. Na dann wieder warten bis der mit Röstaromen auf der Unterseite geliefert Camembert kam. Die Gäste vom Tisch, hatten es der Bedienung bestätigt dass die gebratene  Dosenbratwurst bestellt wurde.  Es wurde sich zwar Entschuldigt, aber das war es auch.
Die Bestellung war für vorne weg 1 Belegte Knusperstange mit Salami zu 4,30€, als Hauptspeise:  Hackbraten mit Zwiebelsoße  und Brot zu 4,70€  sowie gebratene Hausmacher Dosenbratwurst paniert mit Bratkartoffeln zu 5,40€ - nicht geliefert, dann umbestellt auf  Camembert mit Preiselbeeren und Toastbrot zu 4,80 €.
Die  Knusperstange – dunkles Käsebrötchen mit Salami u. Gürkchen belegt – da kann man nichts verkehrt machen war gut, Hackbraten war für mich OK – die Zwiebel sehr süß, na ja der Camembert an der Unterseite angebrannt. Dafür nur 2 Sterne.
Getränke:
Niersteiner Klostergarten, Kerner feinherb, Qualitätswein mit Prädikat 0,2l zu 1,80€, Weinschorle sauer 0,4l zu 2€.
Der Wein und die Schorle hatten uns gut geschmeckt.
Das Ambiente
Ist im freien Platiktisch - u. Stuhlatmosphäre.

Auszug aus der Rhein-Main-Presse vom 22.08.2015:

"Mediterrane Idylle am Rhein: Eine derart schöne Aussicht wie die Terrasse des Gutsausschanks "Rheinblick" von Michael  und Nataliya Statzner in Hattenheim haben die wenigsten Lokale inm Rheingau zu bieten: Zwischen Zypressen, Oleander und Hibiskus fällt der Blick ins Mittelrheintal. Auch die Innenräume sind auf besondere Art einladend - dank der Kombination von Traditionellem und Modernem, von edelstahllampen und Holzvertäfelung, antiken Gläsern, Büchern und alten Flaschen aus dem vier- oder fünfhundert Jahre alten Gewölbekeller im ersten Gastraum oder mit gekonnt "auf alt getrimmtem" Holzboden, überraschenden Farbakzenten und großen Fenstern zum Fluss hin im zweiten Raum. "Vom Logo bis zur visitenkarte, Internetseite und dem Interieur haben wir zwei alles allein gemacht", erzählen die beiden stolz.

Davon zeugt auch die Karte im 2009 eröffneten Gutsausschank, "der niemals ein Gourmettempel werden sollte", so Nataliya Statzner. "Wir wollten von Anfang an Rheingauer Küche anbieten, aber dabei einigem Traditionellen eine modernere Note verleihen". Als beispiel nennt sie "blutwurstcarpaccio mit Musik und hessischem Landbrot", "Kartoffelpuffer mit gebackener blutwurst" oder das "Rheingauer wildsülzen-Carpaccio mit Remoulade". Selbstverständlich gebe es daneben auch Handkäse, hausmacher Wurstplatte oder Flammkuchen.
Momentan lautet die Empfehlung aus der Küche: Pfifferlinge mit Bandnudeln, mit Schnitzel oder Putensteak. "Wir bieten nur Gerichte an, die ich auch selbst gern essen würde", sagt sie. Da sie gerne Fleisch esse, stehen auch das argentinische Rumpsteak auf der Karte, für das sie in einer Zeitung so gelobt worden seien, dass seitdem viele Stammgäste eigens dafür aus Frankfurt oder dem Hochtaunus kämen.
Ausgeschenkt wird im "Rheinblick" ausschließlich, was aus Hattenheim stammt. Da die Familie Statzner Weinberge besitzt, umfasst die "Edition Rheinblick" einen eigenen - von der Georg-Müller-Stiftung hergestellten - trockenen riesling sowie einen Rosé.

Preise: Vorspeisen: 3,50 bis 6,50, Hauptspeisen: 6,50 bis 15,50. Zahlbar mit EC-Karte, Nicht behindertengerecht."

Sollten wir mal in der Gegend sein, werden wir bestimmt einen Abstecher hierher machen und dann werde ich testen, warum man dem argentinischen Rind den Vorzug vor dem aus dem Taunus gegeben hat... Leider kann man auf der homepage www.Rheinblick-Rheingau.de keinen Einblick in die Speisen- und Getränkekarte nehmen, schade :-(

Dieses kleine Lokal mit wenigen Tischen wird seit Jahrzehnten inhabergeführt betrieben: Der Mann bedient, seine Frau steht in der Küche. Beide machen ihre Arbeit hervorragend. Die Bedienung ist sehr freundlich und immer zu einem Scherz aufgelegt, die Küche produziert hervorragende Speisen mit tollen Soßen. Angepriesen wurde uns hier unter anderem "der weltbeste Feldsalat", und ich muss sagen, es ist tatsächlich der beste Feldsalat, den ich je gegessen habe, mit Speck und einem herausragenden Dressing. Hierher zu kommen lohnt sich auf jeden Fall!

Bei der Paninoteca N°1 handelt es sich um einen etwas gehoberen Italiener, der mittags von den Frankfurter Geschäftsleuten bevölkert wird. Dennoch gibt es hier auch Pizza und Pasta, die geschmacklich gut ist. Die Preise sind der Kategorie des Restaurants angemessen.

Ein nobles Restaurant in einem erstklassigen Hotel, dem Nassauer Hof, in Wiesbadens Innenstadt. Das Restaurant nennt sich "Ente" und kann mit einem Michelin-Stern aufwarten. Aufgrund der Namensgebung bestellten wir Ente, nachdem wir zur Vorspeise Gänseleber hatten, und wurden nicht enttäuscht - der Geschmack war herausragend. Die Bedienung war der Kategorie des Restaurants angemessen sehr freundlich. Günstig ist das Restaurant nicht, aber das erwartet man hier auch nicht. Wenn man gehoben essen gehen möchte eine ausgezeichnete Wahl.