Baden-Württemberg

Im Frühjahr 2024 stieß ich auf einen Bericht in der lokalen Zeitung, dass ein Pizzadealer, welcher von einem sehr unvorteilhaften Standort in Winnenden (welchen ich darum auch nie aufsuchte) sein Domizil für überwiegend Lieferpizza an einen anderen Standort wechseln wolle. An diesem, dann natürlich mit Vorort-Speisung, sollte man die gelobte Pizza Napoletana dann auch frisch genießen können.
Das Tennisheim des TC Winnenden.


Ja, da war mal was.
Eine mittelprächtige Pizzeria mit starken Anlaufschwierigkeiten wurde von mir 2016 hier präsentiert. Wie lange sie sich hielt, weiß ich nicht, deren „Ableben“ wunderte mich aber auch nicht wirklich. Dann gab es noch einen Griechen, der derart kurz darin war, dass wir es nicht schafften ihn zu besuchen.


Und nun eben das OUH.
Seltsamer Name, der aber dadurch erklärt wird, dass dies ein Ausdruck positiven Erstaunens in italienischen Gefilden wäre. Ob man diesen auch in württembergischen Gefilden nun öfter hört, wird sich zeigen.


Frauchen ging es nicht so prickelnd und wollte irgendwie auch länger nicht mit. Da triggerte ich an einem Dienstagabend einfach mal einen Kumpel an, welcher für solche Unterfangen immer zu haben ist.
An einem Dienstagabend rechnete ich nicht mit einer Reservierung und es klappte tatsächlich auch ohne, wenngleich dann doch gut was los war.


Wir wurden freundlich begrüßt und konnten uns einen Zweiertisch an der Fensterfront aussuchen. Die Karten lagen schon als bedruckte DIN-A3-Blätter auf dem Tisch und zeigten auch gleich die Ausrichtung der Küche: Pizza Napoletana.




Ein kleiner Pastabaukasten mit 5 versch. Ausrichtungen war auch noch vorhanden. Jeweils „Pasta nach Wahl“. Also „napoletana“, „arrabiata“, „bolognese“, „pesto“ und „carbonara“. Die verschiedenen Pasta habe ich nicht erfragt, dürften sich aber im absoluten Standardbereich bewegen und eher nicht hausgemacht sein.
Dazu gesellten sich noch zwei unausweichliche Zugeständnisse, die in einem deutschen Vereinsheim einfach anzubieten sind, da der Vorstand wohl nicht zufrieden wäre: Schnitzel und Maultaschen. Aber auch das dürfte in der Küche keine erhöhte Betriebstemperatur hervorrufen. Sind doch auch diese Zugeständnisse problemlos vorzuhalten.


Für uns sollte es aber unbedingt die Neapolitanische Wunderdroge für den gemeinen Pizzajunkie sein.


Neben einem Weizenbier (0,5L zu 4,50) orderte ich bei nächster Gelegenheit eine
Pizza Fratello (14,50) beim Bruder am Gaumen. Diese war mit einer ellenlangen Beschreibung versehen die ich hier mal aufs Wesentliche konzentriere: Tomatensoße, Mozzarella, scharfe Salami.
Kumpel wählte die Pizza Parma (14,60). Zusammenfassung: Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Basilikum.


Die Biere kamen zügig, waren gut gekühlt und schmeckten wie erwartet gut.
Aber auch die Pizzen brauchten nicht wirklich Zeit um mit Umweg über den Ofen an unseren Tisch zu finden.


Kumpels Pizza sah etwas eindimensional aus und er merkte umgehend an, dass der Parmaschinken heuer etwas spärlich darüber wäre.




Die Servicedame entschuldigte sich umgehend und nahm die Pizza schnell wieder mit in die Küche. Dort wurde sie dann ausgesprochen großzügig mit dem namensgebenden Schinken versorgt und landete schnell wieder am Tisch.




So machte sie richtig was her und Kumpel war auch sehr zufrieden.


Ganz so toll sah meine Pizza leider nicht aus, aber entscheidend ist ja auf dem Teller.
Und am Gaumen.





Und da glänzte sie durchaus ebenfalls. Ein perfekter, luftig-krosser Rand und ein schöner dünner Boden.




Der Belag war angenehm würzig und ich war sehr zufrieden. Bis zu dem Punkt als ich quasi tiefer in den Fladen vordrang. Da war der Boden nicht mehr wirklich habbar und nur noch Matsch. Sehr ärgerlich, denn dem Bräunungsgrad nach hätte da eine halbe Minute mehr nicht geschadet.
Allerdings habe ich den Ofen selbst nicht gesehen und kann nicht sagen „an wat hat et jelegen“? Ich vermute eine Kombi aus zu kaltem Stein (<350°C) und zu kurzer Verweildauer, da der deutsche Michelpizzaesser das Dunkle an den Pizzarändern als „verbrannt“ und somit das ganze Rund als komplett ungenießbar ansieht.


Da das Haus noch nicht lange in den neuen Räumen war sehe ich diese Fauxpas als noch nicht so gravierend an. Auch der Bon war noch ein handschriftlicher Zettel. Auch das wird sich sicherlich einstellen.


In dem Raum ist es nett und angenehm schallgedämpft. Das mag an der flauschigen Decke liegen und ist sicherlich eine gute Idee. Ob die Illumination der Decke und des Raumes im Allgemeinen eine gute Idee ist, mag im Auge des Betrachters liegen. Das Meinige bekam Schluckauf...





Im Sommer ist es sicherlich angenehm auf der großzügigen Terrasse.






Ach ja, das ganze Ensemble ist dahingehend barrierefrei, als dass es ebenerdig ist. Ob dies die Toiletten ebenfalls sind (ebenerdig, geräumig) kann ich leider nicht sagen.


Es hat Spaß gemacht mit dem Kumpel mal wieder ein gutes Bier zu trinken und es war letztlich schon eine recht gute Pizza.

Warum ich seither nicht wieder dort war?
Ich kann es mittlerweile selbst sogar besser. Aber das ist eine andere Geschichte ;-)

Super Essen. Super Lokal. Super Service. Rund um zufrieden. Ob zu 2 oder mit 20 immer wieder Top.
Komm immer wieder.

Pläne sind Schall und Rauch…
 
Plan A: Die mittlere Tochter samt Familie besucht uns zwischen den Feiertagen auf dem Weg ins fränkische Zuhause, aber da meine Liebste momentan nur einarmig wirtschaften und deshalb ihre selbstauferlegten gastgeberischen Standards nicht halten kann, kam
 
Plan B zum Zuge, wenigstens ein gemeinsames Mittagessen in Baden-Baden. Italienisch sollte es sein, vorzugsweise im Stromboli, aber das hatte zu und so kam TA’s Nr. 2 zum Zuge, das Mamma Lina (*1987). Das kannten wir noch nicht, und die Aussicht auf moderne italienische Küche stimmte uns erwartungsfroh. Aber dann klingelte am Vorabend das Telefon: Ein ansteckender Magen-Darm-Virus veranlasste Kinder und Enkel, schnell und direkt von ihrem Urlaubsort nach Hause zu fahren, im eigenen und in unserem Interesse. Somit griff ein schnell gemachter
 
Plan C, ein Mittagessen zu zweit, natürlich mit unserem ständigen Begleiter, wie in allen guten Häusern auch hier ein gern gesehener Gast. 
 
Das Restaurant liegt an der vielbefahrenen Langen Straße in unmittelbarer Nachbarschaft des Festspielhauses, wo man zumindest mittags gut parken kann. Pünktlich um 12 schloss man für uns auf und ließ uns ein. Die freundliche Servicekraft führte uns zu einer gemütlichen Sitzecke, in der sich auch Klein-Calvin sehr wohl fühlen sollte. 
 

Dekoriert ist mit szenetypischen Spirituosen, 
 

knalligen Darstellungen der üblichen hochverdächtigen Hollywood-Mafiosi
 

und deren Nachwuchs, dazu passend jazzige Loungemusik.
 

Sehr kultiviert übrigens auch die blitzsauberen Toiletten.
 

Die Erstversorgung erfolgte mit Aqua Panna für uns beide (8,80 € für 0,75 L), einer/m Raspberry Lady für die Lady (Vermouth, Himbeersirup, Minze, Soda und Prosecco für 13,00 €),
 

Und einem alkoholfreien Fürstenberg Pils (4,50 €) für den Chauffeur - dass das kein ganz billiger Mittag werden würde, war uns schon vorher klar gewesen. Dazu ganz hervorragendes Brot, mit krachiger Kruste und fluffigem Interieur und zum Tunken feines Olivenöl mit Salz. Das machte Spaß und wir mussten uns schon sehr zusammennehmen, um nicht gleich alles wegzuputzen.
 

Denn wir hatten ja noch was vor. Vor- und Hauptspeise sollten es schon sein, allein schon damit sich die halbstündige Anfahrt auch lohnte, und richtig Hunger hatten wir inzwischen auch (Calvin hatten wir noch zu Hause gefüttert, aber der ist nie satt).
 

Meine Liebste startete mit dem Gamba Salad (die Karte ist ein fröhlicher Mix aus Italiano e English and Deutsch), bestehend aus lecker, aber zu sparsam angemachtem buntem Blattsalat, marinierten Tomaten, Avocado, roten Zwiebeln, Sweet Chili Mayo und drei mittelgroßen, auf den Punkt gebratenen Garnelen. Von denen hätte es durchaus ein paar mehr sein können, schon den 22,00 € zuliebe, die das kostete.
 

Solche Probleme hatte ich nicht, denn mein Octopus Salad (ebenfalls 22,00 €) bestand nahezu ausschließlich aus Protein, nur mit Minze, Petersilie und grob geschnittenen roten Zwiebeln als Beigabe. Die in Scheiben geschnittenen Arme waren außen knusprig und innen zart, so wie sich das gehört, und die würzige Vinaigrette hatte einen interessanten, fast asiatischen anmutenden Touch von Colatura di Alici. Schade nur, dass das reichlich beigegossene Dressing nicht etwas dicker war, denn so blieb das meiste auf dem Teller zurück, zusammen mit dem größeren Teil der Zwiebeln, die ich mir in dieser Menge nicht antun wollte.
 
Inzwischen hatte sich das Restaurant gut gefüllt: Im benachbarten Festspielhaus musste wohl eine Probe zu Ende gegangen zu sein, jedenfalls strömte eine beträchtliche Menge vorwiegend junger, gut gelaunter Musiker herein und hob den Lärmpegel auf ein neues Niveau.
 
Mit den Dezibel kamen auch unsere Hauptgerichte. Meine Frau hatte Salmone mit Blattspinat und Nussbutterpüree bestellt und wunderte sich nicht wenig, als sie sich plötzlich zwei kräftigen Polipo-Armen gegenübersah, die auf einem Klacks Kürbiscreme lagen (36,00 €).
 

Da war wohl etwas durcheinander geraten, als ich bei der Bestellung meiner Vorspeise von Polypensalat gesprochen hatte. Auf das Angebot, Polipo gegen Salmone zu tauschen, ging meine Frau dann aber doch nicht ein, denn dazu sahen die zwei Tentakel einfach zu appetitlich aus. Der Eindruck täuschte nicht, im Gegenteil, sie waren ähnlich perfekt gegart wie die, die in meinem Salat gelandet waren, und standen voll im Saft. Dazu gab es stattliche Pimentos de Padron auf feinem Safranschaum, und für den stets wichtigen Knusper sorgten Kürbiskerne. 
 
Der zweite Arm des Oktopus*) wurde aus Platzgründen später getauscht gegen das, was zu dem Zeitpunkt von meiner… 


…Zuppa di Pesce (35,00 €) noch übrig war. Diese nahe Verwandte der Bouillabaisse wurde mit Safran-Aioli serviert. Eine wunderbar kräftige Brühe mit stattlicher Einlage: Dem ganzen Lachs, den meine Frau bestellt hatte, Miesmuscheln (wie pult man die eigentlich aus der Schale, ohne sich danach die Finger ablecken zu müssen?), Garnelen statt der in der Karte angekündigten Calamari, was eine sinnvolle Änderung war, denn: Vierter im Bunde war, der aufmerksame Leser ahnt es schon, reichlich Oktopus. Das gibt der Fischer sin Fru. Herrlich.

So wurde es für mich ein regelrechter Dirk-Rossmann-Gedächtnislunch, aber von höherer Qualität.
 
Für Nachtisch war kein Platz, und den Kaffee, der uns für die Verwechslung netterweise angeboten wurde, lehnten wir dankend ab, denn nach dem Essen und der sich ggf. anschließenden Heimfahrt sollst du bekanntlich ruh’n, und daran halten wir uns so konsequent wie möglich. So machten wir uns mit dem angenehmen Gefühl, eine schöne, wenn auch nicht ganz billige Entdeckung gemacht zu haben, auf den kurvigen Heimweg.
 
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*) So oder ähnlich erhältlich im Drogeriemarkt Ihres Vertrauens