Nordrhein-Westfalen

Erfahrungsbericht, Lauschig über den Besuch am 25.07.21/ 18:00-19:00

Die Räumlichkeiten sind recht laut und hallig. Eine lauschige Unterhaltung ist kaum möglich.

Die Speisekarte ist übersichtlich und nicht überladen.
Die Weinkarte ist leider etwas dürftig, aber typisch für die Ansprüche im Münsterland
Hier trinkt man eben Bier.

Der Service bestand aus jugendlichen Aushilfen.
Sie beherrschen die Grundregeln. Man wurde aber das Gefühl nicht los, daß ihnen das Wohl der Gäste offensichtlich nicht wirklich am Herzen lag.

Menue:
Der 1. Gang bestand 2x aus einer Süßkartoffelcremesuppe (Harissa, Sahnehaube) 5,50 €
Die Suppe war wirklich gut, mit den Gewürzen und der Sahnehaube harmonisch abgestimmt.
Die Süße der Süßkartoffel harmonierte hier perfekt mit der Schärfe der Harissa.
Fazit: ausgezeichnet

Der 2. Gang
Rotbarschfilet (Krupuk-Mantel, Wok-Gemüse, Mango-Chutney, Jasmin-Reis) 18,50 €
Das Filet bestand aus 2 kleinen Stücken, die wohl als Reststücke aus dem hinteren Ende des Fisches stammten.
Der leicht glibrige Inhalt der schon ölig aufgeweichten Krupuk Panade war erst nach meheren Proben als Rotbarsch zu erkennen.
Das Wok-Gemüse bestand aus grünen Bohnen. Diese hätte man schlicht in Salzwasser kochen sollen, dann wären die nicht leicht angebrannt serviert worden.
Alles war im gleichen Öl angerichtet worden, dessen Rauchgrenze schon vor Stunden überschritten schien. Daher auch der generell leicht bittere Beigeschmack.
Das Chutney fand sich ergänzend in einem kleinen Glas. Diese Konfitüre wollte auch nicht so recht zu diesem skurilen Ensemble passen.
Fazit: mangelhaft

Sendener Bio-Krüstchen (Spiegelei, Bratkartoffel, Blattsalat) 17,50 €
Den ersten Versuch ließ ich gleich zurück gehen, da das Bio-Krüstchen durch eine beidseitig! weitgehend angebrannte schwarze Oberfläche bestach.
Der zweite Versuch war etwas besser, denoch ebenfalls ungenießbar!
Den Anspruch mancher Rezepte, ein Krüstchen dünn und die Panade dick zu gestalten kenne ich.
Das heißt aber nicht, das arme Schnitzel auf 2 mm !!! geschmacksneutral nieder zu kloppen und 4 mm Panade daran zu kleben; obwohl das schon eine Leistung ist.
Anschließend das Gebilde in reichlich Öl (s.o.) solange tot zu frittieren, bis man dieses Wurstbrot als Diskus in die Küche zurück werfen kann!
Die Bratkartoffeln stammten sicher aus dem üblichen Convenience Sortiment.
Der Blattsalat war wirklich gut und zeichnete sich durch die Himbeervinaigrette aus.
Fazit: ungenügend

Für den Besuch hatten wir zwei Stunden eingeplant.
Nach einer Stunde bezahlten wir unglaubliche 65 Euro!
Aber wir hatten überlebt, und stürmten noch hungrig ist Freie.
Manchen Gästen schien es dennoch zu gefallen.
Ich jedenfalls werde diesen öligen Frittentempel freiwillig nicht mehr besuchen!

Vor nicht einmal 2 Monaten hat kgsbus bereits auf der Seite des Kölner "Lokschuppens" die plötzliche Nachricht verbreitet, dass der bereits lange anvisierte Start der sehr talentierten jungen Julia Komp in die gastronomische Eigenständigkeit geplatzt ist.

Wie man heute sieht, war das für Sie aber keinerlei Anlass zur Resignation und zum Däumchen drehen. So soll ihr Gourmet-Restaurant „Sahila“ nun in absolut zentraler Lage in ihrer Heimatstadt Köln in den Räumen des L’Accento im November dieses Jahres endlich eröffnen, wenn denn dieses Mal alles nach Plan verläuft.

Auch wenn sich das L’Accento bisher für italienische Küche auszeichnete, bleibt Julia Komp ihrem avisierten Konzept einer hochqualitativen Küche mit orientalischen Einflüssen treu.

Dabei bleibt es im L’Accento aber nicht, denn parallel soll mit dem „Yu*lia“ ein „Mezze Bar“ unter Leitung ihres Mannes Yunus Özananar in den Räumlichkeiten eröffnen, welches sich natürlich auf diese Art der morgenländlichen Tapas konzentriert. Dies soll also eine noch ungezwungenere und gleichzeitig preiswertere Alternative zum Gourmetrestaurant darstellen, welches sich aber trotzdem dem orientalischen bzw. marokkanischen Motto verschreibt.

Das sich die Gestaltung der Räume dementsprechend auch passend zur Ausrichtung der Küche stark verändern wird sollte die bisherigen Besitzer Medaina nicht beunruhigen. Das Ehepaar verabschiedet sich in den wohlverdienten Ruhestand und ist dabei sehr glücklich darüber, ihr Lebenswerk in die ambitionierten Hände von Julia Komp zu überreichen, wie auch dieses Zitat verdeutlicht:
„Unsere Gäste glücklich zu machen, das war knapp 30 Jahre lang immer unser Ziel. Jetzt freuen wir uns, aus der ersten Reihe zurückzutreten und unsere Gäste in die Hände von Julia zu übergeben. Julia ist eine passionierte Gastgeberin und Köchin - ihre Gäste werden sich bei ihr wohlfühlen. Wir wünschen Julia und Yunus alles Gute und danken unserem Personal für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und den Gästen für die jahrelange Treue.“

Quelle: https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/8761-location-gefunden-julia-komps-restaurant-soll-im-november-oeffnen/

Schickes Restaurant, schmackhafte Speisen , haben mit 4 Personen bewusst verschiedene Angebote probiert - keine ConvenienceProdukte , Speisekarte , Getränke Karte, ( für jeden etwas dabei ), Service gut , Preise sehr moderat !! Wirklich empfehlenswert.

Sehr große Auswahl an Speisen und Getränken. Es ist für jeden was dabei. Das Personal ist sehr freundlich und sehr aufmerksam. Auf jeden Fall empfehlenswert. Jederzeit gerne wieder. Ich war sehr zufrieden.  :-)

Allgemein

Seit wir in Bergisch Gladbach wohnen, fahren wir mit dem Linienbus oft an diesem Restaurant vorbei. Aber es gibt keine Haltestelle in der Nähe. Aber wenn wir zum „Obi“ gehen, liegt es genau auf der Strecke.
Also was soll es, wir gehen einfach mal nach einem Einkauf hin und schauen, was es vor Ort gibt.
Die Online-Karte jedenfalls weist eine Menge Pasta- und Pizza-Gerichte auf. Zusätzlich gibt es auch Fisch, Fleisch und auch vegetarisch.

Ambiente

Vor dem Haus gibt es einen relativ großen Parkplatz (nur so am Rande, wir waren ja zu Fuß). Insgesamt ist das Restaurant auch ziemlich groß; vorne eher schmal, aber mit einiger Tiefe.
Der Hauptraum war kaum besetzt. Man bot uns einen Platz im überdachten Wintergarten an und den nahmen wir auch gerne.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Auch hier war es sauber und in Ordnung.

Service

Die Bedienung war freundlich und sympathisch. Es war wohl der Chef.

Die Karte(n)

Die Angebote sind recht vielfältig. Heute wollten wir aber nur eine kleine Stärkung nach einem Einkauf.

Die verkosteten Speisen 

Vorweg wurden Pizzabrötchen und Brötchen mit Käseüberzug gereicht. Dazu gab es einen Brotaufstrich und eine Schale Oliven.

Penne Belmondo 13,50 €
mit Kapern, Oliven in Tomatensauce, Rucola-Bouquet und Rindfleischstreifen

Die Nudeln waren ordentlich gegart und hatten noch Biss. Die rötliche Sauce war gut abgeschmeckt. Die Rucola-Blätter waren frisch und naturbelassen über die Pasta gelegt. Das leicht gebratene Fleisch war in längliche Stücke geschnitten und obenauf gelegt. Man konnte erkennen, dass die Streifen von einem Stück stammten, weil sie noch nebeneinander angeordnet waren. Etwas Parmesan rundete den Teller ab.
Das war durchaus gut anzusehen und schmeckte auch.

Gnocchi alla Felix 13,90 €
mit Rindfleischstreifen in Gorgonzolasauce und Rucola-Bouquet

Die Kartoffelbällchen waren in Ordnung. Durch den Käsegeschmack der Sauce wurde das Gericht würzig. Auch hier waren Rucola-Blätter verwendet worden. Sie erhielten noch Begleitung von Petersilienstängel und -blättern. Hier waren die Fleischstücke etwas „wilder“ angeordnet und es erschien auch etwas weniger an Menge. Insgesamt war der Teller jedoch durchaus eine große Portion.

Getränke

Mineralwasser 5,50 €
Weißwein 6,50 €

Wir haben den offenen Wein genommen. Er hatte keine besonderen Aromen und wirkte leicht und schlank. Wenn wir nochmals hier einkehren, werden wir uns die Karte genauer anschauen und etwas anderes aussuchen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Das Essen war in Ordnung, der Service freundlich. Aber andere Lokale sind für uns teilweise stärker im Paket. Doch hier wird auch mittags geöffnet und das mögen wir recht gerne. Außerdem müssen wir die Pizze und die Hauptgänge noch probieren.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Köln hat eine neue Dachterrasse – Neudeutsch heißt das: Rooftop-Location.
Im neuen Hotel URBAN LOFT Cologne im Stadt-Viertel Eigelstein zu Füßen und Blick über Kölns Dächer zum Dom hin, gibt es einen Lunch mit Marc Flogaus – Chef von Metzger und Marie, stand in der Einladung von YouDinner.

Den Ausblick möchte ich schon gerne kennen lernen; aber gebucht habe ich das Event von YouDinner doch hauptsächlich wegen des Kochs am Herd.
Ich habe Marc Flogaus gut in Erinnerung; denn YouDinner war schon mehrfach in seinem Lokal in der Kasparstraße im Agnes-Viertel zu Gast.
Der Termin musste jedoch durch Corona verursacht mehrere Male wandern.

Dabei musste wohl auch der Koch ausgetauscht werden. Nun ist es Steffen Kimmig, genannt Stevie, der ebenfalls schon oft für YouDinner im Einsatz war.
Als ehemaliger Schüler und Assistent von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann weiß Stivie: Echter Genuss und bester Geschmack brauchen Zeit, Können und Leidenschaft. Nach neun Jahren als Küchenchef im Restaurant Kap am Südkai im Kölner Rheinauhafen hat er den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt und bisher keinen Tag bereut. In seiner Eventlocation StivieCuisine kann er nach Herzenslust wirken.

Ambiente

Eine Rooftop Location soll immer eine außergewöhnliche und eindrucksvolle Veranstaltungseinrichtung für besondere Partys und Events über den Dächern bieten.
Ebenso soll der Titel „Urban Loft“ vieles anklingen lassen. Ein Raum, der mehr ist als ein Hotel: bewohnbares Erlebnis, ein Arbeitsraum für Treffen, ein temporäres Zuhause. Aber auch Bar, Restaurant und Treffpunkt. Dazu werden meist weitere lokale Partner mit eingebunden.
Da ich recht altmodisch bin und gerne deutsche Begriffe benutze, lasse ich mich überraschen.
Doch dann kam es sowieso ganz anders. Es hatte längere Zeit in der Nacht geregnet und der Wind war auch noch frisch, da musste YouDinner doch im Erdgeschoss bleiben.
Als ich mit der Bahn ankam und die paar Schritt zum Eigenstein ging, stand ich vor dem schlichten Bau, der gar nicht so groß wirkte.
Die Türen öffneten sich und ich sah die Rezeption. Dort wollte ich mich erkundigen, wie ich denn aufs „Dach“ komme. Dort schon sah ich die Mitarbeiter bei der Arbeit. Die Tische und Stühle waren aufgebaut. Nun wurden noch letzte Dinge eingedeckt. In einem Nebenraum erkannte ich auch Stivie Kimmig bei der Arbeit.
Die ganze Erdetage wirkte auf mich recht modern eingerichtet und war in mehrere Bereiche gegliedert: die Rezeption, die Bar, ein Raum mit Getränken, Leseecken, Tische für Computeranschlüsse. Alles sehr funktional.
Und der große Bereich für unser Event mit Zugang zu einer ebenerdigen Terrasse. In der Mitte waren dann noch Aufzüge und Treppen zum Keller und zu den Etagen.
Auf dem Grundstück stand lange Jahre die Gaffel-Brauerei. Doch er Standort in der Innenstadt wurde aufgegeben und es entstand dieser Hotelbau.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt und ordentlich hergerichtet.

Sanitär

Die Toiletten befanden sich im zweiten Untergeschoss (Treppe oder Aufzug). Auch hier war alles sauber und die Einrichtung auf das wesentliche beschränkt. Jedenfalls keine Dekorationsstücke habe ich bemerkt.

Service

Mehrere Mitarbeiten von YouDinner und auch vom Hotel waren im Einsatz. Der Service war wie stets ohne Fehl und Tadel.

Unterhaltung

Zwischen den Gängen wurden die Weine erläutert und die Gerichte vorgestellt. Auch einige Anekdoten aus dem Leben von Stivie wurden zum besten gegeben. Er erzählte von seinen „Stationen“. Und dann berichtete Miguel Calero von YouDinner, dass er erst am Morgen einen „verstörenden Anruf erhielt: Beinahe hätten wir sogar kein Essen bekommen oder es wäre vom „Pizzadienst“ geliefert worden. Die Polizei berichtete: „Nach dem Hinweis auf einen bewaffneten Mann in der Südstadt hat die Polizei Köln am frühen Sonntagmorgen (22. August) Bereiche der Südstadt abgesucht und Zufahrtstraßen gesperrt. Auch der Personennahverkehr in die Südstadt war für drei Stunden unterbrochen. - Um kurz vor drei Uhr hatte eine junge Frau über "110" mitgeteilt, dass sie einen Mann mit Sturmgewehr in der Nähe des Chlodwigplatzes gesehen, dann aber aus den Augen verloren habe. … Trotz sofort eingeleiteter Suchmaßnahmen mit in der Stadt verfügbaren Kräften des Wachdienstes und der Bereitschaftspolizei - wie auch bei der groß angelegten Absuche mit Spezialkräften blieb die Person unauffindbar. Um 7.30 Uhr hob die Einsatzleitung die Sperren wieder auf.“ So konnte Stivie doch noch an die Zutaten in seinem Lokal „Stivie Cuisine“ am Bonner Wall zugreifen. Und Stivie konnte das Essen „aufladen“ und noch rechtzeitig zum Eigelstein bringen.

Die verkosteten Speisen 

LAUWARMER SAIBLING
Mit Tomaten vom Bauer Vrings und Holunderblüten-Marinade

Der Fisch war sanft gegart worden und konnte gut in seine Lamellen zerlegt werden. Seine Würzung war ebenfalls angenehm. Die Marinade unterstützte den Saibling perfekt. Die krossen Brotstückchen bzw. Croutons ergaben eine knackige Komponente.
Besonders fruchtig und geschmacksintensiv waren die kleinen Tomaten. Sie stammten wohl vom Biohof „Frings“, denke ich.
Es war ein geschmacksintensiver Teller zum Start; auch der Cava passte gut dazu.

SUPPE VON DER RÄUCHERFORELLE
Mit Forellennocken und Kartoffel-Krusteln

Auch die folgende Suppe sah appetitlich aus. Die spürbaren aber gut eingebundenen Räuchernoten kamen angenehm zur Geltung. Keine Spur von salzig oder überwürzt.
Auch die Einlage war reichlich vorhanden und zeigte sich beim umrühren der cremigen geschmeidigen Suppe. Die Nocken hatten dann wieder feine Rauchnoten und die krossen Chips gaben zusätzlich etwas Crunch.

MIT OLIVEN KONFIERTER ISLAND KABELJAU
Mit Couscous und Auberginen-Sauce

Der Kabeljau war sanft gegart und dadurch relativ weich. Der Geschmack kommt dadurch voll zum Tragen. Trotzdem mag ich Kabeljau auch gerne gebraten; ich finde, dass dabei der Geschmack abwechslungsreicher wird. Aber auch so hat er geschmeckt. Die Sauce aus Oliven und Aubergine war für mich etwas zu sanft abgeschmeckt und auch etwas breiig in der Konsistenz. Der Couscous passte gut dazu und war genau richtig im Biss und in der Würze.

GESCHMORTE SCHULTER VOM EIFLER RIND
Mit sommerlichen Pilzen und Selleriepüree

Die Sauce, die mit den Pilzen zusammen eine ausgewogene Aromatik zeigen, war schon vorher durch das Erwärmen in der Küche herrlich in den Essraum vorgedrungen. Der Duft machte mir daher schon vorab Freude auf das Hauptgericht.
Das Fleisch war dann auch super-zart und safitg. Die kleine Beigabe von knackigen grünen Bohnenstückchen war eine feine Überraschung, somit war auch etwas mit Biss auf dem Teller. Die Pilze entwickelten feine Geschmacksnoten. Das Selleriepüree war herrlich cremig; es zeigte seine seine Aromen, ohne aufdringlich zu werden. Sicher hat eine ordentliche Beigabe von Butter zu diesem Ergebnis beigetragen. Davon hätte auch Nachschlag genommen.

CRÈMIGE TOPFENMOUSSE
Mit Beeren und Vanillecrumble

Der Nachtisch war für mich auch ansprechend. Kein neumodisches Gemüse, sondern einfach köstliche luftige cremige Mousse und kein plumper Quark. Die Crumble ergeben dazu etwas Knackiges im Mund.
Die frischen dunklen Beeren passen natürlich wunderbar dazu.

Getränke

Mineralwasser (still und classic)

Cava 2016 Reserva de la Familia – Brut nature – Juvé y Camps (aus Magnumflaschen)
2020 Riesling Fass 76 – Dr. Bürklin-Wolf – Pfalz (aus der Doppelmagnum)
2012 Lindes de Remelluri Labastida – Bodegas Remelluri – Rioja (aus Magnumflaschen)

Zu den Fisch-Gerichten passte der fruchtige kräftige Riesling sehr gut. Auch der Rotwein passte gut zum Fleischgang. Zum Dessert wurde kein passender Wein ausgeschenkt; denn der Rioja hatte zu viele Säure bzw. Taninne. Aber der abschließende Espresso glich das wieder aus.

Fazit

4 – gerne wieder (also Events mit Stivie) – das Hotel hat mich hingegen weniger angesprochen. Die Zimmer jedoch waren wohl alle belegt – es wurde berichtet, dass gerade die Leute für ein Casting bei RTL hier untergebracht waren und dann nach Hürth zu den Aufnahmen gefahren wurden.
Die Dachterrasse habe ich allerdings auch nicht in Funktion erlebt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.08.2021 – mittags – 1 Person (Gruppe von YouDinner – 28 Teilnehmer*innen)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Uns fiel wegen des warmen Wetters auf der Suche nach einer schönen Terrasse die Räumlichkeit des ehemaligen Rossini ein.


Im Herbst 2018 hat ein neuer Pächter (Sado, mehr weiß ich nicht) diese schöne Gastronomie im Saarlandstraßenviertel übernommen. Das Ambiente ist innen von der Einrichtung fast unverändert geblieben. Wie früher graue Tischdecken und die tollen Schwarz-Weiß-Fotos von Filmschönheiten längst vergangener Jahre. Weitere Details habe ich beim Durchgang zur Terrasse nicht erfassen können.


Wir hatten reserviert und bekamen wie zugesagt, einen Tisch auf der lauschigen Terrasse. Die Außenfläche wurde an der Straße vor den Fenstern breitflächig erweitert, wodurch man ggf. engen Kontakt zu vorbeilaufenden Fußgängern hat.
Die Terrasse wirkte an diesem Tag steriler. Tischdecken fehlten auf den braunen Holztischen. Eingedeckt war mit einem weißen kleinen Teller, einfachen schwarzen Papierservietten sowie Gabel. Messer und Buttermesser. Das ehemals sehr elegante Besteck wies inzwischen deutliche Spuren jahrelangen Gebrauchs auf.
 
Service

Wir wurden von einem jungen Kellner namens Dibi bedient. Er sagte, er sei der Schwiegersohn des derzeit urlaubsbedingt abwesenden Chefs. Er war sympathisch, freundlich und bemüht, aber nicht kompetent. Die Organisation einer gepflegten Gastronomie wies einige Mängel auf, wie wir im Laufe unserer Anwesenheit feststellten.
 
Anmerkungen zu unserem Besuch am 11.08.2021 zu den an diesem Tag geltenden Regeln der Corona-Schutzverordnung in NRW mit Inzidenzstufe 1:
Der Service trug beim Kontakt mit den Gästen weder drinnen noch draußen Masken wie zum Zeitpunkt unseres Besuches vorgeschrieben. Der Desinfektionsspender am Eingang war leer. Die vorgeschriebenen Sicherheitsabstände zwischen den Tischen wurden auf der Terrasse teilweise nicht eingehalten. Die vorgeschriebene Kontaktdatenerfassung erfolgte weder schriftlich noch digital.
 
Getränke

Die Weine wurden pauschal ohne nähere Bezeichnung als Weiß, Rot und Rosé offen angeboten. Alternativ Flaschenweine auf Nachfrage.
Dibi bot uns einen Trebbiano d’Abruzzo zu € 6,50/0,2 l offen an. Der Probenschluck gefiel uns, er war frisch, aromatisch, trocken und gut gekühlt. Mein Mann war mit seinem Glas Wein zufrieden. Danach orderte ich ein Glas des gleichen Weines. Mein Wein war viel zu warm. Ich reklamierte und Dibi gestand, dass diese neue Flasche erst 1 Stunde vorher kaltgestellt worden war. Er brachte mir daraufhin alternativ ein Glas gut gekühlten Lugana zum selben Preis.
Mineralwasser San Pelegrino kostete 6,50 €/0,75 l.
 
Speisenkarte

Die Speisenkarte ist so, wie sich der Dortmunder italienische Speisen vorstellt. Pizza, Pasta (Nudeln), Pesce (Fisch,) Carne (Fleisch), Dolci (Dessert). Also Spagetti, Lasagne, Lachs, Garnelen, Fleisch, Tiramisu & Co. Alles zu moderaten Preisen.

Vom Haus gab es vorab frische Focaccia und einen Dip.
Der Pizzateig war mit fein zerriebenen Trockenkräutern bestreut, die durch die Hitze des Pizzaofens schwarz verbrannt waren.
Der Dip beinhaltete überwiegend Quark, war luftig aufgeschlagen und wies Spuren von frischem Schnittlauch auf. Er war zwar keine Offenbarung, schmeckte aber bei dem warmen Wetter mit der leichten Säure, die Quark eben hat, erfrischend.
 
Unsere gewählten Speisen:
 
Saltimbocca alla Romana, 3 Kalbs-Medaillons mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce, dazu Pfannengemüse und Bratkartoffeln – 17,50 €
 
Die dünn geschnittenen Tranchen vom Rücken waren noch saftig und mit frischem Salbei und luftgetrocknetem Schinken belegt. Die Weinsauce war etwas eingekocht und aromatisch. Das Gemüse, teilweise vorgeröstet auf dem Grill, war noch leicht fest in der Konsistenz. Die gut gegarten Kartoffeln wiesen bescheidene Spuren von Röstaromen auf.
Insgesamt ein ordentliches Gericht, das mein Mann nochmal bestellen würde.
 
Spaghetti mit Scampis, Rucola, Olivenöl und Knoblauch pikant – 11,50 €
 
Auf meine Nachfrage sagte Dibi, das wären die ganz kleinen Scampi. Ich bat deshalb, mir stattdessen drei der ganz großen Exemplare ggf. mit Aufpreis (werden ebenfalls angeboten) zu machen und nur ganz kurz glasig zu garen.
An meinen Tisch kam die Standardversion laut Karte mit 7 Winzlingen, die auch noch mehlig trocken waren. Bemerkung am Rande: alle angebotenen Exemplare waren nicht Scampi (=Kaisergranat), sondern einfache Garnelen.
Ich reklamierte und bekam dann die gewünschten dicken Dinger. Oh je! Über der Portion thronten 3 richtig schwarze Garnelenköpfe. Waren die in Asche gefallen oder waren die auf einem nicht richtig gesäuberten Rost gegrillt? Ich habe es nicht geklärt, zumal sie nur unästhetische Deko waren.
Der essbare Teil: 3 dicke Garnelen ordentlich entdarmt und ohne Schale. Aber fade im Geschmack, weil total ungewürzt, keine Spur von pikant und wieder zu lange erhitzt. Rucola fehlte bei dieser Portion komplett. Die Spaghetti waren wie bei dem ersten Teller zu lange gegart und matschig. Ich hatte den Eindruck, dass mir die Nudeln des ersten Tellers noch mal aufgewärmt serviert wurden. Auf dem Tellerboden triefte ein tiefer See von Öl. Geschmacklich und optisch ein einfach trostloses Gericht von Koch Angelo.
Dibi merkte bei meiner Reklamation an, er esse die Nudeln immer mit so viel Öl und gebe zusätzlich noch weiteres Öl drüber.
Ich schob den noch fast vollen Teller beiseite, da mir der Appetit vergangen war. Ich bat um die Rechnung. Diese wies 11,50 für das ursprüngliche Gericht aus, dessen Garnelen ich nicht bestellt und nicht verzehrt hatte, sowie 13,50 € für die Änderung auf 3 große Garnelen. Das war mir mit insges. 26,00 € für diese elende Küchenleistung doch zu viel und wir einigten uns auf einen Abzug von 6,00 €.
 
Fazit:
 
Durchwachsene Küchenleistungen. Ein netter Service mit fachlichen Schwächen. Für uns überwiegten die negativen Eindrücke. Die Leistungen von Küche und Service empfanden wir als unteren Durchschnitt. Die ehemals kulinarisch guten Zeiten des ehemaligen Rossini sind wohl seit Anfang 2017 vorbei.
 
Meine Bewertung:
 
2 – kaum wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Corona bedingt haben wir uns seid fast zwei Jahren nicht mehr gesehen. Vorher gab es drei Treffen im Jahr. Die Gruppe besteht aus ehemaligen Kolleg*innen. Etwa neun Leute gehören zum Kreis. Nach einigem Hin- und Her hatten wir dann fast alle zusammen.
Nun hatte es also geklappt; sieben Personen konnten zusagen.
Als Ort des Treffens haben wir uns auf die Osteria ToscAnna geeinigt.
Mittags gibt es allerdings zur Zeit auch wenig Alternativen in der Stadt.

Ambiente

Das Lokal liegt im Herzen von Wermelskirchen – direkt neben einer Attraktion der Stadt: dem großen Naturweihnachtsbaum – vielleicht der höchste von Deutschland. Die Tanne ist 26 Meter hoch (wenn die letzte Messung stimmt).
Jedenfalls ist das Haus auch sehenswert: Schon seit über hundert Jahren steht das repräsentative Gründerzeithaus, in dem sich heute die ToscAnna befindet, an der Obere Remscheider Straße in Wermelskirchen.
Die Einrichtung passt zu einer Osteria recht gut.
Heute war es jedoch schon recht eng, weil viele Gäste vor Ort waren. Aber überall waren an den Tischrändern Plastikwände, die die Atemluft regulieren sollten. Alle Menschen hatten auch die 3G-Regeln bestanden.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Ebenerdig zu erreichen. Klein, aber sauber und ordentlich.

Service

Die Chefin hatte uns gewarnt, aber wir hatten uns mühsam auf diesen Termin im Vorfeld geeinigt: Es war aber der „Einschulungstag“ in Grundschulen - viele Familien feiern das mit einem kleinen Fest und dazu gehört dann wohl auch ein kurzer Restaurant-Besuch.
Die Küche war etwas belastet und es dauerte viel länger als sonst, bis das Essen kam; aber es wurde schon tischweise serviert und so konnten wir gleichzeitig starten. Auch das Angebot war leicht reduziert.
Da wir uns auch fast zwei Jahre nicht mehr persönlich gesehen hatten, kam uns die Wartezeit aber nicht besonders schlimm vor. Wir erzählten einfach uns gegenseitig unsere Erlebnisse der letzten Monate. Dabei mussten wir schon recht laut sprechen, um dem Grundpegel im Raum standzuhalten.

Die Karte(n)

Auf einer tragbaren länglichen Tafel standen die Tagesangebote. Sie wichen schon etwas von der Standartkarte im Internet ab. Wir hatten uns im Vorfeld daran orientiert und mussten nun etwa spontan die Tafel lesen, die aber durch die aktuelle Raumenge nicht leicht einzusehen war. Aber jeder wusste ja in etwa, was er wollte (Pasta, Pizza) und suchte etwas in der Richtung.

Die verkosteten Speisen 

Pizza mit Lachsstücken

Die Kollegin war recht angetan. Sie fand den Boden gut gebacken und den Belag angemessen verteilt und auch die Menge vom Lachs war mehr als in Ordnung. Allerdings hat sie den Rand abgeschnitten und nicht verzehrt. Ich mag bei einer Pizza durchaus knusprige Stücke. Aber Frauen schaffen eine größere Pizza nicht immer und dann ist es sicher eine gute Lösung Lachs und Garnelen vorzuziehen.

Pasta mit Gemüse

Vier Kolleginnen bestellten die Pasta mit Pilzen, Tomaten und grünem Pesto. Parmesan rundete das Bild und den Geschmack ab. Die Nudeln waren al dente. Die Sauce war pikant. Alle äußerten sich zufrieden. Und auch hier blieben ein paar Nudeln auf einigen Tellern zurück, weil die Portion für sie nicht zu schaffen war.

Pasta mit Rindfleischstreifen

Die Filetstreifen waren reichlich vorhanden. Möhren- und Zuccini-Stücke bildeten die weiteren Zutaten des Tellers.
Der Kollege war von der Fleischmege angetan und fand die Nudeln auch richtig gegart.

Ravioli mit Steinpilzen

Der Teig war dünn ausgerollt worden und hatte eine gute Elastizität. Die Füllung war reichlich. Sie bestand aus grünen und cremigen Komponenten. Ich war sehr angetan, weil sie eine perfekte Größe hatten. Auch mit Steinpilz-Stücken und Pilzpulver war nicht gespart worden. Die Mischung war für mich sehr gelungen. Auch die leichte Spur von Parmesan war geglückt.

Als dann am Ende der Kaffee kam, waren kleine üblichen Plätzchen dabei. Daher fragte eine Kollegin nach und zeigte auf eine Dose mit Gebäck auf der Theke. Uns so erhielten wir fast noch Dolce am Ende.

Gruß aus der Küche

In der Wartezeit wurde uns ein Brotkorb mit sechs Scheiben Brot und eine Schale mit Oliven hingestellt.
Das fand ich nun keinen besonders guten Einstieg, denn es hätte durchaus etwas mehr sein dürfen – auch ein Aufstrich oder Olivenöl hätte ich passend gefunden. Leider gab es auch keine Brotteller und Messer dazu.
Aber das lag wohl an der starken Belastung der drei Damen im Service, die gelegentlich den Überblick veroren.
Sicher hätten wir in der Wartezeit auch noch mehr Getränke bestellt, wenn das einfach möglich gewesen wäre.
Zur Ehrenrettung noch: Die Kellnerin an unserem Tisch war stets freundlich zu uns – und sie konnte auch nicht mehr servieren als die Küche und die Theke hergaben.
Am Ende waren wir auch noch die letzten Gäste und bekamen zum Kaffee wirklich feine Plätzchen.

Getränke

Mineralwasser
Bitburger
Espresso
Cappuccino

Preis-Leistungs-Verhältnis

Als am frühen Nachmittag die Gesamtrechnung kam, belief sich der Betrag um etwa 170 Euronen. Wir haben auf eine einzelne Abrechnung verzichtet und auf einen Teller jeweils die geschätzten Beträge gelegt und es kam so genug Geld zusammen und noch etwas Trinkgeld.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Extra nach Wermelskirchen werde ich nicht für ein Essen fahren. Aber die Pasta-Gerichte waren alle wohl geraten und es gab keinen Grund zur Klage.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 19.08.2021 – mittags – 7 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt (3,5) – Service (2,5) – Sauberkeit (4) – Essen (4) – Ambiente (heute: 3)  - P-L-V (4)

Allgemein

Wir sind jetzt schon einige Male hier eingekehrt. Einmal sagen uns die Speisen zu und daneben machen sie auch mittags auf.
Nun kündigte die Chefin an, dass leider zum Lunch sehr wenige Gäste kommen; aber abends sind sie gut ausgelastet. Und daher werden sie nun nur noch am Abend öffnen und natürlich auch Sonntagmittag.
Wir können das gut verstehen, aber es ist schade. Warum haben die Menschen mittags keine Zeit oder verschlingen nur schnell Fastfood? Da würde ich dann sogar das gute alte Butterbrot aus der Frischhaltedose vorziehen

Die verkosteten Speisen 

terra verdura – 8,00 €

Die gegrillten Gemüse: Champignos, Zucchini, Aubergine waren wiederum perfekt gegrillt und gewürzt. Eingelegte Paprikastreifen und Tomatenstücke passten gut dazu.
Zusammen mit den Oliven, dem gerösteten Brot und Öl ergibt sich daraus für uns eine perfekte Vorspeise.
Wenn der Hunger etwas größer ist, nehmen wir auch gerne die Wurst- und Käse-Platte dazu.
Heute reichte uns die Wirtin auch noch eine Kostprobe von gelben runden Zucchinischeiben, die leicht gewürzt und gebraten waren. Sie stammten aus dem eigenen Garten. Sie zeigte uns eine komplette Frucht – und für mich sah sie aus wie ein kleiner feiner Kürbis.

frische Pfifferlinge mit Penne – 13,00 €

Die Pasta war schön bissfest. Die Pilze waren leicht gebraten. Zusammen ergab das ein fein gewürztes Nudelgericht. Mit etwas Parmesan bzw. Pecorino ein gekonnter Teller.

Fischteller – 25,00 €

Auf der Platte lagen Sepia, Garnelen und Rotbarschfilet; als Beilage in Extraschüsseln waren Rosmarinkartoffeln und ein gemischter Salat.
Das Filet war eher gegart als gebraten – so war der Fisch saftig und zeigte den Eigengeschmack.
Die Garnelen waren mit Schale gegrillt worden und zeigten so einen würzigen starken Geschmack, nachdem ich die Außenteile entfernt hatte.
Der kleine Tintenfisch war gekocht. Das Fleisch war fest und hatte noch Biss.
Der Salat war frisch und Mundgerecht gezupft worden. Eine einfache Marinade rundete die Aromen ab

Getränke

Gerolsteiner 0,25 l – 2,20 €
Vermentino 0,2 l – 6,00 €

Fazit

4 – gerne wieder. - Wahrscheinlich aber sonntags zur Mittagszeit.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 20.08.2021 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Ein paar Jahre habe ich vor längerer Zeit in Kalk gelebt. Der Ortsteil von Köln hat sich seither schon etwas verändert. Die Straßenbahn fährt unter der Erde, wo früher ein Parkplatz war, steht jetzt ein Rathaus. -Aber das Brauhaus von Sünner und die Kirche St. Marien mit der Kapelle davor stehen unverändert an der Hauptstraße.

Gelegentlich besuche ich dort alte Freunde. Und heute gingen wir gegen Abend mal zum Sünner Biergarten. Es war nicht besonders warm, aber es regnete auch nicht und manchmal kam sogar die Sonne durch. Also recht angenehm für draußen. Daher waren wir nicht in den riesigen Kellergewölben, die auch bewirtschaftet werden.

Am Firmensitz wird nicht nur gebraut, sondern auch noch Schnaps gebrannt. Die kleine Brauerei stellt auch für kleine Firmen ohne Anlage Bier als Lohnsud her (zum Beispiel wohl „Traugott Simon Kölsch“ für Trinkgut oder Colonius Kölsch für Netto oder Schmitz Kölsch für Bar Schmitz an der Aachener Straße in Köln).

Der Biergarten

Wegen Corona mussten wir uns am Eingang anmelden und auch den 3G-Nachweis vorlegen. Dann bekamen wir einen Tisch zugewiesen und konnten frisches Bier bestellen.
Die jungen Leute im Service waren freundlich und aufmerksam. Wenn ein Glas leer war, wurde aber nicht einfach ein neues hingestellt, sondern es wurde stets angefragt.

Dann kam es aber auch schnell und frisch gezapft mit einer Schaumkrone.
Es war uns eine Freude das frische Glas mit Sünner Kölsch im 0,3 Liter Glas zu bekommen. Und zu trinken.

Das Auge: Ein blankes kräftiges Goldgelb ist zu sehen, der Schaum ist durchschnittlich ausgeprägt. Zuerst frisch gezapft zeigt sich ein feiner perliger Schaum, aber er hält nicht lange.

Die Nase: Schon etwas süßlich zuerst, wie man es von Kölsch erwartet. Dann aber auch würzig im Spektrum.

Mundgefühl: Der Antrunk zeigt Noten von fein-herb, würzig und leichte Säure dazu wirkt es auch spritzig. Der Mittelteil bleibt fein-herb und es zeigen sich getreidige Noten. Im Abgang ist es dann eher würzig und dezent herb, aber auch weiches Malz erkennt man noch klar.

Fazit: Für ein Kölsch ist das Sünner recht kräftig aber dennoch süffig. Ich mag die Kölsch-Sorten, die etwas mehr herbe und bittere Noten aufweisen. Für mich sind daher Gaffel und Sünner - jeweils frisch vom Fass - meine Favoriten .
In der Innenstadt finde ich das gute Bier im Walfisch (Salzgasse 13, 50667 Köln – nahe am Heumarkt).

Speisen

Selbstverständlich gibt es hier auch die bekannte Brauhausküche. Mehrfach wurden Burger oder Schnitzel mit Pommes an uns vorbei getragen und an entsprechenden Tischen serviert.
Wir hatten jedoch schon mittags gegessen und hatten keine Lust auf weitere Speisen – vielleicht ein anderes Mal.

Getränke

Sünner Kölsch 0,3 l – 2,60 €

Die normale Kölsch-Stange fasst 0,2 l – aber draußen gibt es eben „Kännchen“. An Tischen mit mehreren Gästen standen auch 5- oder 10-Liter Fässchen zum selber zapfen bereit; dann muss man gar nicht warten – höchstens auf das nächste Fässchen.

Ergebnis:  4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Nachdem ich nun eine Woche lang bei bestem Wetter mein geliebtes Garmisch-Partenkirchen unsicher gemacht und vorgestern Abend die sichere Ankunft in heimischen Gefilden angemessen stilvoll begossen habe, wurde es gestern höchste Zeit für ein gänzlich un-bajuwarisches, wenn auch nicht gerade leichtes Katerfrühstück.
 
(Apropos Ankunft: Neun (9!!!) Stunden Fahrt, DIESEN Sonntag hatte ich wahrlich bravourös gewählt, Ferienende in halb Europa wie es schien und das ein oder andere holländische Wohnmobil vor mir auf der linken Spur kann sich sehr glücklich darüber schätzen, dass Panzerfäuste an hiesigen Autobahnraststätten nicht frei verkäuflich sind….)
 
Und zu diesem Zweck gibt es eine sehr gute Adresse, das türkische Grill-Restaurant Birlik liegt zwar wenige Meter hinter der Solinger Stadtgrenze, gehört aber bekanntlich zum bekannten Ohligser Supermarkt Birlik mit eigener Metzgerei auf der Hildener Straße.


 
Vor kurzem hat man angebaut und frisch renoviert, geblieben ist eine Qualität und Auswahl, für die man ansonsten nach Köln oder ins Ruhrgebiet fahren muss.


 
Besonders der Holzkohlegrill hat es mir angetan, wenn ich im Sommer am Restaurant vorbeikomme und durch eine Wolke osmanischer Magen-Verheißung fahre bekomme ich stets eine kleine Heißhungerattacke.


 
Hier kommt nichts aus dem großen Eimer, das Brot backt man selbst, die Kebaps sind aus eigener Produktion und der Kalbs-Döner ist selbstverständlich ein Yaprak-Döner aus schierem Scheibenfleisch.


 
Das gepflegte Publikum ist bunt gemischt, sehr viele Landsleute der Betreiber aber auch viele hiesige Freunde der anatolischen Küche sind hier regelmäßig gerne zu Gast.


 
Wobei anatolisch fast etwas zu eng gefasst ist, bei den Vorspeisen findet man auch arabische, assyrische und aramäische Einflüssen sowie „einen Hauch von der Ägais“ wie einen die Karte wissen lässt.
 
Wie auch immer, mein Iskender Kebap – ein Löffel vom türkischen Joghurt hatte gefühlt 3000 Kalorien - hat seine Wirkung als Katerfrühstück nicht verfehlt und auch der abschließende Cay, von einem der überaus freundlichen, durchweg in schwarz gekleideten, adretten Kellner serviert, stieß auf wenig Gegenwehr.

Iskender Kebap

Neben der guten Fleischqualität gefällt mir besonders, dass dieses nicht hysterisch überwürzt wird und somit selbiges, die milde Tomatensoße (gefällt mir in dieser eher dünnflüssigen Version besser, früher war sie mir hier oft zu dominant), der Joghurt und die gegrillten Gemüse nicht unter einem glutamatgeschwängerten Sturmangriff auf die Geschmacksnerven leiden müssen.


 
Einen Hauch schade fand ich nur, dass die zerlassene Butter nicht wie früher am Tisch aus einer kleinen Kupferpfanne obenauf gegeben wurde sondern bereits in der Küche, aber das ist sicherlich eher ein Detail für die hinteren B-Noten.

Auch meine ständige Begleitung war zufrieden, auch eine schnöde Dönertasche kann durch die Qualität ihrer Zutaten durchaus mehr sein als die Summe ihrer Einzelteile.
 
Nach wie vor eine absolute Empfehlung, nicht nur für malade Momente! :-)

Allgemein

In der Corona-Zeit waren die Betreiber nicht untätig. Direkt neben dem Haus wurde ein Außenbereich ähnlich einem kleinen Biergarten geschaffen.
Die Gäste haben sich auch sofort auf diesen Teil „gestürzt“. Fast immer, wenn wir am Restaurant vorbei kamen, waren überwiegend alle Tische belegt.
So sitzt man nicht direkt an der Straße, sondern etwas geschützt hinter Pflanzen und durchsichtigen Scheiben.
Auch die Außenwand des Hauses wurde gestaltet und mit gemalten Bildern versehen.
Wir kamen mit Enkelkindern aus Köln von einem Besuch im Tierpark Lindenthal zurück.
Und sie hatten etwas Hunger.
Wir schauten zu Bey Oglu am S-Bahnhof und weil es schon Nachmittag war, gab es auch noch freie Tische.
Also rein in den regengeschützten Außenbereich.

Service

Die Damen und Herren im Service sind durchgängig freundlich und dem Gast zugewandt. Wir konnten uns einen Tisch aussuchen und setzten uns an einen Viertisch; wir waren ja auch vier Gäste.
Die Plätze waren eingedeckt. Das Besteck liegt in einer Papierserviette. Der Brotteller steht bereit. Für die Kinder wurden die großen Bestecke in Kuchengabel und Brotmesser gerne umgetauscht.

Die Karte(n)

Das Angebot ist unverändert. Und die Bestellungen werden stets durch Brot und Aufstrich vorweg ergänzt.

Die verkosteten Speisen

Wir wählten Gerichte, die die Kinder wohl auch mögen und nicht zu aufwendig in der Zubereitung waren; denn der Aufenthalt sollte nicht zu lange dauern (Kinder wollen nach dem ersten Hunger lieber spielen und nicht lange warten bis die „Alten“ fertig sind).


Kinder Chicken Nuggets – 7,50 €


Runde Hühnchen-Taler waren leicht frittiert und innen recht weich. So mögen Kinder das wohl, denn sie fanden Zustimmung. Fritten gehen auch immer – und natürlich müssen auch Majonäse und Ketchup dazu.

Hähnchensalat - 10,90 €

Die Fleischstücke waren relativ groß und leicht kross gegrillt – innen durchaus noch saftig. Die Würzung war ebenfalls gelungen. Die aufgetragene Sauce war schmackhaft, hätte aber durchaus in einer Extra-Schale sein können, damit man selber die Menge zum Fleisch bestimmen kann.
Die Kinder wollten natürlich die Tomatenstücke und Gurkenscheiben auch probieren und dafür ein paar Pommes abgeben.

Sac Kavurma Hähnchen - 13,90 €

Hier sind die Fleischstücke relativ klein zugeschnitten, aber durchaus noch saftig. Die Kinder fanden beim Probieren ihre Nuggets besser und wollten dann keine weiten Stücke.
Paprika und Tomate fanden etwa mehr Anklang. Vom Reis wollten sie erst gar nicht probieren.
Mir hat hat diese Zusammenstellung jedoch geschmeckt.
Zusammen mit dem Fladenbrot waren wir auch mehr als satt. Wir haben das Hefegebäck auch bei weitem nicht alle geschafft.
Man kann Reste jedoch, wenn man will, auch einpacken lassen und mitnehmen.

Getränke

Mineralwasser Gerolsteiner medium 0,75 l – 4,50 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Ich halte die Preise grundsätzlich für moderat – vielleicht ist der Kinderteller etwas hoch, aber es gibt keinen Grund zu meckern. Selbst das Sprudelwasser ist nicht überteuert. Und das Fladenbrot kommt ohne Aufpreis.
Hier muss man eigentlich mit einem Gericht mehr als satt werden, wenn man alles verzehrt, was auf den Tisch kommt.

Fazit

4 – gerne wieder – stabile Qualität, ordentliche Portionen, frisch gemacht vom Grill

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.08.2021 – nachmittags – 2 Erwachsene und 2 Kinder

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wenn wir mittags wenig Zeit haben, gehen wir gerne einfach vorher frühstücken. Abends kann dann wieder ein kleines Abendbrot anstehen.
Daher entscheiden wir uns meist kurzfristig bzw. spontan für diese Variante.
In Gladbach gibt es eine Reihe von Lokalen, die Frühstück anbieten. Doch meist geht es nicht über belegte Brötchen oder Croissants mit Marmelade hinaus.
Doch das ist uns zu wenig interessant. Etwas Eierspeise, Salat oder Gebratenes soll es schon sein.
Trotzdem ist ein Gang ins Extrablatt in der Fußgängerzone kein Highlight aber doch eine sichere Bank und unkompliziert.

Ambiente

Obwohl das Lokal recht groß ist, hat man es in mehrere Abteilungen gegliedert und auch unterschiedlich mit Sitzmöbeln ausgestattet. Das spricht uns an und wir haben den hinteren Bereich für uns entdeckt.
Zusätzlich gibt es auch noch zwei Außenbereiche.
Das Lokal ist gut besucht, aber wegen der Größe findet man in der Regel ohne Anmeldung freie Plätze.
Im Mittelpunkt der Einrichtung ist natürlich der Bereich für das Frühstücksbuffet. Die Küche und die Spülstation liegen dahinter.

Sauberkeit 

Alles ist gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Die jungen Leute im Service sind alle durch die Bank freundlich und empathisch. Auch Fragen werden gerne beantwortet.
Auf jeden Fall ein Pluspunkt für das Lokal.

Die Karte(n)

Die Karte ist in Form einer Zeitung gestaltet. Das passt natürlich zum Namen der Kette. Vom Frühstück über Mittagstisch und Kaffee und Kuchen reicht sie bis zum Abend. Auch diverse Getränke inklusive Cocktails gehören ebenfalls dazu.

Die verkosteten Speisen 

Frühstücks-Buffet – 9,95 €

Es gibt zweierlei Brötchen (mit und ohne Körner) und zwei Sorten Brot (Graubrot und Schwarzbrot) sowie Croissants.
Die Butter liegt in Schälchen bereit.
Diverse Marmeladen können ebenfalls genommen werden.
Dann folgen Weich- und Schnittkäse sowie Aufschnitt (Schinken, Salami, Kassler etc.)
Auch Salate und Dressings stehen bereit.
Gekochte Eier und Rührei sind auch vorhanden; ebenso kleine Frikadellen und gebratener Speck.
Kleine Pfannkuchen waren auch vorhanden – und schmeckten ganz ordentlich.
Salate und Gemüse stehen in Schüsseln und Schalen auf der Theke. Saucen befinden sich in der Nähe.
Zagen und Löffel stehen in Körben bereit; nach der Benutzung werden sie in eine Schüssel befördert. So sind stets saubere Geräte vorhanden; denn die verwendeten Teile werden umgehend gespült.
Auch die Speisen werden flott nachgefüllt, wenn die Behälter sich langsam leeren.
So kann man sich recht abwechslungsreich versorgen.
Es gibt sogar süße Nachspeisen.
Ich brauche das nicht unbedingt beim Frühstück. Aber ich wollte den Geschmack schon „testen“. Es gab grünen und rötlichen Wackelpudding. Der schmeckte auch so wie früher aus der Tüte angerührt und hat somit etwas Nostalgisches.
In einem weiteren Gläschen war eine Schokomousse, die mir zu fest und zu wenig nach Schokolade schmeckte. Dann probierte ich ein Gläschen mit Milchreis und Früchten; das war ebenfalls nicht mein Fall. Das dritte Gefäß enthielt einige Beerenfrüchte und eine Vanille-Creme – das hat mir dann sogar zugesagt.

Insgesamt liefert Extrablatt – egal in welcher Stadt – ein ordentliches Frühstücksbuffet. Wenn man jedoch ein kleines Cafe findet, dass etwas über ein Standardangebot hinausgeht, würde ich das stets vorziehen.

In Bergisch Gladbach scheint mir nur noch das Cafe Tilda in diese Kategorie zu gehören. Aber hier findet man daher auch spontan keinen Platz, weil es sehr oft ausgebucht ist und sogar eine Zeitbeschränkung auferlegt wird.

Insgesamt ist also "Extrablatt" eine Bereicherung für Bergisch Gladbach. Und wir werden auch ab und an dort wieder einkehren.

Getränke

Doppelter Espresso – 3,10 €
Latte Macchiato 3,20 €
0,25 Apollinaris – 2,95 €

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Wer hier nicht satt wird, ist selber Schuld. Die Zutaten sind stets frisch, aber ohne Höhepunkte in meinen Augen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.08.2021 – Frühstück – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Da wir auch ab und zu googeln, wo man denn in unserer Ecke noch so essen gehen könnte
,
blieben wir am Kastanienhof, hängen. Da waren wir vor Jahren mal mit den Rädern.

War noch deutsche Küche und auch sehr gut. Danach stand die Lokalität erstmal leer und den Vorpächter

haben wir gar nicht mitbekommen. 

Umso erfreuter sind wir,dass wir jetzt wieder darauf kamen . Wir hätten echt eine super tolle Lokalität mit excellenter

 Küche, verpasst. 

Der Kastanienhof liegt zwischen den Feldern in Schwafheim ( ein kleiner Vorort von Moers )

Parkmöglichkeiten gibt es ausreichend vor dem Restaurant.

Man kann auch eine herrliche Radtour dahin machen. Bietet sich förmlich an. 

Wir haben dort im Biergarten einen Tisch für 3 Personen reserviert. 

Es ist jetzt übrigens jetzt ein italienisches Restaurant.

Wir wurden sehr freundlich empfangen und der Chef selbst ,wies uns den Tisch zu. 

Das Mädel welches uns bediente, war noch nicht lange in Deutschland und verstand nicht alles, aber der Chef 

half dann weiter. Das Mädel war sehr nett und schien Spaß an ihrer Arbeit zu haben. .

Der Biergarten füllte sich auch rasch,was ja schon positiv war. 

Als erstes bestellten wir 3 Köpi vom Fass. 0,3L. zu 2.20Euro. 

Dann gaben wir unsere Bestellung auf. .

Als Gruß aus der Küche, gab es Pizzabrötchen , Aioli und Oliven

War schon ein guter Auftakt. 

Mein Sohn nahm zur Vorspeise, das Bruschetta Promodoro zu 5 Euro.

Es handelt sich dabei um geröstetes Brot mit Tomatenwürfel und Parmesan..

Es hat ihm ausgezeichnet geschmeckt..Sah auch sehr lecker aus..

Nur die Tomatenscheibe mit Mozzarella,die als Garnitur dabei lag, durfte ich essen.

Männe wählte Antipasti Kastanienhof zu 13.50 Euro. 

Es handelte sich um eine Vorspeisenkomposition des Hauses. 

Sie bestand aus  Vitello Tonnato, gefüllter Pilz,, Tomate Mozzarella, kleine Frikadelle, Salami, gegrillte Aubergine, 

gegrillte Zucchini, etwas Käse und ein kleiner feiner Salat.

Mein Männe war sehr angetan, aber danach eigentlich schon satt. ( Lach )

Ich selbst nahm zur Vorspeise Carpaccio di Salmone zu 11.50 Euro.

Es bestand aus frischen Lachs mit Ananas, Birne und Balsamico Creme. 

Ein Gedicht. Mal was anderes und ich mag diese Kombi mit Obst,total gerne. 

Bei der Hauptspeise taten sich die Männer zusammen und wählten die gegrillte Fleischplatte mit Beilagen 

für 2 Personen zu 39 Euro. 

Vorab fragten sie, welches Fleisch denn darauf ist. Das war die Situation, wo das Mädel es nicht auf deutsch wusste

 und der Chef es uns erklärte. 

Es war Rind- Kalb- und Hähnchenfleisch. Babytiere essen wir eigentlich nicht,aber mein Männe ist da nicht so 

rigoros wie ich. Wenn es halt mit drauf ist, isst er es. Ist ja nicht so, dass man es nicht mag. 

Später fiel uns ein, man hätte bestimmt auch nur Rind und Hähnchen haben können. 

Die Platte sah schon Mega aus. Die Beilagen bestanden aus geröstete Kartoffelecken, Möhren,

Rucola, Brokkoli, Tomaten, Darauf das Fleisch perfekt gegart und in Scheiben geschnitten..

Das Ganze war noch mit frisch gehobelten Parmesan abgerundet. 

Das Rindfleisch war innen schön rosa.  Mein Männe gab mir ein Stück zum probieren.

SELTEN so ein gutes Stück Rind gegessen.  Eine richtig krosse Kruste und dann das butterzarte Fleisch. 

Mir läuft beim schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Wirklich edel 

Zudem hatte ich strahlende Männer mir gegenüber sitzen. Ihr grinsen wurde immer breiter.

Meine Männer waren glücklich. 

Ich selbst entschied mich bei der Hauptspeise für Tagliatele mit Gambas und Trüffelcreme zu 13.50 Euro. 

Auch ich, konnte mich nicht beklagen. Es waren ordentlich Gambas auf dem Teller und alles war fein

 abgeschmeckt.  

Da ich eine leichte Hauptspeise hatte und mein Sohn sowieso ein sehr guter Esser ist, schafften wir auch noch ein

 Dessert. Mein Männe streikte. Er konnte nicht mehr. 

So gönnten mein Sohn und ich, uns noch ein Tiramisu zu 5.50 Euro. 

Das war auch super. So richtig italienisch

Zum Abschluss tranken wir 3 noch jeder einen Espresso zu 2 Euro.
 
 Der hätte allerdings etwas heisser sein können. 

Fazit : Richtig tolles Restaurant mit einem sehr netten Team und die Küche ist einsame Spitze. 

Die Preise sind voll gerechtfertigt und wir werden diesen Monat nochmal da essen gehen. 

Dann nehme ich auf jeden Fall ein Steak,das Probierstück war dermaßen lecker.

Jetzt muss ich da doch wohl mal hin........siehe Facebook Eintrag vom 11.08.20213

Liebe Gäste, ab September starten wir im Gasthaus ein spannendes neues Experiment in Sachen Tierwohl. Denn ab dann werden wir einmal im Monat einen ganzen Jungbullen aus der #muttergebundenenKälberaufzucht bekommen, den wir in der Gasthausküche „from Nose to Tail“ verarbeiten wollen. Rund 300 kg Fleisch auf einmal: Das ist für Küche und Logistik eine ganz neue Herausforderung, der wir mit Respekt begegnen ???? – auf die wir aber auch sehr gespannt sind!

Wir möchten Ihnen in den kommenden Wochen in loser Folge berichten, wie dieses Experiment verläuft: Heute geht’s aber erstmal um die Hintergründe. Über den Milchviehbetrieb Hof Hellmig haben wir schon berichtet, weil wir dort bereits ein Kälberpatenschaft haben. Mit ihr gleichen wir den niedrigeren Milchertrag aus, der daraus entsteht, dass die Kälbchen bis zum natürlichen Abstillen bei ihren Müttern bleiben dürfen.

Auf Hof Hellmig wachsen die Kälber zu Jungbullen heran, die in die Weidehaltung gehen – und nach einem tiergerechten Aufwachsen dann geschlachtet werden. Wir nehmen monatlich ein ganzes Tier ab: Fleisch bester Qualität und Herkunft. Dafür zahlen wir gern einen höheren Preis, denn damit unterstützen wir eine Haltungsform, die wir für ethisch und tiergerecht halten.

300 kg reichen nicht, um den Monatsbedarf in unserem Gasthaus zu decken. Für die Klassiker auf unserer Karte beziehen wir das Fleisch weiterhin von zertifizierten Bioland-Höfen aus der Region. Die „Nose-to-Tail“-Gerichte vom Jungbullen finden Sie künftig deshalb auf einer Extra-Karte – und Sie dürfen sich dabei auch auf Gerichte freuen, die man heute kaum noch auf Restaurant-Speisekarten findet. Unser friesischer Sous-Chef Tobi Janzen, der sich dieses Experiments annimmt, wälzt schon Rezeptbücher und macht sich schlau über Fleischreifung, Special Cuts und andere Dinge, die man für diese rest-lose Verwertung #fromnosetotail wissen muss.

Wie gesagt: Wir halten Sie auf dem Laufenden – das wird sicher spannend. Wichtig ist uns zweierlei: Wir sind aus persönlicher Überzeugung nachhaltig und tierwohl orientiert ?, aber wir verfolgen keine Ideologie. Und wir möchten sowohl dem Milchviehbetrieb Hof Hellmig als auch Inga Ellen Kasten und ihrem Weidefunk für viele wertvolle Impulse und die Anbahnung dieses Experiments danken

Allgemein

Wir wollten heute einfach aus essen. Die Zeit hatte zur Vorbereitung eines angemessenen Lunchs zu Hause nicht gereicht.
Da wollten wir nicht lange suchen und wählten das neue sardische Restaurant in Gladbach aus.
Hier hatten wir vor kurzer Zeit schon einmal mittags eine Pause eingelegt.
Wir nahmen den Bus und gingen ein Stück zu Fuß.

Service

Das Wetter war gar nicht so schlecht und so bot uns die Chefin einen Platz im Außenbereich an. Doch wir entschieden uns für drinnen. - Später zeigte sich, dass das eine gute Wahl gewesen war; denn wie aus heiterem Himmel gab es eine heftige Schauer – mit etwas Hagel sogar.
Die Chefin, die den Service alleine macht, konnte uns beraten und unsere Wünsche gut umsetzten

Die Karte(n)

Die Karte ist gut gegliedert und bietet zu verschiedenen Bereichen jeweils ein kleines Angebot.
Die Gerichte werden wohl alle frisch zubereitet und mit Liebe gekocht. Es dauert manchmal etwas länger, aber auch der Koch ist alleine in der Küche.
Bei der Pasta waren wir uns nicht sicher, ob sie fertig gekauft oder selbst gemacht ist. Doch sie war gut verarbeitet.

Die verkosteten Speisen 

terra classico 12,00
Schinken, Salami, Käse, Oliven

Da kann man nichts falsch machen. Die frischen Zutaten schmecken einfach gut. Und das geröstete Brot passt auch perfekt dazu.

Marcolinos Meer 15,00
lange Pasta, Garnelen, Muscheln, Kalmar, Cherrytomaten, Knoblauch

Die Nudeln waren al dente gegart. Die Beilagen waren angenehm und gut gegart bzw. gebraten. Die Garnelen hatten jedoch ihre „Schalen“ behalten. Das ist gut für den Geschmack, aber für mich lästig beim Essen. Das Pulen macht mir während der Mahlzeit einfach keinen Spaß. Da bereiteten die Muscheln bedeutend weniger Arbeit, weil das Fleisch relativ einfach zu entnehmen ist. Die Tintenfischstücke waren in Ordnung; aber ich habe sie auch schon „geschmeidiger“ verkostet.
Trotzdem muss ich sagen, dass mir die Komposition gut gefallen hat und auch feine Aromen aufzeigte.

Steak 20,00
gegrilltes Rumpsteak, Tagesbeilage

Das Fleisch stammte von einer Kuh aus der Umgebung; das Teilstück war vom Rib Eye bzw. Entrecôte. Es war leicht gebraten und sanft zu Ende gegart.
So war es weich und saftig. Ein Steak stelle ich mir außen knusprig und innen rosa vor. Aber auch diese Version hat mir gut geschmeckt.
Rosmarinkartoffeln gab es als Beilage. Sie waren gegart und leicht in Fett und Kräutern geschwenkt.
Auch ein gemischter Salat gehörte noch dazu. Die Blätter waren frisch und knackig. Auch Tomate, Gurke und Paprika wurden zu den Salaten gefügt. Das Dressing einfach auf Essig- und Ölbasis gemischt.

Pasta mit Rind 15,00
kurze Pasta, Rinderstreifen, Cherrytomaten, Rucola, Parmesan

Die Nudeln waren al dente. Die Streifen waren schmal geschnitten und hatten eine angemessene Würzung erfahren. Tomate, Salat und Käse rundeten den Teller ab.

gegrilltes Spanferkelkotelett 18,00
Koteletts, Rosmarinkartoffeln, Myrte

Die Schweinekoteletts waren leicht gegrillt und innen saftig. Dazu gab es – wie wohl bei allen Hauptgerichten – Kartoffeln und Salat.

Zitronensorbet 5,00

Das Eis war wunderbar „sauer“ gehalten. Es war in einer ausgehöhlten Zitronenhälfte untergebracht. Der Geschmack war sehr erfrischend. Als Dekoration und kleiner Zusatz waren noch Feigenstücke und eine Orangenscheibe dazu gelegt worden.

Schokotörtchen 6,00

Das Törtchen hatte einen flüssigen Kern und bestand aus dunkler Schokolade. Als Kontrast war noch eine Kugel Vanille-Eis auf dem Teller. Feigenstücke, Trauben und eine Orangenscheibe dienten als verzehrbare Dekoration.

Uns hat es gefallen. Die Speisen werden ohne viel Schnörkel handwerklich gekonnt zubereitet und auf den Teller gebracht. Es sind ehrliche und landestypische Gerichte. So werden wir sicher wieder hier her kommen.

Getränke

Gerolsteiner medium 6,00

Ramazotti rosato 5,50
Tonic, Hibiskus, Orangenblüten, Limette

Bicicletta 6,00
Campari, Weißwein, Soda, Zitrone

Die Cocktails waren erfrischend und ansprechend in der Aromatik. Das „Fahrrad“ werden wir sicher zu Hause nachmachen. Die Mischung aus herb und sauer und leichter Süße war für uns angenehm.
Der andere war in der Ausrichtung wesentlich lieblicher; aber genau der Geschmack unserer Tochter.

Vermentino Dolia 0,75 16,00

Es gibt zur Zeit nur drei sardische Weine als Essensbegleitung. Das soll aber ausgeweitet werden. Dieser Weiße war fürs Essen völlig in Ordnung: leicht, etwas spritzig und frisch, trocken und kurz im Abgang.

Ein Abschluss-Grappa ging aufs Haus.

Fazit

4 – wir wollen gerne wieder kommen. Der gute Eindruck vom Erstbesuch wurde bestätigt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 08.08.2021 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wir haben am 9. August 2021 zwei Portionen Gyros bestellt und abgeholt - niemals vorher haben wir irgendwo so schlechtes Essen bekommen! Das Gyros war schwarz verbrannt, die Pommes waren mit dem Reis vermischt und entsprechend matschig, außerdem waren es zwei verschiedene Arten von Pommes frites. Der Krautsalat schmeckte "alt", nur der Tsaziki und die Dekoration (Tomate, Olive) waren in Ordnung. Es sah aus, als wären hier Reste vom Vortag zusammengekehrt worden und ab in die Mikrowelle. Die Krönung der verkohlten Fleischstückchen war ein enormer Berg Zwiebeln.  Wir hatten nach diesem Fiasko auch keine Lust mehr auf eine weitere Fahrt von Fröndenberg-Ardey nach Menden, um zu reklamieren - also in die grüne Tonne damit. Und wir haben die Rechnung auf 30 Euro aufgerundet... Wir haben dann uns dann ein Butterbrot gemacht, hätten wir gleich tun sollen.  Also niemals wieder - Gäste sind keine Müllschlucker!

Beim Restaurant Pasta handelt es sich in erster Linie um ein Pastageschäft , wo man frische Nudeln in allerlei Formen und Farben  mit  allerlei raffinierte Füllungen  ( Blutwurstravioli, Tortellini mit Spargelfüllung, Wildfüllung, Seeteufel ............. ) erwerben kann .
Aber auch wer Lust auf Antipasti, herzhaften Schinken, leckeren Käse oder auch nur auf einen Cappuccino hat , wird hier fündig.
Aus einer Vielzahl von Möglichkeiten kann man Nudeln , das bereits fertige Gericht mit nach Hause nahmen oder vor Ort verspeisen
Neben einer festen Speisekarte gibt es tgl. wechselnd ein Tagesangebot ( z. B. Ravioli in Flusskrebsseele in Limettensauce, Fettucine mit Peperoncini  , Bandnudeln mit Pfifferlingsrahmsauce etc.,.  )
und je nach Jahreszeit  und Anlass werden hier ständig neue Kompositionen  mit diversen  Füllungen und Gewürzen  ausprobiert ( Kürbis, Kastanien, Honig-Ziegenkäse.......... )
Das Pasta ist in der pittoresken Aachener Altstadt unweit des wunderschönen Doms ( Krönungskirche Karl des Großen ) zu finden.
Auch vor dem Lokal stehen einige hübsche Sitzmöglichkeiten zum verweilen und genießen bereit.
Wir genossen :
Tagesgericht = Fettucine mit frischem Bärlauchpesto, Spargel und Parmaschinken - ein Gedicht
Lasagne mit Blattspinat und Lachs - sehr lecker
Hier kann man sich glücklich und satt essen - Nudelglück eben .
Schade dass wir nicht in der Nähe wohnen hier wäre ich sonst  sicher Dauergast .

Das Restaurant La Société *, Köln hat einen neuen Küchenchef: Seit August 2021 wurde Leon Hofmockel die Leitung der Küche übertragen.
Peter Hesseler, der Geschäftsfürher von zwei Sternerestaurants – neben La Société auch noch Gut Lärchenhof in Pulheim bei Köln – zeigt wiederum, dass er stets ein gutes Händchen für Neubesetzungen hat. Jedes neue Talent hat die Sterne verteidigt und für Furore in der Presse gesorgt.

Nun also Leon Hofmockel: Er kommt gebürtig aus Augsburg. Nach seiner Ausbildung im damaligen Königshof by Geisel in München * bei Martin Fauster hat er zwei Jahre lang auf Sylt in Johannes Kings Söl’ring Hof ** gekocht. Dann ging es zu Sven Elverfeld in Wolfsburg mit 3 Sternen. Innerhalb von zwei Jahren wurde er dort Sous-Chef.

Der bisherige Küchenchef Grischa Herbig, der von 2018 an die Karte bestimmte hat Köln verlassen.
Bei ihm gab es noch kölsche Tapas und andere regionale Gerichte. Das Sieben-Gang-Vorzeigemenü kostete etwa 115 Euro.

Leon Hofmockel hat „Größeres“ vor. Das Konzept wird völlig überarbeitet. Es wird wohl „edler“. Die Degustationsmenüs zeigen schon die preislichen Unterschiede an:
8 Gänge – 179,00 €
6 Gänge – 149,00 €
4 Gänge – 109,00 €


Laut Internet sieht die erste Karte wie folgt aus und ab dem 19. August auf den Tisch zu kommen:
Einstimmung
~~
Räucheraal, Algen-Misomayo & Rettich
Marinierte Forelle, geeiste Gurke & Fenchel
Karottentatar, Apfel & Koriander
~~
Amuse-Bouche
~~
Tatar vom Rind
Escabeche Vinaigrette, Rauchmandel-Parmesancreme & Krustentieröl
~~
Bachsaibling auf der Haut gebraten
Erbsenragout, grüner Shiso & Zitronenmelisse
~~
Kaisergranat
Eingelegter Kohlrabi, Macadamianuss & Stachelbeere
~~
Zander
Petersilienspinat, Zitrus Beurre Blanc, Specköl & Kapernmayonnaise
~~
Kalbsbries geröstet & glasiert
Röstzwiebelessenz, Schnittlauchschaum & Kopfsalat
~~
Taube in Vadouvanbutter gebraten
Rote Beete, Johannisbeere, Purple Curry & Sonnenblumenkerncreme
~~
Rohmilchkäse Affineur Tourette
~~
Eingelegte Aprikosen
Buchweizen, Fichtensprossen & Ingwereis
~~
Ausklang
~~
Mini Tartelette mit Himbeere & Yuzu
Eiskonfekt La Société

Natürlich will er den Stern verteidigen; aber ein Blick auf mehr scheint sich für die Zukunft anzubahnen bzw. als Ziel vor Augen zu sein.
Ebenfalls wurde das Restaurant in den vergangenen Wochen umfassend renoviert und soll die Gäste mit einem neuen Look überraschen.

Mal sehen wie das ankommt. Der Trend setzt sich jedoch in Köln fort; denn auch ox&klee haben diese Richtung schon eingeschlagen.

Die Küche sollte heute „kalt“ bleiben, da stellte sich die Frage: Wohin? Die Wahl fiel heute auf das „Rilasso“ in DO-Hohensyburg, über das ich schon einmal vor dem Lockdown 2020 berichtet hatte. Also flugs an’s Telefon und einen Tisch bestellt.
wir meiden, wenn es möglich ist, die „bundesdeutsche Esszeit“ gegen 20:00 Uhr, da dann die Küche für uns noch in aller Ruhe unsere Speisen zaubern kann.
 
Das „Rilasso“ hat 2 Restaurants: Eins hier im Dortmunder Süden, im Stadtteil Hohensyburg, in fußläufiger Entfernung zum Casino und ein weiteres in DO-Aplerbeck, über das ich schon berichtet hatte.
 
Lage: Anfahrt und Parken
 
Wenn man im Dortmunder Ortsteil Syburg zur Spielbank Hohensyburg fährt, kommt man kurz vorher auf der linken Seite automatisch am Rilasso vorbei. Rechts neben dem Gebäude sind ein paar hauseigene Parkplätze und von dort gelangt man über die große Terrasse zum Restaurant.
 
Ambiente:
Ein absolut chic gestyltes Restaurant: Dunkler Holzfußboden, lange violett gepolsterte Sitzbänke, braune Holzstühle, auch violett gepolstert, Armlehnen an den Stühlen, graue Tischläufer auf den Holztischen, eingedeckt mit hochwertigen Papierservietten, verchromten Besteck, Wassergläsern, Brotteller aus Porzellan, silberfarbener Kerzenständer aus Hotelsilber, Spots an der Decke und große Lüster.
 Gemütliches Sofa im Restaurantbereich
Service:
Uns empfing Luca Palmieri, der Sohn des Inhabers Pasquale Oppido, sehr freundlich und geleitete uns zum Tisch. Luca, ausgebildeter und perfekter Restaurantfachmann, fragte nach den Getränkewünschen, reichte die Speisenkarte. Mal ganz nebenbei bemerkt: Das Besteck, das im Laufe des Abends gewechselt wurde, wurde perfekt mit weißen Handschuhen serviert, da können sich manche Restaurants durchaus ein Beispiel nehmen. Alles ist auf das Wohl des Gastes bedacht.
Auch der Inhaber Pasquale Oppido kam aus der Küche, um uns herzlich zu begrüßen.
 
Speisenkarte:
Die Speisenkarte in einem sehr hochwertigen kartonierten Umschlag mit messingfarbener Aufschrift bietet eine gehobene Auswahl an erstklassigen klassischen italienischen Gerichten:
4 Suppen (Zuppe)  5,50-12,50 €
8 Vorspeisen (Antipasti) 9,50-12,50 €
6 Carpaccio 11,50-13,50 €
5 Salate (Insalate) 9,50-16,90 €
12 Pasta (inkl. Gnocchi) 8,00-15,90 €
9 Fleisch (Carne) Rind nach Gewicht, Lamm, Kalb 22,50-28,50 € bzw. 34,50 €
6 Fischgerichte (Pesce) 15,50-25,50 €
7 Desserts (Dolci) inkl. Käse 5,50-9,50 €
Alle angebotenen Speisen können auf der Homepage nachgelesen werden (www.rilasso.de)
Dazu noch aktuelle Tagesangebote, die auf einer Extra-Schiefertafel angeboten werden.
 
Unsere gewählten Speisen:
 
Vorab wurde uns ein viereckiges Holztablett gereicht auf dem je 1 Schälchen mit schwarzen entsteinten Oliven und einem sehr leckeren und fluffigem Dip, der aus Mascarpone und Quark bestand sowie mehrere Scheiben frisches Brot gereicht. Ein schöner Auftakt.
vorab: frisches Brot, Oliven, Dip 
Ich wählte aus der Speisenkarte: Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio (15,50 €), aber Oh Schreck! Luca konnte das Gericht nicht servieren, da er keine frischen Jacobsmuscheln erhalten hatte. Wir einigten uns daher, statt der Jakobsmuscheln Garnelen zu nehmen. Kein schlechter Tausch! Drei Garnelen optimal gebraten, noch schön glasig, im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten, entdarmt, gut mariniert mit Knoblauch und Olivenöl, serviert auf hauchdünn geschnittenen rote Bete, die ebenfalls leicht mariniert waren. Das Ganze umrahmt von einer kleinen aufgeschnittenen Tomate, 1 Zitronenscheibe, klein gehackter glatter Petersilie und einem kleinen Sträußchen Basilikum. Alles sehr schmackhaft, eine Gaumenfreude. Allerdings würde ich das gesamte Gericht nicht auf einem dunklen sondern auf einem hellen Teller servieren, so kommt das Rote-Bete-Carpaccio besser optisch zur Geltung. Darüber will man nachdenken.
Garnelen auf Rote-Bete-Carpaccio 
Meine Begleitung wählte aus der Speisenkarte: Kalbsmedaillons in einer leicht gebundenen Butter-Zitronen-Soße mit frischem Marktgemüse als kleine Portion (19,50 €).
Das Fleisch dünn geklopft, noch sehr saftig, schön angebraten, die Soße harmonisch im Geschmack und das Gemüse: Einfach genial gegart: Alles noch frisch und knackig! Bestehend aus Rosmarin-Kartoffeln, die schön mehlig im Geschmack waren und gut nach Rosmarin schmeckten, rote und gelbe Paprikastücken, die beiden Zucchinischeiben noch knackig, nicht wie so oft bei Italienern matschig, auch hier kam der Zucchinigeschmack top rüber, und als Krönung eine kräftige gelbe Rose von Blumenkohl. Auch dieser Blumenkohl noch knackig im Geschmack. Ja, Pasquale Oppido kann Gemüse hervorragend garen und gut präsentieren! Das macht Spaß beim Essen.
 Kalbsmedailons in Butter-Zitronen-Soße
Beilagen
Mein gewähltes Gericht: Rosa gegrilltes Lammkarree (natur) (26,50 €) war für mich das abendliche Highlight: Das Karree kam mit unglaublich deutlich meditarranem Aroma daher: Bedeckt von frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Minze und geröstetem Knoblauch verströmte es einen einladenden Duft und ließ einem das Wasser im Munde zerlaufen! Das Fleisch ganz zart, rosa – wie angekündigt in der Karte -, schmelzend beim Anschnitt und auf der Zunge, 6 Knöchelchen ragten seitlich hervor, alles ließ sich wunderbar mit dem Messer trennen. Nur leicht durch den Garprozeß aromatisiertes tolles Olivenöl begleitete das Fleisch. Für mich eine kulinarische Offenbarung. Ich war hin und weg!
Lammkarree rosa gegrillt 

Das Gericht wurde begleitet von einem ebenso top gegartem Gemüse, wie bereits oben beschrieben.
 
Wie sagte schon Obelix bei den Römern: Allzuviel ist ungesund! Daher verzichteten wir auf ein Dessert, denn mehr ging nicht, die genossenen Speisen hatten noch im Nachgang einen schönen Nachhall im Gaumen, der musste behalten werden!
 
Die Getränke:
0,75 l Mineralwasser von Morelli (6,80 €
0,75 l Rosa dei Frati (33,50 €)
 Rosa dei Frati, Mineralwasser von Morelli
Fazit:
Ein genussvoller und wunderbarer Abend mit sehr gutem Essen aufgrund ausgezeichneter Serviceleistung (wir fühlten uns top aufgehoben), und gastronomischen Leistungen weit über dem Dortmunder Durchschnitt hinaus und einem schicken Ambiente. Wir kommen wieder!
 
Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Nachtrag:
Dieses Restaurant in DO-Hohensyburg gibt es nicht mehr. 

Allgemein

Ende 2020 wurde ein Essen bei Julia Komp im Lokschuppen in Aussicht gestellt. So fort habe ich das Event „IN 5 GÄNGEN UM DIE WELT“ auch gebucht. Doch Corona ließ die Umsetzung nicht zu. Der Termin musste mehrfach verschoben werden. - Und dann hätte es wohl geklappt, aber Lokschuppen und Julia Komp trennten sich kurz vorher. So musste YouDinner dieses Fest endgültig absagen.
Doch wenn die Köchin ein eigenes Lokal aufmacht, dann hoffe ich auf einen Besuch.

Damit keine „Lücke“ entsteht, konnte YouDinner aber für den Termin einen anderen Koch gewinnen: „UNTER UNS: PRIVATE DINING IN DER HENNE. YOUDINNER-ABEND BEI HENDRIK OLFEN.“
Ich freue mich ungemein, dass es zu einem Essen mit „Freunden“ kommt; denn die Mitglieder sind durch die Bank „Genießer“.
Im Private Dining Room der HENNE - Weinbar & Restaurant erwarte ich daher Genuss und Geselligkeit, Soulfood und eine besondere Weinbegleitung.

Ambiente

Es war ein sonniger Tag. Mit Bahn und Bus reiste ich also mit einem guten Gefühl an. Sogar die öffentlichen Verkehrsmittel waren pünktlich. So war ich etwas zu früh vor Ort. Aber ich konnte mich vor dem Lokal an den Straßenrand setzen und bekam auch noch Sprudelwasser gereicht.
So konnte ich mich entspannen und das bunte Treiben in der Pfeilstraße beobachten.
Dann gab mir der Kellner ein Zeichen, dass nun der Raum hergerichtet sei. Es ging eine Treppe hoch und Miguel Calero von YouDinner begrüßte mich und zeigte mir den vorgesehenen Platz an einem der Tische.
Nun konnte auch die Maske fallen und das Event beginnen. Es wurde umgehend ein Schaumwein gereicht und Brot und Butter standen bereit.
Der Raum ist nicht besonders groß, aber einige Tischgruppen passten hinein. Eine kleine Theke und ein Tisch zum Herrichten von Speisen gehörte auch noch dazu.

Sauberkeit 

Alles war perfekt gepflegt.

Sanitär

Eine Toilette war ebenfalls auf der Etage. Bei „Andrang“ konnte man aber auch zur großen Anlage im Erdgeschoss wechseln.

Service

Fabrice Thumm und Hendrik Olfen erschienen mir stets präsent zu sein; obwohl ja „unten“ auch das normale Geschäft lief und der Gastraum gut gefüllt war.
Der Chefkoch erklärte jeden Gang und gab auch gerne weitere Auskünfte. Ebenso machte es der Sommelier bei den ausgewählten Weinen.
Jetzt zu Corona-Zeiten wird montags bis samstags durchgängig von 12:00 Uhr bis 0:00 Uhr (letzte Bestellung 22:00 Uhr) geöffnet, damit etwas Umsatz gemacht werden kann.
Auch die Speisekarte ist etwas anders als üblich aufgebaut: „Die wesentliche Grundlage unserer Küche ist es, auf die klassische Menü-Folge Vorspeise-Zwischengang-Hauptgang-Dessert zu verzichten. Der Gast soll, ähnlich wie in den vielen sehr erfolgreichen spanischen Restaurants, jedes Gericht jederzeit bestellen können, also nach Lust und Laune nachbestellen, mit Freunden teilen oder einfach hintereinander weg als großes Menü essen. Dabei haben alle Gerichte die gleiche Größe und es wird keinen Hauptgang im dimensionierten Sinne geben.“

Die verkosteten Speisen 

Menü und Weine wurden vom Haus zusammengestellt.

ZUM APERITIF
Kartoffelrösti | Forellentatar | Forellenkaviar

Dieser Happen sah sehr ansprechend aus. Er hatte eine Größe, die man gerade noch per Hand in den Mund befördern konnte. Natürlich konnte er auch auf den Brotteller gekegt werden und in mehreren Schritten verzehrt werden.
Die untere Schicht das Rösti war knusprig und luftig ausgebacken. Dann folgte das Tatar, das frisch und sanft gewürzt war. Etwas Creme türmte sich darüber und den Abschluss bildete der Forellenkaviar.
Es war insgesamt eine ansprechende Eröffnung. Der knochentrockene Schaumwein harmonierte dazu.

THUNFISCH
Erbsensaft | Chili Öl | Edamame-Bohnen

Das Thunfischstück erschien mir optisch fast wie ein „Fischstäbchne“. Aber der Fisch war natürlich nicht gebraten oder frittiert, sondern eher mit „Säure“ gegart und komplett mit relativ scharfen Chilistückchen umhüllt. Dadurch war das Fleisch für mich nicht mehr schmeckbar, sondern einfach nur „scharf“. Ich habe versucht mit dem Messer diese Schicht zu entfernen, aber der Geschmack blieb etwa wié vorher. Der Fisch war innen schön roh, aber ich habe nichts mehr davon gespürt. Gott sei Dank könnte ich mit dem Brot meine Zunge etwas neutralisieren.
Die Erbsensauce und die Bohnen waren in diesem Zusammenhang für mich relativ neutral. Die beiden Weine hatte ich schon vorher bei der Vorstellung probiert und durchaus daran Gefallen gefunden. Zum Fisch könnten sie für mich die Würze nicht abmildern.
Aber einige Nachbarn waren von der Schärfe sehr angetan; es ist eben Geschmackssache und auch eine Frage der Gewöhnung.

KALBSLEBERSCHAUM
Kartoffelchips | Apfel in Salzbutter gebraten

Dieser Gang war dann für mich schon wieder recht sanft gewürzt. Aber ich habe mich darüber sehr gefreut. Ich konnte alle Komponenten erschmecken. Die Aromatik hatte eine gewisse Parallele zur Berliner Leber: Der Apfel war da – er bildete die untere Schicht: Leicht gegart und feine Säure. Knusprige Zwiebelstücke und krosse Kartoffelchips bildeten die äußere Umrandung. Und in der Mitte war die Leber, die zu einem cremigen Schaum verarbeitet worden war.
Die Kombination fand ich harmonisch und ausgeglichen. Der Orange Wine passte sehr gut dazu. Ich fand den Wein auch pur ansprechend; ob wohl ich diese Art der Kellertechnik oft als unharmonisch bei früheren Proben empfunden habe. Meist hatte ich sehr viele Bitterstoffe auf der Zunge und wenig andere Aromen. Das kommt sicher davon, dass eben alle Teile der weißen Reben mit in die Maische kommen und lange zusammen gären.

US BEEF
Kimchi-Saft | Sesamcrème | Soja-Lack

Das Fleisch hatte viele Stunden bei niedriger Temperatur im Sous Vide Bad verbracht. Es war angenehm weich und würzig. Es erinnerte mich an Tafelspitz in seiner Konsistenz. Doch der Geschmack war intensiever – sicher kam dies durh den Kimchi-Saft und den Soja-Lack.
Auf dem Teller befand sich eine Art Sauce und darin waren winzige Möhrenstückchen, die noch leichten Biss hatten, enthalten. Das Fleisch lag darauf. Obenauf waren gerösteter Sesam und etwas knackiges kohlartiges Gemüse aufgeschichtet worden.
Obwohl ich Rindfleisch lieber kross gebraten und innen medium esse, fand ich diese Zubereitung schmackhaft und gelungen.

TARTELETTE AUX FRUITS
Brombeersorbet | Crème Pâtissière

Hendrik Olfen bemerkte zum Nachtisch, dass er kein Gemüse im Dessert verarbeitet und sich hier völlig klassisch verhält – vielleicht sogar langweilig. Ich war darüber nicht entsetzt, sondern im Gegenteil sehr erfreut. Warum soll Nachtisch nicht wie bei „Oma“ schmecken?
Am meisten hat mir das Brombeersorbet zugesagt. Es war kräftig beerig, kalt und erfrischend. Mehr brauche ich auch nicht.
Der kleine Mürbeteigboden war kompakt, relativ hell und fest. Bei Oma war er allerdings früher etwas weicher, goldgelber, buttriger und leicht brüchig. Aber das nur am Rande.
Die feine Creme und die kleinen Fruchtstücke waren wieder für mich exzellent geraten.
Es gab auch tatsächlich einige Nachbarn um mich herum, die den Nachtisch zu „einfach“ fanden (wahrscheinlich, die die auch den Thunfisch passen scharf fanden).
Mir hat der Nachtisch jedenfalls „einfach“ geschmeckt!

Getränke

Mineralwasser (still, medium)
Espresso zum Abschluss

Weinbegleitung

Das Konzept der Weinkarte ist etwas anders als normal üblich. Die Weine werden nicht nach Ländern oder Regionen gelistet, sondern nach Rebsorten. Und diese wiederum werden nach drei Kategorien bzw. Typen aufgeführt:

#classic: Von leicht bis komplex, erkennbare Charakteristik.
#freakshow: Die außergewöhnlichen Weine von außergewöhnlichen Typen, die halt das ein oder andere anders machen.
#icon: Die Weine, die man schon immer einmal getrunken haben wollte...

Zum Start gab es einen erfrischenden trockenen Schaumwein.
#freakshow - Can Sumoi - Serra de l'homme - Ancestral Montonega 2018 - Rebsorte: Parellada – Katalonien (Penedes) - Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gekeltert. Die Gärung iindet zuerst in Edelstahltanks statt und wird anschließend unmittelbar ohne Zusätze in der Flasche beendet. Das Gut arbeitet bio-dynamisch. Es handelt sich um ein Verfahren, das sich von der Champagner-Methode klar unterscheidet.
In der Nase zeigen sich Aromen von reifen hellen Früchten mit blumigen Noten. Am Gaumen ist er angenehm, mit einer feiner Perlage und einem leicht salzigen Finale.

Weißer Burgunder im Vergleich

#freakshow - Carsten Saalwächter - Weißer Burgunder trocken 2017 La Rochè. Rheinhessen.
Der Ausbau findet in gebrauchten Halbstück- und Stückfässern für ein Jahr auf der vollen Hefe statt.
Seine Mineralik hat mich beeindruckt.
#classic - Dr. Wehrheim - Birkweiler Weißer Burgunder Muschelkalk trocken 2020
Auch dieser Terroir-Wein zeigte kühle, würzige Noten und wies mineralische Struktur und Säure am Gaumen auf. Er war vielleicht ein Spur harmonischer.
Aber der andere war für mich etwas herausfordernder.

#freakshow - Orange Wine – Fio - Glou Glou – Mosel - Rebsorten: Weißburgunder 50%, Müller Thurgau 50%
Dieser Verschnitt aus Müller-Thurgau vom Schiefer und Weißburgunder vom sandigen Moselschwemmland hat mich erfreut. Der Wein wird auf den Schalen spontan vergoren und ausgebaut im Moselfuder.
In der Nase spüre ich Zitrusfrüchte und feine Frische. Am Gaumen war er auch nicht anstrengend, sondern eher saftig und fein und erfrischend. Er hat aber auch eine herbe Art, die einen gewissen Kick ergibt und trotzdem erfreut.

Merlot im Vergleich

#classic - Valori, Inkiostro Merlot – Abruzzen
Merlot aus den Abruzzen, kann das sein? Ja das kann und auch in überzeugender Qualität.  Der Besitzer ist studierter Theologe, Agronom und Ex-Fussballprofi. Er kümmert sich um die Qualität im Weinberg und den Ausbau der Weine quasi alleine, lediglich zur Ernte der Trauben hat er Helfer.
Schöne, aber nicht dominierende Vanille und Toast-Aromen durch den Barrique-Ausbau, eine wunderschön präsente Frucht, gestützt von einer angenehmen Tannin-Struktur, dicht und kraftvoll am Gaumen und trotzdem finessenreich und vielschichtig.

#freakshow - Magnus Merlot - Domaine Dominique Andiran - Bio-Wein – Gascogne.
15 Jahre alte Rebstöcke auf lehm-, kalk- und steinhaltigen Böden. Die Trauben werden entrappt und ohne Aufrühren der Maische (Remontage) oder Runterdrücken des Tresterhuts (Pigeage) in Tanks bei 21 Grad vergoren. Der Most wird ohne Pressung abgezogen. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender in drei Etappen.

Süßwein rot:
#freakshow - Franz Haas Moscato Rosa 2018 DOC – Südtirol
Rosenmuskateller ist eine autochthone Südtiroler Rebsorte. Der Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von Rosen, Gewürznelken, Zimt und Orangenschalen. Am Gaumen sind Fruchtsäure, Süße und Gerbstoffe zu spüren. Der Wein wurde süß ausgebaut. Gut gekühlt waren diese Momente nicht aufdringlich, sondern harmonisch zum Dessert passend.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für diesen Abend und das Gebotene fand ich den Preis angemessen.

Fazit

5 – unbedingt wieder. Die Speisen sind schmackhaft, aber nicht besonders abgefahren. Die Weine sind für mich teilweise ungewöhnlich bzw. anregend und daher eine Bereicherung. Ob das alles so zusammen läuft, wenn man einfach als Gast kommt und sich das Menü und die Getränke selber zusammenstellt, habe ich noch nicht ausprobiert, macht aber neugierig.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.08.2021 - Teilnehmer einer Gruppe (YouDinner)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Traditionreiches Kaffeehaus ( gegründet  im Jahr 1890 ) im Herzen der charmanten Aachener Altstadt mit seinen zahlreichen  mittelalterlich  anmutenden  Gassen, Denkmäler , malerische Winkeln und Brunnen , dem Weltkulturerbe Aachener Dom, dem histroischen Rathaus ..........
Egal ob man den Tag mit einem belgischen Verwöhnfrühstück beginnt, ein köstliches Stück Kuchen aus der Theke ersteht , mittags kleine warme Gerichte ( Quiche, Croque ...... ) genießt  oder den frischen belgischen Pralinen nicht widerstehen kann , in dieser " Puppenstube " mit Delfter Kacheln sollte jeder was zum schlemmen für sich  finden.
Nach unserem Spaziergang durch die Altstadt sahen wir schon von weitem die edle schwarze Steinfassade mit Goldschrift und vor dem Kaffee Leute wartend in der Schlange. Auch wir sollten uns hier einige Minuten später die Nasen an den Schaufenstern platt drücken und staunen über die kunstvollen Kuchen, phantasievoll dekorierten Petit Four, belgische Fläden, würzige Printen ..........
So stellt man sich das Schlaraffenland vor , leider konnten wir wegen Corona keinen Kaffee erhalten , auch nicht "to go "zum mitnehmen - kleines Manko - sonst wäre alles nahezu perfekt gewesen.
Als wir endlich an der Reihe waren konnten wir uns kaum entscheiden: Orange- SchokoTorte , Tarte aux Citron, Passionaria , St. Honore........... und all die anderen kleinen süßen Sünden , hier möchte man länger verweilen .
Wir schlemmten :
Kirschkrokanttaschen = phantastisch viele Kirschen  in einer großen Blätterteigtasche mit üppig Krokant und Mandeln bestreut -köstlich , ein Traum.
Marzipanrolle = schwarz-weißes Meisterstück - saftiges Marzipan , innen luftiger Biskuitteig  mit vielen Früchten -besser geht nicht .
Nach dem Genuss der leckeren Stücke wunderten wir uns nicht mehr , das dieses Cafe mehrfach im Feinschmecker als das beste Cafe Deutschlands ausgezeichnet wurde.
Wir können uns dieser Bewertung nur anschließen und nahmen uns auch deshalb 
für zu Hause  noch Aachener Printen mit.

Allgemein

Vor vielen Jahren (vielleicht schon 20 oder noch mehr Jahre ist es her) haben wir mit einer Gruppe einen Ausflug nach Düsseldorf gemacht.Wir haben wohl eine Ausstellung besucht und dann machte eine Kollegin den Vorschlag: Gehen wir doch ins Mongos im Medienhafen essen. Da kann man Fleisch aussuchen und dann wird es frisch vor den eigenen Augen gegrillt.
Das Konzept und das Essen haben mich damals - ehrlich gesagt - begeistert. Doch schon ein paar Jahre später in Köln-Deutz war ich leicht enttäuscht vom Essen und der Fleischqualität.
Dann machten das auch immer mehr chinesische Lokale zusätzlich zu ihrem Buffet.
Langsam kam ich davon eher ab und stellte Besuche dort ein.
Die Preise waren schon relativ günstig und es war stets als „all you can eat“ zu haben.
Ich machte mir jedoch immer mehr Gedanken, wo die Zutaten wohl herkommen, wenn es nicht viel kostet.
Auch Vapiano habe ich bei Fortbildungen in Köln mehrfach besucht. Zuerst fand ich es ebenfalls ganz interessant für eine Mittagspause. Doch auch hier hatte ich dann vermehrt Probleme, die Zubereitung gut zu finden. Es wird zwar alles frisch gemacht, aber das Koch-Handwerk geht verloren. Ohne Ausbildung kann hier fast jeder am Tresen stehen und die Zutaten nach genauer Vorgabe verarbeiten. Da fehlt mit Hingabe und Liebe. Die Ergebnisse schmecken möglichst immer gleich – wie auch bei Tiefkühl-Speisen.
Für den Hunger zu stillen geht das vielleicht; aber für Genießen und Spaß am Essen reicht mir das nicht.
Von McDonald’s und Konsorten will ich gar nicht sprechen!
Wenn wir zu Hause zum Beispiel Ratatouille nach unserem eigenen Rezept zubereiten, schmeckt es immer gut, aber auch immer etwas anders: Die Tomaten sind mal reifer, die Zucchini ist vielleicht etwas härter und und und. Mal dauert das Garen etwas länger, mal etwas kürzer. Oder es kommt eine Prise Salz mehr hinein oder der Pfeffer kommt aus einen anderen Packung.
Darum meide ich nun oft Lokale, die mit einer Franchise-Methode arbeiten. Aber wenn Wille und Einsatz zusammen kommen, kann auch eine „Frittenbude“ Schmackhaftes liefern.
Doch es gibt auch weitere Ausnahmen – vor allem wenn eine Gruppe, deren Mitglieder ich grundsätzlich mag - in ein solches Lokal zum Essen einladen.

So war es nun auch vor Kurzem in Erftstadt. Die Bekannten schlugen ein Restaurant vor, dass „all you can eat“ anbot, sowie chinesisches Buffet und mongolischen Grill: Das China-Restaurant Ling.
Und der Abend war auch recht angenehm – schon wegen der Teilnehmer*innen. Über das Essen kann man am Ende unterschiedliche Meinungen haben. Die Geschmäcker sind halt verschieden.

Ambiente

Das Lokal hat einen eigenen großen Parkplatz – das ist schon für manche Gäste ein ausschlaggebender Pluspunkt.
Im Eingangsbereich befinden sich direkt „Elefanten“ draußen und drinnen „Wasserspiele“. Im Kellerbereich sind ie Toiletten. Das große Lokal befindet sich in der ersten Etage; der Raum hat eine leichte „L-Form“: Es geht lange geradeaus und am Ende um die Ecke. Auf gleicher Höhe befindet sich auch eine große Dachterrasse. Es gibt noch weitere Veranstaltungsräume und noch eine Bundeskegelbahn.
Wir waren im Restaurant drinnen.
Das Fleisch-Buffet befindet sich an einer Seite und um die Ecke herum sind die ganzen chinesischen „Fertig-Gerichte“: Von Ente, Huhn, Lamm bis Gemüse, Obst und Fischgerichte. Hier lädt man selber auf. Auf einem Schild befindet sich der Hinweis, dass man bitte nur so viel aufladen soll, wie man probieren kann. Schließlich kann man mehrfach kommen. Sollten Teller mit großen Resten abgeräumt werden müssen, hält sich das Lokal eine Extra-Abgabe vor. Diesen Hinweis fand ich ganz gut, denn es gibt immer noch Gäste, die glauben, sie könnten zu wenig bekommen oder Gerichte könnten ausgehen.
Am mongolischen Grill gab es normales Fleisch, aber auch Exoten wie Zebra, Känguru, Frosch oder Meeresgetier (Muscheln zum Beispiel).
Jeder Tisch hat einige „Nummernschilder“; diese klemmt man an seinen Teller und befördert Fleisch oder Fisch darauf und gibt ihn am Grill ab. Dann bringen die Kellner*innen die fertigen Teller zum Tisch. Man muss nur seine Nummer im Kopf behalten, damit man auch seinen Teller bekommt. Das bereitete einigen unserer Gruppe leichte Probleme, weil sie sich die Zahl und den Buchstaben nicht gemerkt hatten und mehrere Teller gleichzeitig bei uns serviert wurden.

Sauberkeit 

Es wirkte alles ordentlich gepflegt.

Sanitär

Alles war sauber; aber der Raum war recht spartanisch doch zweckmäßig eingerichtet.

Service

Am Buffet bedient man sich selber, die Gerichte, die man für den Grill zusammen gestellt hatte, wurden nach der Fertigstellung an den Tisch gebracht. Gebrauchte Teller wurden abgeräumt. Getränke wurden bestellt und serviert.

Die Karte(n)

Eigentlich gibt es auch eine Karte für Gerichte, die man einzeln bestellen kann. Aber diese wurde gar nicht angeboten, weil alle das Buffet bestellten. Ich habe auch an anderen Tisch keinen Gast gesehen, der etwas aus der Karte ausgesucht hätte.
Am Abend kostet das große Buffet 16,50 € pro Person (Kinder etwas günstiger).

Die verkosteten Speisen 

Alle probierten natürlich Zebra, Känguru, Lachs und Lamm; einige nahmen auch Frosch oder Muscheln. Einige kannten die Speisen und gehen deshalb gerne hier hin - für andere waren die Speisen relativ unbekannt und neu.
Vom chinesischen Buffet wurden Pilze, Lauch, Möhren aber auch Ente oder Rind genommen. Oft waren die Schüsseln auch mit Mischungen aus Gemüse (sehr viel Anteil an Paprika, Zwiebel, Sauce) und Fleisch gefüllt. Es gab auch Frühlingsrollen, Sushi und Obst, sowie Eis. Es gibt sogar einen Schokoladenbrunnen, um Obst oder Marshmallows zu verzieren.
Natürlich gab es auch gekochten Reis - aber wer will sich an einem solchen Abend damit den Magen voll machen!
Ich habe tatsächlich einige Fleischsorten probiert und kann sagen, dass sie ordentlich schmeckten. Aber ich brauche Känguru oder Zebra nicht unbedingt. Vom Grill gefallen mir die Stücke allerdings viel besser als aus dem Buffet; denn Geflügel, Fleisch, Fisch oder Gemüse garen dort schnell nach und verlieren etwas an Qualität.
Daher ziehe ich dann den mongolischen Grill den Fertig-Gerichten vor.

Getränke

Wir haben nur Limonaden, Cola und Wasser bestellt. Nein, ein Geburtstagskind der Vorwoche gab noch eine Runde Cocktails aus.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Komplettpreis für all-you-can-eat aus den zwei Bereichen ist schon recht günstig.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt wieder. Ich bin eben kein Freund dieser Art Lokale. Aber ich kann auch nicht sagen, dass die Zutaten minderwertig geschmeckt hätten. Natürlich sind viele Gerichte leicht übergart, weil sie ja in Warmhalteschalen liegen. Doch waren die Fleischhappen nicht trocken oder zäh. Das Gemüse ist eben auch nicht knackig. Wer hier die Güte des Hauses erkennen will, müsste tatsächlich aus der Karte bestellen.
Aber wenn man mit einer keinen Truppe unterwegs ist, möchte man eben viel probieren, sich keine Gedanken über die Bestellung oder die perfekte Zubereitung machen. Man redet miteinander, trinkt etwas und holt sich ab und an einen neuen Teller.
Das ist unkompliziert und genügt den meisten auch.
Für solle Treffen ist das Angebot also schon passend.
Um die Landesküche oder die Spezialitäten kennenzulernen, ist ein Buffet in meinen Augen jedoch völlig ungeeignet; und das wollte auch an diesem Abend keiner der Teilnehmer*innen wirklich.
Es war also ein angenehmer Abend, da habe ich sogar vergessen mehr Bilder vom Essen zu machen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Das kleine Geschäft auf der Hauptstraße am Ende bzw. Anfang der Gladbacher Fußgängerzone war uns anfangs kaum aufgefallen. Wir hatten zuerst gedacht, dass es hier nur Klein-Möbel oder Accessoires und etwas Feinkost dort gibt.
Dann haben wir vor Corona dort Kuchen gegessen und auch gefrühstückt. Wir waren jeweils recht angetan damals.
Daher hatten wir jetzt wieder einmal Lust auf Frühstück. Wir haben angerufen und einen Platz reserviert.

Ambiente

Grundsätzlich hat sich im Inneren nicht viel verändert. Allerdings gibt es jetzt im Fußgängerbereich ein paar Tische draußen.
Leider war aber zur Zeit das schöne Außengelände am Ende Lokals nicht mehr geöffnet. Auch der „Ruheraum“ in der ersten Etage war geschlossen.
Wir konnten uns jedoch einen Vierertisch am Ende des Cafes aussuchen.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig in der Nähe der Theke untergebracht.

Service

Die beiden Betreiber – ein Ehepaar – sind ausgesprochen freundlich und empathisch. Aber leider war das Angebot beim Frühstück sehr eingeschränkt worden. Es gab „nur“ noch ein kleines Frühstück mit Croissant und Marmelade, belegte Brötchen und kleine Quiches.

Die Karte(n)

Das Angebot war also leider recht bescheiden. In der Karte standen noch die „alten“ Angebote; sie waren aber mit Papierstreifen überklebt.
Der Besitzer stellte uns mündlich die aktuellen Angebote vor. Bei den belegten Brötchen konnten wir zwischen Körner- und normalen Versionen wählen.
Bei den Quiche gab es zwei Varianten.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten etwas enttäuscht zwei Körnerbrötchen und zwei verschiedene Quiche.
Dazu einen Tee und Milchkaffee.

Belegte Brötchen – 3,50 €
Mini-Quiche – 4,25 €
Kanne Teeglück – 2,90 €
Latte macchiato – 2,90 €

Die Brötchen waren durchaus knusprig. Neben Käse oder Schinken wurde Tomate und Blattsalat verwendet und obenauf eine Scheibe Honigmelone angesteckt. Das war ganz ordentlich und schmackhaft.

Die Quiche war für uns jedoch eine mittlere Enttäuschung. Der Mürbeteig war weich und nicht knusprig. Der Belag (Käse bzw. Speck) sah optisch für uns etwas „misslungen“ aus. Der Geschmack war relativ gleich. Und dann war noch obenauf eine tomatige Paste mit kleinen Stückchen aufgetragen worden. Das machte den Geschmack des Gebäcks noch indifferenter.
Meine Frau wollte nach einem Bissen keinen weiteren, weil ihr alles zu breiig war.
Somit konnte ich die Reste alleine verkosten. Ich habe es „tapfer“ verzehrt“, aber begeistert war ich auch nicht.

Da die Betreiber bisher mit selbst gemachten Kuchen geglänzt hatten, dachten wir, dass auch die Quiche selbst gebacken sei und dann vom Blech aus in kleine rechteckige oder quadratische Stücke geschnitten würde.
Uns erschienen die Stücke „Fertigprodukte“ aus dem Kühlbereich zu sein und dann schnell aufgebacken.
Jedenfalls nicht unser Fall.

Getränke

Der Tee war in einen ansprechenden Kanne und auch eine „Eieruhr“ war gestellt worden und klingelte nach der Ziehzeit.
Am Kaffee war auch nichts auszusetzen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Uns erschienen die Preise vergleichbar mit dem Kölner Hauptbahnhof. Die Schnellrestaurants haben ähnliche Vorstellungen.

Fazit

2 – zur Zeit erscheint uns das eigentliche nette Lokal zum Frühstücken nicht besonders geeignet. Es kann den kleinen Hunger stillen, macht uns aber so keinen Spaß.
Für Kuchen dürfte es wesentlich besser sein – da können wir uns am Nachmittag ein Stück mit Kaffee weiterhin gut vorstellen.
Sollte das Angebot wieder größer werden, müssen wir das ausprobieren. Zur Zeit jedenfalls werden wir zum Frühstück andere Lokale aufsuchen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 29.07.2021 – morgens – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wir haben mit einem Enkelkind eine Tour zum Rheinpark in Deutz unternommen. Dazu gehörte natürlich der Spielplatzbesuch am Tanzbrunnen, eine Fahrt mit der Kleinbahn durch den Park, eine Seilbahnfahrt über den Rhein, eine Runde mit dem Riesenrad und dann: war Hunger da.
Die Claudius Therme steht direkt neben der Seilbahnstation. Und bei dem Blick aus der Kabine am Ende der Fahrt sahen wir, dass auch ein Restaurant zum Bad gehört. Also haben wir nicht lange überlegt und uns dort gestärkt.

Ambiente

Vor dem Gebäude spendet ein Wasserrohr mit Becken und Einwegbechern fließendes Heilwasser aus der Therme. Es schmeckte recht salzig und wenig erfrischend. Aber das soll es wohl auch nicht. Japanisches Sprichwort: „Was bitter dem Mund, ist dem Magen gesund. Nützliche Kritik ist oft bitter. Gute Medizin schmeckt bitter.“ Aber Honig soll auch gesund sein.

Hinter dem Eingang befinden sich Treppen und Aufzüge. Das Restaurant befindet sich im zweiten Stock.
Der Raum ist rustikal aber gemütlich eingerichtet. An der Türe wird man empfangen und zu einem freien Tisch gewiesen. Wir hatten die Wahl drinnen oder draußen auf einer Terrasse zu sitzen.
Weil das Wetter sonnig aber nicht heiß war, sicherten wir uns einen Tisch unter einem Sonnenschirm an der frischen Luft.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind allerdings auf der ersten Etage (also Aufzug oder Treppe benutzen) untergebracht. Hier war auch alles in Ordnung und sauber (schließlich werden die Anlagen auch von den anderen Orten des Hauses aus besucht).

Service

Zwei Kellnerinnen bedienten die Gäste. Sie waren freundlich und empathisch eingestellt.
Wir erhielten auch einige Auskünfte zum Angebot. Eine Karte für Kinder gab es nicht; aber die kleinen Versionen von Quiche oder Beilagen wurden uns empfohlen. Am Ende wollte das Kind jedoch nur Pommes haben.

Die Karte(n)

Auf einem großen Blatt (etwa doppelte Din A 4 Breite quer ) stehen auf der einen Seite Speisen und auf der anderem Getränke.
Die Liste scheint lang, aber es gibt „nur“ zwei bis vier Gerichte pro „Abteilung“:
Suppen
Salate und feine Vorspeisen
Fühl-dich-wohl-Küche
Knusprige Baguettes frisch vom Grill an kleiner Salatgarnitur
Original Elsässer Flammkuchen
Leckeres aus der Kartoffelküche
Gnocchi und Pasta
Frischer Fisch
Saftiges Fleisch
Süße Desserts und erlesene Käseauswahl
Eiscrème von Mövenpick
Kuchen
Heiße Kaffee-Spezialitäten, Schokolade und Tee-Auswahl
Alkoholfreie Getränke
Gezapftes Kölsch und Bier aus der Flasche
Weine, Schaumweine und Cocktails

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten aus der Fleisch-Abteilung:

Gebratene Hähnchenbrust (100 % hormonfrei) überbacken mit Tomate, Mozzarella und Basilikum, dazu Kartoffelrösti und ein gemischter Salatteller 15,80 €
Kölner Senfrostbraten vom Schweinerücken (Duroc-Schwein, artgerechte Haltung aus Thüringen) in Pfefferjus, dazu Kartoffelgratin und frische grüne Bohnen 16,90 €
Schälchen Natur Pommes frites 4,00 €
Ketchup 0,30 €
Mayonaise 0,30 €

Die Gerichte wurden relativ schnell serviert. Ob da wohl viel vorgefertigt ist? - Heute war das uns nicht ganz so wichtig; aber schmecken sollte es schon.
Zuerst wurde der übliche Korb mit Brot gebracht, den manche Leute schon als „Gruß aus der Küche“ bezeichnen. Dazu gab es ein Töpfchen Kräuterquark.
Überraschend war das Weißbrot etwas warm und durchaus frisch und angenehm im Mund. Den säuerlichen Aufstrich kann man mögen; ich habe ihn probiert und fand ihn in Ordnung, aber auch nicht großartig. Mit dem Brot konnte man später Saucenreste gut aufnehmen.

Das Hühnchen war tatsächlich weich und saftig. Die Schicht obenauf war eine Art Haube und brachte zusätzliche Aromen an das Brustfleisch und verhinderte ein Nachtrocknen. So blieb das Stück zart.
Die Röstistücke waren jedoch relativ weich – auch außen. Da bevorzuge ich etwas mehr krosse Oberfläche.
Der Salatteller bestand wiederum aus knackigen unterschiedlichen Bblättern und hatte ein mildes Dressing als Begleitung.

Das Stück vom Schweinerücken war ebenfalls zart und gut gewürzt; es zeigte auch feinen Eigengeschmack. Obenauf war eine Käsehaube. Sie war zwar nicht kross aber angenehm abgeschmeckt und passte recht gut zum Schwein. Auch die Senfschicht am Fleisch erzeugte ein rundes Aroma.
Die Pfeffersauce war nicht besonders scharf und rundete das Fleisch passend ab. Die Bohnen hatten noch leichten Biss, waren waren jedoch gut gegart und quietschten nicht. Auch zum Gemüse passte die Jus recht gut.
Das Kartoffelgratin war recht sahnig und weich. Da bevorzuge ich jedoch eine krosse leicht angeflämmte Oberfläche.

Die Pommes waren nicht zu dünn und hatten teilweise etwas Schale. Sie waren außen leicht kross und innen weich geraten. Mit Salz war ebenfalls vorsichtig gearbeitet worden. Das fanden wir recht passend.
Dass Majonaise und Ketchup aus kleinen Plastiktütchen kamen, wollen wir den Hygiene-Maßnahmen zuschreiben.

Getränke

Gerolsteiner medium 0,75 l 5,50 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Qualität war ansprechend, die Portionen ordentlich groß. Daher waren für uns die Preise in Ordnung.

Fazit

4 – wenn es uns wieder in die Gegend verschlagen sollte, wären wir nicht abgeneigt, wieder dort etwas zu speisen und zu trinken.
Wir waren durchaus positiv überrascht; denn in einem Schwimmbad haben wir schon überaus schlechter gegessen. Denn hier gibt es fraglos mehr als Pommes und Bratwurst im Angebot.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 30.07.2021 – später Mittag – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm