Ich bin weder Gastronom, Koch, Sommelier noch Ernährungsberater, habe mir von allem nur autodidaktisch ein Grundwissen angeeignet. Ich liebe gutes Essen und Trinken in jeder Form, wobei mir allein Geschmack zu wenig ist (den kann man auch auf von mir nicht akzeptierte Arten erreichen). Als Hobbykoch befasse ich mich vorwiegend mit natürlichem biologischem Essen aus koscheren Zutaten und traditioneller Kochkunst.
Ich verabscheue als Anhänger der Nouvelle Cuisine jegliche Form der Denaturierung von Lebens- und Genussmitteln, wie sie z.B. in der Molekularküche praktiziert wird. Erlebnisgastronomie und Geschmacksexperimente haben für mich ihre Grenze da, wo gesundheitliche Schäden nicht mehr ausgeschlossen werden können.
Ich unterstütze deshalb Foodwatch, Slow Food,Toques d'Or und Coc d'or, weil ich glaube, dass diese Rufer in der Wüste ein gutes Werk vollbringen.
Meine Bewertungen basieren auf dem Prinzip der natürlichen, saisonalen und regionalen Küche, freundliche Bedienung in einer Wohlfühlathmosphäre und hygienische Sauberkeit. Ich bemühe mich weder Jubel- noch Frustbewertungen zu erteilen. Sollte ich mal auf eine Bewertung unter 2 kommen erhält der/die Betroffene eine zweite Chance in angemessener Zeit. Das ist für mich ein Gebot der Fairness. Jeder hat mal einen schlechten Tag.
Dabei stelle ich natürlich an einen Sternekoch andere Anforderungen als an den Koch einer italienischen Trattoria, der mit Herzblut nach der Art von La Mamma kocht.
Ich sehe mich nicht als Retter der deutschen bzw. europäischen Esskultur möchte aber gerne - manchmal auch mit gezielten Stichen - dazu beitragen.
Die Unterkategorien meiner Bewertungen gewichte ich künftig wie folgt:
Essen 4-fach, Service und Sauberkeit je 2-fach, Ambiente und PLV einfach.
In diesem Sinne Carpe Diem
Ich bin weder Gastronom, Koch, Sommelier noch Ernährungsberater, habe mir von allem nur autodidaktisch ein Grundwissen angeeignet. Ich liebe gutes Essen und Trinken in jeder Form, wobei mir allein Geschmack zu wenig ist (den kann man auch auf von mir nicht akzeptierte Arten erreichen). Als Hobbykoch befasse ich mich vorwiegend... mehr lesen
Bewertungs-Statistik
Insgesamt 307 Bewertungen 738280x gelesen 8101x "Hilfreich" 5166x "Gut geschrieben"
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/restaurant-indian-palace/)
Restaurant Indian Palace
Restaurant Indian Palace€-€€€Restaurant062120408L14, 10, 68161 Mannheim
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"Ausgezeichnet von coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/restaurant-indian-palace/)
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/indian-palace-indisches-tandoori-spezialitaeten-restaurant/)
Indian Palace · Feine indische Küche & Tandoori Spezialitäten
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"Ausgezeichnet von Coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/indian-palace-indisches-tandoori-spezialitaeten-restaurant/)
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/vulkanwohnzimmer/)
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/vulkanwohnzimmer/)
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"Ausgezeichnet von coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (https://coqdor-guide.com/portfolio-item/vulkanwohnzimmer/)
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet.
(https://coqdor-guide.com/portfolio-item/restaurant-zur-teufelsmoorschleuse/)
Restaurant Zur Teufelsmoorschleuse
Restaurant Zur Teufelsmoorschleuse€-€€€Restaurant, Cafe, Biergarten04796 9520140Schleusenweg 2, 27711 Osterholz-Scharmbeck
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"Ausgezeichnet von Coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet.
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Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
(https://coqdor-guide.com/portfolio-item/restaurant-cafe-zum-kuehlen-grund-am-eisentor-drei-pfaelzische-heimatkuechen-gerichte/)
Restaurant Zum kühlen Grund
Restaurant Zum kühlen Grund€-€€€Restaurant, Cafe, Hotel0635395960Herrenstr. 12, 67251 Freinsheim
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"Ausgezeichnet von Coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
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Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
(https://coqdor-guide.com/portfolio-item/fischbeisl-das-fischbistro/)
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"Ausgezeichnet von Coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
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Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet.
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Schalom Restaurant
Schalom Restaurant€-€€€Restaurant, Bar, Catering03716957769Heinrich-Zille-Straße 15, 09111 Chemnitz
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Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet https://coqdor-guide.com/portfolio-item/wehmanns-bistro/
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
https://coqdor-guide.com/portfolio-item/wehmanns-bistro/
Wehmanns Bistro im Landhaus Scherrer
Wehmanns Bistro im Landhaus Scherrer€-€€€Restaurant015792352009Elbchaussee 130, 22763 Hamburg
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https://coqdor-guide.com/portfolio-item/wehmanns-bistro/
Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die
zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
(https://coqdor-guide.com/portfolio-item/restaurant-meilenstein/)
Restaurant Meilenstein
Restaurant Meilenstein€-€€€Restaurant, Biergarten070632660061Hauptstraße 61, 74206 Bad Wimpfen
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"Ausgezeichnet von Coq d'Or" carpe.diemDas Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die
zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
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Thomas und André Hudelmaier, die Betreiber des Schwaben Parks Kaisersbach und des Schwaben-Dorfs, haben das Naturparkhotel in Kaisersbach-Ebni (ehemals Romantikhotel Schassberger) vom Inhaber Stefan Kötzschke übernommen.
Das Restaurant soll unter dem neuen Namen Schwaben Wirt nach erfolgter Modernisierung am 15.03.2023 unter Küchenchef Sebastian Kemper wiedereröffnet werden.
Homepage und Emailadresse werden nachgetragen, sobald diese bekannt werden
Thomas und André Hudelmaier, die Betreiber des Schwaben Parks Kaisersbach und des Schwaben-Dorfs, haben das Naturparkhotel in Kaisersbach-Ebni (ehemals Romantikhotel Schassberger) vom Inhaber Stefan Kötzschke übernommen.
Das Restaurant soll unter dem neuen Namen Schwaben Wirt nach erfolgter Modernisierung am 15.03.2023 unter Küchenchef Sebastian Kemper wiedereröffnet werden.
Homepage und Emailadresse werden nachgetragen, sobald diese bekannt werden
Schwaben Wirt im Schwaben Hotel Ebnisee
Schwaben Wirt im Schwaben Hotel Ebnisee€-€€€Restaurant071842920Winnender Str. 10, 73667 Kaisersbach
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"Fortsetzung unter neuer Leitung und neuem Namen" carpe.diemThomas und André Hudelmaier, die Betreiber des Schwaben Parks Kaisersbach und des Schwaben-Dorfs, haben das Naturparkhotel in Kaisersbach-Ebni (ehemals Romantikhotel Schassberger) vom Inhaber Stefan Kötzschke übernommen.
Das Restaurant soll unter dem neuen Namen Schwaben Wirt nach erfolgter Modernisierung am 15.03.2023 unter Küchenchef Sebastian Kemper wiedereröffnet werden.
Homepage und Emailadresse werden nachgetragen, sobald diese bekannt werden
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