Hanseat1957

Zeche: 110 €

Allgemein:

Das syrische Restaurant Al-Dar hat im Dezember 2013 im Überseehafen geöffnet (Schuppen 1) und rühmt sich, mit 250 Plätzen das größte arabische Restaurant in Deutschland zu sein. Wie das Auswahlmenü auf der Homepage zeigt, gibt es Schwestern in Gifhorn und Hannover.

Die Homepage trägt recht dick auf ("exzellent", "Unikate", "handgefertigt"), um Küche und Interieur zu preisen (http://www.aldar.de/bremen/restaurant.php). Auch in RK hat es bereits beachtliche acht Kritiken gegeben, darunter auch eine wohlwollende vom Großkritiker stekis.
Grund genug, das Al-Dar auf den Prüfstand zu stellen.

An Samstagen ist das Al-Dar wohl ausgebucht. Mein erster, kurzfristiger Reservierungswunsch für einen Samstag scheiterte, erst eine Woche drauf bekamen wir einen Tisch. Als wir das Al-Dar kurz nach 20:00 Uhr verließen, war der Hauptraum nahezu vollständig besetzt; nur im etwas abseits gelegenen Bereich links vom Eingang waren noch einige Tische unbesetzt, die aber schon weit ab vom "Leben" sind. Das Publikum fast durchweg sehr leger. Kleine Gruppen, "Doppelpaare", Paare. Darunter bestimmt auch - wir schließen uns da ein - viele Neugierige.
Am Ende haben wir fast 110 €  für ein zugegeben reichliches Essen und neun Getränke (vom Aperitif bis zum Mokka) in das Holzkästlein gelegt. Vergleiche ich das nüchtern mit dem, was in guten türkischen Restaurants geboten wird, dann ist das Al-Dar eine teure Adresse. Deswegen mag ich auch für das Preis-Leistungs-Verhältnis nur drei Sterne geben.

Service:

Am Anfang erlebt man mehrere junge Männer und Frauen im einheitlichen schwarzen Kellnerdress, die allesamt sehr engagiert arbeiten und höflich sind, aber nicht immer koordiniert agierend (z. B. bei der Bestellaufnahme oder beim Servieren).

Uns wurden nach dem Blick ins Reservierungsbuch mehrere Zweiertische zur Auswahl in dem noch spärlich besetzten Hauptraum angeboten, so dass wir uns eine gute Beobachterposition verschaffen konnten.
Unser Wackeltisch wurde mit einem beherzten Untertischeinsatz und diversen Korkunterlegscheiben in die Balance gebracht (was eigentlich geschehen sollte, bevor Gäste Platz genommen haben). Einige unserer Bediener wussten auch von rechts zu bedienen.

Für den persönlichen Einsatz unserer Kräfte am Tisch gerne vier Sterne.

Der Wirt, der im weißen Hemd mit Trägerschürze daherkam, machte einen ehrlich interessierten Eindruck, wenn er am Tisch mehrmals fragte, ob es denn konveniere. Irritierend fand ich seinen Schlussauftritt, als er fragte, ob wir noch einen Arak, Mokka oder Tee mögen. So wird gefragt, wenn das Haus einen Digestif oder ein Kaffeegetränk  spendieren möchte. Davon ausgehend, orderte ich zwei syrische Mokka, die aber mit 4,40 € auf der Rechnung erschienen.

Angesichts der Order von etlichen Vorspeisen erbaten wir eine Pause zwischen den Vorspeisen und den Hauptgängen. Nach etwas Dialog darüber wurde uns dann angeboten, dass wir Bescheid sagen mögen, wenn wir die Hauptspeisen haben möchten. Leider hielt man sich daran nicht. Unverhofft standen sie dann vor uns. Nicht ungebührlich kurz nach den Vorspeisenessen, aber ohne Beachtung unserer Abrede.
Die Getränke kamen in akzeptablen Abständen.

Zu den Getränken.
Standards sind kräftig (0,3 l Pils 2,90 €) bis mittel bepreist (0,75 l Wasser 4,90 €).
Auf der Karte eine Auswahl von 26 libyschen Weinen, was für den Weintrinker interessant ist, weil Libyen seit dem Altertum ein Weinland ist. Leider werden nur drei Weiße, ein Roter (auf der Karte sind dafür noch zwei ausgewiesen) und zwei Rosé offen angeboten (5,10 € bis 6,50 € für 0,2 l; die Flaschenpreise liegen in der Bandbreite ab 22 bis 85 €). Das ist enttäuschend. Angesichts der Größe des Restaurants  darf man deutlich mehr offene Weine erwarten.

Der Arak auf Eis wurde löblich pur mit einer Karaffe Wasser und reichlich Eis in einem gesonderten Behälter serviert.

Ich gebe insgesamt recht knappe vier Sternen für den Service.

Essen:

Die Speisekarte findet man auf der Homepage.

Der Schwerpunkt liegt bei den Vorspeisen ("Mazza", 5,50 bis 7,50 €). Hier gibt es eine reiche Auswahl. Die Einzelgerichte ähnlich der türkischen/anatolischen Küche.

Überschaubar die Auswahl an Hauptspeisen. Zwölf Fleischgerichte, überwiegend mit Lammfleisch (14,50 bis 21,50 €).

Wir hatten als Vorspeisen Hommus (aus Kichererbsen, 6,00 €), Spinat (6,00 €), Weinblätter (7,50 €), Halbmondtaschen, gefüllt mit Schafskäse (6,00 €) und Halbmondtaschen, gefüllt mit Lammwurst (6,50 €).
Dazu gibt es einen Korb mit sehr dünnem Fladenbrot. Meine Bewertung: Keine Kruste, keine Krume und leicht süßlich und damit gar nicht mein Fall; mir gegenüber am Tisch wurde hervorgehoben, dass diese dünnen und weichen Teigabschnitte gut geeignet seien, um sich Rollos mit den Vorspeisen zu machen.
Die Vorspeisen hatten die auf der Karte versprochene, gut schmeckbare, leicht orientalische Würznote. Hervorhebenswert die Teigtaschen mit der Lammwurst und der Spinat. Zu den Teigtaschen ein guter Joghurt mit Minze und Olivenöl. Zu salzig für mich die Weinblätter, die ansonsten mit gut gewürztem und trockenem Reis gefüllt waren.
Die Portionsgrößen in Ordnung. Lediglich die Vorspeise mit den fünf Weinblättern wurde auf dem Teller volumenmäßig durch kleingeschnittenen Salat optisch aufgegrößt.

Für die Vorspeisen geschmacklich vier Sterne.

Dann einmal Lammhackspieße (Kafta, 15,50 €) und Lammrückenfilet (Daharat, 19,50 €).

Das Gehackte war meiner Begleiterin zu trocken, also recht fest. Sie fand es ordentlich gewürzt, ich eher flau, verglichen mit einem guten Adana Kebab beim Türken des Vertrauens.

Mein Fleisch wurde in zwei aufgeschnittenen und wieder zugeklappten Stücken serviert. Nur noch leicht rosa (der gewünschte Garzustand wurde leider nicht erfragt), aber sehr zart. Der Reis länglich und trocken; kein Duftreis, aber gut. Die Soßen zu den Gerichten gingen in Ordnung. Das Aioli nach syrischer Art hatte einen festen Quark als Basis und war gut geknobt. Zum Gehackten gab es noch gehackte glatte Petersilie mit Zwiebeln und das Ganze war erfrischend, leicht säuerlich angemacht.

Insgesamt eine durchaus spürbare und sorgfältige Küchenhandschrift, die allerdings nicht mit überraschenden Aromaten aufwartete.

Die Portionsgrößen der Hauptspeisen sehr überschaubar und ohne Vorspeise wird ein guter Esser allein von einer Hauptspeise nicht satt.

Große Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf Wunsch gebracht.

Für die Küchenleistung gebe ich vier Sterne.
 
Ambiente:
 
Auf der Homepage finden sich viele optische Eindrücke vom Al-Dar.
Der großzügige Hauptraum mit hoher Decke wird geprägt durch einen mosaikartigen Boden aus glänzenden Fliesen, gediegenen Tischen mit weißer Tischwäsche, hochlehnigen Holzstühlen, orientalischen Deckenleuchten und ebensolchen Dekoelementen. Kontrastiert wird das ganze durch Sichtbeton und einem dicken, unter der Decke verlaufenden Heizungskanal.

Die Tische noch ausreichend dimensioniert und fein eingedeckt mit Gläsern, doppeltem Besteck und Stoffservietten.

Der betischte Bereich links vom Eingang hat einen ungemütlichen Durchgangscharakter. Dahinter vielleicht ein Gesellschaftsraum. Eine Raucherlounge mit niedrigen Sitzmöbeln und die Terrasse zum Hafen runden das Platzangebot des Al-Dar ab.

Die Toiletten auch mit orientalischer Fliesenoptik.

Trotz der Größe des eigentlichen Restaurants und des eher kalten Eindrucks, den der Boden und der Sichtbeton eigentlich vermitteln, fühlt man sich im Al-Dar wohl, wenn das Restaurant gut bevölkert ist. Zwischen den Tischen ausreichend dimensionierte Laufwege und der Geräuschpegel hält sich in Grenzen.
Als die Dunkelheit draußen langsam aufkam, empfand ich die Innenbeleuchtung als etwas düster, aber meine Begleiterin wies mich auf weitere Lichtquellen an den Betonstützen hin, die vielleicht im Laufe des Abends zugeschaltet werden.

Unschön die schon sehr abgegriffenen Karten.

Sauberkeit:

Sehr gepflegt.

Zeche: 50.80 €


Allgemein:

Wir besuchten am 06.12.2014 mal wieder das Europa. Wie schon häufig erlebt, waren nur wenige Tische besetzt, aber dem Parkplatz nach zu urteilen, müssen etliche Gäste die Kegelbahn bevölkert haben.

Eine Kegelbahn zu betreiben, deutet darauf hin, dass im Europa die Zeit stehen geblieben ist und das Wirtspaar (Wirt Radi Petkovic ist ein Urgestein der jugoslawischen Küche in Bremen) mit seinem Publikum altert. Auch die Karte bietet seit vielen Jahren einen Mix aus deutscher, regionaler, saisonaler (Spargel, Grünkohl) Küche und Balkanklassikern, die uns ins Europa gehen lassen.

Auch am Nikolaustag wurden wir nicht enttäuscht und können Cevapcici und Co. im Europa gerne empfehlen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stocke ich gegenüber meiner Kritik vom 22.06.2013 auf vier RK-Sterne auf.

Die auf dem Kassenbon aufgedruckte Internetadresse des Europa funktioniert leider nicht.

Und nun ein besonderer Service für alle Balkanfreunde in Bremen und umzu (und natürlich auch Besucher und Durchreisende). Hier meine Rangfolge der in Restaurantkritik.de besprochenen "Jugos" mit der Sternebewertung nach RK (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, Plätze werden bei gleichem Punktestand mehrfach vergeben, Europa mit der heutigen Bewertung):

1. Dubrovnik, Bremen-Walle: 4,0
2. Europa, Bremen-Burgdamm: 3,83
3. Melissa, Bremen-Walle: 3,75
3. Lukullus, Bremen-Steintor: 3,75
4. Mediterrano, Bremen-Aumund: 3,67
4. Mostar Grill, Bremen-Hastedt: 3,67
5. Pola Pola, OHZ: 3,33
6. Steakhaus Gröpelingen, Bremen-Gröpelingen: 3,08
 
Service:

Im Service waren drei Kräfte zu beobachten. Wir wurden von einem deutschen Herren in mittlerem Alter bedient, der vom Phänotyp her eher im gehobenen kaufmännischen Bereich zu erwarten wäre. Er bediente uns höflich und zügig. Eine persönliche Note in der Ansprache ist wohl typbedingt (leicht distinguiert) nicht seine Sache. Mit dem Reichen der Karten wurde nicht nach unseren Getränkewünschen gefragt und der Kellner wirkte eilig. Also nur drei RK-Sterne.

Zu den Getränkepreisen: 0,3 l Veltins schlagen mit 2,40 € zu Buche, die Flasche Wasser 0,7 l mit 4,50 € und die wenigen offenen Weine starten bei 3,50 € für 0,2 l. Also eine eher moderate Bepreisung. Sehr empfehlenswert der Julischka, von dem zur Rechnung zwei spendiert wurden.

Essen:

Als Innovation gab es einen kleinen Tiegel mit selbstgemachter Kräuterbutter (wie beim Servieren betont wurde) und zwei halben Scheiben angegrillten Graubrots. Eine an sich gute Idee, doch muss die Butter schon länger in dem Gefäß zugebracht haben, was die Farbe der Oberfläche verriet. Sie war zumindest kräftig gewürzt und streichfähig. Ein gutes Stangenbrot gefällt uns besser als das sehr bieder wirkende Graubrot.

Dann - aus dem eher bescheidenen Angebot an Vorspeisen - ein gebackener Schafskäse mit Krautsalat (6,70 €) und eine Pfefferrahmsuppe (4,30 €). Der Schafskäse zwar ein Convenienceprodukt, wurde aber von meiner Begleiterin anstandslos aufgegessen. Meine Pfefferrahmsuppe sicher auch nicht im großen Topf in der Küche des Europas entstanden, aber (wohl deswegen) verlässlich im Geschmack mit grünen Pfefferkörnern, die ihr eine leichte Schärfe verleihen.

Also drei RK-Sterne.

Besser die Hauptgerichte. Zehn Cevapcici, die ihren Referenzstatus in der Jugo-Peergroup verteidigt haben. Wunderbar geknobt (10,60 €). Auch das Pljeskavica Montenegro (11,50 €) überzeugte mit seiner Knoblauchnote. Als Hacksteak mag es auch aus demselben Teig geformt worden sein wie die Cevapcici.

Dazu eine Schale mit heißen und knusprigen Pommes, Djuvecreis, zwei Saucieren mit scharfer (!) roter Soße und Tsatsiki sowie Beilagensalate. Das war geschmacklich und von den Portionsgrößen her sehr überzeugend.
Ich sehe die Hauptgerichte bei vier RK-Sternen und gebe insgesamt 3,75 RK-Sterne für das Essen.

Ambiente:

Für Raucher die gute Nachricht: Nach wie vor ist der Wintergarten mit Blick ins Ihletal berauchbar. Insgesamt eine altdeutsche Einrichtung, im Innenbereich mit etlichen Sitznischen. Das Platzangebot auf den Tischen und auch die Laufwege sind großzügig dimensioniert.

Sauberkeit:

Nichts zu bemängeln.

Zeche: 73,80 €

Allgemein:

Der Lesumer Hof ist eine alteingesessene Schank- und Speisewirtschaft am Rande des Lesumer Ortskerns. Hier ist die Zeit stehen geblieben.

Viele in Lesum und Umgebung kennen den Lesumer Hof vielleicht von Trauer- und Familienfeierlichkeiten, die im Saal stattfinden oder vom Partyservice her, der z. B. ein sehr schmackhaftes Spanferkel zu bieten hat. Eine Kegelbahn wird auch noch betrieben.

Seit wohl zwei oder drei Jahren kehren wir ab und an im Lesumer Hof ein, um "à la carte" zu essen und freuen uns über dieses Kleinod einer traditionellen Gastwirtschaft mit schmackhafter Hausmannskost jedes Mal wieder. Da ich den Lesumer Hof auch schon im Juli 2013 in RK beschrieben habe, ist er (bei fast 900 Aufrufen) eigentlich kein Geheimtipp mehr.

Der Restaurantbetrieb findet rund um die Theke an vier Tischen statt, die bei unseren Besuchen an Freitagen oder Samstagen meist besetzt waren, so dass sich zumindest am Wochenende eine Reservierung empfiehlt. Zudem einige ältere Männer als Stammgäste an der Theke beim Abendschnack über Fußball, Bekannte und Politik.
Das Interieur ist klassisch kneipenmäßig, dominiert durch den Tresen und den Regalen dahinter und bestimmt seit Jahrzehnten unverändert. Trotzdem will ich nicht von Erneuerungsbedarf sprechen, ganz im Gegenteil: Solche Refugien guter Schank- und Speisewirtschaftstradition sollten als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt werden!
Das Publikum besteht aus Stammgästen, überwiegend im fortgeschrittenen Alter. Aber auch einige jüngere Gesichter waren zu beobachten und ich war - glaube ich - der einzige Gast, der kurz einmal ein Smartphone in der Hand hatte!

Zeit sollte für den Gast im Lesumer Hof keine Rolle spielen, denn es kann schon etwas dauern, bis Getränke und Speisen ihren Weg auf den Tisch finden. Insbesondere, wenn im Saal eine geschlossene Gesellschaft beköstigt werden will oder Kegler die Aufmerksamkeit der Bedienerinnen mit in Beschlag nehmen. Aber auch ansonsten erlebt man eine Atmosphäre der "Entschleunigung" und wenn man einmal in sie eingetaucht ist oder sich ihr nur ergeben hat, regt es einen nicht mehr auf, wenn man auf sein Pils eine Viertelstunde wartet.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis für die Speisen ist unschlagbar und mit der Höchstbewertung von fünf RK-Sternen zu belohnen.

Service:

Im Service haben wir bislang nur Frauen erlebt. Am besuchten Freitagabend war der große Saal zwar unbenutzt, aber ansonsten herrschte praktisch Volllastbetrieb. Im Kneipenraum alle vier Tische besetzt, im kleinen Saal in etwa derselbe Besetzungsgrad und eine kleinere Keglergruppe saß im Vorraum der Kegelbahn. Zwei Frauen arbeiteten die Gästewünsche ohne Eile ab. Aber wir üben uns ja mittlerweile in Demut (sie oben). Wenn eine Runde Steinhäger wegen Vergesslichkeit ausbleibt, muss halt nachgefragt werden. Auch das Apfelmus zum Knipp bedurfte doppelter Erinnerung. Um die Wartezeit bis zu den Suppen zu verkürzen wurde quasi als erster Gang der traditionelle Bohnensalat gereicht. Dann die Suppen und die Hauptspeisen nach nicht mehr allzu langen Wartezeiten.

Für den entschleunigten Service nur drei Sterne für die Pflicht und leider ist kein Bonusstern für bemerkenswerten Charme oder Humor zu vergeben.

Zu den Getränkepreisen: Ein Haake Beck Pils 0,3 l wird mit 2,50 € berechnet. Eine Flasche 0,7 l Wasser steht mit 4,00 € auf der Karte; ein eiskalter Steinhäger mit 1,60 €. Die sehr kleine Weinauswahl kommt für das Viertel auf 3,50 € (weiß) resp. 4.00 € (rot).
 
Essen:

Die knappe Karte bietet deftige Hausmannskost, die den Namen verdient, denn fast alles wird selbst zubereitet und einiges kann man sogar in Dosen mitnehmen; in einer Vitrine im Eingangsbereich ist das Angebot ausgestellt. Der Wirtsmann ist gelernter Fleischer, wie man einer gerahmten Urkunde entnehmen kann.

Auf der Homepage (http://www.lesumerhof.de/) kann man die Karte einsehen.
Es werden klassische Suppen geboten wie Gulaschsuppe, Mockturtle oder Hühnersuppe. Die Hauptgänge werden von den meisten Gästen mit Bratkartoffeln gegessen. Es gibt Knipp, Bratwurst, Frikadelle, Schnitzel, Roastbeef, Sülze und Sauerfleisch. Labskaus und Bauernfrühstück vervollständigen das deftige Ensemble. Auch kalt mit Brot gibt es ein klassisches Angebot wie die Schlachteplatte für zwei. Vom Haus gibt es immer einen Bohnensalat aus grünen Buschbohnen und Zwiebeln, der etwas süßlich angemacht ist, aber erfrischend schmeckt.
Wir aßen zweimal die Mockturtle und je eine Hühnersuppe und eine Gulaschsuppe. Alle Suppen überzeugten geschmacklich und wiesen reichlich Einlage auf und füllten eine große Suppentasse. Für Suppen werden 3,30 € fällig.

Die Bratkartoffeln zu den Hauptspeisen kommen auch in einer extra Schüssel und waren mit Speck und Zwiebeln traditionell rustikal gebraten und leicht fettig.

Wir  hatten zweimal für 7,00 € Sülze mit Remoulade, einmal auf Wünsch gemischt Sülze und Sauerfleisch zum selben Preis und einmal für 6,50 € das Knipp. Pro Portion drei Scheiben Sülze. Die Sülze mit mageren und fetten Bestandteilen mit festem Aspik und gut im Geschmack. Auch mein Sauerfleisch überzeugte. Die Remoulade wie schon beim letzten Besuch in einer Leichtvariante, eher wie ein Dressing mit Dill und etwas zu flüssig. Das Knipp kross angebraten und geschmacklich typisch, aber ohne besonderen Pfiff; nicht fettig.

Die nachgefragte Pfeffermühle gibt es leider nicht, aber uns wurde ein Schälchen mit geschrotetem schwarzen Pfeffer gebracht.

Für 40,70 € haben wir zu viert vier Suppen und vier deftige Bratkartoffelgerichte auf den Tisch bekommen. Wie ich schon im Juli 2013 schrieb: "Für ca. 10 € bekommt man im Lesumer Hof eine kräftige Suppe und ein deftiges Bratkartoffelgericht! Das dürfte im Bremer Norden einmalig sein und wir hoffen, dass die Wirtin Frau Niebank und ihr Mann noch lange durchhalten und nichts verändern."

Die Bewertung sehe ich bei knappen vier Sternen.

Ambiente:

Hierzu bitte die Fotos von der Theke und einem Tisch mit Sitzbänken betrachten. Das ist Nostalgie pur und setzt einen erhaltenswerten Kontrapunkt zum Einheitslook vieler neu eröffneter oder relaunchter Restaurants oder den wlanigen, loungigen Versammlungsorten der Latte-Macchiato-Generation. Die Einrichtung bildet ein altdeutsches Kneipenwohnzimmer, das denkmalschutzwürdig ist.

Sauberkeit:

Trotz des Alters in den Trocken- und Feuchträumen keine über Gebrauchsspuren hinausgehenden Mängel.

Zeche: 70,90 €

Allgemein:

In Bremen gibt es nach meiner Kenntnis vier anatolische Restaurants, die ihre Speisen im holzbefeuerten Lehmofen zubereiten (Schnellrestaurants klammere ich dabei aus). Das Charisma in Bremen-Findorff habe ich in RK besprochen, ebenso das Shelale in Vegesack. Tendüre und Kapadokya stehen noch aus. Am 20.12.2014 führte uns der Weg wieder einmal ins Shelale.

Unsere bislang guten Erfahrungen fanden wir bestätigt und wir können das Shelale gerne empfehlen.
Mehr Zuspruch kann es sicherlich vertragen, denn auch an diesem Samstagabend waren gegen 19 Uhr vielleicht sechs Tische in dem großzügig dimensionierten Restaurant besetzt. Zwei größere Gruppen kamen dann etwas später und bescherten dem Inhaber und Herren des Lehmofens, Herrn Ünal, wohl noch einen akzeptablen Umsatz. Mit Buffet- und Brunchangeboten versucht der Wirt das Restaurant besser zu vermarkten.

Unter den Gästen nur sehr selten Landsleute von Herrn Ünal. Meist sind es deutsche Gäste ab mittlerem Semester, die das Shelale zu schätzen wissen.

Auf der Homepage finden sich viele Bildeindrücke und die Speisekarte.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich noch bei vier von fünf RK-Sternen, aber Schnäppchenpreise darf man im Shelale nicht mehr erwarten.

Service:
I
m Service gibt es nur eine weibliche Kraft, die wir seit Jahren dort erleben, ansonsten wechseln die Gesichter sehr häufig. Am Samstagend waren neben der Stammkraft zwei sehr junge Bediener unterstützend tätig. Alle drei erschienen bei uns am Tisch. Die Getränke kamen recht schnell und die Speisen in angenehmen Abständen. Nur die Rechnung mussten wir noch einmal anmahnen.

Der Service funktionierte, beschränkte sich aber in der Ansprache auf den gebotenen Informationsaustausch. Dafür dann drei RK-Sterne.

Die Getränkepreise sind seit unserem letzten Besuch etwas angezogen. 0,3 l des Bremer Konzernpils kosten 2,60 € (ebenso das Staropramen), die Flasche 0,75 l Wasser liegt bei moderaten 4,80 €, die offenen Weine beginnen bei 3,90 € für die schlichten türkischen Standards. Mein libanesischer Rotwein für immerhin 13,90 € für 0,5 l enttäuschte mich. Der gute Raki Tekirdag auf Eis kommt auf 3,60 € (4 cl).

Essen:

Die Karte ist neu gestaltet und kann auf der Homepage durchgeblättert werden. Nach wie vor gibt es eine reichhaltige Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen. Wir wählten - wie immer - die gemischte Platte (Shelale Meze) für zwei Personen zu 10,90 €. Dazu gibt es das im Lehmofen selbst gebackene Fladenbrot, das alles schlägt, was man beim Türkenbäcker zu kaufen bekommt.

Auf der Platte entdeckten wir Novitäten wie gerollte und gefüllte Auberginenscheiben, panierten Hirtenkäse und nach Art eines Kartoffelpuffers ausgebackenes Gemüse. Daneben die üblichen Pasten und Cremes und die gefüllten Blätterteigrollen. Alles sehr schmackhaft und mit dem Fladenbrot für den Preis sehr löblich und glatte vier RK-Sterne wert.

Meine Begleiterin hatte dann einen anatolischen Nudelauflauf mit geschnetzeltem Lamm, Champignons und Zwiebeln mit Bandnudeln in Knoblauchsahnesoße und mit Käse gratiniert (13,90 €). Das muss man schreiben, denn auf dem Foto sieht man nur das Gesamtkunstwerk. Es hat dem Vernehmen nach gut geschmeckt. Meine Wahl fiel auf Sebzeli Kuzufilet (17,90 €), also Lammfilet auf Auberginenscheiben mit Tomaten-Knoblauchsoße, ebenfalls überbacken. Dass Filet war mit drei kurzen Strängen vertreten und "well done". Schon zart, aber nicht mehr saftig. Die Auberginen gefielen mir geschmacklich. Die Tomaten-Knoblauchsoße habe ich vermisst. Auf dem Boden der sehr heißen Form sammelte sich viel Öl. Im Vergleich zu diesem Gericht habe ich im Shelale schon überzeugendere Fleischgerichte gegessen, wie z. B. das sehr empfehlenswerte Adana Kebab oder gefüllte Köfte. Zu meinem Gericht eine Schale Bulgur und Cacik mit starker Dillnote. Zwei kleine Beilagensalate ergänzten die Hauptgerichte.
Vom Haus gab es als Nachspeise eine kleine Form mit Gries, in der Mitte mit etwas Käse überbacken. Eine nette Geste, aber nach den Vor- und Hauptspeisen zu viel des Guten, zumal Gries nun auch nicht auf unserem Speiseplan steht.

In toto gebe ich für das Essen 3,51 RK-Sterne.

Ambiente:

Hinten rechts in dem tiefen Raum befindet sich als Blickfang der weiße Lehmofen, an dem man Herrn Ünal bei seiner Arbeit beobachten kann. Davor die Vitrine mit den kalten Vorspeisen.
Das große, offene Restaurant ist durch drei leicht erhöhte Podestbereiche, einer davon als verglaster Raucherraum gestaltet, unterteilt. An den Tischen und dazwischen geht es großzügig zu. Es dominieren rötliche Holztöne, ein heller Fliesenboden und weiße Wände und eine weiße Plattendecke. Die Folklore an den Wänden hält sich in Grenzen. Leichte türkische Musik ist zu vernehmen. Insgesamt bereitet das Ambiente eine angenehme Aufenthaltsqualität. Im Sommer gibt es vor dem Shelale zwei Reihen Tische, die vom Passantenlaufweg in der Fußgängerzone ausreichend abgeschirmt sind.

Sauberkeit:

Nichts zu bemäkeln.

Zeche: 54,10 €

Allgemein:

Ich habe das Firenze schon zweimal sehr wohlwollend in RK besprochen. Es gehört seit Jahren zu unseren Stammitalienern. Daneben wird eine ansehnliche Auswahl aus der griechischen Küche geboten. Die Homepage gibt Einblick in die Karte und vermittelt anhand von einigen Fotos einen Anblick und Einblick in das 2013 völlig neu gestaltete und vergrößerte Firenze (http://www.firenze-ritterhude.de/).

Das Firenze ist eines der Restaurants, die im Bremer Norden und im benachbarten Ritterhude richtig brummen, vergleichbar Sparta (Lesum), Orpheas (Burg), Mona Lisa (Fähr-Lobbendorf) oder Mama Leone (Burgdamm). Eine Reservierung für einen Besuch am Wochenende ist dringend anzuraten.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr ich bei guten vier (von fünf) RK-Sternen.

Service:

Er wird geleitet von Ana, der Wirtsfrau. Sie wird am besuchten Samstagabend von vier weiblichen Kräften unterstützt, alle im schwarzen Top und roter Kellnerschürze. Ana ist die herzliche Gastgeberin, die ihre Stammgäste sehr persönlich begrüßt. Ihre Mitstreiterinnen sind demgegenüber etwas zurückhaltend. Mit dieser Personalstärke gelingt bei reinem "Indoorgeschäft" ein aufmerksamer Service und die Wartezeiten sind akzeptabel.

Die Getränkepreise halten sich im Rahmen: 0,3 l Pils wird mit leicht erhöhten 2,60 €, 0,75 l San Pellegrino mit günstigen 4,50 € berechnet und die offenen italienischen und griechischen Standardweine beginnen für 0,25 l bei üblichen 4,00  €.

Essen:

Im Firenze gibt es traditionell vorab frisch gebackene und noch warme kleine Pizzabrötchen und eine gute Kräuterbutter.

Wir hatten dann das Rindercarpaccio (8,50 €) und die Tomatensuppe (3,40 €). Beides in guter Portionsgröße.
Das Carpaccio mit reichlich Parmesanspänen, Champignonscheiben und wenigen Rucolablättern. Meine carpaccioerfahrene Begleiterin lobte die Qualität der Zutaten und würzte nur ein wenig mit Olivenöl und Zitrone nach. Auch meine Verkostung fiel überzeugend aus. Die Tomatensuppe sehr heiß, sämig und mit Basilikumnote; sehr gelungen. Da verzeihe ich die Sprühsahnedeko auf dem Tellerrand, von dem sie entfernt werden konnte, ohne Schaden in der Suppe anzurichten.

Dann einmal fünf Lammkoteletts mit Reis, Tsatsiki und Krautsalat (Paidakia, 12,50 €) und Scaloppine al Gorgonzola (12,50 €). Die Lammkoteletts mit den Beilagen wurden sehr gelobt. Mein Schnitzelgericht bestand aus drei dünnen Scheiben Schweinefleisch mit reichlich Sahnesoße, die eine gute Gorgonzolanote hatte. Die Schnitzel leider sehr trocken. Auch die Gemüsebeilage aus Brokkoli und Blumenkohl war  nicht mein Fall.  Gut zur Soße passend, die statt der Kartoffeln georderten Tagliatelle. Der erfrischende Krautsalat, den es zu den griechischen Gerichten gibt, ist dem sonstigen Beilagensalat eindeutig vorzuziehen.

Die Portionsgrößen nicht erschlagend, aber gut ausreichend, wenn man eine Vorspeise und die Pizzabrötchen als Vorgänge mit einbezieht.

Die guten Vorspeisen, die Lammkoteletts und die leckere Gorgonzolasoße rechtfertigen 3,75 RK-Sterne.
Die große Pfeffermühle und Essig und Öl wurden uns gebracht (man kennt unseren Wunsch danach).

Ambiente:

Das Wirtspaar hat bei der Renovierung in 2013 einen guten Geschmack bewiesen. Der Gesamteindruck wird farblich geprägt durch helle Wände, einen Fußboden in Holzplankenoptik, dunkle, stämmige Tische mit hohen Lederstühlen bzw. Bänken mit hellen Stoffpolstern. Dazu passend runde Lampen mit orangem Stoffschirm und blendfreiem Licht, gut gedämpft; abgehängte Platten sorgen für ein Licht-Schattenspiel an der Decke. Auch der Tresen, kleine Raumteiler, Regale und die großzügige Garderobe mit Kleiderbügeln passend dazu aus einem Guss. Auch neu die Toiletten.

Sehr angenehmen die Dimension der Tische und die freien Flächen dazwischen, die Großzügigkeit ausstrahlen. Alles sehr gelungen und mit hochwertiger Materialanmutung. Freilich auch dem aktuellen Trend der Restauranteinrichter folgend. Ein Wintergarten und die neue große Sonnenterrasse runden das Platzangebot ab.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt.

Zeche: 98,46 €

Allgemein:

Das Orpheas habe ich bereits zweimal auf RK besprochen; zuletzt einen Besuch am 14.09.2013. Seitdem waren wir häufig im Orpheas und sind überzeugt von der gleichbleibend hohen Qualität aller Speisen und dem reibungslosen, freundlichen bis familiären Service.

Auch beim heutigen Besuch waren wir wieder gut zufrieden und können das Orpheas uneingeschränkt empfehlen und es lohnt sich auch eine weitere Anreise, die der fußläufig gelegene Burger Bahnhof mit dem Zug sehr zügig und bequem macht und ein Spaziergang an der Lesum kann den kulinarischen Ausflug in den Norden abrunden.
Allerdings ist es am Wochenende oder Feiertagen dringend angeraten zu reservieren, denn der Wirt Kosta Iordanides hat sich ein großes und treues Stammpublikum über nun schon viele Jahre herangezogen.
Eine Homepage hat der Wirt (noch) nicht eingerichtet, was heutzutage schon bemerkenswert ist und zur Selbstvermarktung in der Gastronomie eigentlich ein Muss ist.

Das Preis-Leistung-Verhältnis sehe ich bei soliden vier (von fünf) RK-Sternen angesichts der gebotenen Qualität, die insbesondere die Fleischgerichte auszeichnet.

Nach etlichen Griechenkritiken in Bremen habe ich mich entschieden, eine Rangfolge zu bilden. Sie beruht auf RK-Bewertungen. Das Orpheas konnte seine Spitzenposition verteidigen.

Hier ist sie (mit meinen RK-Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):
1. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
2. Kalymnos, Burg-Grambke: 4
3. Meos, Lehesterdeich: 3,83
3. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
3. Symposio, Neustadt: 3,83
4. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
5. Olympia, Grohn: 3,58
6. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
6. Irodion, Fähr-Lobbendorf, 3,5
7. Parthenon II, Gröpelingen, 3,33
7. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
8. Poseidon Blumenthal 3,33
9. Sparta, Lesum: 3,25
10. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
11. Kiriaki, Lesum: 3
11. Kreta, OHZ: 3
11. Athos, Schwanewede: 3
 
Service:

Am zweiten Weihnachtstag hatte das Orpheas bereits kurz nach 11:00 Uhr seine Pforten für die erste Schicht der Mittagesser geöffnet gehabt und als wir gegen 12:00 Uhr eintrafen, war das Restaurant schon fast bis auf den letzten Platz besetzt. Ab 13:00 Uhr kam die "2. Schicht" an Gästen. Sehr löblich ist, dass der Wirt Kosta diesem Andrang durch eine große Crew an jungen Servicekräften begegnet. Ich meine sieben Kräfte gezählt zu haben, zudem bedient Kosta unablässig mit. Die Getränkeversorgung geht denn auch flott vonstatten.
Alle Kräfte agieren freundlich und aufmerksam. Da es keine festen Tischzuordnungen gibt, wird schon einmal nach Wünschen gefragt, die gerade schon bei einem anderen Bediener angebracht wurden.
Die Servicecrew agiert in Individualgarderobe. Viele Wirte legen demgegenüber Wert auf eine einheitliche Garderobe, sozusagen eine Corporate Fashion, um die Restaurantidentität zu stärken. Aber Kosta ist in Sachen Selbstvermarktung zurückhaltend (siehe "Nicht-Homepage").

Unsere Vorspeisen kamen trotz der Volllast nach angemessener Wartezeit gleichzeitig auf den Tisch. Für die Hauptspeisen erbitten wir uns immer eine Wartezeit und die Küchenorder wird erst auf unseren Wunsch hin ausgelöst. Heute hatte Kosta hier etwas steuernd eingegriffen, damit die Zubereitung unserer Hauptspeisen nicht mit dem zweiten Gästeschwung und deren Hunger kollidierte. Das war vorausschauend und völlig in Ordnung.

Zu den Getränkepreisen: Ein Bremer Konzernpils 0,3 l ist mit strammeren 2,70 € bepreist; auf denselben Preis kommt das alternative Staropramen Die Flasche Wasser 0,75 wird mit 4,80 €, ein Ouzo mit 1,50 € und die schlichten offenen Weine für 0,2 l mit 3,50 € berechnet. Ein insgesamt noch übliches Preisniveau.
Zu Beginn gab es einen gut kalten Ouzo aufs Haus. Damit werden wir ansonsten auch zur Rechnung beglückt, heute fiel der zweite Ouzo aus.
 
Essen:
 
Die Karte ist sehr umfangreich und vielfältig.

Neben den Klassikern sind bemerkenswert "Große Salate" wie z. B. Lammfilet auf Ruccolasalat,  Spezialitäten aus der Pfanne, Lammhaxen in mehreren Variationen aus dem Backofen, Fischgerichte und Aufläufe. Neben Reis oder Pommes als Beilagen werden auch geschmorte Kartoffeln zu etlichen  Gerichten angeboten. Im letzten Jahr hat Kosta seine eigene Bratwurst kreiert, die nun den Weg in die ordentliche Karte geschafft hat. Es lohnt sich also, die Karte in Ruhe durchzublättern, um vielleicht etwas jenseits des Dreigestirns aus Gyros, Souvlaki und Bifteki auszuwählen.

Wir hatten als Vorspeisen den Oktopus pikant in Tomatensoße (8,50 €), Florinis (4,50 €), Saganaki (5,90 €), Gigantes (4,50 €) und gegrillte, leicht scharfe Pepperoni mit Knoblauch (3,90 €). Die Portionsgrößen angemessen und dazu einen reichlich gefüllten Korb mit einem warmen und krossen Stangenbrot guter Qualität. Alle Vorspeisen mundeten. Für mich die Florinis ein wenig zu säuerlich. Die Tomatensoße des Oktopus schien mir eine Nelkennote zu haben, wie sie für Stifadogerichte typisch ist, aber Kosta und seine Köche stritten dies ab. Aber es war mehr ein launiger Dialog denn eine Kritik, denn ich bin ein Freund von starken Aromaten.

Die beiden Begleiter im höheren Rentenalter bekamen dann jeweils als Seniorenportion die geschnetzelte Rinderleber mit Kartoffeln (7,63 € = um 30 % reduzierter Kartenpreis) und Schweinefilet aus der Pfanne in Weißwein-Sahnesoße mit Champignons (10,43 €).

Meine ständige Begleiterin bekam drei große Stränge Lammfilet, die gewünscht mit dem Garzustand "medium plus" serviert wurden (17,20 €). Ich bekam ein großes, mit Feta und Tomaten gefülltes Bifteki (11,90 €). Das Lammfilet sehr gut gegrillt, zart und noch leicht saftig. Mein Bifteki gut gewürzt und mit reichlicher, von der Konsistenz her noch angenehm stückiger Füllung. Die Verkostung der Rentnerspeisung fiel auch zu meiner Zufriedenheit aus, so dass die Küchenleistung in toto überzeugte und wie schon in meinen früheren Bewertungen eine sehr gute Viersternebewertung verdient.

Auf den Tischen leider immer noch simple Pfeffer- und Salzstreuer. Hier wären Mühlen sehr wünschenswert. Vielleicht könnte die Investition aus dem überragenden Weihnachtsumsatz getätigt werden !?

Ambiente:

Das Orpheas ist im Gastraum mit Theke ein typischer Nischengrieche. Links und rechts vom Laufweg sind die Sechsertische mit ihren Sitzbänken angeordnet und durch Grünpflanzen voneinander getrennt. Im Klubraum stehen die Tische offen. Die Tische und Laufwege sind ausreichend dimensioniert.

Für die hellenistische Einrichtungsfolklore sorgen viele Säulen, farblich aber eher ins Kupferfarbene denn typisch Blauweiße gehend. Im Eingangsbereich geht es eng zu, wenn kommende und gehende Gäste oder Abholer aufeinander treffen. Auch die Garderobe im Eingangsbereich mit ihren simplen Haken erreicht schnell ihre Kapazitätsgrenze.

In der warmen Jahreszeit bietet das Orpheas als Attraktion viele Plätze auf einer überdachten und beheizbaren Loggia, die in L-Form den Hauptraum umschließt. Man sitzt dann nah über der Lesum und genießt den Blick längs des Flusses auf die Lesumer Kirche, die auf ihrem Kirchberg aus der Marsch hervorragt.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts zu beanstanden.

      
Zeche: 112,80 €

Allgemein:

Das Nau ist die folklorefreie kleine Schwester des alteingesessenen Restaurants Porto im "Portugiesenviertel" hinter den Landungsbrücken. Im Sommer 2014 hatten wir das Porto besucht und waren zufrieden und auch der winterliche Besuch im Nau war eine Freude. Das Nau ist klein und liegt direkt neben dem Porto. Es öffnet erst um 15:30 Uhr seine Tür und zielt deswegen nicht primär auf Touristen oder Mittagstischesser, die die iberischen Restaurants tagsüber bevölkern.
Gekocht wird die Karte des Nau in der Küche des Porto und man kann auch die Karte des Porto erbitten, wenn einem die deutlich kleinere Karte des Nau von der Auswahl her nicht reicht.
Nach erfolgreichen Einkäufen waren wir gleich um 15:30 Uhr eingekehrt und blieben zu dieser ungewöhnlichen Zeit auch die einzigen Gäste bis zum Verlassen des Naus.
Das Nau pflegt seine eigene Homepage, die sich stilistisch von der des Porto absetzt: http://nau-hh.de; Porto: http://www.restaurante-porto.de.
Im Nau wird eine leicht gehobene portugiesische Küche geboten, die ihren Preis hat, zumal auch die noch recht jung anmutende Investition in das Restaurant amortisiert werden muss. Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich deswegen bei knappen vier (von fünf) RK-Sternen.

Service:

Unser männlicher Bediener war freundlich und fand die wünschenswerte Balance zwischen Aufmerksamkeit und Zurückhaltung angesichts der "Zweiersituation". Die Speisenfolge war für ein entspanntes Essen genau richtig. Die Getränke kamen schnell. Das sind vier Sterne, sagt freilich nichts über die Servicesituation im Nau, wenn es brummt.
Die Getränkepreise schon auf höherem Niveau: 0,3 l Pils liegen bei 2,80 €, die 0,75 l Flasche Wasser bei 5,40 € . Die Weinkarte weißt 18 Positionen auf, alles portugiesische Weine. Davon werden zehn auch offen angeboten, alternativ in 0,1 l und 0,2 l. Für 0,2 l beginnt der Rosé bei 3,90 €, der Vinho Verde bei 4,10 und der Rote bei 4,70 €. Auf Empfehlung wählten wir einen Vinho Verde Alvarinho Deu la Deu für 24,90 €, um nach der Glühweinzeit wieder etwas Erfrischendes auf die Zunge und in die Nase zu bekommen. Eine gute Wahl und bei einem Einkaufspreis um die 8 € nicht zu überzogen beaufschlagt. Ein Kühler mit Eis hielt ihn frisch.

Essen:

Die Standardkarte folgt einem Dreierprinzip: Jeweils drei Vorspeisen, Suppen, Salat, Nudelgerichte, Fischgerichte, Fleischgerichte und Nachspeisen machen sie angenehm überschaubar, eine Empfehlungskarte hat sechs weitere Positionen. Beide auf der Homepage verfügbar. Zudem sieben Empfehlungen auf einer Schiefertafel. Die reichhaltigere  des Porto steht auf Bitte hin ebenfalls zur Verfügung.
Erst einmal gibt es das von mir schon für das Porto gelobte Schälchen mit hausgemachtem, standfesten Aioli, ergänzt um einen Korb mit frischem, noch knusprigen Stangenbrot. Einfach lecker, aber leider nur noch selten anzutreffen!
Dann verständigten wir uns auf ein Trio aus Gambas mit Tomatenknoblauchsoße von der Portokarte (14,70 €), mit Zwiebeln gebratene Tintenfische (Lulas Nau von der Empfehlungskarte, 9,50 €) und nach Art eines Carpaccios geschnittenen Krakenarm (Polvo Fatiado von der Standardkarte, 11,00 €). Alle drei Gerichte ausreichend portioniert und jeweils mit sehr sorgfältiger Küchenhandschrift zubereitet. Der gebratene Tintenfisch mit den Zwiebeln deftig, die Gambas sehr groß, fest und mit gutem Eigengeschmack in geknobter Tomatensoße und die sehr dünn geschnittenen Scheiben vom dicken Krakenarm erfrischend gekühlt und mit gutem Olivenöl, etwas Zitrone und schwarzen Pfefferkörnern  passend angemacht. Zugegeben waren dafür gut 35 € fällig, aber da reute kein Euro.
Gute Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf unsere Bitte hin gebracht.
Dann bekam meine Begleiterin Lammfilet mit Gemüse und Salzkartoffeln. Als Sonderwunsch wählte sie die für das Schweinefilet vorgesehene Grüne-Pfeffer-Soße (von der Portokarte, 19,60 €). Ich wählte von der Schiefertafel Bacalhau  Carlos (17,60 €).
Wie schon im Porto im Sommer wurde der erbetene Garzustand beim Lammfilet nicht erfragt und es kam medium auf den Teller, was für meine Begleiterin angesichts der Soßenbegleitung noch akzeptabel war (bevorzugt ist "medium plus"). Geschmacklich mit der Soße mit reichlich grünen Pfefferkörnern sehr gelungen. Drei Filetstränge bildeten eine gute Fleischportion; Kartoffeln und Gemüse überschaubar. Wie auch im Porto gibt es im Nau keine Beilagensalate.
Mein Bacalhau kam in einer großen Tonform mit reichlich frittierten dickeren Kartoffelscheiben, unter denen sich der gebratene Stockfisch befand, auf den Tisch. Befremdlich die beiden Pepperoni und Mixed Pickles obenauf. Ich hätte mir statt der Form auch lieber einen großen flachen Teller gewünscht, um den Fisch besser grätenfrei in mundgerechte Stücke zerlegen zu können. Der Fisch als solcher fest, optisch glasig, leicht saftig und mit milder Salznote. Die Soße mit Zwiebeln passend und die Kartoffelscheiben schön kross. Also ein deftiges Gericht in ordentlicher Portionsgröße.
Beim Sterneabzählen liegen die Vorspeisen bei guten und die Hauptspeisen bei leicht schwachen vier Sternen. So sind in toto glatte vier Sterne das Bewertungsergebnis unserer kleinen Schlemmerei.

Ambiente:

Das Nau ist klein. Ich habe sechs Zweier- und drei Vierertische gezählt, am Kopfende die kleine Theke und ein paar Treppenstufen links von der Theke die Toiletten. Auch im Nau ist das auffällig einheitliche aktuelle Design der Restauranteinrichter festzustellen: Ein dunkler Fußboden in Holzplankenoptik, dunkelbraune Stühle und Bänke mit Lederpolstern, eine karminrote Wand mit gerahmten kleinen Schwarzweißfotos, eine helle Wand und ebenso die Decke. Die großvolumigen und geschlossenen Lampenschirme der Deckenbeleuchtung kamen uns auch sehr bekannt vor. Aber das Interieur ist aus einem Guss und der Platz auf den Tischen und dazwischen reicht noch aus. Portugiesische Dekofolklore sucht man vergebens. Nur die sehr dezente Musikbeschallung passte zu Küche und Keller.

Sauberkeit:

Nichts auszusetzen. Moderne und frische Toiletten.

Allgemein:

Mama Leone in Burgdamm beglückt seit 1977 viele Stammgäste mit eigenen Akzenten italienischer Kochkunst.
Das Restaurant bietet rund um den Tresen einen Hauptraum, in dem es auch schon eng zugehen kann, einen separaten Club(Raucher)raum und eine große, gut geschützte und überdachte Terrasse. An Wochenenden ist das Restaurant sehr gut besucht und eine Reservierung unumgänglich. Die Einrichtung ist mit dem Restaurant gealtert. Aber die historische Inneneinrichtung macht auch den Charme des Restaurants mit aus, genauso wie die Karte, die im Kern auch aus der Frühphase des Restaurant stammt oder das Aufschreiben und Abrechnen durch die dazu berechtigten Bediener oder die Wirtin Karin auf zugeschnittenen Zetteln als Rückseitenverwertung.

Das Publikum ist gemischt. Stammgäste, die mit dem Restaurant in die Jahre kommen, junge Leute, Familien. Bürgerliches Publikum ist rar gesät, eher kann man schon mal Piercings und Tattoos wahrnehmen.

Die Speisekarte kann man im Internet einsehen (http://www.lesum.de/gastronomie/mamaleon.htm); die Preise sind aber nicht auf dem Stand der Restaurantkarte, auf der etliche Gerichte 0,50 bis 1 € teurer ausgezeichnet sind.
Wer also interessiert ist an einer Zeitreise in die Endsiebziger und zu den beobachtenden Zeitgenossen gehört, die einen Restaurantbesuch auch als soziale Feldforschung ansehen, der sollte Mama Leone besuchen. Bei der Speisenauswahl bitte meine Essenskritik beachten.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei drei (von fünf möglichen) RK-Sternen.

Service:

Man sollte Zeit mitbringen. Wie schon in meiner letzten Kritik für den Lesumer Hof festgestellt, sind auch Wirtin Karin und ihre freundlichen Mitstreiter Anhänger der Entschleunigung und man überstürzt nichts.
Im Service erlebten wir am besuchten Abend drei Kräfte und die Wirtin, die die Gäste begrüßte, auf Wartezeiten hinwies und so das Launebarometer hoch hält. Eine Bedienerin durfte nur Speisen auftragen, der hünenhafte Wolfgang sorgt sich um die Getränke und die nette Jenny (?) darf die Speisen aufnehmen und hat auch Inkassovollmacht.

Den Spruch Wolfgangs "Kollege kommt gleich" habe ich geistig sofort notiert und äußerte gleich die Befürchtung, dass dies nichts Gutes bedeuten könne. Aber schon kam Jenny um die Ecke.
Wir konnten uns über die Wartezeiten also nicht beklagen. Die Getränkeversorgung war akzeptabel und wenn man schon im Geduldmodus ist, regt man sich über die vielleicht halbe Stunde bis zu den Vorspeisen nicht auf.
Alles in allem gehört der Service in seiner Zusammensetzung und seinem Agieren zum "Gesamtkunstwerk" Mama Leone. Bewertet liegt er im Niemandsland zwischen drei und vier RK-Sternen. Leichte Zerstreutheiten führten dazu, dass zwei Positionen auf unserer Rechnung nicht erschienen, was mir erst jetzt bei genauer Nachschau auffiel. Wir werden es nachholen.

Die Getränkepreise halten sich im üblichen Rahmen: 0,3 l Bremer Konzernpils kostet 2,50 €, für ein Viertel einfachen Weiß- oder Rotwein werden 3,50 € fällig. Zum Schluss bekommen wir immer einen sehr guten Marsala spendiert.

Essen:

Die Karte ist durchaus vielfältig. Wir haben uns für einen sehr überschaubaren Kanon an Gerichten entschieden, aus dem wir auswählen, weil wir uns auf die immer wieder bewiesene Schmackhaftigkeit der gelisteten Speisen verlassen können. Abweichungen endeten mit Enttäuschung (z. B. Dosenchampignons auf einer Pizza oder sehr eigenwillige Schnitzelgerichte und sogleich der Schneckenreinfall).

In der Küche, in die man einen Blick durch die offene Tür werfen kann, steht Pino Leone am Pizzaofen, ein stattlicher Koch, der mit Maria Leone und Helfern die Küche schmeißt. Wenn man Pino gesehen hat, kann man beruhigt an seinen Tisch zurückkehren, denn Pino steht für die außergewöhnlichen Pizzen von Mama Leone.
Ein "Muss" bei Mama Leone ist die "grüne Soße" , ein Sugo mit 13 Kräutern (das habe ich in einem Bericht über Mama Leone in der Zeitung gelesen). Die Soße ist sehr ölig und hatte am besuchten Abend eine vorherrschende Petersilnote und einen Hauch Bitternis, der von Rucola stammen mag. Man streicht sie auf das heiße, gut gesalzene und leicht fettige Pizzabrot, aber auch auf der belegten Pizza oder den Nudelgerichten leistet sie ihren Dienst, sozusagen als kulinarische Allzweckwaffe.

Das Pizzabrot gibt es reichlich zu den Vor- und Hauptspeisen. Das Sugo kostet laut meiner Begleiterin eigentlich 1,80 € (muss geordert werden). Auf unserer Rechnung erschien es nicht.

Wir hatten als Vorspeise australische Grünschalenmuscheln, mit Käse überbacken und grüner Soße (13,50 €). Die Grünschalenvariante muss man gesondert ordern, denn die Muschelgerichte auf der Karte kommen mit Miesmuscheln daher. Im Vergleich zu den oft kümmerlichen Miesmuscheln sind die Grünschalenmuscheln groß und vollfleischig und gut im Biss. Mit dem reichlichen Käse (leicht gummihaft, wenn er erkaltet) ist die Portion sehr beachtlich.

Ich hatte dann noch eine Tomatensuppe (5,00 €) und Schnecken in Gorgonzolasoße (8,50 €). Die Tomatensuppe ist die deutlich beste im Spektrum der Umzuitaliener und meine Referenz. Mit Zwiebeln und gerade richtig gewürzt und sämig, ist sie sehr bodenständig und sicherlich hausgemacht. Leider ein Totalausfall die Schnecken. Ich hatte kürzlich die Schnecken in Gorgonzolasoße im Costa Smeralda (OHZ) gelobt. Dort bekam ich für 6,50 € die doppelte Menge an Schnecken in einer kräftigen Gorgonzolasoße. Hier waren es sechs Schnecken, die sich in der sehr dünnen Sahnesoße verirrten, auf der ein grüner Ölfilm sichtbar war und die keinen Gorgonzola gesehen hatte. Zwei Käsestücken fand ich auf dem Boden der Form, die ich als Parmesan identifizierte. Da muss Pino sich vergriffen haben.

Als Hauptspeisen zwei Pizzen. Ich schwöre auf die Quattro Formaggio, die in normaler Größe 8,50 € kostet. Die Pizza ist im Durchmesser klein (siehe Foto), aber sehr mächtig mit eindeutig herausschmeckbaren unterschiedlichen, schön geschmolzenen Käsesorten belegt. Meine Begleiterin wählte eine normale Pizza Prosciutto mit "Doppelschinken" und Rucola (8,00 €). Sie war - auch wie immer - mit ihrer Wahl zufrieden. Etwas lieblos die auf die Pizza geworfene Rauke.

Bekanntes und Bewährest verdiente wieder vier RK-Sterne. Der Schneckenausfall führt zu einem Abzug, den ich bei moderaten 0,25 Sternen belasse.

Ambiente:

Das Mobiliar ist in die Jahre gekommen und die Bilder und die Fischernetzdeko im Clubraum bilden einen eigenen Mix. Aber es gehört dazu und passt sich in das "Gesamtkunstwerk" ein. Die sehr primitive indirekte Beleuchtung im Clubraum schaffte nur noch eine schummrige Illumination, weil nur zwei der wohl acht hinter einer Blende vorgesehenen Leuchtstoffröhren ihren Dienst verrichteten. Da sollte Wirtin Karin mal Ersatz beschaffen (wenn es den noch gibt). Die Musikbeschallung dieses Mal ein absonderlicher Mix (Alpenmusi, Syrtaki, Opernarien und Que Sera von Adamo).

Sauberkeit:

Auch wenn das Interieur angejahrt ist, wirkt es nicht schäbig und sauber ist es im Gastraum und auch in den Feuchträumen.

Allgemein:
Die Ouzeria Symposio habe ich zufällig auf einer Inspektionstour mit dem Fahrrad durch die aufstrebende Neustadt entdeckt; sie liegt gegenüber dem Rotkreuzkrankenhaus.
Der Kartenschwerpunkt legt auf Mezedes, worunter neben den bekannten griechischen Vorspeisen auch kleine Portionen typischer Hauptspeisen fallen, wie z. B. zwei Souvlakispieße mit Tsatsiki und Pitabrot. Das kann man der zum Herunterladen auf der der Homepage bereitgehaltenen Speisekarte gut entnehmen (http://www.symposio-bremen.de/). Dazu gesellt sich - wie in einer Ouzeria erwartbar - eine beachtliche Auswahl an griechischen Spirituosen und Weinen.
Serviert wird alles in einem stimmigen Ambiente, so dass ich einen Ausflug in die Neustadt zum Besuch des Symposio gerne empfehle.
Am besuchten Samstagabend war das Symposio, als wir es gegen 20:00 Uhr verließen, sehr gut besucht. Das Publikum altersmäßig gemischt und neben dem Paarpublikum ließen es sich kleine Gruppen gutgehen.
Für das Preis-Leistungs-Verhältnis gebe ich vier (von fünf) RK-Sternen.
Nach etlichen Griechenkritiken in Bremen habe ich mich entschieden, eine Rangfolge zu bilden. Sie beruht auf RK-Bewertungen.
Hier ist sie (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):

1. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
2. Kalymnos, Burg-Grambke: 4
3. Meos, Lehesterdeich: 3,83
3. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
3. Symposio, Neustadt: 3,83
4. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
5. Olympia, Grohn: 3,58
6. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
6. Irodion, Fähr-Lobbendorf, 3,5
7. Parthenon II, Gröpelingen, 3,33
7. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
8. Poseidon Blumenthal 3,33
9. Sparta, Lesum: 3,25
9. Taverna Saloniki, Neustadt: 3,25
10. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
11. Kiriaki, Lesum: 3
11. Kreta, OHZ: 3
11. Athos, Schwanewede: 3
 
Service:

Sehr präsent an den Tischen ist die Wirtin, Frau Rasidis. Sie nimmt Bestellungen auf, fragt interessiert nach und ist die eigentliche Seele des Geschäfts. Zum Schluss stellte sie dann fest, dass wir das erste Mal bei ihr wären und fragte ob wir aus der Neustadt kämen. Über unsere weite Anreise aus dem fernen St. Magnus war sie dann doch überrascht und unser Hinweis auf die Kritikmission machte sie neugierig.
Sie wird unterstützt durch drei junge Frauen mit schwarzem Oberteil und schwarzer Kellnerschürze. Sie sind freundlich, aber recht zurückhaltend in der Kommunikation.
Die Getränkeversorgung klappte gut und die Wartezeiten auf die auf zwei Gänge aufgeteilten Mezedes kurz.
Die Getränkepreise für Standards liegen auf einem leicht gehobenen Niveau: 0,3 l Köpi (umgerechnet wg. Schankmaß 0,25) kommen auf 2,64 €, 0,75 l Gerolsteiner auf 4,90 € und die günstigsten offenen Weine beginnen bei 3,90 € für 0,2 l weiß und 4,40 € für 0,2 l des ersten trockenen Rotweins. Auf der Karte etliche klassifizierte griechische Weine, leider nicht mit vollständigen Angaben (Jahrgang), so dass es schwer fällt, z. B. einen Cabernet Merlot vom Weingut Biblia Chora (0,2 l 5,90 €) richtig einzuordnen. Die Halbliterflasche Retsina Malamatina kostet kulante 7,10 €.
Den Begrüßungsouzo bekamen wir leider nicht, wohl weil wir als Aperitif einen Ouzo Plomari auf Eis geordert hatten.
Für die Wirtin gerne vier Sterne.

Essen:

Erst einmal gibt es zwei Miniaturbrötchen mit einem Dip aus Auberginenpüree. Es war mit einer Wucht Knoblauch angemacht, die es auf der Zunge scharf machte. Wir mögen das und freuten uns über diesen Küchengruß (auf der Karte sucht man das Püree leider vergebens).
Auf der Karte finden sich 30 Mezedes in der Bandbreite von Tsatsiki für 3,50 € bis Meeresfrüchte für 11,50 €.  Viele Mezedes mit unterschiedlichen Käsesorten, als kleine Grilladen (Lammkoteletts oder Souvlaki) und auch Oktopus- und Kalamarifreunde finden vier Zubereitungsvarianten.
Eine Suppe, sechs Salate und elf Hauptspeisen von Gyros über Lammrücken, Dorade bis hin zu Scampis  oder Rumpsteak (von 7,90 bis 19,90 €) bieten mit den Mezedes eine vollwertige Restaurantauswahl an Speisen.
Wir wählten als ersten Gang Tarama (3,90 €), Chtipiti (3,90 €), gebackenen Ziegenkäse (Manouri Saganaki, 6,90 €) und gebackene Auberginen und Zucchini (4,50 €). Dazu gab es zwei mittelgroße und mittelprächtige Brötchen.
Die Portionsgrößen angemessen. Das Tarama gefiel meiner Begleiterin gut, mir war es zu cremig-glatt, geschmacklich im Mittelfeld der Liga. Die Schafskäsecreme (Chtipiti) gefiel mir besser mit ihrem leicht scharfen Nachklang. Die Gemüseteile waren mit ordentlich Panade in der Fritteuse gewesen, was überhaupt nicht mein Fall ist. Der Ziegenkäse in Camembertform  mit Sesamkruste war sehr groß, sehr fest und hatte leider nur wenig "Ziegennote" und enttäuschte mich. Der Thymianhonig sehr schön, aber angesichts der Käsegröße nur sehr sparsam auf dem Teller vertreten.
Die erste Runde Mezedes kam über eine gute Dreisternebewertung nicht hinaus.
Die zweite Runde bestand aus geschmorter griechischer Bauernwurst (8,90 €), Ochtapodi Stifado (7,50 €) und Ochtapodi Skares (9,50 €).
Die Bauernwurstscheiben (geschmacklich und von der Konsistenz her an eine feine Bratwurst erinnernd), kamen in einer Pfanne mit reichlich Zwiebeln und Paprika in einer tomatigen Soße daher, die leicht pikant war. Nachgewürzt mit Pul Biber aus der eigenen Reserve, ging das Gericht als gut gelungene griechische Variante der Currywurst durch! Der Oktopus vom Grill vom Biss und Geschmack her sehr gut. Das leicht gekräuterte Olivenöl passend; die "Tuschemalerei" mit der Balsamicoflasche war zu erwarten. Meine Begleiterin vermisste etwas Säure.
Der Höhepunkt war der als Stifado geschmorte Oktopus. Mit klarem Nelkengeschmack in einer sämigen dunklen Soße mit ganzen kleinen Zwiebeln ein Genuss.
Die zweite Mezedesrunde also mit deutlicher Steigerung und so kommen am Ende 3,75 Sterne heraus.
Gute Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf unseren Wunsch hin gebracht.

Ambiente:

Das Symposio muss in jüngerer Vergangenheit grundrenoviert worden sein. Auch hier die typische Handschrift der Restauranteinrichter zu sehen, aber mit einem gelungen Ergebnis. Auf der Homepage vermittelt die Fotogalerie einen guten Eindruck.
Der Fußboden in heller Holzplankenoptik. Tische und Stühle dunkel und sehr standfest. Den Blickfang bilden großzügige Lederbänke mit rauem, narbigen Leder, Wandbilder und eine Theke aus dunklem Holz mit einem deckenhohen, beleuchteten Flaschenregal. Ein durchaus lebendiges Interieur ohne überladen zu wirken. Lampenschirme in warmen Gelborangetönen tauchen das Symposio nach Einbruch der Dunkelheit in ein heimeliges Licht.
Es gibt einen unteren Bereich vom Eingang bis zur Theke und einen erhöhten oberen Bereich mit zwei Zugängen, getrennt durch eine kleine Brüstung. Insgesamt ist der Raum gut unterteilt und eine gelungene Mischung aus Offenheit und Diskretion ist entstanden.
Das Symposio ist ein kleines Restaurant mit vielleicht 15 Tischen, darunter etliche Zweiertische. Die Vierertische schon recht klein. Die Laufwege noch in Ordnung.
Leichte griechische Hintergrundmusik war zu vernehmen.

Sauberkeit:

Alles gepflegt.